再谈养胃牛肉汤

Hwq · 发表于 2020-4-6 00:57:44

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我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！

OceanSound · 发表于 2020-4-6 01:45:23

好，炖牛肉汤。桂皮没了，超市没看到有卖？桂枝行不？

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-6 05:52:34

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
$ m( C8 _( ]' H好，炖牛肉汤。桂皮没了，超市没看到有卖？桂枝行不？

这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。

贝贝妈 · 发表于 2020-4-6 08:08:12

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

jespere · 发表于 2020-4-6 08:33:15

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

amengcat · 发表于 2020-4-6 08:44:09

点赞牛肉汤！

Day801 · 发表于 2020-4-6 09:02:38

嗯，牛肉汤是好东西！

静心 · 发表于 2020-4-6 09:34:49

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

metamorphosis · 发表于 2020-4-6 09:41:36

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

Hwq · 发表于 2020-4-6 11:19:32

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
) z7 r x* k5 T3 i1 f请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

Hwq · 发表于 2020-4-6 11:20:47

养胃牛肉汤

新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。

口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。

口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。

如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。

牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

Hwq · 发表于 2020-4-6 11:21:38

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:456 n7 w3 ~7 G, k
好，炖牛肉汤。桂皮没了，超市没看到有卖？桂枝行不？

我放陈皮生姜

健健康康 · 发表于 2020-4-6 13:02:49

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45# S& u3 ]: r7 @5 J: U: u/ r
好，炖牛肉汤。桂皮没了，超市没看到有卖？桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？

OceanSound · 发表于 2020-4-6 13:58:11

健健康康发表于 2020-4-6 12:02
5 o( M0 z6 {/ g; v" `$ \- s从来没有放过桂枝啊。3 F$ I9 b; G* G6 q' G
最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊，这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜，或者生姜+陈皮

当然还要有牛肉和水，最后加点盐，汤才会仙。

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-6 14:05:36

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
& h/ w8 M) I) A& C4 _8 z最新指示啊，这一次不放桂皮也不放桂枝。 ; r6 Q/ ~3 v4 E, I1 z3 S, R2 u: ^
放生姜，或者生姜+陈皮

你确定汤会仙？

OceanSound · 发表于 2020-4-6 14:29:40

蒙城郎中发表于 2020-4-6 13:05* ^7 ~' ~" y+ H6 ~ M9 n
你确定汤会仙？

嘿嘿，打错字了。应该是鲜。

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-6 14:57:42

OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
" h$ ^ |- L7 n+ H: i8 s7 r) ^嘿嘿，打错字了。应该是鲜。

放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。

metamorphosis · 发表于 2020-4-6 15:02:02

Hwq 发表于 2020-4-6 23:20' r6 Z# W1 v' V, U" s" _& k# b0 J" a; E
养胃牛肉汤. u2 G- a6 R/ R) l( d+ l+ r3 y- _
3 z# A: j& s+ ~: G, t- J) L; ]
新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！

所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-6 15:09:00

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
: l4 l$ l" D- R9 A. z3 Q谢谢详细介绍！$ o! q. W6 @5 m `! W
2 c+ f. f" M" z
所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

metamorphosis · 发表于 2020-4-6 15:13:45

本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑

蒙城郎中发表于 2020-4-7 03:09
. R# O7 g0 F& |& l: m本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。

辨证辨证，很不容易啊！

PEACE · 发表于 2020-4-6 15:50:53

好见证！

牛肉汤，好东西！
我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

野百合 · 发表于 2020-4-6 16:06:54

今晚炖上牛肉汤。

土豆 · 发表于 2020-4-6 16:18:25

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

Yili · 发表于 2020-4-6 16:33:54

要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Hwq · 发表于 2020-4-6 16:49:19

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
. x5 G0 U; P3 S要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

蒙城郎中 · 发表于 2020-4-6 16:49:30

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
( W) J+ W* G1 t. V要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

这个不是为了好吃，是为了养胃。

Hwq · 发表于 2020-4-6 16:50:30

土豆发表于 2020-4-6 15:18! I6 n5 M$ F1 H& ^$ A+ f
哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

Hwq · 发表于 2020-4-6 16:51:04

野百合发表于 2020-4-6 15:06( I3 E' H+ e- w4 I- h' a
今晚炖上牛肉汤。

嗯，慢慢炖

Hwq · 发表于 2020-4-6 16:52:20

蒙城郎中发表于 2020-4-6 14:093 D) J) M% r ^0 H
本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

谁说我老了？

Yili · 发表于 2020-4-6 16:57:16

Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
$ m0 ?; n/ W: p4 p3 U效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

是的，这个是要养胃的。

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[趣话食疗] 再谈养胃牛肉汤

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