为什么这种生地黄是这样有规则的形状？

summer_lily

蒙城郎中

现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦，有的还是潮的。

& r. O$ L4 f$ c5 M- k4 N地黄这种廉价药材，用人工去晒制，现代社会是不太可能的。

这种规则的，相对来说炮制的质量还能得到保证。

summer_lily

谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

土豆

照片进步大！

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:35

: t  T9 f" G  L2 V! E2 c1 k7 j. G                               
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谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

那是当然，看中医服中药，是贵族才能享受得起的。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06

" U8 @9 O) P6 }: F& |! r" ~                               
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现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...

5 h; B$ f+ a6 u, F. e4 {5 C我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

summer_lily

土豆 发表于 2015-11-25 09:36

6 k( Q/ ^; m8 U7 A4 l                               
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, d" t" y! {! f照片进步大！

借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

土豆

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48

, y% U2 W8 _& T1 q9 Y; U6 _                               
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5 m' O4 y+ T; c! R2 ]借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

哈哈！快快膜拜我，神眼啊，哈哈！
( d8 a2 s2 |. K& ]你用的啥高档相机啥头？晚上要调白平衡（white balance）
) j' M$ p$ u- v! W. |! _3 w

蒙城郎中

土豆 发表于 2015-11-25 09:45

2 t( z9 E6 |" L2 ?" @  y( A4 n! N8 q                               
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我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

+ V5 R0 K7 Z! y! \' e
* p! h" \9 V6 C" h! U鲜地黄，用特制的火坑烘一烘，变软了（就象烤红薯一样没有了硬心了），再渥堆发汗（象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样，要渥堆萎凋，这种块茎的主要是为让内部的热散出来，渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩，外冷里热。）

# w4 R  ?% B8 Q  E" w; x2 K; y渥堆发汗后，再用文火烘焙，至全软变黑起油，然后或刀切或揉团（古制认为不宜碰铁器，所以不会用铁刀切，可能是铁遇冷产生化学反应的问题）。
  @8 q* L7 ~* K3 P3 Z
现代在渥堆发汗后，就会用饺子皮机一样的东西，先把软了的地黄绞成泥，然后压成饼。再文火烘焙。这样做，一可以烘焙时不会焦的焦、生的生；二可以让药材烘得更干点，从而存放时间更长。


4 |7 H8 d3 z* U& I一些小点的药商、药农，买不起成套的设备，还是会用刀切，所以大小就不同。
2 I3 Y1 w" G$ ~, S5 h* q
6 ~9 |4 @& H9 Z0 H# c
熟地，是生地做好后，再上蒸笼九蒸九制。（现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了）

' o2 k! A- M& ~$ T' |! \

5 y% V. d1 }2 S

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

! i, K& C4 S* \! m) Z0 p0 X                               
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- x! m. m  x. H0 [" K地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

. J) [1 L0 ^' d' m/ `7 b0 A ...

( M+ ~( m: K, [0 r% k% G: N0 e/ v1 T谢解惑！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

' ?' L9 }, }! Y0 u( o. i好耐心的讲解呀，　

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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+ T" K$ O2 @4 l( M# s2 U% ^6 A地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

+ u2 ]" g3 \, |& t谢谢这么详尽的解释，知道生地和熟地是如何制出来的啦！

flower315

提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？

蒙城郎中

flower315 发表于 2015-11-25 17:04

                               
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* C1 \$ U3 I& N2 M( Y& e3 F3 e提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？ ...

那当然。
# X6 ~2 x+ W/ t( C5 f8 |/ [! p$ {
用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天三夜，是为一蒸一制。

6 e2 D' Q  V( g% J
: S2 L6 v$ c1 l* T九蒸九制，如果碰天不好，晒不透，还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。


花姑娘，你不会因为要吃到真正的九制熟地，把你家鬼子给休了的吧？不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。
+ k8 A" D) _7 I) D# k
2 q8 t- P( S% a. q$ y

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

0 y9 k- ]" a) r8 K' Q4 B# Z                               
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) ]' b. @  V$ s* g; r那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

真复杂，西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光，我还是乖乖做馒头面包吧，药材还是买吧，谢谢郎中科普。

flower315

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

: m& m. ]! h, N5 M% s  j                               
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) U$ O# l3 `7 \& u0 O那当然。
. Q/ {7 ]0 M  B: F
用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。
. D& D! Z7 S5 H( d- C7 T

贝贝妈

我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

( o* d8 Y1 T4 i                               
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& F  T4 P5 I+ _, N; c那当然。
' K- P- E& E& n* Z9 O2 S
) I0 \( P& k3 ^7 j  B用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

猜到蒸制的方法没那么简单，但还真没想到有这么复杂。

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

哇，一味中药的炮制原来有这么多工序！ 如今这追求利润的时代，还会有商家如此吗？那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技？