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  • 楼主: Hwq

    [趣话食疗] 再谈养胃牛肉汤

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    发表于 2020-4-8 06:21:45 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-4-8 00:29
    # Y, @5 D8 W+ Z扔了,炖了7,8个小时的碎肉,没法吃了
    7 z2 ]1 x8 E2 |
    我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。
    3 K% E7 f( w# g
    发表于 2020-4-8 10:18:52 | 显示全部楼层
    我今天也炖了,炖了5小时,就放了盐。买的腱子肉,没按比例配水,想着浓汤少放水,清汤多放水。哈哈哈。。。我觉得喝牛肉汤的时候,肚子像是被温柔地抚摸那种感觉。哈哈哈哈。。词穷。。。尴尬
     楼主| 发表于 2020-4-8 19:03:32 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21! \4 b( O! C4 ~% o* J
    我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。
    8 T5 Y- E- Y' W+ w4 E ...
    3 X) ~5 {! y. z, C& x7 _
    你那不是我用的那种肉馅。你那是好的肉剁的。# C: s  K: K4 `" n. `1 _# Y
     楼主| 发表于 2020-4-8 19:05:50 | 显示全部楼层
    Naomisunshine 发表于 2020-4-8 09:18
    7 K$ I, x; N% j我今天也炖了,炖了5小时,就放了盐。买的腱子肉,没按比例配水,想着浓汤少放水,清汤多放水。哈哈哈。。 ...

    1 h: o+ r! [2 ?1 W) R# G, a7 j我觉得健子肉应该可以等凉了,加调料拌匀吃。这两天看老饭骨那个油泼猪蹄,觉得那个做法应该浇这个健子肉应该也好吃
    ' S$ H6 F1 Y# E8 i
    发表于 2020-4-8 22:13:49 | 显示全部楼层
    上个月牛肉汤,用的是Amish 农场食草的,手铰的牛肉碎。肉渣不舍得扔啊,就加了香菇,木耳,虾米,榨菜等做成了八宝牛肉臊子,拌面特别好。
    发表于 2020-4-8 22:18:26 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 05:21' {  V6 K% @, m( \' S
    我老婆怀孕时,她喝汤。肉渣加点儿汤水和到米饭里,当泡饭,归我吃。
    1 v2 p  w  r- d# H* z# ` ...

    - B# s. S% f' |# l: n: A0 e2 T" p8 g抓住郎中就问一问:
    - e7 W0 ^' \6 S2 h  f
    8 I! j, h2 o2 v$ x傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗,每次起身,都会晕。炖牛肉汤,除了生姜陈皮,需要加几枚大枣吗?
    ' Q" Y* k3 _' ~9 c' L* C: q8 Z/ O( v% y$ U! e# I/ f& t
    2 G& M9 P! Y# E3 A0 i
    发表于 2020-4-8 22:22:59 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-8 21:188 U; e& n5 N/ b3 L( d
    抓住郎中就问一问:/ q. p! n9 }3 G& x. o, n, V6 g7 F
    0 B  }% T% j- F, m0 x; r4 r% d' K
    傍晚在院子里移栽朋友送来的莴笋苗,每次起身,都会晕。炖牛肉汤,除了生姜陈皮,需 ...

    8 o' I7 k4 y. i! [% U/ F吃多动少多日,再下蹲起身也会晕。
    + y0 n& {& V8 i/ z. U9 o$ @# v1 I% Q7 h
    发表于 2020-4-8 22:27:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:22
    9 s7 O( d1 h( j+ S吃多动少多日,再下蹲起身也会晕。

    5 m+ l4 z7 `* V, W+ S对天发誓:我每天真是动得多,吃得少啊!没空吃零食来着。就三餐呀!( C, a/ J" z, q3 C. t- s# }7 D
    + L! n2 }: y2 W
    而且每天蹲得也不少:种花,挖菜,拔草...) h9 J! g+ w* R7 K- O! x
    发表于 2020-4-8 22:30:25 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2020-4-8 21:27
    ( _( [1 ?( ]1 x- n对天发誓:我每天真是动得多,吃得少啊!没空吃零食来着。就三餐呀!
    0 H* E/ w. t8 |$ w+ U( i  ~# X3 `7 l0 e; A6 ?
    而且每天蹲得也不少:种花,挖菜, ...

    ' E; z. U9 I8 ]( _( P苔不说话,也就不会说谎。伸出你的舌头来。. y6 w1 ]) v, v3 q- |
    发表于 2020-4-8 22:35:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-4-8 21:30
    8 f, z( B1 k, g( f3 }苔不说话,也就不会说谎。伸出你的舌头来。
    1 P1 U8 M$ ^. l
    好嘞!
    发表于 2020-6-20 18:44:58 | 显示全部楼层
    这个牛肉汤夏季可以喝吗?用不用分季节和体质?脾胃不好的人到处找救星中。。。
    发表于 2020-6-20 19:05:11 | 显示全部楼层
    笨笨狗 发表于 2020-6-20 17:44
    7 {8 s3 k8 n) I, h0 D- {( u2 p7 f这个牛肉汤夏季可以喝吗?用不用分季节和体质?脾胃不好的人到处找救星中。。。 ...

    / y; D  O- h; w& Z一年四季都可以喝,什么人都可以,只是要根据自己的消化能力来定量,不要吃撑了就行。
    5 o% T8 N: y& X5 _
    发表于 2020-10-1 20:26:42 | 显示全部楼层
    提问:, G) l: {* L7 C- M
    1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?# Z/ d+ H" j" Q4 i
    2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块钱一磅的据郎中说是烘干的不能入药的那种吗?
    % K3 S$ Y3 N# M2 z9 i* n! z& x3.这汤除了直接喝和做鸡蛋羹,还有些什么好用法?! ?+ P; o+ w& X" O, n
    谢谢大家!
    发表于 2020-10-1 21:43:14 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2020-10-1 19:26
    * d& Y: x  t$ W, n提问:
    ) @) @( M8 b4 w% V9 y+ Y1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?, i. n& Q1 l. @
    2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块 ...
    9 C" z7 {7 \0 s$ @! L& s; C
    全家都可以喝;最近可加姜和陈皮(不要多了,一点点,是调料。)  * u; S0 F& M1 U/ b6 N
    ! H; Y" B. k) {4 Q' u
    8 K) s: P) L  ]) u& j! H
    发表于 2020-10-2 14:23:54 | 显示全部楼层
    请问大家,半磅牛肉,放水几个cup合适?牛肉汤放冰箱的冷藏室,一周以内吃,不会坏是吗?& G, S0 O, F* ]+ N: q7 \3 P

    # O; b8 p8 m; r5 j( W, T我以前是超过3天就要放冷冻。
     楼主| 发表于 2020-10-2 16:14:05 | 显示全部楼层
    jupiter 发表于 2020-10-2 13:230 s4 |5 }( ~8 t2 N: y
    请问大家,半磅牛肉,放水几个cup合适?牛肉汤放冰箱的冷藏室,一周以内吃,不会坏是吗?
    6 S2 r5 T3 u- [3 n) q0 f4 S' I( d6 `9 }1 X, ?) R4 ?# ]7 l$ m8 @$ _" ?
    我以前是超过3 ...

    : E8 a% j5 i$ V6 J' E我大概是一磅放3000ml水,五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次,就放在冷藏,没问题的。
    2 Y1 X" r% q: m9 P4 p0 N" d9 J
     楼主| 发表于 2020-10-2 16:17:05 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2020-10-1 19:26) M# T+ ~) F/ D: W: u+ _
    提问:
    4 L7 {$ [4 q( T5 u1.这个汤全家老小都能喝的吧?正在吃药的能喝不?) |+ W) d4 _3 V" Y" i
    2.最近加什么合适?姜和陈皮?陈皮可以用那种5块 ...

    9 S5 i6 t' \- m( N, a0 S4 W9 i可以做小h馄炖,面之类的汤底,但是如果以养胃为主,应该不能加其它的调料,比如辣椒什么的。5 ?9 T) _1 q$ H) i  S+ b  d
    发表于 2020-10-3 13:30:04 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-10-1 20:43' C6 J' f$ @! H6 K
    全家都可以喝;最近可加姜和陈皮(不要多了,一点点,是调料。)

      \# c! r( ]. d1 T- w$ u; U明白了,陈皮是用来做调料的,所以什么样的都可以,有香味就行
    发表于 2020-10-3 13:31:27 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-2 15:14/ m4 b+ i( p% J! F3 C
    我大概是一磅放3000ml水,五六个小时以后大概能有2000ml左右。我一个星期一次,就放在冷藏,没问题的。
    ; W8 |, }- }5 i1 @ ...
    # E7 W) g4 h  M8 m# M" ?" B" r
    谢谢8 u7 d9 ~8 f% r; W8 E+ k: Q, _% I
    发表于 2020-10-6 14:38:28 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-2 15:177 P5 F$ d0 E% U
    可以做小h馄炖,面之类的汤底,但是如果以养胃为主,应该不能加其它的调料,比如辣椒什么的。
    ' i& K# {8 N( A1 O" J ...

    ! S% ~8 r8 y! p谢谢!, o9 U/ i$ d* w/ d$ u/ s
    发表于 2020-10-6 14:41:53 | 显示全部楼层
    不用洗、不用泡、不用飞水、不用冷冻解冻、不用各种调料、不挑人、不挑季节、还便宜、处处可买到,太喜欢这样的食谱啦!
    发表于 2020-10-6 17:14:15 | 显示全部楼层
    炖过汤的肉渣切点洋葱碎蔬菜粒炒饭孩子们挺爱吃的。试过炖麻辣嫩豆腐也不错呀
    发表于 2020-10-9 12:43:09 | 显示全部楼层
    看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖,加了西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱。是不是也有一样的功效呢?免疫力差的人喝是不也有帮助呀?
     楼主| 发表于 2020-10-9 13:22:17 | 显示全部楼层
    xywnt 发表于 2020-10-9 11:436 S8 E) R! U% B7 u' y/ b
    看到有个汤叫“罗宋汤”也是牛肉炖,加了西红柿,土豆,胡萝卜,洋葱。是不是也有一样的功效呢?免疫力差的 ...

    " h9 g& E/ A  s3 ?' u* ?加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里! W, x& ]% ~0 H  T8 |
    发表于 2020-10-9 18:49:33 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-9 12:225 v3 k5 ~" ]' x- j4 f# O: ~
    加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里

    & ?- a% T8 z' ?" N了解了,多谢!
    0 j$ @/ h% U' n( _- _* Y  M5 f) ^+ j
    发表于 2020-10-11 21:36:50 | 显示全部楼层
    码一下,我也要开始做牛肉汤啦。, k9 U" a* h' u9 s) ^: k) l
    哈哈,一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。

    评分

    参与人数 1威望 +40 金錢 +1680 收起 理由
    贝贝妈 + 40 + 1680 加油!很快就高级会员了!

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    发表于 2020-10-12 18:06:14 | 显示全部楼层
    illusion707 发表于 2020-10-11 20:36
    . a$ K% c3 G0 |5 @' A7 [码一下,我也要开始做牛肉汤啦。
    0 o, T5 P) p2 i% E% W0 A哈哈,一起印象最深的牛肉汤就是古龙小说里面的那个。 ...

    1 Q# J9 m  x0 T) T% V: b快做吧,这里的人一多半都做过很多次了。
    % B5 H1 t3 M/ b
    发表于 2021-6-30 11:58:04 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-10-9 12:224 G) Z% K9 z# r" C3 d2 l6 S
    加了东西药性变了,郎中讲过,也是关于牛肉汤的一个帖子里

    ' C, a' y+ w! [0 a1 L$ n% h* x3 P求这个帖子
    ) B1 }& T! H7 j5 w3 o" ?- k我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服
    : m% O3 m, D$ k: }6 g# R1 |3 P' }
    发表于 2021-6-30 13:04:35 | 显示全部楼层
    qhan00 发表于 2021-6-30 10:58
    ! w% A. \* a6 @: b求这个帖子
    9 I: f) o# e5 u2 |# S; f我自己感觉喝罗宋汤就感觉胃很舒服
    2 m& T7 Q. G# g" Y! j4 G
    只是说明你习惯性会吃多,如果有酸酸甜甜的东西,就会又能让你吃的够多够爽,又能让你觉得不撑的难受。1 c7 ^/ m0 K- k
    . `, f* E7 k7 F9 s! D
    谈的是养胃。不觉得撑其实撑不是养胃。酸酸甜甜的东西会给人有收敛的感觉,吃撑了也不会觉得撑胀感,但吃撑了一定不养胃,一定是伤胃的。
    7 M4 [3 ]: s9 g  |/ ?, G: b
    发表于 2021-7-10 08:55:57 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-6-30 12:04
    ; ^$ g5 t; R2 e  e. T* \只是说明你习惯性会吃多,如果有酸酸甜甜的东西,就会又能让你吃的够多够爽,又能让你觉得不撑的难受。5 n8 C' u" k( c

    , D1 ~. V5 q1 f: Q ...
    ( e/ D' T9 |3 p2 {" ^' d4 M) s, D
    郎中,你一年前指导牛肉汤可以放一丁点姜和陈皮,现在呢?需要变化么?如果还是适合放姜和陈皮,只放陈皮行么?
    / P" ]0 W( t: Q+ V& s1 a4 y, s
    / L  W0 o5 Z" b1 X1 `2 `- a然后请教一下大家,这个牛肉汤喝起来是很淡的味道么?我炖了不少次,除了一两次喝起来比较鲜,其余的时候都是很淡的味儿,不知道是不是炖的方法或水量不合适。虽然郎中说这个不是讲究味道而是养胃的,但是看大家之前说的似乎也是味道很鲜美的,挠头。2 L1 b6 R& J+ c! K- |
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