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    楼主: summer_lily

    [不懂就问] 梨

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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 11:54:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    - b7 S' p8 E. x# r& G                               
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    % [- ^! m8 E* V7 _可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。
    + M0 X' J5 A8 s% u5 }) n# k8 B2 u' n6 o1 ~+ X8 h3 I
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...
    ' ]! `9 o0 w7 G/ R; w  C! B
    "榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?
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    土豆
    发表于 2016-8-4 11:59:06 | 显示全部楼层
    舞者女 发表于 2016-8-4 09:38
      g8 k5 e% @# m6 H7 y% I
                                   
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    3 b- Q8 z2 S- ^0 w8 R& T给我给我给我！！！！！祸害我吧！！！！！！

    7 y4 [0 k- f3 q同求祸害！！) ^" y9 r; l# V+ F$ t$ F6 N3 J2 X
    8 `* M  ], Y; i; d
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 11:59:38 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 10:54

    % O# H8 M8 @/ w7 x% B5 `1 Y                               
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    ; n7 s/ O- c+ Z& ?8 R"榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?

    : Y1 B% R$ `8 _- Q用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    ! x; Z! J3 h" q( J
    ! p4 m, D8 F/ h( U, r能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。" a0 {$ @& Z/ v! y# W/ m
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 12:02:48 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59

    ! L% i7 I/ S' ^5 |: d                               
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    : y9 Z0 E+ f1 E5 M. k1 Q# y0 {8 j
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。$ N* r; D& ~% `' v& |7 u
    * n  B( `7 I# k
    能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    + x4 K* f7 K: I7 `7 A0 Q
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 12:17:23 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 11:02
    $ c' p  {% J' E( _4 R. @9 _+ B
                                   
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    / ~' U% r- h5 }6 g4 W1 K8 _' o
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
    # S$ X+ p+ o7 J# M" K: v
    去淘宝搜索一下低速榨汁机就知道了。
    * ?! N$ }* R* @5 m
    , u5 R! G. g! R! U, q2 f2 s* S% p加拿大，去看一看酿葡萄酒的工具坊有没有手工的榨汁机。) G% n" R2 |" @% Q

    ' r5 m% ~) F( c9 m! F
    ) t8 n0 l! r3 ~/ S) t blender破坏了什么，我不知道，就知道同样的水果，两种机子出来的果汁，口感就不一样。就知道越贵的葡萄酒，越是手工榨汁。我只能解释这叫不科学。0 T& p+ q4 x% T$ k/ [
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    OceanSound
    发表于 2016-8-4 13:41:27 | 显示全部楼层
    好诱人- G+ H9 j0 I/ o( T3 X" ^
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    Day801
    发表于 2016-8-4 14:25:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Day801 于 2016-8-4 15:53 编辑 5 f4 D- R1 F* _. A* ]  }$ k# O
    5 u3 U; g3 ^$ {
    这种应该是“沙梨”吧？ 甜脆、水分多，很好吃的。1 N5 ^2 ?8 y8 ^# U2 N
    1 d' I& t: L  V. m$ w4 @. }: E2 ^
    郎中说的那梨膏糖，对你家孩子健康有好处，就试验做一次看看？
    & X# \0 B# A; r7 I) z6 q4 R
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    贝贝妈
    发表于 2016-8-4 18:59:02 | 显示全部楼层
    这么多梨，令人羡慕，我想吃要自己去买。: p) ~7 x. N: w( |
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    Student
    发表于 2016-8-4 20:43:48 | 显示全部楼层
    学习学习
    : k3 Z: A# X9 H6 F3 ~1 w( n4 i
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:37:04 | 显示全部楼层
    哇，梨子丰收。看看郎中怎么说。
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:42:00 | 显示全部楼层
    学习了。记得小时候去北京，在大街上就有卖梨膏糖的。
    3 j* l% ]0 z/ t; ~' G! c南方好像不多见。
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    七色光
    发表于 2016-8-5 02:22:53 | 显示全部楼层
    学习学习% m+ ^7 I5 j  ^* _: l7 d% v. B0 K# b
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    metamorphosis
    发表于 2016-8-6 13:26:13 | 显示全部楼层
    xue xi
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-11 23:32:21 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59
    % w" a% t6 J5 y0 H% N
                                   
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    , I$ @% y% ~5 b# R
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。+ }5 b1 ^9 p, Y7 S3 t: E

      l8 O$ P) ?8 {$ U& y) o能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    ' f- r# D: |6 o- _9 |" c
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce
    0 H6 ]) ~  M  y8 o1 h5 u1 o

    9 d0 g6 A. ~4 w* C* F* D                               
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    0 y2 g; b8 n4 k9 x# c, G& A6 ]6 H$ e

    : f# _% o+ i' w泡水后，再过滤去渣， 是这样的。 孩子倒是愿意喝， 有用吗？
    ( [* ^! G0 d3 }: a* p2 E* k
    1 ]1 v0 T3 C7 O6 h' ^3 {0 b* k  @, D3 I6 P  b# l
    # _) y& S4 G2 Y) p
                                   
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    5 _0 `' F* T6 t0 u- D; y; j' B# T
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-11 23:52:53 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 22:32

    - U" p6 S2 [6 \( p' z4 x% q' i                               
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    7 e1 a4 e; A! [4 F; c) z熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce

    % B4 s" m4 P- p+ p& k0 z你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    0 W% \# J% d9 Q' ]- b, j
    ! ~+ J' h9 h4 y" i9 ^3 G% _看上去那么大一杯汁，应该最少还得六七个小时以上，不愿盯着，就再放慢炖锅炖个大半天看看。梨蓉也可以再用小火在铁锅中煨一煨干。
      @; [5 z* I. z, I
    . R, f/ s6 e8 T) r5 G+ s3 N) y& q  B/ }
    ! ]5 `) |1 t4 p
    " u9 p$ l2 k6 b; V+ N4 ^; G
    % P& n- ?; ~" ^' v( m7 i* N
    ( c* c( [4 f3 U$ ?0 k: C& |

    + Z. I5 j; D- ^  v) ?
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:06:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 22:52
    / m4 ~- O2 K3 a
                                   
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    5 V; \& M1 J4 u* y1 G你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    - T' G7 W2 E' \* I9 N' `8 f* D. J  P+ b) o
    看上去 ...
    & [0 o6 M6 ], m9 R; h
    第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑上水，因为有梨渣， 就又过滤了一下。 想知道这样有用吗？ 这跟煮梨水又有什么区别呢？+ u8 v# K0 E1 U  C, \

    : |: N' f) ~, k1 M3 W, p+ m5 P" Z" ^* J7 Q1 G1 ^* W  O
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-12 00:31:57 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 23:06
    8 h; |" F) i9 f2 X# }9 {# t
                                   
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    ' h2 M" q2 J; B0 Q1 Y1 r; @
    第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑 ...
    ' \" s; [) s; c& w
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨汁机。大美帝国叫榨汁机 Fruit Juicer ），我见到的是放个大木桶里，再用木棍捣。; q) p; ^* m9 F7 W& N: P

    : V" X3 D! K: p/ F榨出汁后，用纱布滤出汁，用这汁上火，沸后转小火，再转微火熬到浓稠时离火，置冷后成的膏（象蜂蜜一样，如果梨好，可以继续熬，能成固体）。
    7 X# T8 s; ~( j' s/ [  H2 J( P7 d* E
    ( R. V/ C6 a+ M
    # j9 x! t1 G2 K* R/ ?! l你用高速的打汁机去打，又加水了，还来问我有没有用，当然是没用了。都压根就不是梨膏糖了，你那是掺了水的果汁，大妈！
    - Z: k  ?& r: T
    ! q$ u2 E. i) p0 U0 N* [) H5 u2 d) F! y9 u0 u
    ' d4 O5 z$ J6 {
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:57:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 23:31

    % s9 j& l; s& A8 x! Z/ P2 M, n                               
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    + {2 c, t" v* |5 ]* b/ Q; n5 ^
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨 ...

    # b, H! }) A) `" }( T- i梨膏糖不是也加水再喝吗？
    9 g$ F9 Y3 M! _% M) u6 b$ U这么麻烦，歇菜，歇菜% x  C- L$ n- ]8 ^+ T$ z9 v
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    junyberry
    发表于 2016-8-18 09:58:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03
    ' T1 u  q$ V) n4 z, j
                                   
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    ( E: _) ^$ Q3 ~: G: w( w
    可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。* Z$ _; n6 w$ D: _: i

    / v6 M- \" x- ~4 x) e5 ^, {/ y梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...

    9 h# B2 X8 t- d4 R" t1 n我适合吗？
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:45:15 | 显示全部楼层
    梨膏糖适合什么样的人吃呢？想看看!
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:46:29 | 显示全部楼层
    羡慕你满树的梨子!
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    野百合
    发表于 2016-8-18 18:45:38 | 显示全部楼层
    先看的爱心牌梨膏糖，再来被这满树梨馋得七荤八素!
    # @/ E" U' G9 X+ v3 S
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