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    [中餐主菜] 凉拌莴笋真好吃

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    发表于 2021-1-26 19:36:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    吃了几次炒的莴笋,有点吃腻了。上网一看,有很多人做凉拌莴笋,有加金针菇胡萝卜丝的,也有莴笋加辣椒的。
    上次做过一次加海鲜菇胡萝卜丝的,今天又做了一个莴笋加香菜的,感觉真是太清口好吃了。喜欢吃凉菜的同学可以试试。


    最简单的做法:

    莴笋切丝,别太细,稍微粗点好,会更脆。
    加少许盐,腌制十分钟出水后,用冷水冲洗,攥干水分。

    几瓣蒜拍碎,加适量盐,糖,白醋,鲜酱油,调成汁。喜欢吃辣的可以自己适量加辣椒,小贝不能吃辣的,所以我没放。

    几颗香菜洗净切碎,放入莴笋丝,然后加调汁,拌好就可以了。


    凉拌莴笋.jpg

    发表于 2021-1-26 20:08:53 | 显示全部楼层
    刀工真好!切的这么细长。 看着就清爽诱人!
    我也喜欢莴笋,每次见到必买。怎么做都觉的好吃。
     楼主| 发表于 2021-1-26 20:16:25 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-26 20:08
    刀工真好!切的这么细长。 看着就清爽诱人!
    我也喜欢莴笋,每次见到必买。怎么做都觉的好吃。 ...

    莴笋特别清口,感觉凉拌的更好吃。
    发表于 2021-1-26 21:45:17 | 显示全部楼层
    爽脆好吃

    在国内的时候经常吃凉拌莴笋,出国后就很少吃了,一开始是根本买不到,后来也就断了念想了。去年秋天倒是买了几次,基本凉拌了吃的。
     楼主| 发表于 2021-1-26 23:11:35 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-26 21:45
    爽脆好吃

    在国内的时候经常吃凉拌莴笋,出国后就很少吃了,一开始是根本买不到,后来也就断了念 ...

    我在国内没吃过凉拌的莴笋,以前都是炒。这些天才开始凉拌,感觉比炒的好吃多了。
    发表于 2021-1-27 05:21:51 | 显示全部楼层
    颜色真漂亮啊!我一直都喜欢凉拌,加点儿豆腐丝,或者现成的素鸡切细加进去,贝姐姐,你试试?
     楼主| 发表于 2021-1-27 09:16:04 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-1-27 05:21
    颜色真漂亮啊!我一直都喜欢凉拌,加点儿豆腐丝,或者现成的素鸡切细加进去,贝姐姐,你试试? ...

    莴笋本来就长的清亮
    素鸡丝,这个可以买来,下次我试试。

    发表于 2021-1-27 10:23:08 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-1-26 23:11
    我在国内没吃过凉拌的莴笋,以前都是炒。这些天才开始凉拌,感觉比炒的好吃多了。
    ...

    对,凉拌的爽脆跟好吃,用葱油拌一下也好吃。
     楼主| 发表于 2021-1-27 13:20:29 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-27 10:23
    对,凉拌的爽脆跟好吃,用葱油拌一下也好吃。

    以后都要试试,我们全家人都爱吃凉拌的
    发表于 2021-1-27 14:57:56 | 显示全部楼层
    看起来很清爽,应该很可口。我好像还没吃过莴笋,下次买来试试看。
    发表于 2021-1-27 15:42:05 | 显示全部楼层
    我喜欢用这个跟海蜇丝一起拌, 因为我一向比较喜爱动物。
    发表于 2021-1-27 18:54:58 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-27 15:42
    我喜欢用这个跟海蜇丝一起拌, 因为我一向比较喜爱动物。

    已经N年没有吃过海蜇了,怀念ING
    发表于 2021-1-27 19:29:38 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-1-27 13:20
    以后都要试试,我们全家人都爱吃凉拌的

    嗯嗯,想吃什么口味的就怎么做
     楼主| 发表于 2021-1-27 22:16:09 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-1-27 14:57
    看起来很清爽,应该很可口。我好像还没吃过莴笋,下次买来试试看。

    试试吧,非常清脆可口
     楼主| 发表于 2021-1-27 22:17:33 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-27 15:42
    我喜欢用这个跟海蜇丝一起拌, 因为我一向比较喜爱动物。

    正好我家还有两包海蜇丝,下次跟莴笋一起拌拌吃
     楼主| 发表于 2021-1-27 22:18:10 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-27 19:29
    嗯嗯,想吃什么口味的就怎么做

    对,好在这个做起来也不麻烦
    发表于 2021-1-29 10:02:03 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃凉拌莴笋。莴笋有一点点苦味,夏天吃这个可以去火。
     楼主| 发表于 2021-1-29 16:21:53 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2021-1-29 10:02
    我也喜欢吃凉拌莴笋。莴笋有一点点苦味,夏天吃这个可以去火。

    看来大家都喜欢吃凉拌莴笋,明天出去再买点回来,加海蜇拌着吃。
    发表于 2021-1-29 21:08:54 | 显示全部楼层
    贝贝妈的莴笋丝真是切得好也拌得好。我们这里卖的莴笋都是老梆梆的,中间都空心了,还有木化的部分,不好吃。只好望梅止渴了
     楼主| 发表于 2021-1-30 14:49:26 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-1-29 21:08
    贝贝妈的莴笋丝真是切得好也拌得好。我们这里卖的莴笋都是老梆梆的,中间都空心了,还有木化的部分,不好吃 ...

    我们这里的莴笋也一阵一阵的,最近的莴笋挺嫩,就多买了几次。
    发表于 2021-1-30 23:31:08 | 显示全部楼层
    这个凉菜真漂亮!以前在朋友家吃过一次凉拌的很好吃,明天试试看。谢谢贝贝妈的方子!
    发表于 2021-1-31 08:15:15 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-1-29 21:08
    贝贝妈的莴笋丝真是切得好也拌得好。我们这里卖的莴笋都是老梆梆的,中间都空心了,还有木化的部分,不好吃 ...

    对,我这边的莴笋也常是这样的,我有时就去华人超市的冰柜搜,会有国内去好了皮,然后速冻的卖。速冻的也比中空的要好点。
     楼主| 发表于 2021-1-31 13:51:06 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-1-30 23:31
    这个凉菜真漂亮!以前在朋友家吃过一次凉拌的很好吃,明天试试看。谢谢贝贝妈的方子! ...

    试试吧,这个凉拌真的很好吃。

    点评

    昨晚试了,很好吃!谢谢贝贝妈!  发表于 2021-2-1 10:09
    发表于 2021-2-1 22:37:34 | 显示全部楼层
    贝姐姐拌的莴笋看着就清脆爽口。小时候常常吃,怀念国内的味道了。
     楼主| 发表于 2021-2-2 08:59:34 | 显示全部楼层
    狗剩他娘 发表于 2021-2-1 22:37
    贝姐姐拌的莴笋看着就清脆爽口。小时候常常吃,怀念国内的味道了。

    我以前没吃过凉拌莴笋,最近卖的莴笋很嫩,才开始做,确实很清脆可口
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    GMT-5, 2021-4-13 12:33

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