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    [中式面点] 用面包机和面做饺子

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    发表于 2021-1-25 13:17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    昨天第二次用面包机和面做饺子,吸取第一次做的经验作了改进。一共做了几十个饺子都冰冻了起来。今天煮了几个,还不错耶。得瑟一下哈

    下次还要做薄一些,我喜欢薄皮的。

    饺子.jpg
    发表于 2021-1-25 15:05:50 | 显示全部楼层
    漂亮。我也用面包机和面。面水比2:1就好
     楼主| 发表于 2021-1-25 16:29:03 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2021-1-25 14:05
    漂亮。我也用面包机和面。面水比2:1就好

    谢谢康妹妹  我想好了下次如何改进
    发表于 2021-1-25 16:46:21 | 显示全部楼层
    漂亮,漂亮!  JJ 这日子过得滋润!
    发表于 2021-1-25 17:25:46 | 显示全部楼层
    好象鬼子都喜欢吃饺子。
    发表于 2021-1-25 17:59:37 | 显示全部楼层
    我也喜欢皮薄的饺子,水饺看着皮好滑的,好吃!
     楼主| 发表于 2021-1-25 19:55:30 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-1-25 15:46
    漂亮,漂亮!  JJ 这日子过得滋润!

    谢谢天天  你家的日子也滋润着呢
     楼主| 发表于 2021-1-25 19:58:28 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-25 16:25
    好象鬼子都喜欢吃饺子。

    不知道呀。我家地主对饺子还不怎么感兴趣。昨天我也做包子了,地主说也要吃,我规定他只能吃两个 他说好好吃啊。以前他对包子也不怎么感兴趣的。

     楼主| 发表于 2021-1-25 20:00:43 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-25 16:59
    我也喜欢皮薄的饺子,水饺看着皮好滑的,好吃!

    嗯嗯,等下次再把皮做薄点,这样不用一下吃好多面坨坨
    发表于 2021-1-25 23:19:09 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-25 18:58
    不知道呀。我家地主对饺子还不怎么感兴趣。昨天我也做包子了,地主说也要吃,我规定他只能吃两个 他说 ...

    我们家那位喜欢吃饺子,特别是煎饺,但不喜欢皮厚的。我一般都买现成的饺子皮,自己擀的皮不够薄。
    发表于 2021-1-26 08:29:41 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-1-25 22:19
    我们家那位喜欢吃饺子,特别是煎饺,但不喜欢皮厚的。我一般都买现成的饺子皮,自己擀的皮不够薄。
    ...

    可以用面条机帮着擀成薄面片,再用个茶杯盖出个圆面饼,速度也快。手擀皮比买的要口感好,因为自己手擀的面,防粘放的生粉是面粉,而厂家生产防粘会用很便宜的淀粉。
    我在教会里看过很多北方人,一次能擀十、二十张饺子皮,很厉害的,一大叠在手上,擀个两分来钟就擀出十、二十张皮。


    发表于 2021-1-26 14:51:57 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-26 07:29
    可以用面条机帮着擀成薄面片,再用个茶杯盖出个圆面饼,速度也快。手擀皮比买的要口感好,因为自己手擀的 ...

    呵呵,听起来挺好的。面条机,感觉离我有点遥远哟! 家里东西太多了,这几年我引导自己做减法,除非十分必要,不要添置新厨具。

    我喜欢尝试做各种好吃的,但我一般只保留有限的几个品种,做家里人喜欢吃、常吃且常吃也无大碍、不费力且不辛苦做的,比如面包、包子和蛋糕等。
    发表于 2021-1-26 16:08:49 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-26 07:29
    可以用面条机帮着擀成薄面片,再用个茶杯盖出个圆面饼,速度也快。手擀皮比买的要口感好,因为自己手擀的 ...

    这个办法更省力。我们也用面条机压饺子皮。 之前都是一个个小剂子,厚薄两档分别压两次,成圆形。
    发表于 2021-1-26 20:25:59 | 显示全部楼层
    面包机和面做饺子,估计面的软硬要经过几次尝试。如果喜欢薄皮的,可以把面活的硬一些。
     楼主| 发表于 2021-1-26 22:39:16 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-1-26 19:25
    面包机和面做饺子,估计面的软硬要经过几次尝试。如果喜欢薄皮的,可以把面活的硬一些。 ...

    谢谢贝大厨  稍硬的面的话擀起来是不是费劲?我应该已经找到让我满意的方法了
    发表于 2021-1-26 22:44:40 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-26 21:39
    谢谢贝大厨  稍硬的面的话擀起来是不是费劲?我应该已经找到让我满意的方法了
    ...

    在自己感觉可以的情况就行了,因人而异吧。稍微硬点的皮更好吃一些
     楼主| 发表于 2021-1-26 23:14:22 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-1-26 21:44
    在自己感觉可以的情况就行了,因人而异吧。稍微硬点的皮更好吃一些

    记得小时候我妈妈的同事经常请我们吃饺子,他们夫妻曾经去新疆支边,学会了包饺子。他们家的饺子小巧玲珑,印象中很好吃。贝大厨家的饺子应该也很好吃哒。现在我更喜欢吃很薄的饺子皮,没什么嚼劲的



     楼主| 发表于 2021-1-26 23:16:55 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-1-25 22:19
    我们家那位喜欢吃饺子,特别是煎饺,但不喜欢皮厚的。我一般都买现成的饺子皮,自己擀的皮不够薄。
    ...

    你家马克思好赏脸啊,真好




     楼主| 发表于 2021-1-26 23:18:34 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-26 07:29
    可以用面条机帮着擀成薄面片,再用个茶杯盖出个圆面饼,速度也快。手擀皮比买的要口感好,因为自己手擀的 ...

    我家也没有压面机,不过我已经能擀出薄的饺子皮啦,开心耶。
     楼主| 发表于 2021-1-26 23:19:39 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-1-26 13:51
    呵呵,听起来挺好的。面条机,感觉离我有点遥远哟! 家里东西太多了,这几年我引导自己做减法,除非十分 ...

    嗯嗯,适合自己的就行
     楼主| 发表于 2021-1-26 23:20:41 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2021-1-26 15:08
    这个办法更省力。我们也用面条机压饺子皮。 之前都是一个个小剂子,厚薄两档分别压两次,成圆形 ...

    有压面机那就物尽其用啦
    发表于 2021-1-27 06:23:33 | 显示全部楼层
    这饺子包得好秀气。我家三个,我爱吃煮的,狗蛋吃煎的,老蛋自己烤饺子。 各得其所。
     楼主| 发表于 2021-1-27 11:20:31 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-1-27 05:23
    这饺子包得好秀气。我家三个,我爱吃煮的,狗蛋吃煎的,老蛋自己烤饺子。 各得其所。 ...

    我特羡慕那种一捏就得的包饺子方法,估计我没戏

    猫猫家三个都吃饺子,老蛋的烤饺子有创意,好奇会是什么口感


    发表于 2021-1-29 22:10:21 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-1-27 05:23
    这饺子包得好秀气。我家三个,我爱吃煮的,狗蛋吃煎的,老蛋自己烤饺子。 各得其所。 ...

    同好奇烤饺子,猫猫说说怎么烤,最好有图有真相
    发表于 2021-1-30 05:19:13 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-1-30 03:10
    同好奇烤饺子,猫猫说说怎么烤,最好有图有真相



    啊哈哈!烤饺子,就是每个饺子用牙签戳几下,然后整整齐齐排到烤盘里的烤盘纸上,200度,摄氏度啊,烤到他们皮开肉绽

    我以前会包很多饺子冷冻。老蛋这人觉得,烤了之后焦脆的好吃;再者,拿把叉子就着烤盘吃,最后的清理工作就是舔干净叉子再洗一下,烤纸扔掉了事。

    不在味道不在美观,都是因为懒。
    发表于 2021-1-30 09:43:28 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-1-30 04:19
    啊哈哈!烤饺子,就是每个饺子用牙签戳几下,然后整整齐齐排到烤盘里的烤盘纸上,200度,摄氏度啊,烤 ...

    这个听上去不错呀,我也喜欢吃香脆的,下次可以试着烤。你们烤冻饺子是不是直接从冻箱里拿出来烤,不能解冻的对吧?
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    GMT-4, 2022-12-8 09:26

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