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    楼主: summer_lily

    [不懂就问] 梨

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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 11:54:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    9 R4 e  t# O2 X: V8 a7 i                               
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    5 d- [4 N) U5 ~! |- M1 ?
    可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。
    3 g! V( z6 S' t1 o8 ^$ K" [; }, n5 n
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...

    # l- w! l3 T2 D  h& N"榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?
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    土豆
    发表于 2016-8-4 11:59:06 | 显示全部楼层
    舞者女 发表于 2016-8-4 09:38
    " c" s4 e1 ?/ f" Q8 i0 b( i
                                   
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    , F! x: O) U: P0 T6 L给我给我给我！！！！！祸害我吧！！！！！！
    4 H: _0 n4 G4 D- R2 q0 q
    同求祸害！！. i8 f+ X" M6 g" W

    ; @( p; h9 B) v& b
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 11:59:38 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 10:54

    + R' W! E  G5 p' |( b+ U                               
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    + Q6 y% W' H: u! A"榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?

    / z$ L6 o5 _' U9 q用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    % o3 U2 K5 W; P/ z" f1 Q
    $ z) G; y! l, H! E5 Z: R能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    + E9 d  v( Q, e+ a1 V
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 12:02:48 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59

    + E( f3 Y/ a  E0 n                               
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    * A- F0 {; o+ l% j  |5 u* X
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    9 l& h! R9 S) k4 W
    8 m3 f% Q6 N# S( s2 k" `. B. O能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    8 l0 u& }3 l$ d. H% D9 c
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 12:17:23 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 11:02

    8 D- F  P* [$ ]# R% k8 d                               
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    . Z8 }8 e$ M! ~* q% P* O6 K! _
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
    * N' J. B% L* T1 @! r# K
    去淘宝搜索一下低速榨汁机就知道了。' N$ b4 e9 x# m2 m2 M9 E
    ; S6 |4 l% E9 V5 X& m
    加拿大，去看一看酿葡萄酒的工具坊有没有手工的榨汁机。2 y' \5 B: F5 X5 q7 n( _

    2 i' r- N9 h: Q5 \* K% \, N0 j* A, E, y
    blender破坏了什么，我不知道，就知道同样的水果，两种机子出来的果汁，口感就不一样。就知道越贵的葡萄酒，越是手工榨汁。我只能解释这叫不科学。
    & u/ D" |  b& K
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    OceanSound
    发表于 2016-8-4 13:41:27 | 显示全部楼层
    好诱人7 Y0 @6 n8 i  `3 s, f) l4 G+ L
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    Day801
    发表于 2016-8-4 14:25:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Day801 于 2016-8-4 15:53 编辑
    7 W- N9 w) Z: W3 t3 h6 J, A6 L* K5 r: F$ C+ _
    这种应该是“沙梨”吧？ 甜脆、水分多，很好吃的。
    + e# b& W, M) U9 Q2 `
    ! _' s) M4 K  S郎中说的那梨膏糖，对你家孩子健康有好处，就试验做一次看看？ , Z7 {2 y5 @9 ~5 f% I
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    贝贝妈
    发表于 2016-8-4 18:59:02 | 显示全部楼层
    这么多梨，令人羡慕，我想吃要自己去买。
    1 {3 h7 Y! b2 |$ E/ C; M! h8 S* n) _2 B
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    Student
    发表于 2016-8-4 20:43:48 | 显示全部楼层
    学习学习! v3 k, v7 l: L$ Q3 M& J
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:37:04 | 显示全部楼层
    哇，梨子丰收。看看郎中怎么说。
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:42:00 | 显示全部楼层
    学习了。记得小时候去北京，在大街上就有卖梨膏糖的。
    : A6 A# }$ \/ S南方好像不多见。
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    七色光
    发表于 2016-8-5 02:22:53 | 显示全部楼层
    学习学习
    3 B) z( g2 Z- J
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    metamorphosis
    发表于 2016-8-6 13:26:13 | 显示全部楼层
    xue xi
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-11 23:32:21 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59
    % z6 F6 N: B( }) F! u( V: Z& L; m
                                   
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    / ^/ E. c, o. I: O2 b
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。
    5 N, j! m1 i3 p7 f4 W: P; X2 Q: g8 p. r
    能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    $ u7 j* ]- p. h
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce
    ; F* `! _$ ~+ Z0 R3 K8 b  M

      X4 N  ~( D, P8 @8 t                               
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    ! E- K4 d) s2 x3 h' w- j

    : M' d+ O3 U" ~3 H0 L$ s0 A泡水后，再过滤去渣， 是这样的。 孩子倒是愿意喝， 有用吗？( |5 z3 K# G' T
    + e5 a1 ~7 j7 C5 u6 o

      S- s# E1 L8 _1 y( g4 }
    2 I$ R; c) |' N' P- D5 w2 g
                                   
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    0 b. ^7 B. t/ D2 Z
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-11 23:52:53 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 22:32

    # n6 I  f: E9 S. [, K                               
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    4 n" b* H( ~' }, ]
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce

    " Q2 J* }* H% k9 h( S( r! ]你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    ( Z: T  H  W; S1 @9 r0 q2 z+ M/ ]6 p- g0 M5 c  E
    看上去那么大一杯汁，应该最少还得六七个小时以上，不愿盯着，就再放慢炖锅炖个大半天看看。梨蓉也可以再用小火在铁锅中煨一煨干。4 {, D" \, B% ]5 y9 g

    ; x* m+ X' m+ v0 \: q; p
    0 I! x, W  R1 d3 B3 h6 K9 j3 f$ }) Z; J4 W' v+ d
    7 @2 p& i3 i4 O9 h( [$ l) U6 s
    8 D4 |  y4 K( y& D" p# y" V: Y# V# O
    $ Q$ a" V! K" w; C/ k5 p

    ; E0 Z- I6 E) a" ]+ P( O; U
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:06:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 22:52

    : E: @: T$ l6 T. k) h2 R                               
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    4 t9 p3 Z, b' q# Z! r( A/ C( ^
    你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    0 v5 @1 o2 _: c" I
    7 [4 t" d, m, s看上去 ...

    ) X) G0 Z6 C7 Q, W第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑上水，因为有梨渣， 就又过滤了一下。 想知道这样有用吗？ 这跟煮梨水又有什么区别呢？
    ( t6 P/ f# g# u( _  Q) Q* n  F6 _: z3 R% Z: J

    9 n+ J9 w' K. N) g% y- |6 L; G
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-12 00:31:57 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 23:06

    % k: n4 h6 G2 X& k# J9 D' Y                               
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    ! u- X' ?* n8 Q1 I+ R3 R7 o' u
    第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑 ...
    + Y+ ]' W0 A) r' `0 Y
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨汁机。大美帝国叫榨汁机 Fruit Juicer ），我见到的是放个大木桶里，再用木棍捣。
    4 j5 C# ?/ N# T3 p- b
    . {; ^$ _. F  |$ R& r8 ~榨出汁后，用纱布滤出汁，用这汁上火，沸后转小火，再转微火熬到浓稠时离火，置冷后成的膏（象蜂蜜一样，如果梨好，可以继续熬，能成固体）。; ~3 u0 I2 {9 Y/ [. [9 {
    * C$ j' k9 n( G8 z

    - M, r" m( B7 J. A1 o你用高速的打汁机去打，又加水了，还来问我有没有用，当然是没用了。都压根就不是梨膏糖了，你那是掺了水的果汁，大妈！% G# {  A+ y$ [: a0 s7 \8 j+ C

    + Q9 Y9 X1 a3 ^; M$ B, I: B
    7 f* z8 E4 \7 R5 S  Q. }: R
    : w# n! j) o4 O: e2 ^
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:57:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 23:31

    # |9 i0 L9 s+ e                               
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    , u& k9 J' h; Y) Z2 ?( n+ P一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨 ...
    * e# Y1 _" j+ j: c: A
    梨膏糖不是也加水再喝吗？! e: g% ^+ w' _
    这么麻烦，歇菜，歇菜
    ' Q9 j9 D' m- M9 J( C  \
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    junyberry
    发表于 2016-8-18 09:58:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    % H% H, I, l. y) \8 C' U0 l                               
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    / H* a' I$ X5 z8 @1 Y% U可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。9 x# \/ f6 {0 z- H

    6 w- a' B& u  e4 ^3 g4 d梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...
    : s0 G5 S/ E8 \6 K
    我适合吗？
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:45:15 | 显示全部楼层
    梨膏糖适合什么样的人吃呢？想看看!
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:46:29 | 显示全部楼层
    羡慕你满树的梨子!
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    野百合
    发表于 2016-8-18 18:45:38 | 显示全部楼层
    先看的爱心牌梨膏糖，再来被这满树梨馋得七荤八素!
    1 J+ m4 E5 J0 k7 ]! d! g8 v
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