糙米,指的是没有精加工过的米,可以是任何一个品种的大米。
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L1 k9 r; t; Y! y9 j3 F/ L G大米加工,除了脱壳,还有脱衣、车色。, I6 G. C0 B1 ], } l) ^
/ B6 z [2 H! s/ l) @7 y+ }糙米指的是只脱了壳的米。任何品种的米都可以有糙米和精米。
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! ^2 g. ~, W# [/ H# D糙米表面没有任何的光泽,用手插到米堆里,无论手湿手干,都满手的一层“米粉”。
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# M8 G7 |) R& h2 S所谓糙米好,指的是“早稻米中的糙米”,是简化词。是三熟或二熟地区的,第一季"早籼稻米"这个品种的糙米,任何超市都买不到,别说北美,就中国也没卖,就种粮大户家自留着吃的米。7 q' {7 R& O5 Q8 c+ x2 f; ^9 E
5 u1 D! \3 a0 X0 p: z& O不要让包装袋上的名字给忽悠了。因为任何品种的糙米看上去就象是陈年米,看上去就“特别脏”,洗起米来,水上面一层米粉甚至都看不到锅底的米。所以对胃很好,但因为“太不卫生”了,放在市场上,卫生的城里人根本不买。城里就见不到糙米,无论是哪个品种的大米,到了城里人手里,都必须脱衣、车色!% E$ }) Z, n1 @8 i$ L/ M
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早稻米北美有卖,是因为这边中餐馆的“炒饭”得用这种米。炒起来才颗粒清,不粘成团。真不懂如何买,可以找开中餐馆、泰餐馆的老板帮着进,或让他们卖给你一包。而不是到处去找米,然后拍个照片给我,大米的差异很小,照片中很难分出来,透过塑料袋就更看不出来。
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从这帖开始,我拒绝再来“辨米”,不要再给我发邮件,让我认米了。看了所有楼层,还不懂买什么米的就去找中餐馆。不认识中餐馆就努力看清所有帖子,努力把自己的味觉、视觉器官重新恢复起来。 |