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    楼主: 土豆

    [简方食疗] 粳米是哪种？求米袋子图！

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    Jane
    发表于 2014-7-13 10:52:28 | 显示全部楼层
    回复 118# 蒙城郎中 * L) Y; n& N5 Q6 S0 W0 w7 L6 M
    4 I* X6 Z0 ~, Z  V
    看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，   美国这里卖的糙米也很干净滴， 没有“特别脏”，  就是颜色BROWN， 难煮烂。, k- ]9 F, B9 i- F3 f' R7 Y
    北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴， 泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice， 印度人和墨西哥人喜欢用这米。 * @5 [% b; B# k) J5 V1 o
    3 q$ C+ v+ G$ Z3 j, D- C4 W! ~
    “从这帖开始， 我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！ 。
    . K5 U4 ?+ `, E  d' z
    , D6 g2 k" Y9 W& I( F
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    招财猫
    发表于 2014-7-13 11:05:53 | 显示全部楼层
    哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。
    9 h' ~, n* b% C! w" `0 R
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    Jane
    发表于 2014-7-13 13:10:33 | 显示全部楼层
    哈哈哈。。。来来来， 俺再给多搭一层～～～ & B2 F' s; |% r# i3 n2 P# n( o

    8 n' ]1 {7 q( I; \% @% R) a堪比台北 101 了！  谁还愿意再后面接着搭？ 大家快来玩搭楼囖～～～ , i3 ~5 W: B  M: u( o- v/ P
      
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    bz1
    发表于 2014-7-13 13:57:02 | 显示全部楼层
    糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。
    - _6 s' Q; g$ i, \3 B' n3 B
    0 X# G1 x$ X* i# w- L大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。$ X% V9 \. o5 {/ t8 ~! P" v2 n

    0 I& c; _$ p: }- K5 \7 m* n糙米 ...  T4 S  `% y% _2 B# @3 j* f
    蒙城郎中 发表于 2014-7-13 07:31
    ! [8 v0 E9 i$ ]* b, z+ @
                                   
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    % p# U' R* o% M+ s! C9 d; x2 E# t% k- O6 J) [

    . m1 I* C1 Z8 r) p! D    小胖被你们气到吐血。
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    花生
    发表于 2014-7-13 14:12:11 | 显示全部楼层
    明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？! O" ~5 J5 Q7 f" G8 f7 N
    天使MM，俺可是积极响应你的号召滴
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    Jane
    发表于 2014-7-13 15:06:18 | 显示全部楼层
    天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。5 u3 x+ Y4 q; ^" X
    花生 发表于 2014-7-13 10:12

    1 |% |0 I; N9 C8 h% F8 k                               
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    5 f3 T/ H- p2 H; W% ^( N
    : U0 m( M: x6 M6 z& A$ D棒！   来来看看这个，
    . S; e0 k8 _8 `
    + M. c" b' F& D( g4 F! R; FMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯    哇噢，好厉害， 好香啊！！！
    / F3 }7 V' y, U) u; j3 @( g( S, q, f% A
    本坛大厨呢？ 贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合， 小J，易易。。 。。。你们快来呀，  还不试试这个？     
    + _! L  i: _& J/ Y: d# B2 I小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，   4 e5 L) z. P7 u1 f) J9 e6 H

    3 o' x' v* m0 C9 w( f7 U& e# Lhttps://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q
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    贝贝妈
    发表于 2014-7-13 15:41:13 | 显示全部楼层
    棒！   来来看看这个，
    ' G, f$ p+ v  H- v# s
    6 N8 K1 x! {2 u! h$ I0 Q/ b  uMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯     ...
    ( c6 A0 Y$ d. K# C, u1 `* V, E6 VJane 发表于 2014-7-13 14:06

    . x5 l0 }" l: ]; G  _                               
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    1 v& I* w- X; ?# p# i
    / T, G; Q  ]4 f
    动作漂亮哈！
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    医者易也
    发表于 2014-7-13 16:49:41 | 显示全部楼层
    长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～
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    wangruima
    发表于 2014-7-13 18:55:59 | 显示全部楼层
    强贴留名，看众志成城，把小胖气疯
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    jespere
    发表于 2014-7-13 19:24:42 | 显示全部楼层
    药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。
    . w' ~4 t+ N$ x  P土豆 发表于 2014-7-12 19:20
    4 G& P9 @& C  V! a. i4 Y8 s, d
                                   
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    ) r. ~1 a$ E2 Y* F% V* {
    ) U. b. Q5 ?, @1 }/ K6 d
    % P3 \' y1 {! A' N    土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
    & D* P1 I2 [% v5 J0 U- c- C0 E! D2 b4 f" Z
    我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？
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    hoopeo
    发表于 2014-7-13 19:34:11 | 显示全部楼层
    不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。
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    蒙城郎中
    发表于 2014-7-13 19:37:58 | 显示全部楼层
    不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。
    8 H; N8 y8 H4 P/ X8 k! _# yhoopeo 发表于 2014-7-13 19:34
    : k3 ?. l' S- S1 I9 \6 ?6 |
                                   
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    ; t9 c* E  @2 |1 L

    & b  s% M/ c8 k8 \4 K/ I8 ^. m
    ; `! ^" b) N# Z* p   那是，一看就不是正宗北大毕业的。
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    土豆
     楼主| 发表于 2014-7-13 20:03:27 | 显示全部楼层
    今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...3 K) c/ K4 _$ I4 e' V4 ^4 j4 W
    mongoose 发表于 2014-7-13 01:40

    1 J9 t+ c. m5 ~- `. f& H! B                               
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    : {- X# M; U2 B/ n$ y6 n
    6 J; g; e8 o  V- b+ w3 s: S
    $ [: v( x4 L# O
        建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。$ C0 A! T( M  P+ j) S; g. c9 y

    ( B/ X  n4 o/ ?% }0 c记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。
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    土豆
     楼主| 发表于 2014-7-13 20:04:40 | 显示全部楼层
    棒！   来来看看这个，
    $ U$ N1 p/ z6 x# q' W" H: B- ^0 _+ {+ S0 ^0 v1 n
    MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯     ...
    1 Q0 I% W- h# S4 I" U0 v9 Y6 YJane 发表于 2014-7-13 14:06
    - P- R" N. K8 q* v- V
                                   
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    , q, u1 x3 x# h- Z3 q5 @8 f- S) }6 I6 ?! j' b5 @) ]: c8 [
    6 V% x" ?3 u6 H+ m$ Q& ~/ g) r
        一个劲看米粒，短粗胖，不要！
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    bz1
    发表于 2014-7-13 20:52:22 | 显示全部楼层
    棒！   来来看看这个，7 E. e4 r% r/ h8 @' h4 G- |
    " y- w" |' i( D& o
    MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯     ..., g7 R* k* s- J3 A" H% c9 u$ E
    Jane 发表于 2014-7-13 14:06
    ( n! c( @8 w; A& T8 W
                                   
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    # _2 P- f+ j( w5 {- b  y# i5 s7 w. q$ p- i7 m$ i& E
    3 o! v4 O% e3 q" m$ `# {
        搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。
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    土豆
     楼主| 发表于 2014-7-13 22:05:12 | 显示全部楼层
    土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
    : k9 M8 Z  U1 y0 A& I, [) g& z3 ]6 f( k
    ; g. D8 f$ O  V0 b2 h. T我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...8 {( t5 e7 O0 f. K
    j'espere 发表于 2014-7-13 18:24

    , S6 g. F# z' j5 |) }                               
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    : I. f( {! `1 Y/ C6 d

    : @( v% g8 d/ u- n) L. c; O$ ]! ]) F, N; r
      F: m6 P6 d, t    我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。
    " l# P! D, r" D8 l" y4 o% }' f8 d3 t4 z3 d
    研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。
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    amengcat
    发表于 2014-7-14 03:24:30 | 显示全部楼层
    从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。. f" e3 b- @. \) J8 S2 a8 m" m
    蒙城郎中 发表于 2014-7-13 07:31

    # d& e8 w& o. L; T% \( D/ Z                               
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    : h9 x/ G- Y, T/ V) f

    1 y% q1 Z$ B" H2 v
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    amengcat
    发表于 2014-7-14 03:31:06 | 显示全部楼层
    回复 126# Jane
    3 F; S+ O3 I+ J4 v7 D* H, q" a  y5 d
    1 y+ S& T; Y% C1 e4 G) N4 ]0 X8 W5 U# {4 W% ^
        那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？2 `7 n% I6 b$ ?( W( u0 h/ H

    " v3 I3 P: B1 }# p( g- `+ H拿个小锅，我也能巅勺啊
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    jespere
    发表于 2014-7-14 06:33:26 | 显示全部楼层
    我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...2 O" m4 l+ T+ v3 ^! U
    土豆 发表于 2014-7-13 21:05
    , ~# n2 _' B2 l% u& Y9 ~3 ]8 L
                                   
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    $ l- d1 d: V/ [0 h- m6 ?  r
    ( O# [9 D, C' ]) G1 u3 B

    7 g% H# Z# }: N( X7 U, Z7 @ 就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。
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    Jane
    发表于 2014-7-14 07:44:51 | 显示全部楼层
    一个劲看米粒，短粗胖，不要！
    % U3 R. U+ d$ `. i$ E土豆 发表于 2014-7-13 16:04
    2 R; S: x! U+ M0 [: i: q
                                   
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    * F  X' o$ v; C
    哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶， 看来下胖这米粘与不粘又受冲击 ？  小胖不敢说话料～～  
    , g5 K/ E0 N9 b9 O% @0 K: v, |& ]) ]0 L2 |* N# [! X
    （ 这不是在加油添醋，冲楼么   在土豆M的炮弹威力，亲们努力下， 此帖已成为史上周内最高楼！ 哈哈哈）( a7 }. r$ s( G% [
    土豆M再想想题目，能超越 名留坛史滴？
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    Jane
    发表于 2014-7-14 07:47:17 | 显示全部楼层
    搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...8 N0 ?5 }  ?5 n; t' i; R) s* p6 P
    bz1 发表于 2014-7-13 16:52
    . G' x5 O* F9 k2 n4 Z
                                   
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    ) d, R8 q& g: c. L+ v4 K嗯， 期待BZ 的正宗蛋炒饭！！
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    Jane
    发表于 2014-7-14 08:01:38 | 显示全部楼层
    回复  Jane
    $ G8 F' ^" C* \! a' k
    . q; d- u' j1 B    那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？
    ' n* R8 x4 m. _9 L4 s) v拿个小锅，我也能巅勺啊  ...
    7 z5 @. F7 P& w9 n! O) Bamengcat 发表于 2014-7-13 23:31

      V- r  N' r6 k- J# K# l                               
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    ) d2 T; I6 S4 C5 l( \2 T6 m
    能巅勺， 阿蒙厉害！  那是鸭蛋黄？
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    wangruima
    发表于 2014-7-14 10:45:51 | 显示全部楼层
    万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。) J6 _0 ]/ T8 Y0 `: D6 h
    今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，
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    wangruima
    发表于 2014-7-14 10:47:50 | 显示全部楼层
    建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...
    2 H0 ?+ D$ F$ o) o2 d土豆 发表于 2014-7-13 19:03

    4 U3 U2 y+ {- r/ b" U8 p                               
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    ) ^" y5 t; }' i" q

    1 [4 U9 U5 h- H: Y$ X' O, J
    3 ~+ S5 T) _# Y7 t, }- X9 P    短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛
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    carriecatt
    发表于 2014-7-14 10:58:07 | 显示全部楼层
    继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。
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    Jane
    发表于 2014-7-14 11:14:44 | 显示全部楼层
    万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
    . d& C9 d: b- P! |( l今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
    & z0 j9 C  [! Jwangruima 发表于 2014-7-14 06:45
    9 d) _$ E' U3 q; v$ H; c
                                   
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    4 z+ Z+ `, w% H
    热烈睿妈,  来添块砖，为书写历史尽点力！！ 哈哈。 买到了回来汇报啊！
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    Jane
    发表于 2014-7-14 11:18:13 | 显示全部楼层
    继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...
    0 a9 `8 [0 g. ~9 hcarriecatt 发表于 2014-7-14 06:58

    . X  g8 E5 r% {' o- m. C9 f' v. ?                               
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    3 B4 q, @4 Q- a0 l
    哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？ 还去找啥样滴？   
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    发表于 2014-7-14 11:50:46 | 显示全部楼层
    看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。
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    Dragoneyes
    发表于 2014-7-14 17:10:55 | 显示全部楼层
    印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶
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    Hwq
    发表于 2014-7-15 13:23:09 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑 ( M' k- u/ t1 S8 x% I( j0 n7 z# Q

    : P/ i! \( q: w  k0 awhole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。
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