粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。: s% j+ A: A, b/ b0 k& U
; n: J( J: z3 a# e
大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。$ A S- V0 n* l2 N3 a8 Z

" u9 V3 @. s! W% F: W- G糙米 ...
: o: _, |- |% j5 N# i蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
1 a6 \8 C* v8 W" Q0 N! w8 e

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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。5 n v& U$ [" i4 G9 B4 l$ r: \7 |1 D
花生发表于 2014-7-13 10:12

( l# p) |; z1 A
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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，
: g8 _1 y9 g/ v4 V! X9 ]( B+ i! D# @2 t" s, N7 j- P
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...
4 ?* O: S: l, f @; m* G0 b7 M+ @Jane 发表于 2014-7-13 14:06
+ w6 k8 V% z/ a- a# p' ?, r3 o. y

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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。7 \: h! e: `" }: b; X. H; {% Z, _
土豆发表于 2014-7-12 19:20
5 b4 a9 G6 q$ d6 R" p$ a( _' y

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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。6 y4 l8 \2 S3 ], d5 T% o
hoopeo 发表于 2014-7-13 19:34

. p" K2 c1 l! ^
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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 .../ E. x$ O) T( H( S& B" b) |3 F
mongoose 发表于 2014-7-13 01:40

|0 V5 N! l) d# F1 v$ R
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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个， m- l. x4 v1 O2 a

: |" b3 ?+ ?5 }+ Y- C$ ~; KMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...- J7 q! o) g% k0 f
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，- C4 u: \0 i' P$ S  X' G
* q, N  ^$ e# p% M* b  O8 ~
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯    ...6 t4 p  i8 Z9 z3 @
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

9 V- Q! e8 f0 I9 z7 M, b
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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
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2 L" j# D* l+ l8 e我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...
2 ?' \) b7 v0 Z9 {- Ej'espere 发表于 2014-7-13 18:24
" b5 n8 r+ h5 k

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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。+ p+ k! e0 e( X6 U- W! M
蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
/ F9 e! h- r+ ~% x+ U

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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...& W9 n' Z3 t$ M1 S" o: ^5 t0 G4 }
土豆发表于 2014-7-13 21:05

' F, a1 h1 s7 A* N7 {2 C
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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！$ W- y# S/ ^- ?, f6 Q' X
土豆发表于 2014-7-13 16:04

% L; o7 _2 Y! B7 C; C
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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...
: B7 h* H! ]& o1 M! e( E5 v# t$ Xbz1 发表于 2014-7-13 16:52

8 ~* O& V; C& b- H4 y: {* x9 {& j
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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复  Jane
0 q. H' L" L% |; b; Z  {5 D; E# v8 l7 Z( X
那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？$ M1 _; R4 G6 b  ~' }5 i" w
拿个小锅，我也能巅勺啊  ...+ f- W' t4 T. W$ k% m
amengcat 发表于 2014-7-13 23:31
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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...- G M6 X* ^( H( `5 C
土豆发表于 2014-7-13 19:03
7 y3 A8 @3 w+ ^4 t

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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
: m1 j- K8 ^& `5 ^今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
, H( e8 L/ g* r+ A% twangruima 发表于 2014-7-14 06:45
$ m" Q5 {+ ~0 q' F

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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...2 u8 A% A; [( S. c# S1 ^
carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58
" c# M1 Y6 S r5 L7 g$ `% F$ P

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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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