说下饮食清淡

Joy

原来这才是清淡，看来我对清淡有太多误解

秋日秋葵

没能早一点发现这么好的网站，我理解的饮食清淡是不油腻，只是理解了部分。

刘莹轩

学习学习学习。

amengcat

近来狗蛋脸上长痘痘，在家庭会议里提出要求，希望有新鲜和美味的食物。
我说要清淡一点，他问清淡是什么意思。
青椒炒肉和清蒸鱼都是他的最爱。该教他理解这个词了。

贝贝妈

我现在炒菜常加的调料只有盐，生抽，有些菜会加醋，糖都很少加。鱼基本就是清蒸。越来越喜欢清淡的饮食了

Yili

贝贝妈 发表于 2026-2-7 11:55
我现在炒菜常加的调料只有盐，生抽，有些菜会加醋，糖都很少加。鱼基本就是清蒸。越来越喜欢清淡的饮食了 ...

跟着温习这一课，这边的鱼大多都是冰鲜的，我有时是两面煎一下在红烧，清蒸怕盖不住腥味。鱼新鲜的话还是清蒸好吃。

贝贝妈

Yili 发表于 2026-2-9 00:52
跟着温习这一课，这边的鱼大多都是冰鲜的，我有时是两面煎一下在红烧，清蒸怕盖不住腥味。鱼新鲜的话还是 ...

鲜鱼还是清蒸更好吃。其实有些冷冻的鱼，比如Costco卖的智利海鲈鱼块，阿拉斯加黑鳕鱼块，清蒸也非常好吃。

Yili

贝贝妈 发表于 2026-2-9 13:10
鲜鱼还是清蒸更好吃。其实有些冷冻的鱼，比如Costco卖的智利海鲈鱼块，阿拉斯加黑鳕鱼块，清蒸也非常好吃 ...

对，我们也喜欢那个智利鳕鱼，这个清蒸也很好吃！

蒙城郎中

我有时在MAXI超市买“海南金鲳鱼( pomparno)”清蒸，鬼佬店里的是没去鳃肚，捞起来就急冻的，解冻后，鱼肉仍保持嫩而多汁。华人超市要么是切块的，要么是去了鳃肚的，煎一煎还行，清蒸就不好吃了。

一袋两条的。

Yili

蒙城郎中 发表于 2026-2-10 19:17
我有时在MAXI超市买“海南金鲳鱼( pomparno)”清蒸，鬼佬店里的是没去鳃肚，捞起来就急冻的，解冻后，鱼肉 ...

更喜欢白鲳鱼，怎么做都好吃。以前买的金鲳鱼觉的腥，下次去鬼佬点找找这种金鲳鱼试试。

蒙城郎中

Yili 发表于 2026-2-10 21:58
更喜欢白鲳鱼，怎么做都好吃。以前买的金鲳鱼觉的腥，下次去鬼佬点找找这种金鲳鱼试试。
...

找冰冻的鱼，最好是找这种有眼珠的，解冻后，眼珠仍跟活鱼一样黑白分明，说明是急冻的，这种鱼跟鲜鱼差别不大的。


金鲳鱼可以一鱼三吃，背，可以清蒸；鱼腩可以香煎；头尾和骨，可以煲汤。就是去骨时认真用刀慢慢划。

不过我要是去了骨，不会做一鱼三吃，而是做水煮鱼片。头尾和骨先煲出“奶汤”，再趁汤热离火放鱼片烫熟。做的少，不是大家不爱吃，而是清蒸，他们就觉好吃，我也就不用再麻烦了。

Yili

蒙城郎中 发表于 2026-2-11 22:10
找冰冻的鱼，最好是找这种有眼珠的，解冻后，眼珠仍跟活鱼一样黑白分明，说明是急冻的，这种鱼跟鲜鱼差别 ...

金鲳鱼也能一鱼三吃啊，郎中刀功厉害了!
记住了买鱼看眼睛，我一直都是只会看鱼腮。

kfr

学习学习，消除了不少误解。多谢郎中