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蒙城郎中 发表于 2016-7-26 16:30 # [9 f9 x2 t- e- s" |3 I 登录/注册后可看大图4 h: A. M: y! H" t1 x2 a 这个问题,对南方人来说,应该不是问题。) n" O( y' x! U% Z, j6 b f" t6 ^ 9 R A4 Y/ b! q# O长辈们煲汤或是熬粥,都是沸腾后,就把盖半揭着继续煎熬。
境随心转 发表于 2016-7-26 17:28 ; l$ b, s/ [ Y 登录/注册后可看大图 / A- U1 R# Q& i$ ^# G% o熬了很久的药,刚刚懂其中盖盖子揭盖子的道理 & l2 Y, C7 p v; @顺便问郎中,药是越浓越好,还是量越大越好。
Day801 发表于 2016-7-26 16:54 8 q4 }6 Y5 \8 P( u ? 登录/注册后可看大图 U' \% w* }' x* K+ f对呀,我们煲汤等都是这样的,我只知道其然,不知道其所以然。葱白的郎中,啥都懂! ) Z' [9 O, C, h* P. t ...
蒙城郎中 发表于 2016-7-26 16:30 " [8 p5 L/ T% [6 d' m' @ 登录/注册后可看大图 . @/ S. _& F9 R这个问题,对南方人来说,应该不是问题。- F) g- N+ n h0 ~6 g 1 |& u9 `$ B+ z" }3 q长辈们煲汤或是熬粥,都是沸腾后,就把盖半揭着继续煎熬。
蒙城郎中 发表于 2016-7-26 16:22 ! Y; A! ~/ L8 `6 V4 l. B 登录/注册后可看大图5 J/ z( [5 o& s6 ~( |$ s/ D 半揭盖可以煎的时间更快点,同时药材可以煎的更透。(因为半揭着,能不会因锅的汤液表面过大,只表面蒸发; ...
lizi7312 发表于 2016-7-27 01:38 8 {% \# I Q. Q6 { C: s& [ 登录/注册后可看大图 % M* T* B" S5 d2 C5 e6 G2 Q$ ? n5 }前期煮药半开着盖子,我从没怀疑过。+ O _: g$ P& g! V; O. Y' j8 b 只不过800浓缩到600,我曾经疑惑过,为何不直接煮到600得了。 ...
蒙城郎中 发表于 2016-7-26 16:30 S* `9 |+ b4 v, N 登录/注册后可看大图 9 I7 M% m1 J+ B ?8 m* e8 d这个问题,对南方人来说,应该不是问题。 5 e" p+ w( L: Y; q3 m; F ) h7 c- `3 j) e, e8 q0 l7 t2 z长辈们煲汤或是熬粥,都是沸腾后,就把盖半揭着继续煎熬。
土豆 发表于 2016-7-27 10:43 5 R( {: c" T2 @& S% o 登录/注册后可看大图 % U0 X8 K: h. K天天以地域歧视我们北方人!!拍你一锅盖! % F7 T6 a/ ]9 }* X秦屎黄年代,家里主妇就会熬汤煎药的~~~
蒙城郎中 发表于 2016-7-27 04:53 - a- `# |- @5 Y* ~2 n 登录/注册后可看大图 5 t C/ D, o \$ K+ g和剂,在去药渣的过程之中,药汤就有了一次降温的过程,然后又上火升温。 * [# h) Q# |% z. n" f: C" l( s " L0 q' t7 q' ~2 u7 l5 Q这个降温与升温的过程,也会有 ...
冬青夏荷 发表于 2016-8-1 08:30 5 [3 L( x) J6 l o0 ` 登录/注册后可看大图4 e! A3 q3 u) }) n8 f 那不去渣,关了火等一会再煎也可以了?
蒙城郎中 发表于 2016-8-1 08:56 + u! }$ I/ w' O' [+ \9 m3 w 登录/注册后可看大图 - g% h; u: C$ n& a* Y# o* T) ]# O2 I和剂必须要去渣,再煎第二次。
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