吃什么鸡？

syzy

我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。
请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。
3 E6 O# a3 T8 O' h1 O多谢！

jespere

我吃得特简单，给不了建议啦。

蒙城郎中

古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。

% Q* G, O& s: S  [6 B4 I现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。
0 _1 i! ]# F; F$ d1 H, k. M
$ K/ K1 K, d3 e, N2 }

和宁

蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:40
古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。

9 {- I9 t$ ~' t/ M. s  B: R$ T现在压根不需要吃鸡，营养都 ...

鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

惬意微风

同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。

蒙城郎中

和宁 发表于 2017-6-1 07:52
鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

/ }8 I- U# V0 i4 R  y2 R原来说过的。

古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。
! c" [) T" @% T9 l. I
( |# U. n3 h) |; y+ W
" [/ s0 \+ {# _6 j2 f鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。

2 [7 @, v: G9 N  E- W2 V/ n* w* u
另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。
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冬青夏荷

爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。
% D% d' q% I2 P  t
我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。

和宁

蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
5 q5 _5 V) @4 X; R2 o原来说过的。

古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？
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蒙城郎中

和宁 发表于 2017-6-1 08:34
7 Z. i6 F7 K5 o! }5 d8 o: N$ j看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...

鸡不是原来的鸡了。

" l, h0 D  |2 x哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
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我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。
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境随心转

蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
& [8 h& d0 i( g! k3 r/ O% y鸡不是原来的鸡了。

哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

% E1 o" O% P, `' `4 r5 ^同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。

和宁

蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
鸡不是原来的鸡了。
9 _1 s+ o& ~7 G% D% Z5 w
哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

# c2 I& s) V% \: P2 k. i谢谢郎中！
+ y, s+ c/ L( j9 H) w

惬意微风

郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！
3 V) i; x: Z0 X# j* r
现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。

Meet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains,
我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。
9 s% G% Y" d% I7 Y

syzy

问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？
我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。

- a# ~$ p& K. a$ c; w# s2 S

蒙城郎中

syzy 发表于 2017-6-1 11:16
- b. g( p' c4 {* U问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

' ^$ @& g  Y, T这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。

冬青夏荷

我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。

  [; i' M# a0 h* v8 g& J那还是吃小牛肉营养好了。

蒙城郎中

冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

* }2 L) t5 x( S2 r7 v& ?1 Q+ x4 ]两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？

PEACE

蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
原来说过的。

古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

( H" x2 p  O$ V3 T+ b6 t谢郎中！
, M/ j. [0 c: g# p5 {1 ?1 z* S差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。
8 B/ W0 Y+ a. T/ D* X但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......
4 Y  o, P1 f4 Y, z( t+ F, h
近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！

蒙城郎中

PEACE 发表于 2017-6-1 13:49
! X9 a7 t4 W* g) K9 k9 r% X谢郎中！
: A5 [. Q( X3 ^2 r2 `( q差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...

# n5 b6 H% X7 }( r' Q: D; y+ y别老琢磨着吃什么是对身体好的。

有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。

syzy

冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!




& ^6 w5 i! e9 Z4 S5 I4 t

guo

真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。

bz1

syzy 发表于 2017-6-1 19:06
) c  G( I$ K/ H1 m2 |) @+ X阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

炖汤肯定是老母鸡啦

冬青夏荷

syzy 发表于 2017-6-1 18:06
阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

9 q+ p, q# ]9 T& W0 U- l就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....

冬青夏荷

蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:46
两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...

郎中就是高！
' B' F; ], I; \7 R! ]: J2 l

蒙城郎中

冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:20
就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
...

上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。

深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……

9 N, A6 T2 |) T: f撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。

# y; G3 f+ N/ \我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。

舞者女

蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
- ~. g5 Q1 N! ~& J  l上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
+ q3 Q1 ?  T. C
; ]) L8 j& w5 G7 _+ L: ^深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

吃了，撑了…
mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!

土豆

蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
, D# L; q0 q' Y* k7 M8 E- D! e
* W, I  Q# j- i1 m6 V' X深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

天热没味口

哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
& S9 f( L) v% w  m& Y

蒙城郎中

土豆 发表于 2017-6-2 09:48
哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
...

我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。

估摸着，你住的那个区，现在风水不好。
0 f, I+ ~- Q6 e" W3 ~) J9 k

Day801

蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
! c, c- V- P4 E) J* j上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。

4 [5 r7 X! I- R! `深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

3 M) k5 n4 ~/ z6 Q+ I& e大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。

冬青夏荷

蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
! A' @2 K; `+ @2 s5 s# \+ v上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
9 x% V7 J7 {) Q' Z
/ Y1 C! x1 B$ T7 G; ~深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

哈哈哈哈哈哈
) t+ j& m8 |0 y
现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....
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蒙城郎中

Day801 发表于 2017-6-2 10:14
: o; V. {' X2 r, y4 k大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...

; o' R* ?- R, t做这菜，怎么可能掉链子。
% t4 T5 t& u: p- a% B" s: a# v孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。

+ J. a- w  D7 g: o4 {, F8 ]  |: l孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。


7 g2 `% r; q9 z, G% _) X; C9 Q
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