为什么这种生地黄是这样有规则的形状？

summer_lily

蒙城郎中

现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦，有的还是潮的。
" c# o# I3 m$ |% }
4 D1 O) s' W" m地黄这种廉价药材，用人工去晒制，现代社会是不太可能的。

这种规则的，相对来说炮制的质量还能得到保证。

summer_lily

谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

土豆

照片进步大！
( W! z: w. z$ n% ?: D

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:35

, |( X) \% O% i. S* o( E" Z2 `                               
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谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

( \2 i" R4 ~; Q. Y& ~2 p! E! z那是当然，看中医服中药，是贵族才能享受得起的。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06

  `) v2 }$ r6 }8 t                               
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现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...

0 h1 |3 Q& H) b7 t5 I我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？
* |& Q0 M7 ^* g# h' G5 ]9 S1 Z

summer_lily

土豆 发表于 2015-11-25 09:36

                               
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6 n- }* E, _" H8 }- `, j5 g. H' [! t照片进步大！

, h6 m0 T! b9 w/ p2 x# W& G借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

土豆

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48

5 _( v: h1 i# p! g                               
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借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

7 D0 W9 P9 y. H9 m5 j哈哈！快快膜拜我，神眼啊，哈哈！
0 }4 M6 Z) H# x/ S; s+ i/ o" T你用的啥高档相机啥头？晚上要调白平衡（white balance）

蒙城郎中

土豆 发表于 2015-11-25 09:45

                               
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我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

' Q: V% b: w9 o, t地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。
7 R) d, j' B5 z

鲜地黄，用特制的火坑烘一烘，变软了（就象烤红薯一样没有了硬心了），再渥堆发汗（象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样，要渥堆萎凋，这种块茎的主要是为让内部的热散出来，渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩，外冷里热。）
' `. r$ A0 u  K
7 j' p4 b) ]* g. \9 N- G% x渥堆发汗后，再用文火烘焙，至全软变黑起油，然后或刀切或揉团（古制认为不宜碰铁器，所以不会用铁刀切，可能是铁遇冷产生化学反应的问题）。

8 V5 f' `2 l% B( v现代在渥堆发汗后，就会用饺子皮机一样的东西，先把软了的地黄绞成泥，然后压成饼。再文火烘焙。这样做，一可以烘焙时不会焦的焦、生的生；二可以让药材烘得更干点，从而存放时间更长。

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一些小点的药商、药农，买不起成套的设备，还是会用刀切，所以大小就不同。
+ B( s/ z5 x* \5 G. J! m
8 ~, U& G; P" c0 t5 c8 B
$ s, P( d2 n' S& V$ l% k熟地，是生地做好后，再上蒸笼九蒸九制。（现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了）

# Y6 t* |7 P  f1 j

$ H3 v: A7 t: y- j8 ~/ l7 i2 D

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

* q( E6 ^9 M+ m. {. x                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。
2 H$ R4 c: g4 d  ^" R. M/ [
...

! ~) q# Q2 ]  q9 c谢解惑！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

; z; j% I0 ?8 Q                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

好耐心的讲解呀，　
( K# }% U4 \& G0 }3 ^4 {9 q/ U+ l8 X

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

, y3 u4 I- z/ G谢谢这么详尽的解释，知道生地和熟地是如何制出来的啦！

flower315

提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？

蒙城郎中

flower315 发表于 2015-11-25 17:04

9 B) s+ S8 U+ B" L' b; d' n3 c                               
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. i) [) \8 Y( Q/ N% x" t; p' @7 p提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？ ...

& L) G: z+ X. e+ H. d( Z那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天三夜，是为一蒸一制。
% t7 z8 c& k+ A& Y. a7 r6 S

九蒸九制，如果碰天不好，晒不透，还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。
' l/ q# x# @6 ^. t1 W* t  {7 ]8 w' a
; h. ^, d( |" Y; @# t) O5 ]2 T0 @
. t6 C& }7 ~9 R+ J花姑娘，你不会因为要吃到真正的九制熟地，把你家鬼子给休了的吧？不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。

4 a+ v# e) ?( d* F

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

; \, e4 e6 {% a) ]) H6 T+ V9 i# J                               
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5 D! h: q: R% z那当然。

0 l! ?, O3 f' l# N3 e2 C用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

真复杂，西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光，我还是乖乖做馒头面包吧，药材还是买吧，谢谢郎中科普。

flower315

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。
, S) k$ Q! j& T! G, Q
用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。
! C+ I& g1 S; v' i: g* a

贝贝妈

我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。
* e8 _4 B0 w  @: S  Y: r

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。

, s: {6 v! c% v! Q% `- o用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

猜到蒸制的方法没那么简单，但还真没想到有这么复杂。
7 z: d: H$ ]; k9 e, E

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

$ y( l0 G( C6 f! u2 ]                               
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6 r4 [0 M* W# c% k, R% V8 |* j那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

2 Z. ]! a/ r. q6 ~5 I" M2 Y. C哇，一味中药的炮制原来有这么多工序！ 如今这追求利润的时代，还会有商家如此吗？那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技？