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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样, t2 ~' _. K* P1 c- A
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。+ W. a/ z3 y) m& O) N) i+ `

    # H$ z, v: u2 X7 c6 x) h% U9 m  Z5 R$ O5 x1 x
    可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。% K* ]" i! M7 G% N
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    ) f* _5 K/ C- z) A
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧3 W; w9 V3 Q: D5 r; M: H
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    - {* p8 j. |0 c5 a你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!
    ; p) R  C0 N8 ?3 _9 A, B! v我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。# |& S& V' x/ s0 Q1 b

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑 5 ~5 `# i$ Y: I- ]
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09
    / X9 |9 x0 F# ^谢谢提问!
    ; j7 Z, J7 s) G7 j7 `我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    8 R& Q* N0 k! E0 R, C( K/ G
    ) H: }% `1 z3 o& Q4 r嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28
    " B/ K) N! x% B( c+ a0 w嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    / O- G) R7 t+ I对,我小时候就是这样的。
    & F4 d6 t9 y, s" |  l$ D  p4 ^; u2 `4 F: q; c
    拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。/ I5 [0 V: H+ O: n% u

    6 e' N  i/ S" y9 }8 Q/ M2 B3 U. c. ?, e' }
    俗称:抓药。2 S9 u0 W( D. t3 d/ M& Y! X( t: C
    ! }4 u/ ?+ C& k! S2 E. n9 U! S7 J( {$ b; x

    ) `* ]$ R2 R" C' ~/ o药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……% D7 S% n4 T; y. R' `) g+ V8 A
    : H# ], ?# j& }4 |! U; E
    + Q- T! p5 ]. ]; z
    一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。
    % O1 }9 [0 p# T. q
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层

    1 C" S. D, s- M0 g5 k" N% v7 N我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。6 H7 N/ \8 ]" \6 j( Q
    % j# [% |2 U. I
    梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:34; X1 l" A- E$ P% w+ _' a
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。
    / H: S7 @$ v8 ~5 z. S: d2 g& V2 q% ~" f+ ]) X& N
    梅花牌的炙甘草就不粘。

    , P2 `2 |( N. }想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?& h) N  g$ k8 Y0 g: s
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41
    2 I  V! K& x& q' T; u; \* u, f想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?

    1 Y. K' p' c4 `- K' P, d黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。
    : o" ^7 C# h, |& K
    : T' u& e0 Y; q; ]8 g% H不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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    GMT-4, 2025-10-20 16:54

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