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郎中如何鉴别药材质量：5 y7 `, B' p$ D6 H2 r7 V+ F7 H: ^
中药熏硫磺是传统工艺主要目的是为了防虫保存，一般熏药的量再大，也不会导致健康立刻受到很大损害。如果药材硫磺熏太过，硫磺中毒，先是渴、热、烦。0 }0 n' a7 T* ^' U$ y$ |
' w9 A+ s! {) ~( o& f硫熏的尝下会有酸味。0 o. p- P. u: X
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双氧水泡过的，药任何地方都是雪白的，而药材再是切面白的，边上或裂纹里不会是白的。, E' ]6 s$ P0 c) p1 A
6 l1 ]8 d/ p) _1 q$ T! _苏丹红染过的，用舌头舔一下，会掉色，水泡一下，水会染红。同理，象不该红的地方（比如丹参的心），也红就有问题了。
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白矾水泡过的，对着光看一下，会有很多少细砂的般的“钻石”。+ U3 R( \9 _& i. J4 R4 r
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盐水泡过的，会有一层干霜，尝一下有咸味。 X7 v+ G. S& k3 z, P7 V0 {
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例如下：
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+ `$ k/ \5 F7 M0 D药店的因为时间久，所以药变黑了。如山萸肉时间放得久，含水量又高，就变黑了。参看山萸肉
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一般药店不会卖生半夏。任何一种半夏都是不规则的圆珠状的。因为现在的药店卖的半夏都是制过的，只是各种姜和明矾比例的多少不同而已。在化痰的功效上面都比生半夏差很多。5 K6 }7 P( `- r! F% P
, k9 z9 X/ ^+ F8 X5 j# c4 c象半夏图中，标明上海清半夏，明显不是半夏，而是拿错药了。德国的那种是姜半夏。
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; D8 [2 m; S. r. R4 t" F6 a当归 左边的应该是硫熏过重的，硫熏的，一个是闻起来有比臭鸡蛋还难闻的一种呛鼻味，一个是尝起来有酸味。好的当归是甜中带有苦辛味。
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这白芍霉变了，至少时放置的时间长了，有霉变迹象 # g/ ]' a$ n, b7 E/ t& J' v
" N M, ?2 A. _: y& G5 j" n看看这里，也有霉变的药材 这次自己抓药 / Q, @' l* `) [: k) _7 t8 S
% X8 ^' Y ]! v0 u7 N郎中：霉变和水渍是两回事。水渍是黑中泛黄边，霉变是黑中泛青。霉变点是中间色深，边缘淡；水渍点是中间浅，边缘深。, G% V8 y* n7 _$ I9 O3 M
, k) p4 e# u9 b0 m5 l陈皮 猫蛋上的陈皮，第一张是晒制的，第二张是红外烤的。五刀和五毛的，都是煤气炉烘干的，差别在桔皮的产地和价格上，功效没什么差别。 晒制的是最好的。
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有些药材水份高了点， 容易发霉，有条件的话，晒比烤要好，特别是生晒药。象炒白术、炒白芍，可以放烤箱烘一下。0 n$ _9 e( t z6 w( ]
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也来看看，这里有些霉变的药是什么样 最近买的药$ ~1 B! L3 ~. B% |
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这个究竟是什么半夏？这是什么药啊？
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郎中：
; n. ?/ h0 T# u: ?5 I一、 水半夏是另一种植物，区别是半夏是略似圆珠，水半夏象橄榄一样。有明显的尖尖' u0 b% K _! b$ ^& m' Y% |
二、姜制半夏，嚼一下，有粘牙就是
' X# a; B; U v1 h1 E三、法制半夏，嚼下不粘牙，且麻舌中带点甜9 G J5 m" e2 ^9 V1 W& J
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对比几种药
5 X8 `+ @3 |: d& i- S右边的是炒白芍，但不是正宗的炒出来的，而是用热风烘出来的。用古方的，几乎不会用炒白芍，用的都是生白芍，就是左边的那种的。# s [+ | h( [! t$ i6 w
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时方的会用炒白芍。白芍本身取的是酸收，炒了下，这收敛的性就没了，这药也就毁了。时方的自作聪明，认为炒了能帮助去寒，针对寒痛更好。
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白芍就酸收，主要就是缓解平滑肌的。
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' ^" ?- ~4 Y3 `' D附： 中药材知识及图片总汇 和 大家推荐的中药材商家4 r1 M( o" D# J7 k7 w
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2 J+ k& q7 g( ?, r% z中药材图像数据库和药用植物图像数据库连接# |" y* A' o; q7 [1 T$ `
看到香港浸会大学的中医药学院的网站上有两个数据库，觉得大家会感兴趣，以下是连接：
2 J6 y, B+ a, |$ y k, K. N8 ?! S中药材图像数据库：
% e) X+ I: \6 ]! ?9 R) Q2 @8 `% L药用植物图像数据库
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如果不是做药丸或自己做散剂，就尽量不要研成粉或是买粉剂。# F8 c* D! Y" Z$ H* O
2 ]9 ?, z1 D m9 w有些药，本身就不易消化，不象丸剂裹了层蜜利于从大肠中滑出。汤剂的份量本来就比散剂、丸剂的重，喝大量的不易消化的粉到肚子里，自然明显地加重了胃的负担。7 H# C* W7 a' v" V# @
' Q$ ]6 h# m2 u" x* {0 n# j& n治病的目的就是增健脾胃，减轻脾胃负担，你不但不帮它，反而让它累着，这药还不如不吃，是吧。
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肉桂可以用粉，是因本身肉桂的每次用量就不大。/ r, j4 |3 K" z+ o9 t% ]
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问： 非优质药材的影响？
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郎中答如果药不是假的，只是质量差点或含硫稍高点，只是拖延点疗程，本来一剂两剂就行的，得吃个十来剂。* Y- R# |- V+ K- p
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如果药纯是假货或是霉变的话，那就不是医治了，吃得越多越出事就很正常了。
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花便宜的钱去买假药或是霉变药，这省下来的几十块钱反而送了命，有什么值得？5 n- @) F+ I4 X, L' O; p' M3 A( f
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只要是买过有变质了的药的地方，以后就别去。这连变质的药都能卖的，这心就歪了，什么样的假就都能做了。4 y+ J& Z' {+ Z! j8 I7 e
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我在国内的药店里，常能看到卖假货、劣货的。到这边来，一般逛的是参茸海味行，这些香港或老侨开的，都从香港进的货，货品比国内的都好。
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这边的变质货多数是生意差的中医馆里的存货，假货目前没发现过。
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" Z- P) h4 L, }我为什么常说超市或是海味店能买得到就不去药店，就是因为这些地方走货量大，药品相对要新鲜得多，而且价格要便宜很多。
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杂货店因为走货量大，所以不用熏硫磺。而药店，特别是小铺子，进个一公斤药材，有可能压货得一年半载，所以一般会先熏硫磺的，这样“保质时间长点”。
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这也是我常说，杂货店、海味店有的，尽量去那配。鬼佬有的，尽量去鬼佬那的。, f1 H7 r3 @1 o) }- d
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汤药中尽量不要有粉剂，除非是要用来冲服而下的，才会选粉剂。 如果是“科学中药”，那就更没必要了。
! U( P+ g1 M5 L+ a* h; i速溶中药效果好吗？ 中药粉疗效一样吗？ 中药绞碎了再煎是否药效会更好？6 l3 F% \% g( h8 b- P. S
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7 {4 [* ?, @1 b$ _* X鉴于有些同学提出，对目前报道中药材质量和金属超标问题的担心，郎中认为有部分担心是多余的，答：% K8 N9 z, P+ a0 P) l3 [' f: {
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象国内的四大药都、十大药材市场等，现在很多商家已经开始回归做正宗、做道地药材了。
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- F3 E1 I/ d* |" _% g, ?7 T一是因为持续的药材价格上升，支撑了正品药材的生产、储存和销售。$ |& k' B, j4 P! Q5 X( _) A& f
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二是现在更多的有钱人开始吃中药，用中药了。能看得起中医、吃得起中药，本来就得是有钱人。连饭都吃不饱，何来钱吃药；连煎药、喝药的时间都抽不出来，挤着这么点时间打拼的穷人，又如何能吃得上药。吃中药的人少了，这种的、卖的都没钱赚，自然就会有做假或转行。吃的人多了，有利润了，自然质量就越做越好。" c7 ^( `7 M; T
6 k+ e" {1 y, Q" [7 M* g现在很多在淘宝开店的这些药都的商家，敢提出药到可以有假退货、含硫高退货的，药材都不错，光从淘宝上的图片来看，比北美大多数大陆裔中医铺或针灸按摩院的药材要好上几倍。
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三人工种植中药比野生中药药效差多少？
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\/ g7 r0 R1 E0 R人工种植，是缩短了生命周期，对于一些滋补药来说，效果有明显的打折扣，无论是壮阳的，还是滋阴的，都是如此。
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重金属的含量，本身就是西医的一个假说，重金属的含量标准都在不断的变化之中，如果担心重金属，那你就没法生活了，因为你呼吸的空气，比百年前的空气自然要污浊得多了。8 K& J% D/ i B; R% T+ i* Q6 w" c2 q
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你既然信先进的科学重金属有害人体一说，你也就该要相信“人类是进化而来”的。不能这方面你就信科学，那一方面就不信科学。人类对生存环境的适应，比你想象还要强大。你应该更相信人类是进化而来的。* t P9 I2 k2 F5 \% _
郎中谈一些常用药材的选用( r1 h7 f. A6 l: }
山萸肉偏滋肾阴。吴茱萸暖肾阳、散肾寒
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丹皮，就是牡丹花树根，去掉根须然后剥取的根茎那点儿皮。在泥土里埋着，还是表皮，自然外面白不起来。
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桃仁去皮尖，是防“毒”的一种用法。就象杏仁一样，要去皮尖。这个毒，其实是古代人把入口涩、刺、麻等，称为毒。而不是现代人意义的那种毒。
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半夏的毒，其实就是此类。过量服用，任何东西都会有“毒”，都会对身体产生不适感。所以，在对药的毒性上，要区别对待。象这类入口会有异感的“毒”，一般煎煮时间超过一小时，“毒性”自解。0 }7 l. g' ?! H0 G% a0 N7 Y" Y
2 `: I% N' }7 ^/ x茯苓成品分方茯苓和茯苓片、茯苓粉。方茯苓是茯苓去皮切丁。茯苓片是去皮切片。茯苓粉是切丁和切片晒干或烘干因碎而成的粉，收集起来的。选择切丁还是选择切片，主要看含水量。鲜品含水量低的，也称为品质好的，一般切丁。所以，方茯苓比茯苓片在取鲜品材质上，要好。
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% s9 k+ C3 Q. Y# k: `% ~; d茯苓皮主要针对表虚水肿，茯苓重在内湿、水饮、痰聚。茯苓皮的效力比茯苓差很多，不能代替。茯神可以代替茯苓。有的人买不到茯苓，但药店有茯神，可以用茯神代替，但剂量要加倍。
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* @$ u* j C6 Q5 X陈皮: 闻起来有股下沉之气就可以
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肉桂，桂皮--产地靠赤道附近的热带雨林气候下的就好& X8 x! z0 e6 P: r: J
% [. l$ N& y; u5 c: p/ [* W石膏:用一勺石膏入玻璃杯一杯热水里，放在一边不要动。如果过了两分钟，水不清澈反而浑沌，就是熟石膏了，就不能用。 2 I4 v; \& F& e1 O+ M
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生石膏因为比重大，如果研成粉，在汤药里喝下去，会在肠胃里长期堆积，不容易排出体外，影响肠胃。所以内服药用的生石膏一般破碎成颗粒状（象小碎米似的），既可因接触面大而多与水产生反应，又可因为颗粒好沉淀于汤液底部，而不悬浮在汤液里被喝进肚子。8 P4 T3 Q5 ?- n& F
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无论西北柴胡还是东北柴胡，都是北柴胡，一样的用。 这边的（美国，加拿大）枳壳多为炒枳壳，所以色深。, d% X! n& e& F
4 f% \$ j% \; ?! }% H7 M0 W' M细长，和粗壮的两种柴胡, 柴胡取的就是升发之力，所以柴胡长得越老，效果就越差。) _6 g [* L% F3 o A2 E' E- [
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杏仁和桃仁都是一个大的科类，桃仁有杏仁露的气味就很正常。一般含水量大的桃仁会有杏仁味。杏仁象瓜子一样，最宽的位置在下部。桃仁最宽的位置在中间，两头尖。再一个杏仁的纹理沟不深，桃仁的纹理沟深- p' I0 H8 w+ [8 i/ r& t
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滋胃阴方面，如玉竹、麦门冬； 在滋肾水上面 如元参、山萸8 k" O( V+ A1 D# H+ R1 f
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放置时间较长的，如三四年的存货，真空包装的话，刚打开时虽然不会有霉变，但你开封后，在取了两三次后，如果发现色泽变化很快，就不能用了。这点要注意。' [+ A7 H& j. ~9 S: [9 ]* ?* h
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郎中谈晒药+ y$ G5 X7 Z7 |& Z1 k
% R: R' h+ o0 Q: N( u6 ?/ Y' n古代药物都是晒干的，逢大太阳天，就得翻出来晒晒。特别是根、 茎、果实一类的药物，有条件的话多晒晒。
# Y$ B4 G) y8 @1 p! d1 F0 \只有芳香类的有挥发性的药物，不能晒。如冰片、薄荷、麝香、五灵脂、川芎、藿香等。而且里面霉变了的药，一晒就显原形了，霉点全出来了，这种药得剔出来不要了。+ _! Y+ J' \# ~) b
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关于动物类或虫类中药) E+ v7 |/ D7 U& }
用虫药，张仲景也用，对证才行。 下瘀血汤、抵当汤、抵当丸、大黄蛰虫丸、鳖甲煎丸等方子都有用虫药的。所谓＂血肉有情之品＂，后世之人用起来，多数的除了能显“胆大”外，没什么有“流传百世之效方”。
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一个生鸡蛋，张仲景都能用得出神入化。鸡蛋清，半夏苦酒汤，清肺金气热。鸡蛋黄，黄连阿胶鸡子黄汤，滋养心血，凉心脉之虚火。- p9 S8 e& R3 i' a
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也说泽泻毒副作用 |
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发表于 2013-11-8 18:20:19
发表于 2013-11-8 18:35:09
发表于 2013-11-8 19:07:26
谢谢天使MM！
发表于 2013-11-14 00:34:19
