本帖最后由 兴致昂扬 于 2014-7-11 13:41 编辑
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! t8 y7 G* \) b9 |$ @) s再来刚看到的一段度娘百科：
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2 S0 E' p1 u q: C( _% z粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。
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1 S. Q- b; g# i* X% g, M" g稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。
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粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
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籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。 |. q* i: A/ s3 Q v( j
8 t) W4 X' E9 K两广、福建多种籼稻，东北种粳稻。
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4 I) ~/ W/ U4 F& ~- d链接：http://baike.baidu.com/view/80387.htm |
楼主: 土豆
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