吃肉

Hwq · 发表于 2021-7-19 13:40:21

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最近找不同肉的做法，看了这个冯肉肉的不少视频，
https://youtu.be/3dOZCmxfAHQ
这的火炒肉爆不起来，发现这种喂好，水煮一下，再拌不错，不想用那么多油，我就把生的配料呛一下，然后把肉拌进去，肉很嫩。

贝贝妈 · 发表于 2021-7-19 14:12:17

不错的办法，等晚上也去看看，尝试不同做法应该的

Yili · 发表于 2021-7-19 17:31:22

这种做法好，看着肉很嫩的，原来牛肉也可以这样操作的，以前吃过水浸活鱼也特别鲜嫩。下次牛肉就学这种做法。谢谢花姐分享！

Sunny · 发表于 2021-7-19 22:35:07

这个做法看上去不错，适合家里的炉子功率小，肉一下锅就没动静的情况。下回找到合适的肉来试试

蒙城郎中 · 发表于 2021-7-20 09:27:24

有点象四川的水煮牛肉哈。

jespere · 发表于 2021-7-20 13:09:42

嗯嗯，是个好方法

Hwq · 发表于 2021-7-22 14:31:29

贝贝妈发表于 2021-7-19 13:12
不错的办法，等晚上也去看看，尝试不同做法应该的

嗯，试试，肉很嫩的

Hwq · 发表于 2021-7-22 14:32:10

Yili 发表于 2021-7-19 16:31
这种做法好，看着肉很嫩的，原来牛肉也可以这样操作的，以前吃过水浸活鱼也特别鲜嫩。下次牛肉就学这种做法 ...

不客气，试试，简单的很。

Hwq · 发表于 2021-7-22 14:32:41

Sunny 发表于 2021-7-19 21:35
这个做法看上去不错，适合家里的炉子功率小，肉一下锅就没动静的情况。下回找到合适的肉来试试 ...

这个用很瘦的肉

Hwq · 发表于 2021-7-22 14:40:28

蒙城郎中发表于 2021-7-20 08:27
有点象四川的水煮牛肉哈。

接受不了水煮类的，油和辣椒不要命的放。这个方子对我来说特省事儿，烫一盘出来，炒点配菜，加上这个肉就行，吃不了辣的，只要一点点调味。然后我发现纯瘦的牛肉，（eye of round) 反而比别的肉便宜，Costco的prime级别比同样级别的其他部位便宜一半几乎，然后我用同样方法做的羊和鸡，鱼，老二居然都吃的不错。比烤和炸好多了。

Hwq · 发表于 2021-7-22 14:41:11

jespere 发表于 2021-7-20 12:09
嗯嗯，是个好方法

嗯，不加那么多调料，就比较清淡了

健健康康 · 发表于 2021-7-22 14:56:42

看了这是不错的办法。
改天试试。

Hwq · 发表于 2021-7-22 16:58:51

健健康康发表于 2021-7-22 13:56
看了这是不错的办法。
改天试试。

我今天做了蚝油牛肉，用蚝油腌制的肉，然后水煮熟后，炒好芥兰加上牛肉，挺好吃的。

蒙城郎中 · 发表于 2021-7-22 20:20:13

Hwq 发表于 2021-7-22 13:40
接受不了水煮类的，油和辣椒不要命的放。这个方子对我来说特省事儿，烫一盘出来，炒点配菜，加上这个肉就 ...

湖南菜里有个滑肉，其实就是你这种做法。做法其实就是不放辣的水煮肉片。

冬青夏荷 · 发表于 2021-7-23 10:13:16

这个方法不错，谢谢分享！

和宁 · 发表于 2021-7-24 23:53:03

试过后再来汇报

jupiter · 发表于 2021-8-2 13:18:44

本帖最后由 jupiter 于 2021-8-2 12:22 编辑

看得口水直流。就是这放油量

，这么一大勺还算少油低脂啊

？看样子我平时真的油放太少了

，可怜我儿子吃得皮包骨头
收藏了，周末就去试试。谢谢分享。

小肥 · 发表于 2021-8-10 11:44:32

简单易学,多谢分享！

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[中餐主菜] 吃肉

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