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    [中式面点] 薄皮水饺来啦

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    发表于 2021-1-26 22:08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我的脑海里一直有我的理想水饺的标准,就是皮要薄,这样吃饺子不会吃很多面,和吃馄饨差不多,哈哈。记得去年秋天去中国店买了味全水饺,觉得蛮好吃,饺子皮就是我想要的。

    买面包机前这么多年里,我大概自己做过不到五次饺子,每次都觉得失望。我把原因归到我没揉够面,又不想再花力气,就搁置了。有了面包机,试了三次,这第三次让我觉得我的理想实现啦。上图上图哈。

    薄皮煮水饺.jpg

    薄皮煎饺.jpg

    发表于 2021-1-26 23:09:28 | 显示全部楼层
    这个皮明显薄多了,包的也好看。我也爱吃薄皮饺子
    发表于 2021-1-26 23:54:59 | 显示全部楼层
    恭喜理想达成!
    看到你有面包机之后佳品频出,我又有进一台面包机的冲动了。
    发表于 2021-1-27 05:20:18 | 显示全部楼层
    这是黄世仁家的饺子,皮薄馅大。

    我家包的都是杨白劳家的饺子,皮厚馅少
     楼主| 发表于 2021-1-27 10:30:24 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-1-26 23:09
    这个皮明显薄多了,包的也好看。我也爱吃薄皮饺子

    嗯嗯,谢谢贝大厨鼓励  我好开心啦

     楼主| 发表于 2021-1-27 10:40:48 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-26 23:54
    恭喜理想达成!
    看到你有面包机之后佳品频出,我又有进一台面包机的冲动了。 ...

    谢谢亲爱的Yili

    感觉我成了带货的  先别冲动哈,等过几日再说。我是去年夏天有了买面包机的想法,网上一看,好多款都卖空了,看来关在家里大家都有自己动手的想法哈。到了节日打折季,赶紧买回了家。对我来说,面包机替我做力气活,固定了很多参数,这样我可以快速测试我的想法。现在地主几乎天天给他自己做个法式面包,他说这面包机买得好,连他都能自己做面包了


     楼主| 发表于 2021-1-27 10:45:36 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-1-27 05:20
    这是黄世仁家的饺子,皮薄馅大。

    我家包的都是杨白劳家的饺子,皮厚馅少  ...

    这猫猫,我唱起了“人家的闺女有花戴”
    发表于 2021-1-27 14:55:51 | 显示全部楼层
    嗯,这饺子真真的皮薄馅大,妥妥的高大上!
    我们家的面包机这一年来也很给力,每周开工1-2次,呵呵,想想这么用功的劳工又不用给加班费,很划算哟!
    发表于 2021-1-27 15:16:23 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-27 10:40
    谢谢亲爱的Yili

    感觉我成了带货的  先别冲动哈,等过几日再说。我是去年夏天有了买面包机的想法 ...

    你的是亲身体会啊,比带货的更有说服力。
    我们家的mixer现在一工作起来就发出很大的声音,可能工作时间长了。最近也没什么好deal,听你的话,再过几日再说。
    发表于 2021-1-27 15:39:50 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-27 15:16
    你的是亲身体会啊,比带货的更有说服力。
    我们家的mixer现在一工作起来就发出很大的声音,可能工作时间长 ...

    mixer和面包机,对于我们中国人来说,和的面不能太硬或量太大,硬了或是量大了,机子就坏了。你们这样的“小俩口”之家,饭量还不大的,哪种都行。
    发表于 2021-1-27 19:09:11 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-27 15:39
    mixer和面包机,对于我们中国人来说,和的面不能太硬或量太大,硬了或是量大了,机子就坏了。你们这样的 ...

    我们用两杯面粉做包子都要吃上几天,所以每次都不能做太多。
    面包机除了和面外,做鱼松也是挺好的!
     楼主| 发表于 2021-1-27 19:37:31 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-1-27 14:55
    嗯,这饺子真真的皮薄馅大,妥妥的高大上!
    我们家的面包机这一年来也很给力,每周开工1-2次,呵呵,想想 ...

    谢谢天天  面包机真是个好帮手
     楼主| 发表于 2021-1-27 19:39:56 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-27 15:16
    你的是亲身体会啊,比带货的更有说服力。
    我们家的mixer现在一工作起来就发出很大的声音,可能工作时间长 ...

    嗯嗯,我去年看到很多面包机售罄后也就没把买面包机放在心上,都感觉忘了的样子。到节假日看到打折,突然想起来了,呵呵。买东西也要有缘份哈。
     楼主| 发表于 2021-1-27 19:42:22 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-27 19:09
    我们用两杯面粉做包子都要吃上几天,所以每次都不能做太多。
    面包机除了和面外,做鱼松也是挺 ...

    我家地主等着夏天用面包机做果酱  家里很久很久没买果酱了,自从地主自己做面包,他又买起了果酱,我就和他说面包机也能做果酱的。

    发表于 2021-1-27 22:00:34 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-27 19:42
    我家地主等着夏天用面包机做果酱  家里很久很久没买果酱了,自从地主自己做面包,他又买起了果酱,我就 ...

    对对,还可以做果酱!你们家的面包机买的太好了!
     楼主| 发表于 2021-1-27 22:52:29 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-27 22:00
    对对,还可以做果酱!你们家的面包机买的太好了!

    想到以前没有面包机的日子,很久很久啊  没有十全十美
    发表于 2021-1-28 00:04:16 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-27 22:52
    想到以前没有面包机的日子,很久很久啊  没有十全十美

    以前也会偶尔出去吃个饭,旅游的,这一年来主要都呆在家里,放在做吃上的心思也比以前多了点。
     楼主| 发表于 2021-1-28 09:33:28 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-1-28 00:04
    以前也会偶尔出去吃个饭,旅游的,这一年来主要都呆在家里,放在做吃上的心思也比以前多了点。
    ...

    Yili说得有道理
    发表于 2021-1-29 09:58:21 | 显示全部楼层
    我也喜欢薄皮的饺子,把面和稍微软一点,做到薄皮就容易多了。
     楼主| 发表于 2021-1-29 11:10:02 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2021-1-29 09:58
    我也喜欢薄皮的饺子,把面和稍微软一点,做到薄皮就容易多了。

    同好哈

    我和的面不硬的,第二次做的时候每个小剂子9-10克那个样子,这个是用5-6克面团擀的。面团用得越少,对面团的筋性要求就越高。



    发表于 2021-1-29 13:15:47 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-1-29 11:10
    同好哈

    我和的面不硬的,第二次做的时候每个小剂子9-10克那个样子,这个是用5-6克面团擀的。 ...

    这才是孔乙己的茴香的茴字有几种说法的翻版。很科学,很高大上。
     楼主| 发表于 2021-1-29 19:23:19 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-1-29 13:15
    这才是孔乙己的茴香的茴字有几种说法的翻版。很科学,很高大上。
    ...

    哦,原来孔乙己很科学,很高大上啊




    发表于 2021-1-29 21:05:50 | 显示全部楼层
    这个饺子看着都能想象着一口咬下去的香啊,太馋人了
     楼主| 发表于 2021-1-30 10:53:04 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-1-29 21:05
    这个饺子看着都能想象着一口咬下去的香啊,太馋人了

    阳子好 谢谢谬赞

    经过自己琢磨做的美食,吃起来更开心


    发表于 2021-1-30 11:08:26 | 显示全部楼层
    看上你的锅了,在哪里买的锅?
    发表于 2021-1-30 11:40:10 | 显示全部楼层
    惊艳!
     楼主| 发表于 2021-1-30 14:15:03 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2021-1-30 11:08
    看上你的锅了,在哪里买的锅?

    查短消息
     楼主| 发表于 2021-1-30 14:15:24 | 显示全部楼层
    发表于 2021-1-30 22:45:41 | 显示全部楼层
    饺子看着好香!小j最近在往大厨发展呀
     楼主| 发表于 2021-1-31 11:56:22 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-1-30 22:45
    饺子看着好香!小j最近在往大厨发展呀

    谢谢好人妹妹

    小J小厨


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    GMT-5, 2021-7-31 12:42

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