炸土豆泥

Hwq · 发表于 2020-2-25 01:56:32

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炒了一盘葱油土豆泥，没吃完，忽发奇想决定炸成丸子，就柔成团放油里了，脑子里想的是一个个金黄的丸子，结果发现全散了，成粉了，丸子呢

，到底那不对呢？

amengcat · 发表于 2020-2-25 05:10:03

会不会是粘度不够，加点儿面粉啊，芡粉搅和搅和，或者打个鸡蛋试试？

蒙城郎中 · 发表于 2020-2-25 08:35:41

我家是把土豆泥，加点黄油、鸡蛋和盐，然后放到蛋糕裱花的东西里，挤出一个个小锥状的花放烤盘，然后放烤箱再稍烤一下（就是上下色，表面有点焦即可）。孩子们很爱吃，缺点是过了一两小时就会返潮，就不脆了，孩子就不爱吃了。

狗剩他娘 · 发表于 2020-2-25 10:17:39

看到这题目，我觉得你们都好狠心啊，这么摧残土豆

蒙城郎中 · 发表于 2020-2-25 10:24:20

狗剩他娘发表于 2020-2-25 09:17
看到这题目，我觉得你们都好狠心啊，这么摧残土豆

你意思是，趁我豆姐没上来，先删了？

万一花姐回来，不见了帖，大怒呢？

我决定，默默地看着她俩撕杀，会更安全。

bz1 · 发表于 2020-2-25 10:45:40

土豆快来，有人想你了

Yili · 发表于 2020-2-25 12:57:06

本帖最后由 Yili 于 2020-2-25 11:58 编辑

这个不好做的，我以前也做过，要加点面粉和葱或香菜，放锅里炸时还不能马上放手，做好用个勺子托着让它炸一会儿成型了在放开。

郎中的方法更方便，又不会太油。

贝贝妈 · 发表于 2020-2-25 13:21:49

这样肯定会散的，按猫M说的方法试试吧。

ivy9 · 发表于 2020-2-25 16:21:39

是粘合剂不够。或者放在鸡蛋液里滚一下，再滚上一层面粉，就不会散了

jespere · 发表于 2020-2-25 16:41:50

蒙城郎中发表于 2020-2-25 07:35
我家是把土豆泥，加点黄油、鸡蛋和盐，然后放到蛋糕裱花的东西里，挤出一个个小锥状的花放烤盘，然后放烤箱 ...

郎中这个有创意，好看又好吃

蒙城郎中 · 发表于 2020-2-25 16:48:37

jespere 发表于 2020-2-25 15:41
郎中这个有创意，好看又好吃

不是我的创意，是夏天在街头，蒙特利尔有那种小美食车的排档，看到有人做这个卖，很多小朋友围着等。我在孩子买的袋子里尝了一个，就回家盗版了。

和宁 · 发表于 2020-2-25 19:17:25

蒙城郎中发表于 2020-2-25 15:48
不是我的创意，是夏天在街头，蒙特利尔有那种小美食车的排档，看到有人做这个卖，很多小朋友围着等。我在 ...

能学会做一看就通的郎中是上等吃货，所以跟吃货们特有缘份

土豆 · 发表于 2020-2-25 20:16:43

太有想象力了！

哈哈！请接着看你推荐的老饭骨和我推荐的小高姐吧。

我喜欢不太正经的三叔，他就会说，一通百通

Sunny · 发表于 2020-2-25 21:59:46

蒙城郎中发表于 2020-2-25 15:48
不是我的创意，是夏天在街头，蒙特利尔有那种小美食车的排档，看到有人做这个卖，很多小朋友围着等。我在 ...

郎中，上个图看看是个什么样子，我们也好跟风山寨你的山寨

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:15:25

amengcat 发表于 2020-2-25 04:10
会不会是粘度不够，加点儿面粉啊，芡粉搅和搅和，或者打个鸡蛋试试？

猫猫科学家本色，一说就说点子⬆️。

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:15:54

蒙城郎中发表于 2020-2-25 07:35
我家是把土豆泥，加点黄油、鸡蛋和盐，然后放到蛋糕裱花的东西里，挤出一个个小锥状的花放烤盘，然后放烤箱 ...

等儿子回来试一下。

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:17:05

狗剩他娘发表于 2020-2-25 09:17
看到这题目，我觉得你们都好狠心啊，这么摧残土豆

嗯，下次不说土豆，改叫洋芋

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:18:40

蒙城郎中发表于 2020-2-25 09:24
你意思是，趁我豆姐没上来，先删了？

万一花姐回来，不见了帖，大怒呢？

你说我俩要厮杀，不还得你来治伤？你不是自找麻烦吗？

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:19:35

bz1 发表于 2020-2-25 09:45
土豆快来，有人想你了

“泥”想土豆？

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:20:23

Yili 发表于 2020-2-25 11:57
这个不好做的，我以前也做过，要加点面粉和葱或香菜，放锅里炸时还不能马上放手，做好用个勺子托着让它炸一 ...

对哦，应该和炸油墩子差不多。

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:20:55

贝贝妈发表于 2020-2-25 12:21
这样肯定会散的，按猫M说的方法试试吧。

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:21:13

ivy9 发表于 2020-2-25 15:21
是粘合剂不够。或者放在鸡蛋液里滚一下，再滚上一层面粉，就不会散了

是啊

Hwq · 发表于 2020-2-26 01:33:14

土豆发表于 2020-2-25 19:16
太有想象力了！

哈哈！请接着看你推荐的老饭骨和我推荐的小高姐吧。

等着，告诉你我接下来敢了什么。那土豆泥在油里沉淀下来后，我就把上面的油到了出来，结果看看土豆泥，没舍得扔，就加了玉米粉和点面粉，我贴饼子了，贴了饼子以后，又回忆起那个炖鱼，又现解冻了条鱼。都做完之后，我觉得我真的五行缺脑了，为了剩下半盘土豆泥，我折腾什么呢！

静心 · 发表于 2020-2-26 01:39:46

哈哈哈，这个帖好欢乐！
这绝对是有追求的吃货！

Yili · 发表于 2020-2-26 02:09:23

Hwq 发表于 2020-2-26 00:33
等着，告诉你我接下来敢了什么。那土豆泥在油里沉淀下来后，我就把上面的油到了出来，结果看看土豆泥，没 ...

你太有才了，怎么没见到鱼呢？

PEACE · 发表于 2020-2-26 09:48:30

我做肉丸子时都要加点芡粉的。做其它丸子也应该要加点芡粉才有粘度吧。

土豆 · 发表于 2020-2-26 19:42:17

Hwq 发表于 2020-2-26 00:33
等着，告诉你我接下来敢了什么。那土豆泥在油里沉淀下来后，我就把上面的油到了出来，结果看看土豆泥，没 ...

看看，这就是折腾土豆的下场！

Hwq · 发表于 2020-2-27 19:24:14

土豆发表于 2020-2-26 18:42
看看，这就是折腾土豆的下场！

谁说的，我这是大爱土豆，一点都舍不得丢

野百合 · 发表于 2020-3-2 17:54:05

吃货的精神发挥到及至！

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[厨艺问答] 炸土豆泥

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