巧用蒸锅 请教高压锅用法

Day801

向大家推荐用这种带蒸格的蒸锅来煎药，特别是多剂同煎时，隔渣很省心。

                               
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几年前，猪头肉便宜的时候我补多了，跟风买了一个电高压锅，用了几次之后觉得太麻烦（使用和清洗）就被打入冷宫了。我家的是这种，我对高压锅知之甚少，看谁可以传授些经验？都可以做哪些菜式呀？先谢过了。

                               
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招财猫

高压锅可以做的多了，我妈买了一个。最多的是用来做粥，非常快就好了。做各种酱肉非常方便，花时间少。国内的高压锅非常方便，把要做的粥或肉都程序化了，做那个点那个就行。这里的电高压锅没有用的，正考虑买一个呢。

Day801

招财猫 发表于 2015-11-28 16:38

                               
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高压锅可以做的多了，我妈买了一个。最多的是用来做粥，非常快就好了。做各种酱肉非常方便，花时间少。国内 ...

谢谢猫大。我以前没有用过压力锅，当时雄心勃勃地就买下来了，试了几次煲汤不好喝，做其它菜又不会用，仅仅用来煮饭又不够普通电饭煲轻巧，就是想看看有谁可以教教我。

jespere

天天妹妹，你买的这个本来就是高压电饭锅呀，束之高阁可惜啦。我就用这个煮饭，感觉米饭很好吃。我家吃泰国香米，煮饭过程中不会产生很多泡沫，所以清洗很容易。

至于高压锅，看你家做菜需要，我家很少用高压锅，因为我们（主要是地主）不喜欢吃炖的东西。

Day801

jespere 发表于 2015-11-28 20:33

                               
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天天妹妹，你买的这个本来就是高压电饭锅呀，束之高阁可惜啦。我就用这个煮饭，感觉米饭很好吃。我家吃泰国 ...

谢谢小J。 我当时买这个高压锅想除了做饭，还可以煲汤做菜的，结果不会用不太理想就搁置了。我目前用的电饭锅小一点，很好用。好吧，看来等我现役电饭锅不干了，让它上。

jespere

Day801 发表于 2015-11-28 21:19

                               
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谢谢小J。 我当时买这个高压锅想除了做饭，还可以煲汤做菜的，结果不会用不太理想就搁置了。我目前用的电 ...

你目前用的电饭锅是不是照片中那个白色的？我以前也用和这个差不多的。有高压的能把米饭煮得很透，口感很好。我有一个想法，用这个锅煮糯米饭然后做酒酿会很好吃，但还没实践过。

Day801

jespere 发表于 2015-11-28 21:32

                               
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你目前用的电饭锅是不是照片中那个白色的？我以前也用和这个差不多的。有高压的能把米饭煮得很透，口感很 ...

对， 我目前用的就是那个白色的，小一点的电饭锅。哦，原来这样，我要试试用它来煮饭，看是否口感好些。谢谢啦！

jespere

Day801 发表于 2015-11-28 23:13

                               
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对， 我目前用的就是那个白色的，小一点的电饭锅。哦，原来这样，我要试试用它来煮饭，看是否口感好些。 ...

不客气哦。煮米饭前看一下说明书，淘米有一定的讲究。

招财猫

Day801 发表于 2015-11-28 23:13

                               
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对， 我目前用的就是那个白色的，小一点的电饭锅。哦，原来这样，我要试试用它来煮饭，看是否口感好些。 ...

我觉得这个锅用来熬粥和炖肉是最好的，省力省时，天妹妹是那种喜欢煲汤的广东妹妹，我感觉讲究的慢慢入味，和这个锅又矛盾，可能只能大材小用地做米饭了。

贝贝妈

我还真没用高压锅煮过药，家里也没有。平时用的就是铁锅，玻璃锅和普通不锈钢锅。

Peas

木看懂啊。蒸锅来煎药，是不是把这个内锅放更大的锅里煮，不是蒸吧？

蒙城郎中

Peas 发表于 2015-11-30 08:58

                               
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木看懂啊。蒸锅来煎药，是不是把这个内锅放更大的锅里煮，不是蒸吧？

应该是你说的这样煮。

还是原来推荐的那种：不锈钢汤料篮更方便点，蒸锅的笼屉眼儿有点儿大了。

冬青夏荷

请看毛毛妈的电压力锅菜谱：

http://maomaomom.com/zh/instantp ... ure-cooker-recipes/

蒙城郎中

冬青夏荷 发表于 2015-11-30 09:31

                               
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请看毛毛妈的电压力锅菜谱：

http://maomaomom.com/zh/instantpot-electric-pressure-cooker-recipes/ ...

有钱人，过节大餐忙完了？坐下来歇会儿。


我小时候，也喜欢跟着大人去“有钱的亲戚家”过年，能吃到好多好吃的。

冬青夏荷

蒙城郎中 发表于 2015-11-30 09:38

                               
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有钱人，过节大餐忙完了？坐下来歇会儿。

穷人的大餐也好吃啊！我就喜欢吃便宜的菜，比如泡菜啥的。

周末还主持了8个男孩在我家过夜的生日趴，我儿子十岁生日，还好没把房顶掀了。

蒙城郎中

冬青夏荷 发表于 2015-11-30 09:43

                               
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穷人的大餐也好吃啊！我就喜欢吃便宜的菜，比如泡菜啥的。

周末还主持了8个男孩在我家过夜的 ...

八个十岁男孩，通霄闹？


靠！我去麦当当喝一晚咖啡得了。

冬青夏荷

蒙城郎中 发表于 2015-11-30 09:48

                               
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八个十岁男孩，通霄闹？

凌晨一点半睡的，还好没有通宵，哈哈。

carriecatt

冬青夏荷 发表于 2015-11-30 09:51

                               
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凌晨一点半睡的，还好没有通宵，哈哈。

  孩子们真有精神！鬼妹今年十一岁生日，请了五个小姑娘来家过夜，十点半关灯，十二点半才真正没动静了，第二天早上不到六点就开始叽叽喳喳。  "Sleepover means no one is sleeping"，小同学们如是说

冬青夏荷

carriecatt 发表于 2015-11-30 09:56

                               
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孩子们真有精神！鬼妹今年十一岁生日，请了五个小姑娘来家过夜，十点半关灯，十二点半才真正没动静 ...

那还算好，小姑娘文静些，要知道这8个男孩子来我家之前还在Bounce跳了一个半小时蹦床！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-30 09:30

                               
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应该是你说的这样煮。

还是原来推荐的那种：不锈钢汤料篮更方便点，蒸锅的笼屉眼儿有点儿大了。

对，那些眼是有点大，象生石膏等小家伙就容易掉下去。 看了之前贴中的连接， 有谁在美买到过那个汤料篮子吗？

土豆

冬青夏荷 发表于 2015-11-30 10:11

                               
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那还算好，小姑娘文静些，要知道这8个男孩子来我家之前还在Bounce跳了一个半小时蹦床！
...

俺家孩子大了，比较文明，提前一周说周五晚占用我家到11：30，我们两人逛街拍片，混到11： 30回家。和厅里一屋子帅哥靓女打招呼。
12点多我们睡觉了，第二天早起，下楼，发现厅里躺的全是人。又退守自己屋里，直到中午才吃到东西。
儿子说，大家后来打游戏high了，忘了时间，有几个回家了，其余的都抱着游戏机睡的。

还被儿子批，说太有礼貌，是客气，是虚假，不友善，下次可以踩着人进厨房找吃的，饿着自己，是不对的！

jespere

招财猫 发表于 2015-11-29 12:55

                               
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我觉得这个锅用来熬粥和炖肉是最好的，省力省时，天妹妹是那种喜欢煲汤的广东妹妹，我感觉讲究的慢慢入 ...

猫大家里也有这个锅吗？

冬青夏荷

Day801 发表于 2015-11-30 10:52

                               
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对，那些眼是有点大，象生石膏等小家伙就容易掉下去。 看了之前贴中的连接， 有谁在美买到过那个汤料篮子 ...

美国的都是很小的，滤茶叶的，那么大的只能国内带回来了。

冬青夏荷

土豆 发表于 2015-11-30 11:14

                               
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俺家孩子大了，比较文明，提前一周说周五晚占用我家到11：30，我们两人逛街拍片，混到11： 30回家。和厅里 ...

哎，老两口还得躲出去，也不容易啊，我家还没到这个年龄，还需要爸妈伺候着吃的喝的。

下次你们就该自己进厨房弄吃得，他们就被食物的香味给弄醒了。

土豆

老外和这里长大的孩子都不喜欢炖菜。但高压锅可以帮助做第一道的工序。比如，咱不可能总买雪花牛啥的，一般的牛肉高压锅压一下，非常进味，又软嫩，之后再煎或烤，或放老外那些粉粉，上色，就和烤的没啥大区别，效果极佳。

我们还用来做牛仔骨啥的，压透，然后葱花各种佐料一拌。

还有老外的高汤，两只鸡啥的，进去，汤就有了；鸡肉做沙拉或意面等

Day801

土豆 发表于 2015-11-30 12:13

                               
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老外和这里长大的孩子都不喜欢炖菜。但高压锅可以帮助做第一道的工序。比如，咱不可能总买雪花牛啥的，一般 ...

谢谢豆姐，我回头也试试。那家伙很重，搬动不方便，而且每次用完之后要清洗的部件不少，我想这些是它未得到重用的一个重大原因，呵呵！

招财猫

jespere 发表于 2015-11-30 11:38

                               
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猫大家里也有这个锅吗？

我家没有，我父母家有。

土豆

Day801 发表于 2015-11-30 12:45

                               
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谢谢豆姐，我回头也试试。那家伙很重，搬动不方便，而且每次用完之后要清洗的部件不少，我想这些是它未得 ...

内胆不能下来吗？如果不行，是很麻烦

Day801

土豆 发表于 2015-11-30 14:02

                               
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内胆不能下来吗？如果不行，是很麻烦

内胆可以，问题不是内胆，是盖子上很多东西都会弄脏，每次拆、洗、重装。

土豆

Day801 发表于 2015-11-30 14:08

                               
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内胆可以，问题不是内胆，是盖子上很多东西都会弄脏，每次拆、洗、重装。
...

哈哈！bs了！我家是这牌子的电饭锅，大家都一样了，且还要手洗呀！！我电饭锅不动的，你可以找个地方固定一下啊