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    楼主: summer_lily

    [不懂就问] 梨

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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 11:54:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    9 x8 K( d* D4 }- P: E, [, x                               
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    9 }/ w' ?2 u* @0 F& W7 T可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。
    ' T9 I/ v. E6 C+ D4 |. x& f. Q( t
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...

    . e! z0 }8 t9 C7 n3 ?3 W! N6 s4 \) A"榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?
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    土豆
    发表于 2016-8-4 11:59:06 | 显示全部楼层
    舞者女 发表于 2016-8-4 09:38
      ~  S* b+ V' ~5 ?5 }' V
                                   
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    . v6 o7 u! @1 C1 l# W( ~* M8 f给我给我给我！！！！！祸害我吧！！！！！！

      G+ z) G' J) S9 B同求祸害！！
    * Q9 e6 c* I% |( j* ~: e' j6 B3 t3 f3 o5 z" g% H: R# g  K4 V/ D
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 11:59:38 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 10:54

    % a  K9 T( _# `! ]% s, {6 _+ h: q                               
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    # O8 N6 ^$ p8 {; n+ V% c
    "榨汁" 指滤去果肉(渣) 吗? 还是就是用 blender 打一下 ? 我女儿可以吃吗?

    ) s1 Q$ I# ?( V3 F用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。% u( z8 n; h' v  k! x
    & e+ ?- p! L1 [7 `' t
    能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    , ]1 b# }9 ?+ U1 P1 R5 \1 O- n
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-4 12:02:48 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59

    1 F1 s& v8 L9 O  x* B                               
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    9 l$ `  {+ U& ^* i- H' U* V4 e& V- p
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。6 E# W5 B0 J$ ]. C

    4 H5 g; J: h1 b+ X) c6 d& C  _能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。

    2 F4 f4 G) U4 U5 |哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-4 12:17:23 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-4 11:02

    0 `! a* I' Y! W6 J                               
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    % f  ?# C+ X9 G8 q  @6 [; s# A
    哪种是 低速榨汁机? blender速度太快了, 会把什么给破坏了?
    * y: G9 G8 L2 ]; n
    去淘宝搜索一下低速榨汁机就知道了。
    9 n' c5 L1 X; a- U
    % b* q) f) h0 \$ H; I- h加拿大，去看一看酿葡萄酒的工具坊有没有手工的榨汁机。
    ; L9 d& X+ p; H/ X* n
    $ K  V' S* j' x# i1 @9 D9 U/ p% g7 |! T
    blender破坏了什么，我不知道，就知道同样的水果，两种机子出来的果汁，口感就不一样。就知道越贵的葡萄酒，越是手工榨汁。我只能解释这叫不科学。
    : b" P: K: i, b% ^% @. Z+ i1 p
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    OceanSound
    发表于 2016-8-4 13:41:27 | 显示全部楼层
    好诱人
    $ i) ^& Z. S* m2 P
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    Day801
    发表于 2016-8-4 14:25:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Day801 于 2016-8-4 15:53 编辑 1 R* h# X8 ^! `  }
    4 T: y) ~, S! A" i
    这种应该是“沙梨”吧？ 甜脆、水分多，很好吃的。1 a" ^+ T0 S" b4 X/ q5 e
    ) G6 h: Y3 j3 G" ^
    郎中说的那梨膏糖，对你家孩子健康有好处，就试验做一次看看？
    + C1 n- k6 K( G$ p* u
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    贝贝妈
    发表于 2016-8-4 18:59:02 | 显示全部楼层
    这么多梨，令人羡慕，我想吃要自己去买。1 M; n' x" a! ^  @) e! h
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    Student
    发表于 2016-8-4 20:43:48 | 显示全部楼层
    学习学习
    ; I9 Z: `: K; p* ~" p
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:37:04 | 显示全部楼层
    哇，梨子丰收。看看郎中怎么说。
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    黄莲厚朴
    发表于 2016-8-4 21:42:00 | 显示全部楼层
    学习了。记得小时候去北京，在大街上就有卖梨膏糖的。% h5 x6 E3 `' ^
    南方好像不多见。
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    七色光
    发表于 2016-8-5 02:22:53 | 显示全部楼层
    学习学习9 i* |" S! B! K$ v0 T" b
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    metamorphosis
    发表于 2016-8-6 13:26:13 | 显示全部楼层
    xue xi
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-11 23:32:21 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 10:59
    $ c' @3 J  h$ J( Y+ }3 {3 Y
                                   
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    3 z3 O' z: Q& r2 S
    用低速榨汁机是最好的，blender速度太快了。  u) j% ~) w7 G! W* j
      R8 H7 i' A- p* q; H% x" D. e
    能去渣当然好，成品会白净很多，口感也好，入口即化。
    9 c: o0 |, ]! o' h- O. q$ H4 U
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce
    + }0 E+ [- a( v3 P' H

    % o5 j: _+ X8 a: M! L                               
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    2 s7 x0 A" B! `+ `5 _. W9 t* ^1 r1 [8 j
    泡水后，再过滤去渣， 是这样的。 孩子倒是愿意喝， 有用吗？
    7 y" w; x5 ?" G: l1 O  T# @, I' G! {0 I( f, |

    ; h  G6 R% V  I/ p) R7 u

    7 ?. l# [: ?+ X! B1 C                               
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    ( n$ w$ F; p7 O4 v
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-11 23:52:53 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 22:32
    * P0 T# _. ~4 \% x+ v
                                   
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    ' A$ r) a( Z6 C# w+ `
    熬了两个小时，充其量也就是个 pear sauce

    ( g9 a: }& k( S6 H5 `: f你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。
    ' G. u/ |6 ?- y2 h/ J6 G  o: x2 }" P( r! w) G
    看上去那么大一杯汁，应该最少还得六七个小时以上，不愿盯着，就再放慢炖锅炖个大半天看看。梨蓉也可以再用小火在铁锅中煨一煨干。
    ) \5 D8 J: y0 c; A
    % L, U( ~  ~# A+ r" k! S$ H
    . w6 R2 \' M5 J( l7 a) g, ]& v7 Q) {/ G1 w3 ~

    $ M' f) C, m3 M! }7 }( L/ }. Z( \* Z9 D5 P0 N, Q8 b( H

    9 {2 n9 T3 w' U6 x- l$ M; f+ V* J& A  u9 d  o# l. t
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:06:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 22:52
    2 O0 G+ x. s5 R% h' _- w( c
                                   
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    1 R0 F9 P0 A1 n你这加了水的，还是梨去了皮后没滤下水，直接带着洗梨水一起熬的？去了皮要风干下，不能有水的。2 n* r0 y3 x9 {# b2 w6 \
    1 O' l+ a: q1 U2 [! \  ~
    看上去 ...

    & l1 G, E+ L* ~, O- i  i第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑上水，因为有梨渣， 就又过滤了一下。 想知道这样有用吗？ 这跟煮梨水又有什么区别呢？
    1 ?! R: ^. z% {* w/ t: R2 E( ]$ |, h- S: j  O
    1 S6 H' y" Q. A) [& Z# C( K
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    蒙城郎中
    发表于 2016-8-12 00:31:57 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-8-11 23:06

    ' S& a5 Y, M& t0 L2 a                               
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    . E, |( g7 D6 j- D5 b) w第一照片 ， 是去皮，去核，blend后，再熬两个小时后的梨酱。 第二张照片是喝的时候，把熬好的梨酱， 兑 ...
    1 A7 I0 i" |' {/ Y* u* e$ [7 B5 P
    一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨汁机。大美帝国叫榨汁机 Fruit Juicer ），我见到的是放个大木桶里，再用木棍捣。
    3 e. J3 P) u: n; O9 _3 ~1 Q$ y( v% N3 Y) O; Y. B
    榨出汁后，用纱布滤出汁，用这汁上火，沸后转小火，再转微火熬到浓稠时离火，置冷后成的膏（象蜂蜜一样，如果梨好，可以继续熬，能成固体）。
    / ]$ r" f8 E1 c( W8 ], c! m8 }, M. _3 @* e
    1 I7 X( y: D$ l9 h! l% f) E* M
    你用高速的打汁机去打，又加水了，还来问我有没有用，当然是没用了。都压根就不是梨膏糖了，你那是掺了水的果汁，大妈！2 a: m4 K! M0 g/ q* p
    ( c$ X% L- n* d2 X
    ; Q3 `$ d# U) V" f" B

    # p) Q6 D3 m* k3 v. N! Z. e' H
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    summer_lily
     楼主| 发表于 2016-8-12 00:57:24 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-11 23:31
    - J5 b! o4 y% j8 ~* }
                                   
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    9 L6 j, g, H. V: M7 j3 V8 d, d一般的做法是，先把梨去皮、核、籽、梗。然后再用榨汁机榨（不是blend高速打碎，blend不是榨 ...

    9 X+ e4 |& y3 \4 n( w' R梨膏糖不是也加水再喝吗？
    / J! X, n- [7 t这么麻烦，歇菜，歇菜
    % a, e/ G1 N' ^1 |$ Y: G# z0 f
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    junyberry
    发表于 2016-8-18 09:58:31 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2016-8-4 09:03

    + z4 a2 o% ]5 ]5 n4 T                               
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    + g% {. W- y% w  d) D* N可以去皮籽，榨汁，最后用小火熬成膏。5 L9 ^( S# u) l. N
    0 [4 V2 E, N  Q6 p9 B0 M+ p5 Q
    梨膏糖适合**** 本内容被作者隐藏 ****你儿子适合。 ...

    - f% M& n* |. B0 V( N% r我适合吗？
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:45:15 | 显示全部楼层
    梨膏糖适合什么样的人吃呢？想看看!
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    yogini
    发表于 2016-8-18 15:46:29 | 显示全部楼层
    羡慕你满树的梨子!
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    野百合
    发表于 2016-8-18 18:45:38 | 显示全部楼层
    先看的爱心牌梨膏糖，再来被这满树梨馋得七荤八素!( X, p$ b. Z8 ^4 n8 E; H* [
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