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    [药材品鉴] 两种陈皮

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    发表于 2013-9-9 08:21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    陈皮" E8 R9 a5 I- E) k& @: J
    Citri reticulatae Pericarpium" y$ v/ p" h% @1 ~
    Aurantii pericarpium
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    陈皮——上海1 L# k1 h; s! H, B" g/ ~1 x

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    / C+ v* M( D- E# G

    2 h. n5 R* b* i$ Q; G4 m* A6 t陈皮——北京
    # S. F+ r4 A9 l" m8 h6 G1 a3 t9 c* Z, n/ N  V
    1 p4 ^0 Z$ I& {3 u  E& D$ }
                                   
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    8 P6 b0 d0 }) W3 t
    . T% ^4 s9 V+ m/ k8 U
    ; {* y, Y: i; f4 }辛、溫,無毒。主胸中瘕熱逆氣。利水穀,久服去臭,下氣通神。
    发表于 2013-9-9 12:35:56 | 显示全部楼层
    猫M真是用心写贴啊!也来贴三张陈皮的片片,供大家参考。6 D) A0 v- n. e  q+ o3 T+ o9 k9 l

    8 t1 C/ E9 v3 a, Q2 ?这种是5美刀一两的陈皮
    ; S4 A3 P8 d( M$ s: z  }4 m2 G
    - {) Y3 z% ]5 }0 z4 S
                                   
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    1 K. W% e* O  f- a7 _) k
    # O, c3 s1 }2 A& q! }  c+ I. r$ e' J
    这种是50美分一两的陈皮
    , }! _( k5 v+ R: d* C, f9 O/ r) v4 u

    1 ?( s0 q% M3 R+ j% ]                               
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    6 Z7 f/ j7 L9 r3 E1 J7 Y" n
    * s' [# v; e, T* Y- m% Y这种是Priceless,我种的蜜橘的陈皮(二年) 嘻嘻!
    * r7 J* ^  g3 s* y6 [: s

    / ~, N" E4 p8 `                               
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    发表于 2013-9-9 12:40:25 | 显示全部楼层
    猫M真是用心写贴啊!也来贴三张陈皮的片片,供大家参考。
    8 q) X$ H7 m0 b" ]3 v医者易也 发表于 2013-9-9 12:35

    : D& |7 T( z- ~* ?" ~1 [- i4 {1 [( J" s# z& P$ L7 C
    易易,我看不见你的图啊?
    发表于 2013-9-9 12:41:29 | 显示全部楼层
    回复 3# 贝贝妈 ; T4 s- k$ N2 V

    7 c* q$ p3 N9 G: F! j$ Z现在看得见了吗?刚才在调试。
    发表于 2013-9-9 12:43:35 | 显示全部楼层
    我在杂货铺买的陈皮不是这样的,比较色暗,没有切条。
    发表于 2013-9-9 12:44:35 | 显示全部楼层
    回复 4# 医者易也 1 t+ s2 K2 p  s+ C- m* X
    7 [& y: O& H0 C8 m2 m
    可以啦!
    # K) \0 v- |4 s5 n  A2 x, N
    - |! g! x9 o' f, l5 L+ }- ^等郎中来讲贵的和便宜的有何区别。
    发表于 2013-9-9 12:47:16 | 显示全部楼层
    本帖最后由 健健康康 于 2013-9-9 12:57 编辑 4 a1 m  Q  H2 N
    9 D" n1 |( f  J* f
    回复 2# 医者易也 * M& g1 u+ z* z+ v  \
    # d% W. w. j3 U" [

    % }/ }" n- K. U8 T) f    易MM,我也买过第一种贵的,不知道区别在哪里?
    发表于 2013-9-9 12:51:41 | 显示全部楼层
    猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。- M' L( C; ~# P7 {4 b
    + m- Z1 M6 B& e* O
    五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。3 j2 e, o$ A% v2 S" D$ X! R

    * Q6 W& R" A; o5 X  v晒制的是最好的。
    发表于 2013-9-9 13:00:15 | 显示全部楼层
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗?
      D6 v- ^- a2 c, @一般商店都打着新会陈皮,是不是最好的?
    发表于 2013-9-9 13:05:22 | 显示全部楼层
    猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。
    6 @. B6 Z% K5 G; a9 ]五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。
    2 t* S6 A( F5 m: k( o1 y5 W# I蒙城郎中 发表于 2013-9-9 12:51

    6 V, y9 z  u4 v2 L  ]# @2 x) y  A
    五刀和五毛的功效没什么差别,那以后就买五毛的好啦,反正买不到晒制的。
    发表于 2013-9-9 13:07:06 | 显示全部楼层
    那我们象易MM图三一样自制的陈皮效果一样吗?, r8 q' j- C. e; _9 B4 M
    一般商店都打着新会陈皮,是不是最好的? ...& z7 Z  m6 @% A$ Q
    健健康康 发表于 2013-9-9 13:00
    . N/ f7 Q) n" k% [! Z+ p( a, `
    ; f$ h9 n* `( t  |2 t" S  s
    新会的陈皮,上佳品都做成了九制陈皮,成为了普通的零食了,利润大。
    / o" i1 Z' M. o: n; l
    ) B9 r% z2 W7 c1 M$ s0 B  h- y0 y做成中药的或是普通调味料的,就算是新会的,也不是土生种。$ ^5 E: G* K4 S" c- x, u
    5 k& \/ N( H. J. Q

    & v* p2 Y8 c; K( ^' Q6 A+ j# y
    6 ]& h% q. H( y0 Q0 Y+ l# ]' ?  H+ G7 i7 X) o4 \
    如果就光看着那“新会”两个字就愿掏更多的钱,就没必要了。
    发表于 2013-9-9 13:23:19 | 显示全部楼层
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一,产地的因素。第二,炮制的方法,不过郎中的回答好象正相反啊。加州蜜橘和新会蜜橘不会是同一个品种吧?
    发表于 2013-9-9 13:27:24 | 显示全部楼层
    怪不得我们一般买的色深暗呢!
    发表于 2013-9-9 13:49:18 | 显示全部楼层
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃!
    发表于 2013-9-9 14:03:39 | 显示全部楼层
    只在买菜店里买过一大包一大包深色陈皮的人偷偷溜走 。。。 下次吃桔子连皮一起吃! ...
    & C! i) Z, i9 h$ R+ v0 ~' G# scarriecatt 发表于 2013-9-9 12:49
    9 D6 j5 }/ x2 L
    6 W; S! f7 E) }1 b
    CC,你往哪儿溜?!嘿嘿,早就从中国回来了吧,学校都开学了呀。4 V! K' U8 Y1 h8 R) L1 w6 a" [9 m' H
    0 T" V) ]2 Z/ K8 s$ _) z
    我一般也是在菜店买陈皮,那天是没忍住想看看5块钱的陈皮究竟是什么好玩意才买下来的,好象闻上去都差不多。
    发表于 2013-9-9 14:22:16 | 显示全部楼层
    回复 15# 医者易也
    2 A0 C+ H+ N4 [2 v- Z6 X: R嘿嘿,回来了回来了,这里差不多完全跟不上了,而且现在好像还特别没有学习的心情,所以就决定干脆放任一阵 。。。
    发表于 2013-9-9 19:32:34 | 显示全部楼层
    我怀疑我自己晒的陈皮是不能够当药用的。第一,产地的因素。第二,炮制的方法,不过郎中的回答好象正相反啊 ...+ w( A2 E. S/ S& w/ i6 `+ i. {
    医者易也 发表于 9/9/2013 09:23
    5 u  r! G- ^1 l
    同问,现在买来的分不请那是烤的晒的,那自己晒的呢?
    发表于 2013-9-9 19:44:06 | 显示全部楼层
    同问,现在买来的分不请那是烤的晒的,那自己晒的呢?1 X. I7 C4 u) G- L
    Jck6 发表于 2013-9-9 19:32
    ; S% O7 x% e: T
    " \, b2 K3 T2 p: z& i! m1 F
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。! J8 [# D- `) k# P

    & ?8 x: h0 U. M5 s郎中说过,陈皮要用甘草水浸泡后,再晒干。
    发表于 2013-9-9 19:56:39 | 显示全部楼层
    自己晒的桔子皮不等于陈皮。
    . H( o% A8 H' x8 ]" W7 i; {3 ~( x: k% n$ f* R" v
    郎中说过,陈皮要用甘草水浸泡后,再晒干。 ...
    & L9 X1 h# x8 `; {% b9 }贝贝妈 发表于 9/9/2013 15:44
    8 G: J! s+ |# h' n, q$ @2 Y! C

    / t$ T% @- f- ~对对,也想起来啦~ 唉,可现在买的东西真叫人不放心呀!
     楼主| 发表于 2013-9-10 06:03:18 | 显示全部楼层
    易易,我的图怎么这么大?
    发表于 2013-9-10 17:06:49 | 显示全部楼层
    回复 8# 蒙城郎中 + Q* b! \2 N" O  ~

    ; j  p2 k/ j8 n
    6 J! @& ^6 N; Y, p4 D* L& U2 l    看看
    发表于 2013-9-10 21:08:26 | 显示全部楼层
    陈皮我买贵的,很香。
    4 G# c% s; x/ j- c$ H
    - f7 a: D1 }$ K+ c* C' }5 x认识一新会人,家里有超30年的陈皮,奇香。
    发表于 2013-9-10 21:44:01 | 显示全部楼层
    回复 2# 医者易也 * M3 ]' e+ w6 e, L

    5 Q4 {' [* g% Y俺从超市买的, 似乎三不象.
    发表于 2013-9-11 00:40:34 | 显示全部楼层
    Huifu
    发表于 2013-9-11 01:03:10 | 显示全部楼层
    喜欢陈皮的味道.
    发表于 2013-9-11 01:09:34 | 显示全部楼层
    回复 20# amengcat & ^7 W7 k, B0 p. l3 m$ Y, y
    ! P6 Y( {! r/ N7 B
    你的图床是Photobucket,我的是Google的,其实我也说不上来有什么区别。我更喜欢你的大图,清楚啊!
    发表于 2013-9-15 21:09:09 | 显示全部楼层
    煮羊肉汤可以放陈皮吗?
    发表于 2013-9-22 23:19:11 | 显示全部楼层
    回复 8# 蒙城郎中
    : b; Y* `, ^( l) R
    1 T* H4 O: Y6 h3 C$ M  j: }0 m
    " v3 S9 g! w# |5 I; c    回复
    发表于 2013-11-10 10:49:53 | 显示全部楼层
    thanks for sharing

    评分

    参与人数 1威望 +20 金錢 +120 收起 理由
    医者易也 + 20 + 120 欢迎发言

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    发表于 2013-11-10 14:26:08 | 显示全部楼层
    看看这个,到罐头厂收橘子屁是不是个好主意,呵呵呵., L9 Z6 {) h2 F9 K4 U
    1 x, h; n# `. D8 a

    . g! ?7 o5 q3 @. ~( V7 o5 T陈皮:10年价翻几倍8 Z4 b- V( i9 F# I  V% Q
    $ t5 t4 w& P' v( Z& L& f5 q( s
    ! \( z7 J3 S. H# e# U: d
    来源:中山日报 2013-01-11 第 6570 期 B4版 发布日期:2013年1月11日   
    3 v5 o' K, c! T+ o$ E3 ?0 `   p3 D$ }$ G$ m& \7 W

    ' e1 T7 e( ^: ^! k' O' F
    3 @( T1 @) p# n( k5 C& l: L* N7 r
    / T$ _$ X& m5 @* r# @2 m& C

    " ?" [$ S9 Q1 [- Y. V6 ~0 g" C0 S0 c    日前,又到了甜柑上市的季节,一些人会专门购买新会柑以作它用。业内人士透露,这些它用是制作陈皮。目前,陈皮每公斤价格基本都在百元以上,有的高达数百元甚至上千元。特别是一些老陈皮,在十年内价格已经翻了几番。' k( z- \, R' |4 f9 R0 ^1 a$ o; O! g
        ■保健价值导致陈皮价涨# |" b9 a+ b$ K& S# E- C
        随着陈皮药用、保健价值的不断被挖掘,以及人们保健意识的增强,陈皮价格也随之一路飙升。
    $ v. g# m; e* G3 {" B    “新会陈皮被列为‘广东三宝’之一,一直以来人们主要关注的是其药用价值。随着新会陈皮健康养生功能被发掘,价格上涨是价值的体现。”中山人黄先生介绍,近年来,著名的“广东三宝”新会陈皮的用途更广了,除了传统的煲汤、药用外,陈皮药酒、柑普茶、陈皮零食等都被开发出来,新会陈皮的需求量也大了。而新会柑的种植面积不仅没有增加,反而在减少,供需关系也影响了价格的上涨。+ E) \# W5 P5 w  K
        另外,这两年民间制作收藏新会陈皮的人确实多了。据了解,这两年买新会柑的人多了很多,中山、顺德等地的人都买,100、200斤很常见,多的一买就是500斤,甚至上千斤。这些人买新会柑就是用来制作陈皮,一部分自己用,一部分等着将来升值赚钱。, a/ G0 p% F0 m' N. H
        “这两年,新会陈皮价格涨得很快很多。10多年前收藏的陈皮,现在已经价涨了好几倍。”黄先生很高兴地告诉记者,一般情况下,100公斤的鲜果能产出5公斤的果皮,然后再晒制,经过存放之后变成陈皮。2009年鲜果价格是3-3.6元/公斤,去年已达10元/公斤左右。鲜果的价格上涨,带动陈皮的价格上涨。! |" q7 S3 N7 K" a5 x
        ■陈皮收藏有别古董
    1 B5 ]" a% W0 P3 C3 w! w" v1 E    “新会陈皮的关键是‘陈’,新会柑皮要晒干后收藏一些年后,才能成为‘陈皮’。”黄先生认为,10年以上的陈皮最好卖,如果有眼光的人,在10年前就买陈皮,收藏陈皮,保存好的话,那现在肯定有得赚。
    * h% f  C0 Z' _) m# }  e  ?    “收藏陈皮不同于普通的古董,很有门道可寻。”同样对陈皮收藏多年的陈先生介绍,收藏陈皮以新会产地的最为正宗,品质最好,其中又以大红皮为最佳。在这个大前提之下,除了年份最重要之外,油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。' w" ?) O+ d' c! Y, p
        在手感方面,一般情况下,短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,手感较软,年份越久的就会越硬一点。另外,陈皮的陈化过程需要在常温的条件进行,贮藏时最好选用麻袋通风保存。
    * P0 ]" f1 V9 g+ F4 Y    “平时不晒的时候用麻袋密封着它。但是在麻袋里面也要通风。或者用通风的袋子也可以。不过不要用密封袋或者饼干箱子,这样不利于陈皮的陈化。这样相当于把陈皮放到冰箱里面10年,它也陈化不了的。”陈先生表示,和红酒、茅台酒一样,陈皮需要一定的年份,才能体现出它的“功力”,越老的陈皮越值钱,这是它的市场焦点。和股票、黄金不同,近年来,陈皮的价格稳中有升。按照今年的行情,陈皮的市场价是 140 元/公斤,3年的陈皮卖到 160-180元/公斤,10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
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