说下饮食清淡

Joy · 发表于 2022-7-22 11:29

原来这才是清淡，看来我对清淡有太多误解

秋日秋葵 · 发表于 2022-10-3 14:23

没能早一点发现这么好的网站，我理解的饮食清淡是不油腻，只是理解了部分。

刘莹轩 · 发表于 2023-6-13 10:26

学习学习学习。

amengcat · 发表于 2026-2-6 07:04

近来狗蛋脸上长痘痘，在家庭会议里提出要求，希望有新鲜和美味的食物。
我说要清淡一点，他问清淡是什么意思。
青椒炒肉和清蒸鱼都是他的最爱。该教他理解这个词了。

贝贝妈 · 发表于 2026-2-7 12:55

我现在炒菜常加的调料只有盐，生抽，有些菜会加醋，糖都很少加。鱼基本就是清蒸。越来越喜欢清淡的饮食了

Yili · 发表于 2026-2-9 01:52

贝贝妈发表于 2026-2-7 11:55
我现在炒菜常加的调料只有盐，生抽，有些菜会加醋，糖都很少加。鱼基本就是清蒸。越来越喜欢清淡的饮食了 ...

跟着温习这一课，这边的鱼大多都是冰鲜的，我有时是两面煎一下在红烧，清蒸怕盖不住腥味。鱼新鲜的话还是清蒸好吃。

贝贝妈 · 发表于 2026-2-9 14:10

Yili 发表于 2026-2-9 00:52
跟着温习这一课，这边的鱼大多都是冰鲜的，我有时是两面煎一下在红烧，清蒸怕盖不住腥味。鱼新鲜的话还是 ...

鲜鱼还是清蒸更好吃。其实有些冷冻的鱼，比如Costco卖的智利海鲈鱼块，阿拉斯加黑鳕鱼块，清蒸也非常好吃。

Yili · 发表于 2026-2-10 18:03

贝贝妈发表于 2026-2-9 13:10
鲜鱼还是清蒸更好吃。其实有些冷冻的鱼，比如Costco卖的智利海鲈鱼块，阿拉斯加黑鳕鱼块，清蒸也非常好吃 ...

对，我们也喜欢那个智利鳕鱼，这个清蒸也很好吃！

蒙城郎中 · 发表于 2026-2-10 20:17

我有时在MAXI超市买“海南金鲳鱼( pomparno)”清蒸，鬼佬店里的是没去鳃肚，捞起来就急冻的，解冻后，鱼肉仍保持嫩而多汁。华人超市要么是切块的，要么是去了鳃肚的，煎一煎还行，清蒸就不好吃了。

一袋两条的。

Yili · 发表于 2026-2-10 22:58

蒙城郎中发表于 2026-2-10 19:17
我有时在MAXI超市买“海南金鲳鱼( pomparno)”清蒸，鬼佬店里的是没去鳃肚，捞起来就急冻的，解冻后，鱼肉 ...

更喜欢白鲳鱼，怎么做都好吃。以前买的金鲳鱼觉的腥，下次去鬼佬点找找这种金鲳鱼试试。

蒙城郎中 · 发表于 2026-2-11 23:10

Yili 发表于 2026-2-10 21:58
更喜欢白鲳鱼，怎么做都好吃。以前买的金鲳鱼觉的腥，下次去鬼佬点找找这种金鲳鱼试试。
...

找冰冻的鱼，最好是找这种有眼珠的，解冻后，眼珠仍跟活鱼一样黑白分明，说明是急冻的，这种鱼跟鲜鱼差别不大的。

金鲳鱼可以一鱼三吃，背，可以清蒸；鱼腩可以香煎；头尾和骨，可以煲汤。就是去骨时认真用刀慢慢划。

不过我要是去了骨，不会做一鱼三吃，而是做水煮鱼片。头尾和骨先煲出“奶汤”，再趁汤热离火放鱼片烫熟。做的少，不是大家不爱吃，而是清蒸，他们就觉好吃，我也就不用再麻烦了。

Yili · 发表于 2026-2-13 02:54

蒙城郎中发表于 2026-2-11 22:10
找冰冻的鱼，最好是找这种有眼珠的，解冻后，眼珠仍跟活鱼一样黑白分明，说明是急冻的，这种鱼跟鲜鱼差别 ...

金鲳鱼也能一鱼三吃啊，郎中刀功厉害了!
记住了买鱼看眼睛，我一直都是只会看鱼腮。

kfr · 发表于 2026-2-14 20:10

学习学习，消除了不少误解。多谢郎中

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[郎中医话] 说下饮食清淡

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