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    [不懂就问] 吃什么鸡？

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    syzy
    发表于 2017-5-31 22:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。8 A  ]5 i! M; Z
    请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。/ T' t! @0 S; x  y/ {. L: P
    多谢！; @2 A, N$ B. R( m. W& K& t. r
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    jespere
    发表于 2017-6-1 07:28:34 | 显示全部楼层
    我吃得特简单，给不了建议啦。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 08:40:39 | 显示全部楼层
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。/ r* y/ B- X# L+ V# G
    ! E5 g" m. y4 t
    现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。: q3 k* t5 p! b; Z3 C

    & b) ]8 X+ x( r( [0 T
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    和宁
    发表于 2017-6-1 08:52:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:40
    7 u- r5 J2 C* J* F+ @古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
    2 C5 c8 f3 z) G0 Q, h
    : \( r) b9 \$ e" t# x6 y3 N" o现在压根不需要吃鸡，营养都 ...

    / Z* M; R5 I0 k: w/ f& f鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？
    - Z4 A, s1 i5 F7 V$ C9 ^) @
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 08:57:16 | 显示全部楼层
    同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 09:28:04 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 07:52- r4 u% O) U; L8 a. g% @
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

    * U( y- |, A' b: R& n4 {原来说过的。
    ; M1 v8 s8 q+ t* D- u1 S+ p5 }$ B' i  V/ Z8 ?
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。
    ) A6 q# P) c  G/ c6 @$ L
    7 L; ]! m' H+ a9 t3 L# g
    + @0 e" R% `: e& \. k+ l5 g鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。
    % a7 s; M/ E3 }- l0 q9 k( f  P% T1 C3 h2 Z: u1 |+ m* y

    % A* S' m& f7 H/ c0 Q' Y3 @" n另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。
    / V; W  K& z/ h) Y- a) K" O
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 09:28:20 | 显示全部楼层
    爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。; s; v( I6 M) x4 i7 s! A' L

    5 z  y+ N4 [2 h' x- d  f我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 09:34:50 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:286 }" p' Y) k( Y6 t: w: ]# _
    原来说过的。" B4 b3 q( I# v) L

    / t6 \5 I, A9 C古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    8 b& y$ D0 N3 K7 \1 A看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？, V) a1 g2 a5 t2 _/ K2 W
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 10:25:42 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 08:34/ T( a( R& R: _; x& ?( K3 X
    看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...

    7 f3 }& g( M+ F9 ~% O鸡不是原来的鸡了。4 T  P9 e' M! P& T! K

    ; j1 B$ G2 x0 }2 F2 F! J" @! Y哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    : y+ N& @0 {: g+ n! v3 A* d- i, Q; p0 q- H5 ~
    我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。
    * }0 g! a  I2 A
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    境随心转
    发表于 2017-6-1 10:37:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25+ s" h$ D! ?3 G$ Q- n- r: B
    鸡不是原来的鸡了。
    ; j& Z# |  ^" x# S- Y
    / C6 _* [+ x3 \# a  D# g) ^哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    1 x4 x1 {7 p, R1 S同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 10:38:44 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
    % }$ @- ~( H/ W5 q: [, U鸡不是原来的鸡了。
    9 N5 G8 A% B6 B9 u. p# m( Q
    - G+ m+ b3 m3 d( |4 P哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    # h$ c3 s1 ?. B; x- q0 ?谢谢郎中！8 {- A% H/ l. K* N
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 11:00:47 | 显示全部楼层
    郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！8 z6 g3 N6 O# P% `
    . w5 Y+ T2 g; c% C, R8 L
    现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。  i- E6 j5 m& k; f; L
    7 K9 ]3 A' s* |9 n3 P. }
    Meet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains,
    / S, y% @* |* A& V4 V6 B, ~我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。! N8 A  \9 v7 H4 z3 e
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 12:16:12 | 显示全部楼层
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？
    , M0 Q! ]( A( m+ O- V7 @我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。
    & G0 u' g$ }+ _3 t. k& ?+ I; k9 T- }: R8 g, h# K/ C
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 12:53:20 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 11:16
    / a) |5 S/ C8 e+ y问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

    ' E1 `' A! ^/ O1 |: @. M这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。( o" J6 w: D. x/ ^$ J
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 12:59:40 | 显示全部楼层
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。
    8 b( e! M: u, T, n* h) o! Q# K8 I2 m8 `
    那还是吃小牛肉营养好了。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:46:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
    5 A; l0 n9 @1 l7 t( L5 ~我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    " k$ o& c) F+ t% P  [9 l. E1 B
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？
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    PEACE
    发表于 2017-6-1 14:49:22 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    . l. ~6 s; ]0 N6 Q4 \原来说过的。
    3 A6 a( {0 Y/ C; ^
    ' `' D( D; N9 n7 Z4 {7 n! n古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...
    ! f8 d  _6 ^$ e) }9 W+ R
    谢郎中！2 o& Y, F/ b; R* @7 @' ]8 Q
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。
    # j* j* _: f  i# k但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩....../ K: Z6 |7 T" c4 n5 W" C5 ]' _5 H% n
    ( @9 j3 V8 ^3 b! w
    近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！
    7 {8 ?! M' m5 s4 c
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:56:07 | 显示全部楼层
    PEACE 发表于 2017-6-1 13:49: p! O1 o+ ~+ \8 ~" e
    谢郎中！" O9 U8 w/ `" x# T5 A
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...

    * j4 C9 f' b/ A别老琢磨着吃什么是对身体好的。" R- _9 [0 N0 d3 K5 S
    2 `, i1 |7 W9 q
    有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。
    * E4 f! z! ^% C) S2 `/ o

    点评

    PEACE
    明白了。谢郎中！  发表于 2017-6-1 15:00
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 19:06:04 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
    ! A8 n' w, V, q$ K) Z我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    $ r* r% i! C) W% }
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!7 R: M  D+ u  m/ {

    * I2 x1 F* e8 ^: Y+ C' R
    : ^5 F7 G( Y6 a5 O3 [9 \6 X+ a  g! D, W3 W) `8 p1 q# O  m0 \
    5 b0 B1 l" {  W  C+ R
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    guo
    发表于 2017-6-2 00:31:28 | 显示全部楼层
    真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。
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    bz1
    发表于 2017-6-2 08:51:27 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 19:06
    # n& M/ R; o) o0 v+ |阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    ) H5 Z! I/ x4 J6 a" ]/ h  p+ t炖汤肯定是老母鸡啦: G2 h' q# F9 n' b5 ~
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:20:31 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 18:06
    ! F# J# ~! d7 s% O3 e5 a阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    ' ?- a( G/ u- C1 b6 T0 k就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
    # L- K! r( _! [, ^
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:30:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:465 b" ?5 E9 Z' S$ H% C9 ^, |$ `
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...

    6 Y/ R1 D! E! ]' J0 X" X郎中就是高！
    / @1 u9 ~: R# C- v, W
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 10:34:51 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:20
    ; P, P  ]% O5 x$ B就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
      G1 Z. o! `4 A! X  X: K ...
    / j1 Z% N8 A$ x4 }7 P
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    ( W2 C! @* \) Y3 ~
    . m9 L: ]6 N8 O+ _深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……1 m; e; U+ @% I0 ]- X6 b/ ]+ N
    8 P+ x% C& T* V! ^! x! v
    撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。
    3 I; }3 ~! T0 M. n* n, E. d9 q$ m: _$ V8 x
    我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。/ G6 a1 W1 o) Y

    点评

    PEACE
    您时时提醒我们大妈们不要吃撑，您自己倒先吃撑了。哈！哈！哈！.......  发表于 2017-6-4 18:28
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    舞者女
    发表于 2017-6-2 10:41:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    7 |. ~& ?. g- D2 t8 Q5 D* P上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。# O' D, h/ a! ~# e

    ; r8 N! h* Y' R* S8 L) R深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    + q) u" |" D5 ~' ]
    吃了，撑了…
    ! U0 _2 k1 ?$ H$ ]; ]" A; Dmark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!
    9 D. |% t3 C! Q
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    土豆
    发表于 2017-6-2 10:48:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    1 i8 J3 u( A' g$ t. z! X* Y& A上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    ' c. s! v; b1 x1 F' t" Z- _- |( v! f7 X) D, B9 t9 f6 q& ~5 J5 ^. J
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    天热没味口
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。+ G+ Z7 }6 i2 j) c  R
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:11:31 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2017-6-2 09:48
    & V3 [# |' w  ~0 e3 V" w哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。& s4 }0 N& G3 |
    ...

    4 [/ M" Q# |* \; {5 i, W我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。9 Y- q  Y) X% T# s& j7 L: h
    " N4 C3 S0 w" F
    估摸着，你住的那个区，现在风水不好。
    ; E4 m& S% i/ [- c
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    Day801
    发表于 2017-6-2 11:14:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34- U& \3 N# S! ]/ X
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。; N+ w' z% H. a" s2 n' B0 p
    / e/ @) h1 e2 B0 @
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    : T% v% G; Q  v5 @* R$ X# X
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。9 G% c8 y- g8 V% S( z/ k
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 11:21:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34( K1 G* B# s) Y8 i& G  `
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    9 l! z. C) @6 @/ H. E# |
    ' h3 ?1 b2 |+ u5 b深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    9 o' k# L8 ]/ S6 P, r哈哈哈哈哈哈
    8 s8 q: g, Y4 ^, C; a2 C/ o
    6 U' t& X8 }, E' {1 R" w& @; Y现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....
    ! Q2 B  N: r: o4 B2 h
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:23:58 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-6-2 10:14( B3 ~7 w, Y- `
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...
    / Z9 w4 v, t/ Y2 H1 m) c. a. P
    做这菜，怎么可能掉链子。
    ! n, d3 F- \* `: r8 I孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。) a$ P  {: e7 `* @

    ) p" O1 Y! l. }  L6 |5 b  L孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。
      v/ b3 d' J5 i9 \& s
    3 Q8 B# I. x3 R3 N3 X/ ^# i. I) J4 e# p
    + ~& m& z8 ]6 U% V, ~+ @
    ' @2 W" R/ o: L: z
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