小贝最喜欢的葱油饼

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 20:06:16

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（养锅技巧：在第35楼）

今天买菜回来，晚上给小贝烙了两张葱油饼，小贝特别爱吃。

作法也很简单。

用凉水和面，要和的非常软（粘手的程度）。然后封好醒半个小时。
醒好后，上面稍微倒点植物油（以免沾手）。然后用手揉揉，分成几份。
每份擀成薄片，撒点盐，抹一层猪油，再放一层葱花。然后从一边卷起来成长卷，再把长卷卷成小团（下面第一个图）
开火，放不粘锅，放点油，把面团放入，上面再抹一点油，用手指把面团压扁（第二图）。
中火烙几分钟，翻面再烙几分钟，就好了。

从下面的图可以看出来，今天的面和的还是略微硬了一点，不过小贝不觉得，她很喜欢吃。

卷好的团：

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压扁后：

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成品：

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Sunny · 发表于 2020-4-2 20:14:04

哇，好馋人哦，贝贝妈厨艺了得就不说了，这葱油饼看照片都能看出热乎乎香喷喷的好吃劲儿

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 20:27:34

Sunny 发表于 2020-4-2 19:14
哇，好馋人哦，贝贝妈厨艺了得就不说了，这葱油饼看照片都能看出热乎乎香喷喷的好吃劲儿 ...

这个饼容易做，要不要做做？

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-2 20:37:03

我家居然就我一人吃这饼。多香啊。

Yili · 发表于 2020-4-2 20:38:59

很崇拜面食做的这么好的人！

葱油饼看着又香又脆。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 20:47:42

蒙城郎中发表于 2020-4-2 19:37
我家居然就我一人吃这饼。多香啊。

为啥？

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 20:48:17

Yili 发表于 2020-4-2 19:38
很崇拜面食做的这么好的人！
葱油饼看着又香又脆。

这个饼好做，也不费时。

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-2 20:49:11

贝贝妈发表于 2020-4-2 19:47
为啥？

不喜欢吃葱。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 20:52:35

蒙城郎中发表于 2020-4-2 19:49
不喜欢吃葱。

放葱才香啊

那你就做两样呗，给她们别放葱，放点其它调味的。

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-2 21:01:02

来，来来，尝尝这块没放葱的葱油饼，信我，真没葱！

狗剩他娘 · 发表于 2020-4-2 21:04:27

贝姐姐的葱油饼看着就香

而且你的描述特别清楚，让人忍不住想试试

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 21:23:16

蒙城郎中发表于 2020-4-2 20:01
来，来来，尝尝这块没放葱的葱油饼，信我，真没葱！

没放葱的葱油饼，图在哪里呢？看不到

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 21:24:08

狗剩他娘发表于 2020-4-2 20:04
贝姐姐的葱油饼看着就香
而且你的描述特别清楚，让人忍不住想试试 ...

太好了，等着狗剩娘来上图。

rinahao · 发表于 2020-4-2 22:03:37

好饼，好锅?什么牌子的锅？是德国锅？

Sunny · 发表于 2020-4-2 22:12:21

贝贝妈发表于 2020-4-2 19:27
这个饼容易做，要不要做做？

首先得问问郎中批不批准吃这个，然后得等能出门了去买葱

Yili · 发表于 2020-4-2 22:15:07

贝贝妈发表于 2020-4-2 19:48
这个饼好做，也不费时。

做饼可能不费时，难点在猪油上

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 22:21:45

Sunny 发表于 2020-4-2 21:12
首先得问问郎中批不批准吃这个，然后得等能出门了去买葱

偶尔吃都应该没问题，下次买菜买点葱回来。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 22:22:27

Yili 发表于 2020-4-2 21:15
做饼可能不费时，难点在猪油上

也是，猪油最好，没有放植物油也行。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-2 22:23:05

rinahao 发表于 2020-4-2 21:03
好饼，好锅?什么牌子的锅？是德国锅？

对，是德国的，woll，很好用。

carriecatt · 发表于 2020-4-2 22:34:50

猪油大葱！看着都香

以前外婆有时候还放一些炼过油的油渣。

carriecatt · 发表于 2020-4-2 22:37:21

蒙城郎中发表于 2020-4-2 19:49
不喜欢吃葱。

花椒盐的小油饼应该也不错。。。

大耳兽 · 发表于 2020-4-3 02:42:28

Wow....又找到一个共同爱好！我家所有的人都爱吃这饼！贝贝妈好厨艺！我也喜欢把葱油饼做成外酥内松的口感。不过我不是放猪油，而是油酥。

Ursula · 发表于 2020-4-3 06:54:00

这是不粘锅还是铸铁锅？看上去真不错。

Ursula · 发表于 2020-4-3 06:58:49

蒙城郎中发表于 2020-4-2 20:01
来，来来，尝尝这块没放葱的葱油饼，信我，真没葱！

握手，我门家也爱吃不放葱的葱油饼。这饼香香脆脆是不是很除湿啊？我家女儿连吃两天舌苔上的白就腻就消失了。儿子也超爱吃，结果连着吃了两天就流鼻血了，舌苔还是白腻里发黄，湿热吗？养孩子真费劲，两个孩子体质不同，难道每天还还要做不同的食物才行吗？

贝贝妈 · 发表于 2020-4-3 08:16:34

carriecatt 发表于 2020-4-2 21:34
猪油大葱！看着都香以前外婆有时候还放一些炼过油的油渣。

我妈妈最会烙饼，又软又香。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-3 08:17:34

大耳兽发表于 2020-4-3 01:42
Wow....又找到一个共同爱好！我家所有的人都爱吃这饼！贝贝妈好厨艺！我也喜欢把葱油饼做成外酥内松的口感 ...

都可以，好吃起层就行。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-3 08:18:28

Ursula 发表于 2020-4-3 05:54
这是不粘锅还是铸铁锅？看上去真不错。

是不粘锅，德国的Woll牌，很好用。

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-3 09:04:54

Ursula 发表于 2020-4-3 05:58
握手，我门家也爱吃不放葱的葱油饼。这饼香香脆脆是不是很除湿啊？我家女儿连吃两天舌苔上的白就腻就消失 ...

每个孩子都不同的，而且每个孩子各个阶段都不同的。要么生多了，粗生粗养，啥事都没。要么紧张兮兮，日盯夜守，小心呵护，三不五时，不是这个病了，就那个倒了。

Day801 · 发表于 2020-4-3 09:11:00

这个葱油饼看起来真香！贝妈厉害，顺手拈来就是好吃的。　没做过，什么时候也试一试。

rinahao · 发表于 2020-4-3 09:30:57

贝贝妈发表于 2020-4-3 07:18
是不粘锅，德国的Woll牌，很好用。

我两年前在COSTCO也买过这个锅，听朋友推荐的，她说用了两年都不沾。但是架不住我每顿四菜的折磨，过了半年就沾了还有几点掉漆的样子，拿回COSTCO退掉了（因为有很多年的保证）。所以还是要小心使用。

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[中式面点] 小贝最喜欢的葱油饼

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