如果是认为血腥味不好吃,为什么不买专卖给犹太人的牛肉,就象中国人农村土法杀牛一样,不是击晕再杀,而是一刀割了,然后滴干了血再去剥皮、去骨、分肉。( y3 g' ~, d9 b5 U+ ?3 P6 z
2 F, m+ J/ u+ @
或是用冷水漂出血来,然后再煮。/ q" w( z2 @7 ~* b3 H
! o \4 N. ?/ H4 X% m
8 r. y4 f% {' E" G7 D0 G3 u& l& L3 j, g
采用这种开锅飞水的办法是最没意思的,血又除不尽,又浪费了头锅汤的鲜味,何苦来哉?就因为有飞沫看上去“脏”?
+ N6 O. V7 c% W, u+ K6 f# M' L! j" t* D
3 l; e: R2 ~( J2 E6 N, y; s$ U$ V1 Y4 L2 K
就跟多数中国人洗米做饭一样,非得要三道水?其实纯是自己下意识在作怪更多吧? |