粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。
% N0 r7 }5 H) k: t$ G+ R! Z
- G1 M$ M! i+ }, b+ p+ @5 B9 L% M大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。
& ~5 [: @1 I) O0 i5 n. s/ H' v/ u3 r
糙米 ...
) [6 Z; ]) Z! X- v9 k2 q蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
* y' P- Q' h5 w

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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。
7 g3 s; X" P1 _3 G9 z: _花生发表于 2014-7-13 10:12
$ d6 B' M. T, E" ]% L

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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，! M1 x* `7 P" R W! E2 x9 C
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MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...9 }# y( K- O4 g% T6 D, _
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

5 P0 Q! m, X! \. L1 l. Q
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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。. L% Q @4 L( M
土豆发表于 2014-7-12 19:20

$ ~0 l5 Y8 W: B9 u
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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。* U9 n# k5 w1 C
hoopeo 发表于 2014-7-13 19:34

) J4 _% R2 B1 v/ K2 c3 G" B
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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...
. m+ e6 R/ s8 ?1 P1 ymongoose 发表于 2014-7-13 01:40

! b2 S4 R" \, o" X
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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个，
8 n2 b, j0 o1 K
$ m4 V: {' u2 X! X+ K6 SMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...+ F0 i7 o# m7 J9 y0 l
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
+ S% g+ L4 [" \

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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，& e5 i5 B% [1 d
* [) e0 g' H1 Z7 J+ e9 J
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...
0 l( }' h0 Q, p) s- A; jJane 发表于 2014-7-13 14:06
3 j8 v. i% Z9 \3 g; p+ @

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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！9 S$ L! F: [0 t
* ^) n% p2 l& R- B
我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...$ ~) H5 l1 W7 g6 A5 k; H! q
j'espere 发表于 2014-7-13 18:24

; t- @4 M9 W) f7 G
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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。) ~9 L2 t! T" f' J% m% ?6 b# O5 S& I
蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31

" f, g1 n; x9 }' y& z w1 {" K2 H/ L
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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...% i! K" Y( m4 D$ i) L
土豆发表于 2014-7-13 21:05
6 }5 s8 D2 P5 ]5 R. @, _- `. }

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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！
9 s' f4 b ^$ o+ s1 t土豆发表于 2014-7-13 16:04

5 R& E; F5 A! N) L* R- Z
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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...( T1 w1 `+ q) n- t
bz1 发表于 2014-7-13 16:52

+ w/ e' S) y& B1 q3 y
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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复  Jane
: ?# m( B0 y0 r
9 A& ~" i, t$ [( V  ^3 [! L' Z+ h 那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？$ z/ _4 [7 N- M# p* U5 ]
拿个小锅，我也能巅勺啊  ...
( ~# Z- F$ e7 Y( Uamengcat 发表于 2014-7-13 23:31

1 R8 g  C: t9 p7 G. W
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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...
# ], c% a8 V0 O, ~土豆发表于 2014-7-13 19:03

7 D0 A, F% J. E/ N, T7 @% P1 c5 {
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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。2 a8 f& w/ V9 G$ \
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
. R4 y' |: L2 l' B; G- ?wangruima 发表于 2014-7-14 06:45

3 g- p2 n3 u. D
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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...7 x7 O+ z9 }6 J& C P, m; V V
carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58
/ C' O7 W$ H3 s F7 V# A1 O

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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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