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    [不懂就问] 吃什么鸡？

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    syzy
    发表于 2017-5-31 22:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。
    9 l) C" W$ N% H( B/ C+ I请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。
    - p5 C% _+ l4 m/ c$ T% n; ^2 g  ~) g多谢！1 G) W) a* Q, N/ }
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    jespere
    发表于 2017-6-1 07:28:34 | 显示全部楼层
    我吃得特简单，给不了建议啦。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 08:40:39 | 显示全部楼层
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。0 I' x0 R9 G2 _9 _

    5 {. i. h/ P5 ^现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。
    # {1 v! ?7 f, R. L  |6 v3 u$ ], Q" A/ x; c$ C
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    和宁
    发表于 2017-6-1 08:52:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:40, F8 H3 m0 j: H; I, \: y
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。; l* {" Y- l0 M$ Z8 }
    ( ^0 M+ J) A) i: i, W+ z
    现在压根不需要吃鸡，营养都 ...
    ! L2 D& H) d2 r% y: k0 I
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？
    ; a5 B* @0 r: B: j$ Z. K
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 08:57:16 | 显示全部楼层
    同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 09:28:04 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 07:52
    0 H& ?. r* G6 X' `  U鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

    . e4 L. Q1 F) @" {9 o7 w" D8 u原来说过的。9 r" B8 K1 s4 ?1 H
    : s8 M, E9 J5 B# G) y4 \
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。; \+ B9 H' }/ ~, `( P* Y) {
    8 X' m6 g6 C' L7 a* _( w7 Z

      X9 @3 Y$ q9 c- y8 _: c鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。
    * L" _/ X/ k  U! W7 t/ ~
    + \0 M, _$ x: C0 U; X" e. A9 V. Y* h+ V, ?4 [: C- D& W' I8 n
    另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。$ J1 r2 a! Y4 h' r, ]
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 09:28:20 | 显示全部楼层
    爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。
    ! B8 J9 ^" q* k0 h
    1 d; u# d( I/ J9 A9 |" }% c我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 09:34:50 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    , b0 F/ w, _0 E* l0 @7 l原来说过的。
    % N5 ~8 ~- ]" d4 s+ \8 S$ l
    0 b4 x1 _2 E/ J( {8 V6 T古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    4 [( [  S% F/ I看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？$ ~  W, L! i6 \5 K( W  b
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 10:25:42 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 08:342 ?- q, \; J2 u& o# l& V( C" T
    看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...

    $ D1 R( C0 [6 @2 B7 G  e鸡不是原来的鸡了。; @0 [, g& Z* Z4 }

    / m% j- M" m* M1 o. t0 m+ W哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。5 ^& `% {+ e( o" h. G
    7 [/ Z$ ~. K! m1 M
    我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。+ G( R3 y* v& `2 M2 K
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    境随心转
    发表于 2017-6-1 10:37:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
    . F, b$ f" `2 _1 P鸡不是原来的鸡了。
    # M7 S7 ?; G) Z& `1 J
    3 d2 |& O3 q( O) M! n3 O2 M哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    . z2 Y1 {. c& p' a同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 10:38:44 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:250 N. k8 Z: }) R
    鸡不是原来的鸡了。/ h/ I& f; |1 |: V* o6 ~5 r
    / }& _9 B$ u! V7 S$ F+ ~
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    * o- w/ d5 s! E% d/ e/ P
    谢谢郎中！
    7 H0 c) o5 \8 ~# R: ~
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 11:00:47 | 显示全部楼层
    郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！
    0 z' ?* k: \8 B; O" q) H# t7 _/ b1 K; d  }) f
    现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。7 o/ a4 c! [6 ~8 n
    $ w8 V) Z8 g. C: B  |
    Meet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains, 0 a; U" |6 e8 V" ^1 Y
    我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。- I. l* t9 v" S' }" k5 g) ?7 X
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 12:16:12 | 显示全部楼层
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？
    $ g  K+ N0 j+ z+ f/ S我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。
    $ B; J0 u2 _8 d4 O
    6 X5 _4 e, e( t$ P& d# E" d
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 12:53:20 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 11:16
    9 r9 w0 Q" I  Q7 r4 c问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

    3 u9 I; [( ]: R! f这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。9 W* t! s' n$ i
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 12:59:40 | 显示全部楼层
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。
    * {, ^  Y9 Q1 z' _* g: v! Z! q, E% Z9 f2 O% s7 O3 [" q, ^
    那还是吃小牛肉营养好了。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:46:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59! [9 t; W9 _' x
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    : Y8 d1 }# `% o7 Z% m( M; R" M
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？
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    PEACE
    发表于 2017-6-1 14:49:22 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    3 U8 ]  n( ]# Q. ~' N6 J% E& ]原来说过的。+ s9 {9 i1 Z' _

    5 Y1 h! V( i- e2 [2 r' m古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...
    & {7 h1 g6 R- @- [5 ~6 B4 m: t
    谢郎中！- d& d- B& P! ^2 Z
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。
    : s0 k- C& {) K& G但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......
    + e+ j* E6 C8 J2 k2 i! K' H/ d7 Y7 `$ h" T( T- E! o0 |3 [
    近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！! f8 ~* C; ?2 F, ~! E3 g
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:56:07 | 显示全部楼层
    PEACE 发表于 2017-6-1 13:49+ P, _  d$ o. k; l& L" R4 x5 d8 w! Z
    谢郎中！3 q) R5 {$ F9 r1 ^
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...

    % {5 c6 E/ L* \) F2 Z别老琢磨着吃什么是对身体好的。
    8 r4 K- n7 i( `9 Z+ w
    9 V/ ~( Z. e+ H8 `2 X, b有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。# b5 y3 M2 w% f) [6 c9 v# t* g( n

    点评

    PEACE
    明白了。谢郎中！  发表于 2017-6-1 15:00
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 19:06:04 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59( a$ c6 C- \: d6 K
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

    3 S* D( R7 d5 R9 E8 e阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!6 F3 O" x4 M# m9 L; Y
    ( x& |9 |* a: J0 x7 f

    + z# o9 |  j. G  \$ M7 ~) a; R* I: U
    ) ]7 K4 _( f5 s8 _
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    guo
    发表于 2017-6-2 00:31:28 | 显示全部楼层
    真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。
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    bz1
    发表于 2017-6-2 08:51:27 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 19:06) E% N$ B; `/ f& s& f
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    . `/ m- d& _; y. M1 E; [炖汤肯定是老母鸡啦
    . c- [& ?: Y. u9 ~; b9 B
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:20:31 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 18:06
    7 \8 Z. ?9 C2 l6 `阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    # P0 M7 k; ~+ }" F' Z就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
      [' K, R4 \' m% C# c
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:30:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:46
    4 n4 J4 h' g9 ~# d两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...

    % J) g. H( }3 E/ l5 r4 r  d郎中就是高！* d$ S3 o* H7 g6 t8 Q9 T! X
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 10:34:51 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:20
    # b& \. ]- m, m7 x8 y0 y+ D# ^就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
    ! B% X% j3 }" I7 J9 J ...

    , v+ Z$ m  P7 B* Y% x5 W: D上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    ; N  t# |) }* }; G) j. ~
    ( k! e+ K  x1 u. z% X1 r" u深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……
    % k+ U  N& q) }. O. u, g5 H/ v" J! a# l, @% G) c8 y6 s
    撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。
    + r% V- t& ]! Y- x4 W: I0 t( i4 P# m1 E& m3 y% ?8 L
    我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。0 c. i: L' p4 F( k" f

    点评

    PEACE
    您时时提醒我们大妈们不要吃撑，您自己倒先吃撑了。哈！哈！哈！.......  发表于 2017-6-4 18:28
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    舞者女
    发表于 2017-6-2 10:41:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34" q/ D. f" w  p
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    $ H/ V4 U$ l" q7 h  J% M
    # W% f% W  B+ b$ `  C/ }深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    2 M5 v/ \$ x$ a% v; `
    吃了，撑了…6 t# |# _, t+ p+ n  r2 U! T
    mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!& j8 M4 H" X) j: a
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    土豆
    发表于 2017-6-2 10:48:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:345 u5 n# Z  ~/ @$ u( Z7 s
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。6 u' ^8 t% R/ H: R; O) l5 i8 c9 v: Y

    3 Q0 s, ~# r4 ]深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    天热没味口
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。. p( w: c3 U7 [: j( C% m% [* o
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:11:31 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2017-6-2 09:483 f# \9 E( G: R: j. A# N; ]
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
    2 c5 y1 b& ^7 ?- ] ...
    ' q0 n, @; T0 w+ \3 Q; N
    我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。
    ' ]- J7 l2 ~, [8 f) {: ^+ n
    8 g( x% N6 M) M/ [估摸着，你住的那个区，现在风水不好。2 D7 a; M: D4 U! R- O3 J
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    Day801
    发表于 2017-6-2 11:14:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:341 l& D, |- c' H$ s1 ~$ E2 h% J
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    $ p& Q0 d- o9 T! K( k& L' Y% W
    9 L# z8 C2 q5 A; @深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    4 T0 i8 \7 P& b
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。
    % o+ t& Y: h* p* B$ @, ^4 J
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 11:21:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:346 i, k6 T1 ~2 |
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    # l9 q" z% U1 E% Z) w- D' c  Y- X" S! H: y
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    " N+ e+ |/ z# s) I; z
    哈哈哈哈哈哈* f; }, w3 O# @, B( U

    : `/ F* s& r2 s9 J% O5 ?现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....6 P: w* \% O+ x* R) _
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:23:58 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-6-2 10:149 x: [; ]( Q/ _
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...
    $ u) N2 d* [4 O3 x
    做这菜，怎么可能掉链子。: a4 l" z& w7 X. U7 I; |
    孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。6 j( Q! p! C* F" M/ m3 H4 h
    , w" q4 @% Y! |3 l5 q5 x2 e
    孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。
    # M5 \0 R9 ?& {% K5 |
    6 V2 f3 g* d8 d" o3 K+ C$ j$ P- c: u
    ) q. e. i7 k6 ^
    6 X  P& H3 h- d' G" P, o. n$ \/ c8 G! b
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