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    [煎服方法] 高压锅煎药的注意事项和方法

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    发表于 2013-11-12 09:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。
    : {3 k( a4 y: K( E
    # `7 Z% Q! I; y      高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。
    0 ?, j1 z0 b& O, @0 T0 F, r1 [$ ^6 b8 Q8 `5 ]9 p( i& L
          特殊性一:不煎急证之药; y- [  b! ?8 B% w+ m4 X$ k" b; o
          象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。
    3 E2 F# ^3 K! A
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        特殊性二:预防堵住了高压出气口
    0 w# D% O- R( K  S% C     高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。: o) s8 T% V4 L2 V$ Q
         
    " k# w" C: ^. }6 K: u     凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。
    2 h% Z: \) `6 }- k+ V( r& ~' @+ I8 {3 A4 u. r/ q. h4 e  \: c0 ~/ |
         只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。/ L& ^. R- Z$ _

    ) ]( r4 {+ S; D4 V1 k3 g0 {% c2 \, X5 }" u+ V
    ) q8 \/ t) O9 Q1 K/ h( i2 h
         特殊性三:时间短* ^. @! I& T+ c% n0 i
         所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。& J5 ]& b( _0 C# L; S9 B

    7 S+ S. g5 z* Q* `0 L4 k      煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。)* F; l1 k: z1 k
    $ }+ [: [9 {% p- H5 \
         最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。( y3 E; X0 p% w# {4 @( R

    : s, M$ o: m+ _" }) ~6 u. {8 H     象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。
    * Y( v1 i/ V7 R3 o. l9 y% Z5 {" S+ F# o: m0 }
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         同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。0 ^/ _# `. a. O  N
          4 A; g6 K* I* ]7 F+ J$ {

    ' F( L" d/ b. ?7 n. T+ O4 i: Z     特殊性四:水量蒸发少1 L' T7 p% Y- P% Q
         由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。6 W- s  G0 A% J
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        但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。, t8 ]1 r5 F' S( X' t3 k5 C7 V
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    % i; E6 J2 k4 ~# U0 ?3 v6 r; c     如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。2 A3 S; q, T' i& v6 j0 A

    8 h5 o* l' ^2 B0 V( }6 d8 E* V$ A# C  `; E+ h. A2 v

    3 z) ~$ d8 ^8 l. Y2 F, Q1 R) y' G/ D
    发表于 2013-11-12 09:50:33 | 显示全部楼层
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
     楼主| 发表于 2013-11-12 09:54:51 | 显示全部楼层
    5 |- Y1 a7 e% x! n* N3 V
    % F2 z9 G3 e/ H  |9 \4 P3 P
    5 O" E5 b8 \: f  ^6 V0 j/ @4 O2 R
       要啊!辛苦了!
    发表于 2013-11-12 09:55:52 | 显示全部楼层
    又长知识了,谢谢郎中!
    发表于 2013-11-12 10:01:27 | 显示全部楼层
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:02:44 | 显示全部楼层
    要啊!辛苦了!% _7 ^! Q6 S3 \9 n  J( u
    蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54

    ! ]9 a$ w, m; z0 `9 Q1 K) C已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    发表于 2013-11-12 10:05:56 | 显示全部楼层
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:06:18 | 显示全部楼层
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么4 D" X+ U  J2 s- T0 G" G
    Jck6 发表于 2013-11-12 10:02

    4 ]$ \4 k! z) J, G9 w: o# G! |3 C* u* i- Z0 G
    ' z* {, j) Z% S& ]8 V1 h! j6 X. h
       很好,很好!
    发表于 2013-11-12 10:06:44 | 显示全部楼层
    该死,我也是用高压锅煎药。7 e3 ?5 d1 q0 L1 s9 j. Y
    居然没有盖上盖子,太失败了。
     楼主| 发表于 2013-11-12 10:12:27 | 显示全部楼层
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。
    8 q# D4 d* N- s* `1 o& l8 m5 m3 b$ j& b5 D2 F: M
    我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。! Q+ i# I) F' g4 j, L1 ^
    ) v( G' m) E+ A, `
    我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。
    ' u1 x4 H1 R; P% M" ~  v4 b  V5 R! z# ?+ O2 J9 P( `9 K- Z
    但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!- a5 E$ n! O8 W& ^- B* M* {0 T

    4 n( [, e  Q& H" R3 d真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    发表于 2013-11-12 10:46:39 | 显示全部楼层
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。
    1 D6 |/ f9 O& t8 @; k
    6 _# d5 S# ?! L& b$ }5 x下次,试着用高压锅。
    发表于 2013-11-12 10:50:13 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
      `" `7 L5 I: q: t我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    发表于 2013-11-12 11:07:05 | 显示全部楼层
    回复浏览
    发表于 2013-11-12 11:27:59 | 显示全部楼层
    郎中好帖!
    发表于 2013-11-12 11:42:01 | 显示全部楼层
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    发表于 2013-11-12 12:05:45 | 显示全部楼层
    我有高压锅,但是不用它煎药
    发表于 2013-11-12 12:27:59 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。% ?% l# F& `; F6 e2 J% H( \5 u% U
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...( k) C4 z/ C. q% [9 I) @$ I
    土豆 发表于 2013-11-12 09:50
    * s0 }3 ~3 a0 H5 T% w' Z, _
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!) }1 H3 m4 B- s7 l
    土豆MM 等着你的报告。
    发表于 2013-11-12 12:35:54 | 显示全部楼层
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。8 ]' F! }, q, V9 i. P3 k" q& y; Q
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...
    + ~; i4 d! Q2 k" w( m4 e8 h1 k2 N土豆 发表于 12/11/2013 06:50
    " r5 s6 w: B, O" Y8 _
    我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    发表于 2013-11-12 13:59:46 | 显示全部楼层
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    发表于 2013-11-12 14:39:09 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    * b+ ?. n" a- \% Q! f+ B  D- D# d/ j2 t$ X4 P# E- m& [9 j
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    发表于 2013-11-12 14:41:43 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:48:33 | 显示全部楼层
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。  `4 A% a8 ], w( s9 P

    . R* Y2 c/ k* ~8 n* f我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...
    - W* ~0 r1 w" c$ v& U医者易也 发表于 2013-11-12 14:39

    $ w, O% b* H- j& u4 y4 [5 [* v/ V0 j+ m

    & O- w; ~! R4 T9 S/ R% S7 Q; {   你能把饭给煮熟来,就已经很了!: n1 j2 u1 R( Y# N9 v7 M

    ( H5 _5 C$ @. V5 L2 X  ?( i$ ~要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。3 j7 @% P4 x  A) N6 X
    你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    发表于 2013-11-12 14:52:06 | 显示全部楼层
    发表于 2013-11-12 14:52:45 | 显示全部楼层
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!
    ! c5 [5 r- H, n- I+ F3 p, p! @( g( @9 L9 e3 r0 I, l* c" G
    要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 ...
    + G2 N* s; y4 ^% q2 g, F. ]7 a蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48

    1 D2 v" h, r' _' L: ~; z
    " X/ X$ S$ B& `! I; W$ q4 ~  G6 f郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,5 I* E; h5 K. U8 m$ _2 r

    " u+ E( ~% O* V 黑暗包子.jpg
     楼主| 发表于 2013-11-12 14:57:28 | 显示全部楼层
    哇!! g6 ^" M( N9 g7 b" H- |# A; o

    + K/ \5 X+ o6 l这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    发表于 2013-11-12 14:58:19 | 显示全部楼层
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,5 {! s8 u% W' p0 |* T7 K- u
    2 d3 y, L& M9 [5 \2 H4 Z
    ...
    - i4 V1 n  m" n" s% ^! y医者易也 发表于 2013-11-12 13:52

    # ~5 \+ S' ]& K- m. S# f8 D. o0 P) p+ `9 n

    ; a+ _: b1 Y* k: U3 `% `( C    哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    发表于 2013-11-12 14:58:37 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也
    7 a. O3 ?# H4 J0 G0 S, y. ~% y7 c7 [( l. D( [0 Y" n* ]6 P3 f

    2 o, q! u( U; @" [+ C" h- J% }    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
     楼主| 发表于 2013-11-12 15:06:49 | 显示全部楼层
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    ( u% \1 H- q! {: Q6 r+ G+ I3 q土豆MM 等着你的报告。 ...# n2 M) t. Y0 g
    野百合 发表于 2013-11-12 12:27

    2 J; z+ D/ z- c5 N$ @# k! m" B& F8 a! b% w2 L
    ! |$ A/ m# K2 X
       忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    发表于 2013-11-12 15:21:07 | 显示全部楼层
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。* c8 U9 v& Q( q/ A
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41
    # D! J2 r( M- R, a3 ?

    : @& c# Y4 K/ h1 {. z9 N! M哈哈哈,太好笑了!!!
    发表于 2013-11-12 15:22:04 | 显示全部楼层
    回复 24# 医者易也
    * e  G! \! j0 {1 \% C# r$ T) h4 D9 i9 ~$ I  c& Z
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!$ D& U7 t& n( t* M% G1 V7 N8 V
    {:20_830:}
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