[西式烘焙] 跟小贝一起做蛋挞

蒙城郎中 发表于 2021-11-14 18:55
没用过，只是见有卖而已。我家也只是我女儿喜欢吃面包一类的东西，她一个人也吃不了多少，我们教会里有姊 ...

Sunny 发表于 2021-11-14 20:00
啊郎中你真是太有福了，这样可以常常吃到一点新鲜的。这个东西要新鲜的才好吃，然后一次其实又吃不了多少 ...

冬青夏荷 发表于 2021-11-14 20:29
我也喜欢吃蛋挞，尤其是葡挞，但是现在怕胖这些点心都不吃了.....

我阿姨买过一款现成的蛋挞皮冰冻的，自 ...

贝贝妈 发表于 2021-11-14 22:19
做这个比较麻烦的就是蛋挞皮，有现成挞皮做起来就快多了。买的蛋挞我觉得太甜了，自己做可以控制糖分
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蒙城郎中 发表于 2021-11-15 11:49
华人超市的蛋挞皮，一盒好象七十个的那种，不是很甜的，味道就是地道的港式蛋挞。
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健健康康 发表于 2021-11-15 14:34
小贝心灵手巧。
我超级喜欢吃蛋挞，自己做的蛋挞皮不太好。所以买蛋挞皮，做蛋挞水，很好吃 ...

贝贝妈 发表于 2021-11-15 18:55
谢谢康M夸奖，小贝很高兴。
我更喜欢吃挞液里面带有坚果的那种蛋挞，下次就试试

健健康康 发表于 2021-11-15 19:15
多谢。
有配方吗？

Sunny 发表于 2021-11-14 18:50
郎中用过这种生坯么？我还从来没用过这类东西，好奇它的水准。下次去Costco看看我们这乡下地方是不是也有 ...

amengcat 发表于 2021-11-16 10:07
我想吃 ，做得真漂亮！

和宁 发表于 2021-11-16 14:37
做的真漂亮，这是俺最爱吃的点心前三！

贝贝妈 发表于 2021-11-16 15:56
是吗，你还爱吃哪些点心啊？

和宁 发表于 2021-11-16 15:17
还有戚风蛋糕，cheese cake.好久才吃一次，一天就吃一块。不敢贪嘴呀。都是用小高姐的方子自己做着吃。
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jespere 发表于 2021-11-14 20:05
自己做牛角包可以冷冻生胚的。我就今年初尝试了几次，每次做四个，所以没冷冻。
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Day801 发表于 2021-11-14 20:22
我是蒸熟了再冷冻。我感觉冷冻后重新猛火蒸的跟新鲜做的差别不大。

和宁 发表于 2021-11-16 15:38
我买过，觉得咸，烤出来发干，不推荐。可以当花卷蒸着吃。

Sunny 发表于 2021-11-17 23:35
等着阿J阿姐哪天琢磨出了简易方子，我能做了，就照这个冷冻大法。现在生坯还做不来，只能先存下这个办法 ...

jespere 发表于 2021-11-18 21:12
我先要做出令我满意的成品，然后再看看能否在保证质量的情况下简化  

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Sunny 发表于 2021-11-19 17:31
这个是正解，先得建个好的模型，再来研究优化。阿J阿姐不愧是科研大家
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蒙城郎中 发表于 2021-11-20 09:18
嘿嘿，这个建模用的好。  烘好后，倒模时，再震动一下。
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Sunny 发表于 2021-11-20 08:32
哈哈，郎中这通假的一招耍得炉火纯青啊  也可见科研和厨艺果然是相通的，没看见用的词汇都是一样一样 ...

蒙城郎中 发表于 2021-11-20 10:49
郎中跟你们这帮子科学家玩多了，也就朱赤了。

metamorphosis 发表于 2021-11-25 07:33
母女一起做的画面好温馨！

狗剩他娘 发表于 2021-11-25 20:30
小贝太棒了！一定是个有耐心，善于学习和动手的孩子