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郎中如何鉴别药材质量:0 o0 }: E# e( ~9 Z, s
中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存,一般熏药的量再大,也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过,硫磺中毒,先是渴、热、烦。
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8 Y9 R5 \5 V" C' z6 U- h1 A: g硫熏的尝下会有酸味。8 I/ p6 ? n& L3 c! u: }
$ O N! l$ F( C4 i) B2 K, L双氧水泡过的,药任何地方都是雪白的,而药材再是切面白的,边上或裂纹里不会是白的。! b6 ^, g; ?5 g: |/ Y
, \" ]. t% {. N9 g+ M苏丹红染过的,用舌头舔一下,会掉色,水泡一下,水会染红。同理,象不该红的地方(比如丹参的心),也红就有问题了。( D& U6 \9 r) s" a" H2 a
- M& Z0 n$ v9 v" _ S9 X白矾水泡过的,对着光看一下,会有很多少细砂的般的“钻石”。; r; p0 h- ?, w' k: w
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盐水泡过的,会有一层干霜,尝一下有咸味。; D; C; K# k7 B8 d
% I$ l6 M! D$ g: w5 c# A* w1 o/ J例如下:9 }) `5 C" d7 d1 A: g0 u1 y& A
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药店的因为时间久,所以药变黑了。如山萸肉时间放得久,含水量又高,就变黑了。参看山萸肉
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) U; X3 B3 l# j; u一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的,只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。
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( J& k! V. l" e4 w象半夏图中,标明上海清半夏,明显不是半夏,而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。
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1 J# ^0 j; w* M- r0 O( y/ z当归 左边的应该是硫熏过重的,硫熏的,一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味,一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。
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这白芍霉变了,至少时放置的时间长了,有霉变迹象 0 E x8 ~5 x# g) y
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看看这里,也有霉变的药材 这次自己抓药 k3 C7 E. ]5 v3 q, v! T3 R
$ q1 d: ^# H! q: V郎中:霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边,霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深,边缘淡;水渍点是中间浅,边缘深。
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a8 N7 [# A$ @ w) N% Z4 F6 Q陈皮 猫蛋上的陈皮,第一张是晒制的,第二张是红外烤的。五刀和五毛的,都是煤气炉烘干的,差别在桔皮的产地和价格上,功效没什么差别。 晒制的是最好的。5 B! A" ^* z* k- }+ G8 K( X9 M
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有些药材水份高了点, 容易发霉,有条件的话,晒比烤要好,特别是生晒药。象炒白术、炒白芍,可以放烤箱烘一下。
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也来看看,这里有些霉变的药是什么样 最近买的药9 D1 i. G3 D _$ N* V
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这个究竟是什么半夏?这是什么药啊?( s4 |" \: B' a
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郎中:
5 p: U& D( _1 p- y一、 水半夏是另一种植物,区别是半夏是略似圆珠,水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖
& G4 `0 Z( k% v4 k$ Y% n二、姜制半夏,嚼一下,有粘牙就是6 j! `8 u; J3 M/ B
三、法制半夏,嚼下不粘牙,且麻舌中带点甜
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对比几种药7 ^5 K. o) M* a- \6 w
右边的是炒白芍,但不是正宗的炒出来的,而是用热风烘出来的。用古方的,几乎不会用炒白芍,用的都是生白芍,就是左边的那种的。' d0 H. A* T" F/ m, C- Z; z
6 j) E# c, o6 G1 I) l时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收,炒了下,这收敛的性就没了,这药也就毁了。时方的自作聪明,认为炒了能帮助去寒,针对寒痛更好。) c2 c. W2 a0 \9 q! O
4 u3 w. m7 [) Z I白芍就酸收,主要就是缓解平滑肌的。
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附: 中药材知识及图片总汇 和 大家推荐的中药材商家
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" s9 g. g# j5 O$ M" ~& f中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接
1 ?1 r$ `7 N% H, C6 I看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库,觉得大家会感兴趣,以下是连接:* ~& n$ K8 g8 C0 \
中药材图像数据库:
+ k& M1 P# ?; z- a h药用植物图像数据库! `8 u$ L- q! Q
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* t- z8 j1 O4 `如果不是做药丸或自己做散剂,就尽量不要研成粉或是买粉剂。; v" H6 X. N+ p
8 s5 L1 ^# ?* S有些药,本身就不易消化,不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重,喝大量的不易消化的粉到肚子里,自然明显地加重了胃的负担。/ E( ]. o) H3 n% W$ }2 O& v
' `# F. v$ U8 P" \3 D治病的目的就是增健脾胃,减轻脾胃负担,你不但不帮它,反而让它累着,这药还不如不吃,是吧。9 c+ t4 j, \( h) a
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肉桂可以用粉,是因本身肉桂的每次用量就不大。: [% B: N1 P* P# m9 {5 C* g
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问: 非优质药材的影响?. n% C, ?4 g- \
% h+ ~: d% q) b0 H5 Z4 f9 A郎中答如果药不是假的,只是质量差点或含硫稍高点,只是拖延点疗程,本来一剂两剂就行的,得吃个十来剂。
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3 W5 \" K# e g7 w4 `) E: C8 J! E/ e如果药纯是假货或是霉变的话,那就不是医治了,吃得越多越出事就很正常了。
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花便宜的钱去买假药或是霉变药,这省下来的几十块钱反而送了命,有什么值得?
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只要是买过有变质了的药的地方,以后就别去。这连变质的药都能卖的,这心就歪了,什么样的假就都能做了。
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2 P. Q1 Z( I M/ Z7 z我在国内的药店里,常能看到卖假货、劣货的。到这边来,一般逛的是参茸海味行,这些香港或老侨开的,都从香港进的货,货品比国内的都好。
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# L g/ ~# g4 a7 N- B这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货,假货目前没发现过。
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我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店,就是因为这些地方走货量大,药品相对要新鲜得多,而且价格要便宜很多。
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/ N. V% W& |/ O! U+ }杂货店因为走货量大,所以不用熏硫磺。而药店,特别是小铺子,进个一公斤药材,有可能压货得一年半载,所以一般会先熏硫磺的,这样“保质时间长点”。
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0 |( s* }, J- ]( {, H! P5 V! J1 j这也是我常说,杂货店、海味店有的,尽量去那配。鬼佬有的,尽量去鬼佬那的。
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, l' i5 p* A3 G9 n) B汤药中尽量不要有粉剂,除非是要用来冲服而下的,才会选粉剂。 如果是“科学中药”,那就更没必要了。
/ S; g6 S. X3 L速溶中药效果好吗? 中药粉疗效一样吗? 中药绞碎了再煎是否药效会更好?8 Y1 y+ y; k4 Q8 B Z! R
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鉴于有些同学提出,对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心,郎中认为有部分担心是多余的,答:3 E6 O- g# X$ M8 x9 G8 i
! K" }) G* O" s$ t象国内的四大药都、十大药材市场等,现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。
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1 h; R% m7 L4 U" h6 I7 E& U一是因为持续的药材价格上升,支撑了正品药材的生产、储存和销售。
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- [- k Z1 A" K' Y/ b0 r7 t二是现在更多的有钱人开始吃中药,用中药了。能看得起中医、吃得起中药,本来就得是有钱人。连饭都吃不饱,何来钱吃药;连煎药、喝药的时间都抽不出来,挤着这么点时间打拼的穷人,又如何能吃得上药。吃中药的人少了,这种的、卖的都没钱赚,自然就会有做假或转行。吃的人多了,有利润了,自然质量就越做越好。
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现在很多在淘宝开店的这些药都的商家,敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的,药材都不错,光从淘宝上的图片来看,比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。
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三人工种植中药比野生中药药效差多少?% p a; X5 u. m/ M( E
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人工种植,是缩短了生命周期,对于一些滋补药来说,效果有明显的打折扣,无论是壮阳的,还是滋阴的,都是如此。
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6 z, L) x6 D' n8 I' g' N重金属的含量,本身就是西医的一个假说,重金属的含量标准都在不断的变化之中,如果担心重金属,那你就没法生活了,因为你呼吸的空气,比百年前的空气自然要污浊得多了。& ~$ m) A: [ N' [0 w
+ A" O/ i" N9 l( U% h& f& T你既然信先进的科学重金属有害人体一说,你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学,那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应,比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。
% e. n' Y# A }. g/ l* {郎中谈一些常用药材的选用
: F3 f* ~* n! g% b5 g) t A山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒* X) o+ l) Q; C/ @ U& F& b( P
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丹皮,就是牡丹花树根,去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着,还是表皮,自然外面白不起来。+ _4 n* {% T3 y- J* @: \, v
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桃仁去皮尖,是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样,要去皮尖。这个毒,其实是古代人把入口涩、刺、麻等,称为毒。而不是现代人意义的那种毒。% p- o: U9 G3 Z: k: t
3 ~ _( F. O% L" K半夏的毒,其实就是此类。过量服用,任何东西都会有“毒”,都会对身体产生不适感。所以,在对药的毒性上,要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”,一般煎煮时间超过一小时,“毒性”自解。3 | T! q* G" C
( s) a" B( @* |9 J& T: y茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉,收集起来的。选择切丁还是选择切片,主要看含水量。鲜品含水量低的,也称为品质好的,一般切丁。所以,方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上,要好。
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茯苓皮主要针对表虚水肿,茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多,不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓,但药店有茯神,可以用茯神代替,但剂量要加倍。
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: v' {, h1 V1 ~5 Q- x0 K; o$ `7 J陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以
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肉桂,桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好9 E# I# X' i9 c% G
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石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里,放在一边不要动。如果过了两分钟,水不清澈反而浑沌,就是熟石膏了,就不能用。
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6 L ~4 L' h8 W4 B) l生石膏因为比重大,如果研成粉,在汤药里喝下去,会在肠胃里长期堆积,不容易排出体外,影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状(象小碎米似的),既可因接触面大而多与水产生反应,又可因为颗粒好沉淀于汤液底部,而不悬浮在汤液里被喝进肚子。
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; ~6 u9 }- E) H无论西北柴胡还是东北柴胡,都是北柴胡,一样的用。 这边的(美国,加拿大)枳壳多为炒枳壳,所以色深。# g: O9 U/ E- M6 @, u+ n( m
4 ?( J2 {8 u% W! _5 V( z细长,和粗壮的两种柴胡, 柴胡取的就是升发之力,所以柴胡长得越老,效果就越差。
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杏仁和桃仁都是一个大的科类,桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样,最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间,两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深,桃仁的纹理沟深. @8 }9 p E7 z2 A
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滋胃阴方面,如玉竹、麦门冬; 在滋肾水上面 如元参、山萸. ^9 Q- P* o% k* d. H" g
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放置时间较长的,如三四年的存货,真空包装的话,刚打开时虽然不会有霉变,但你开封后,在取了两三次后,如果发现色泽变化很快,就不能用了。这点要注意。5 A" z1 c8 t5 g( k# p i: r
6 B1 v, E- M$ V b- a7 m$ L郎中谈晒药
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古代药物都是晒干的,逢大太阳天,就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物,有条件的话多晒晒。2 b8 A8 z' v- J& `8 p0 ^
只有芳香类的有挥发性的药物,不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药,一晒就显原形了,霉点全出来了,这种药得剔出来不要了。
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关于动物类或虫类中药' W/ I7 ?" ?5 f' Q
用虫药,张仲景也用,对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓"血肉有情之品",后世之人用起来,多数的除了能显“胆大”外,没什么有“流传百世之效方”。0 M) G$ Q W" e: ^) h
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一个生鸡蛋,张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清,半夏苦酒汤,清肺金气热。鸡蛋黄,黄连阿胶鸡子黄汤,滋养心血,凉心脉之虚火。: o" V$ I2 S I$ Q. U+ i% S
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也说泽泻毒副作用 |