牛肉馅饼

MagicSmile · 发表于 2015-4-18 20:56

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本帖最后由 MagicSmile 于 2015-4-18 21:11 编辑

最近买了个food processor。减价时候买的，50几刀，用了几次，很好用。现在做饺子馅饼很省事，我基本用它切菜馅，肉馅是买的，和面用面包机帮忙，像我这样慢腾腾的人也能很快搞定一餐。今天做了牛肉胡萝卜馅饼，鲜虾青豆鸡蛋汤，戚风蛋糕，孩子们吃的津津有味。下面是这个food processor的link:
http://www.amazon.com/Hamilton-Beach-70579-14-Cup-Processor/dp/B004HWFYPI/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1429407901&sr=8-3&keywords=big+mouth+food+processor

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蒙城郎中 · 发表于 2015-4-19 08:02

蛋糕很地道！

贝贝妈 · 发表于 2015-4-19 08:14

做得很好啊，赞一句！

Day801 · 发表于 2015-4-19 09:11

勤劳的MM 点赞一个

hzbaobao · 发表于 2015-4-19 10:18

恩，不错！蛋糕技术很好，这末大的 bakeware，还能保持表面齐整，内部结构均匀 ~~ 很赞

MagicSmile · 发表于 2015-4-19 10:57

多谢大家夸奖。公司最近受石油行业冲击，项目不是取消，就是延迟，好的一方面就是不用加班，有多一点时间在厨房捣腾了:)

MagicSmile · 发表于 2015-4-19 11:22

这里一定要说一说郎中的功劳。我家俩小儿，吃饭都有过问题，尤其是哥哥，问题多多，加上后妈不懂喂养，让问题变得更糟糕，后来多亏标上郎中，郎中一边给孩子调理，一边pia后妈。现在后妈也可以美滋滋的看着孩子们狼吞虎咽了

jespere · 发表于 2015-4-19 11:50

这分明是亲妈做的美食啊！谢谢MagicMM分享。

冬雪 · 发表于 2015-4-19 16:23

喜欢你的馅饼！！！也想买一个food processor, 不过我想找个小点的。有好介绍的吗？谢谢！

Peas · 发表于 2015-4-19 16:41

大厨大厨！都是俺喜欢滴，蛋糕试做过2次，失败，放弃了。。

ivy9 · 发表于 2015-4-19 19:19

喜欢吃蛋糕，看起来真好吃。馅饼也很有水平。赞一个！

fanny · 发表于 2015-4-19 20:58

赞一个

MagicSmile · 发表于 2015-4-19 23:22

冬雪发表于 2015-4-19 16:23

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喜欢你的馅饼！！！也想买一个food processor, 不过我想找个小点的。有好介绍的吗？谢谢！ ...

谢谢！同一个牌子有10 cup 的，不过没用过，看amazon网评还不错。我的这个是14 cup，是稍有点大，但处理少量的菜也没问题。比如我准备一顿的饺子馅，四五根西芹的用料，也能切的挺匀。最好的一点是快，一分钟搞定，新的心头好！

MagicSmile · 发表于 2015-4-19 23:28

Peas 发表于 2015-4-19 16:41

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大厨大厨！都是俺喜欢滴，蛋糕试做过2次，失败，放弃了。。

谢谢。真正的大厨是像豆姐那样，随便找点边角料，就能作出很像样的饭菜。我还只能一边看菜谱，一边模仿，完全不敢发挥。蛋糕我一直是用毛毛妈的方子，成功率蛮高的

健健康康 · 发表于 2015-4-20 09:05

hzbaobao 发表于 2015-4-19 10:18

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恩，不错！蛋糕技术很好，这末大的 bakeware，还能保持表面齐整，内部结构均匀 ~~ 很赞 ...

太喜欢那戚风蛋糕，正如宝宝专家说的，这么大的蛋糕还做得这么好。

我可是试了一年多，失败了十几个，糟蹋了无数鸡蛋才勉强过关。

MM这是用8个鸡蛋的吧？

土豆 · 发表于 2015-4-20 09:47

请MM写系列啊，蛋糕啊，馅饼啊。。。多多介绍你家的菜啊，你看，大家都喜欢！

冬青夏荷 · 发表于 2015-4-20 10:06

能切青菜吗？切碎包馄饨那种，能切韭菜包饺子吗？

野百合 · 发表于 2015-4-20 13:11

都喜欢！特别是那戚风蛋糕。

carriecatt · 发表于 2015-4-20 13:31

冬青夏荷发表于 2015-4-20 10:06

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能切青菜吗？切碎包馄饨那种，能切韭菜包饺子吗？

我记得以前我妈妈用这个打芹菜，白菜，胡萝卜擦丝，我觉得青菜能行。

韭菜大概没法用这个，有的烂了，有的可能还是长条的，还是乖乖的一刀刀切吧。

carriecatt · 发表于 2015-4-20 13:34

蛋糕！

我试过几次，都是中间一个大气泡，从烤箱里拿出来就塌方，蛋糕变鸡蛋饼

冬青夏荷 · 发表于 2015-4-20 13:37

carriecatt 发表于 2015-4-20 13:31

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我记得以前我妈妈用这个打芹菜，白菜，胡萝卜擦丝，我觉得青菜能行。

韭菜大概没法用这个，有的烂了， ...

那就不错了，切韭菜其实不算麻烦。谢谢！

amengcat · 发表于 2015-4-20 14:35

这个蛋糕太赞了！

近来因为狗蛋同学下厨热情高涨，我的戚风蛋糕就彻底一塌糊涂了！

jespere · 发表于 2015-4-20 16:37

冬青夏荷发表于 2015-4-20 10:06

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能切青菜吗？切碎包馄饨那种，能切韭菜包饺子吗？

能切青菜大白菜之类的。我的经验是先切成小块后再用机器，这样才均匀，而且最好用pulse档。

冬青夏荷 · 发表于 2015-4-20 16:42

jespere 发表于 2015-4-20 16:37

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能切青菜大白菜之类的。我的经验是先切成小块后再用机器，这样才均匀，而且最好用pulse档。
...

下次也试试，谢谢J'm.

MagicSmile · 发表于 2015-4-21 22:19

carriecatt 发表于 2015-4-20 13:34

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蛋糕！我试过几次，都是中间一个大气泡，从烤箱里拿出来就塌方，蛋糕变鸡蛋饼 ...

我用毛毛妈的苹果咸风蛋糕的方子，不加苹果而已。
http://maomaomom.com/%E7%BB%88%E7%BB%93%E7%89%88-%E3%80%90%E8%8B%B9%E6%9E%9C%E6%88%9A%E9%A3%8E%E8%9B%8B%E7%B3%95%E3%80%91/

她的方子写的很详细，下面是她的一段视频，演示做戚风蛋糕，跟着做，多半会成功。
https://youtu.be/8Lix5bzOQjg

黄莲厚朴 · 发表于 2015-4-21 22:22

佩服会做馅饼的。
光是和面，就要了我的命，这辈子也学不会了。

MagicSmile · 发表于 2015-4-21 22:40

黄莲厚朴发表于 2015-4-21 22:22

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佩服会做馅饼的。
光是和面，就要了我的命，这辈子也学不会了。

和面其实是体力活，揉的时间越长，醒的越长，就越好。我懒，就用面包机和面挡，然后让面醒足够的时间。馅饼的面要软，软到粘手，这样饼皮才不会硬，包的时候沾点干面粉，免得粘手，

黄莲厚朴 · 发表于 2015-4-22 08:56

MagicSmile 发表于 2015-4-21 22:40

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和面其实是体力活，揉的时间越长，醒的越长，就越好。我懒，就用面包机和面挡，然后让面醒足够的时间。馅 ...

嗯，有和面机的话，或许可以试一下。

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[中式面点] 牛肉馅饼

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