凉拌莴笋真好吃

贝贝妈 · 发表于 2021-1-26 20:36:42

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吃了几次炒的莴笋，有点吃腻了。上网一看，有很多人做凉拌莴笋，有加金针菇胡萝卜丝的，也有莴笋加辣椒的。
上次做过一次加海鲜菇胡萝卜丝的，今天又做了一个莴笋加香菜的，感觉真是太清口好吃了。喜欢吃凉菜的同学可以试试。

最简单的做法：

莴笋切丝，别太细，稍微粗点好，会更脆。
加少许盐，腌制十分钟出水后，用冷水冲洗，攥干水分。

几瓣蒜拍碎，加适量盐，糖，白醋，鲜酱油，调成汁。喜欢吃辣的可以自己适量加辣椒，小贝不能吃辣的，所以我没放。

几颗香菜洗净切碎，放入莴笋丝，然后加调汁，拌好就可以了。

凉拌莴笋.jpg

Yili · 发表于 2021-1-26 21:08:53

刀工真好！切的这么细长。

看着就清爽诱人！
我也喜欢莴笋，每次见到必买。怎么做都觉的好吃。

贝贝妈 · 发表于 2021-1-26 21:16:25

Yili 发表于 2021-1-26 20:08
刀工真好！切的这么细长。看着就清爽诱人！
我也喜欢莴笋，每次见到必买。怎么做都觉的好吃。 ...

莴笋特别清口，感觉凉拌的更好吃。

jespere · 发表于 2021-1-26 22:45:17

爽脆好吃

在国内的时候经常吃凉拌莴笋，出国后就很少吃了，一开始是根本买不到，后来也就断了念想了。去年秋天倒是买了几次，基本凉拌了吃的。

贝贝妈 · 发表于 2021-1-27 00:11:35

jespere 发表于 2021-1-26 21:45
爽脆好吃

在国内的时候经常吃凉拌莴笋，出国后就很少吃了，一开始是根本买不到，后来也就断了念 ...

我在国内没吃过凉拌的莴笋，以前都是炒。这些天才开始凉拌，感觉比炒的好吃多了。

amengcat · 发表于 2021-1-27 06:21:51

颜色真漂亮啊！我一直都喜欢凉拌，加点儿豆腐丝，或者现成的素鸡切细加进去，贝姐姐，你试试？

贝贝妈 · 发表于 2021-1-27 10:16:04

amengcat 发表于 2021-1-27 05:21
颜色真漂亮啊！我一直都喜欢凉拌，加点儿豆腐丝，或者现成的素鸡切细加进去，贝姐姐，你试试？ ...

莴笋本来就长的清亮

素鸡丝，这个可以买来，下次我试试。

jespere · 发表于 2021-1-27 11:23:08

贝贝妈发表于 2021-1-26 23:11
我在国内没吃过凉拌的莴笋，以前都是炒。这些天才开始凉拌，感觉比炒的好吃多了。
...

对，凉拌的爽脆跟好吃，用葱油拌一下也好吃。

贝贝妈 · 发表于 2021-1-27 14:20:29

jespere 发表于 2021-1-27 10:23
对，凉拌的爽脆跟好吃，用葱油拌一下也好吃。

以后都要试试，我们全家人都爱吃凉拌的

Day801 · 发表于 2021-1-27 15:57:56

看起来很清爽，应该很可口。我好像还没吃过莴笋，下次买来试试看。

蒙城郎中 · 发表于 2021-1-27 16:42:05

我喜欢用这个跟海蜇丝一起拌，

因为我一向比较喜爱动物。

Day801 · 发表于 2021-1-27 19:54:58

蒙城郎中发表于 2021-1-27 15:42
我喜欢用这个跟海蜇丝一起拌，因为我一向比较喜爱动物。

已经N年没有吃过海蜇了，怀念ING

jespere · 发表于 2021-1-27 20:29:38

贝贝妈发表于 2021-1-27 13:20
以后都要试试，我们全家人都爱吃凉拌的

嗯嗯，想吃什么口味的就怎么做

贝贝妈 · 发表于 2021-1-27 23:16:09

Day801 发表于 2021-1-27 14:57
看起来很清爽，应该很可口。我好像还没吃过莴笋，下次买来试试看。

试试吧，非常清脆可口

贝贝妈 · 发表于 2021-1-27 23:17:33

蒙城郎中发表于 2021-1-27 15:42
我喜欢用这个跟海蜇丝一起拌，因为我一向比较喜爱动物。

正好我家还有两包海蜇丝，下次跟莴笋一起拌拌吃

贝贝妈 · 发表于 2021-1-27 23:18:10

jespere 发表于 2021-1-27 19:29
嗯嗯，想吃什么口味的就怎么做

对，好在这个做起来也不麻烦

ivy9 · 发表于 2021-1-29 11:02:03

我也喜欢吃凉拌莴笋。莴笋有一点点苦味，夏天吃这个可以去火。

贝贝妈 · 发表于 2021-1-29 17:21:53

ivy9 发表于 2021-1-29 10:02
我也喜欢吃凉拌莴笋。莴笋有一点点苦味，夏天吃这个可以去火。

看来大家都喜欢吃凉拌莴笋，明天出去再买点回来，加海蜇拌着吃。

Sunny · 发表于 2021-1-29 22:08:54

贝贝妈的莴笋丝真是切得好也拌得好。我们这里卖的莴笋都是老梆梆的，中间都空心了，还有木化的部分，不好吃。只好望梅止渴了

贝贝妈 · 发表于 2021-1-30 15:49:26

Sunny 发表于 2021-1-29 21:08
贝贝妈的莴笋丝真是切得好也拌得好。我们这里卖的莴笋都是老梆梆的，中间都空心了，还有木化的部分，不好吃 ...

我们这里的莴笋也一阵一阵的，最近的莴笋挺嫩，就多买了几次。

和宁 · 发表于 2021-1-31 00:31:08

这个凉菜真漂亮！以前在朋友家吃过一次凉拌的很好吃，明天试试看。谢谢贝贝妈的方子！

蒙城郎中 · 发表于 2021-1-31 09:15:15

Sunny 发表于 2021-1-29 21:08
贝贝妈的莴笋丝真是切得好也拌得好。我们这里卖的莴笋都是老梆梆的，中间都空心了，还有木化的部分，不好吃 ...

对，我这边的莴笋也常是这样的，我有时就去华人超市的冰柜搜，会有国内去好了皮，然后速冻的卖。速冻的也比中空的要好点。

贝贝妈 · 发表于 2021-1-31 14:51:06

和宁发表于 2021-1-30 23:31
这个凉菜真漂亮！以前在朋友家吃过一次凉拌的很好吃，明天试试看。谢谢贝贝妈的方子！ ...

试试吧，这个凉拌真的很好吃。

狗剩他娘 · 发表于 2021-2-1 23:37:34

贝姐姐拌的莴笋看着就清脆爽口。小时候常常吃，怀念国内的味道了。

贝贝妈 · 发表于 2021-2-2 09:59:34

狗剩他娘发表于 2021-2-1 22:37
贝姐姐拌的莴笋看着就清脆爽口。小时候常常吃，怀念国内的味道了。

我以前没吃过凉拌莴笋，最近卖的莴笋很嫩，才开始做，确实很清脆可口

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[中餐主菜] 凉拌莴笋真好吃

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