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    [中式面点] 来点下午茶吧

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    发表于 2022-2-27 20:43:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本想做马拉糕,但出来的卖相和口感都像松糕,就决定继续松糕了。
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    再配一份糟凤爪和糟虾仁
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    发表于 2022-2-27 20:52:24 | 显示全部楼层
    这么丰盛得下午茶, 赞好厨艺。
    发表于 2022-2-27 21:32:08 | 显示全部楼层
    豪华版下午茶

    松糕是红糖的么?感觉两个菜点都闻到香味了,馋得咬手指
    发表于 2022-2-27 22:18:04 | 显示全部楼层
    漂亮的下午茶。这个配什么茶?我喜欢甜的配花茶,咸的配普洱。
     楼主| 发表于 2022-2-27 22:42:56 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2022-2-27 20:52
    这么丰盛得下午茶, 赞好厨艺。

    谢谢洋声是带去朋友家一起吃的呢!
     楼主| 发表于 2022-2-27 22:45:57 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2022-2-27 21:32
    豪华版下午茶

    松糕是红糖的么?感觉两个菜点都闻到香味了,馋得咬手指  ...

    谢谢阳子!是全部用红糖的,所以颜色比较深。理想是马来糕的状态,但显示整出来是松糕!
    那个糟货容易做。
     楼主| 发表于 2022-2-27 22:47:59 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2022-2-27 22:18
    漂亮的下午茶。这个配什么茶?我喜欢甜的配花茶,咸的配普洱。

    谢谢花姐,我们是喝了红茶,那个咸的男人们喜欢就着啤酒吃。
    花茶和普洱我都喜欢。
    发表于 2022-2-28 10:01:51 | 显示全部楼层
    奢华版下午茶!

    发表于 2022-2-28 10:10:24 | 显示全部楼层
    下午茶这么讲究啊,做的很好,看着想吃
    发表于 2022-2-28 10:14:47 | 显示全部楼层
    挺奢侈豪华的退休生活。
    发表于 2022-2-28 11:45:27 | 显示全部楼层
    不管是什么糕都太奢侈了!
     楼主| 发表于 2022-2-28 15:42:18 | 显示全部楼层

    谢谢百合,我们也是难得一次。
     楼主| 发表于 2022-2-28 15:44:10 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Yili 于 2022-2-28 15:48 编辑
    贝贝妈 发表于 2022-2-28 10:10
    下午茶这么讲究啊,做的很好,看着想吃

    是去朋友家晚饭,做了零食和点心,有点像Appetizer,饭前边吃边聊。
     楼主| 发表于 2022-2-28 15:46:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2022-2-28 10:14
    挺奢侈豪华的退休生活。

    去朋友家吃饭,这些类似餐前小吃,人多了才有机会吃多一点,要是自己家人,吃了下午茶,晚饭就吃不下了。
     楼主| 发表于 2022-2-28 15:49:25 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2022-2-28 11:45
    不管是什么糕都太奢侈了!

    偶尔而已,人多点也能吃多几个品种。
    发表于 2022-3-1 00:13:25 | 显示全部楼层
    红糖糕看着很松软;好大的虾啊,鸡爪不甘被藏在下面,要跳出来啦,很有弹性,下酒一定好

    红糖糕是用面粉做的吗?
     楼主| 发表于 2022-3-1 19:27:51 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2022-3-1 00:13
    红糖糕看着很松软;好大的虾啊,鸡爪不甘被藏在下面,要跳出来啦,很有弹性,下酒一定好

    红糖糕 ...

    谢谢Jespere 我是更喜欢啃鸡爪的,我平时喜欢喝点带甜味的酒,其他酒都觉的不好入口啊!你平时喜欢喝什么酒啊?
    这个松糕是用了低筋粉和一点木薯粉混合做的。
    发表于 2022-3-1 21:06:41 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-3-1 19:27
    谢谢Jespere 我是更喜欢啃鸡爪的,我平时喜欢喝点带甜味的酒,其他酒都觉的不好入口啊!你平时 ...

    虾和鸡爪我都喜欢。我最爱河虾,油爆河虾  我蛮喜欢喝酒的,但不喝也不会有念想。一般喝红酒还有淡啤酒,比如百威  带甜味的酒也喜欢喝的。现在基本上是郎中让我喝点酒我就喝点

    我从来没有用过木薯粉呢,以后有机会买点。江南的松糕是用粘米粉和糯米粉做的,我想哪天做点看看。



     楼主| 发表于 2022-3-1 21:37:07 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2022-3-1 21:06
    虾和鸡爪我都喜欢。我最爱河虾,油爆河虾  我蛮喜欢喝酒的,但不喝也不会有念想。一般喝红酒还有淡啤酒 ...

    对啊,河虾有种清香味,记得每年清明时节的河虾做好吃。我就喜欢喝点黄酒,还有梅酒也喜欢喝,上次在朋友家他们弄了鸡尾酒也挺好喝的,喝酒除了酒之外,更重要的是一起喝酒的人有趣就更增色了。以前有一位印尼的华侨朋友,她很会用木薯粉做各种糕点甜品,又漂亮又好吃,觉得木薯粉有点Q弹。后来很久才知道,原来西米也是木薯粉做的。



    发表于 2022-3-1 22:34:19 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-3-1 21:37
    对啊,河虾有种清香味,记得每年清明时节的河虾做好吃。我就喜欢喝点黄酒,还有梅酒也喜欢喝,上次在朋友 ...

    嗯嗯,黄酒也蛮好喝的,记得以前在国内我喜欢香雪海。我高中时候有时周末就会陪我爸爸喝点葡萄酒,好象是张裕,皇朝牌子的。国内没有喝酒的年龄限制哈,不过我就喝一点  和朋友聚会喝点酒聊聊天是很惬意哒

    对了,我也喜欢日本清酒。有的清酒有甜味的,我喝过这种的,蛮好喝哒:

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     楼主| 发表于 2022-3-1 23:04:19 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2022-3-1 22:34
    嗯嗯,黄酒也蛮好喝的,记得以前在国内我喜欢香雪海。我高中时候有时周末就会陪我爸爸喝点葡萄酒,好象是 ...

    这个清酒好漂亮啊,一看就知道适合我这些不会喝酒的人。
    下次我去找找看能否买到。
    发表于 2022-3-2 09:10:40 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2022-3-1 21:34
    嗯嗯,黄酒也蛮好喝的,记得以前在国内我喜欢香雪海。我高中时候有时周末就会陪我爸爸喝点葡萄酒,好象是 ...

    女人适当地喝点酿造酒有活血养颜的作用,当然前提是内热不过高,营阴不过于不足。

    日本清酒的甘口类(不要辛口类的)、江浙的黄酒类(花雕、女儿红一类的)、自酿或用糯米酿的米酒(台湾米酒)之类的都是酿造酒。爱尔兰的Baileys 虽然是蒸馏酒的酒基做的,但里面有大量的巧克力、奶油、糖,所以让酒性改变了,也能起到酿造酒的作用,而且更胜过酿造的养阴活血的功效。

    另外,喝任何酒都是慢慢的抿,慢慢的喝,时间拖长来,对身体会更好。喝葡萄酒类,可以象我说的喝水的方式,含少许在嘴里,再分多次慢咽滑下,特别是价格贵的高档葡萄酒,更能体会酒的层次感。
    酒的好喝,就在于它的难喝;人生的精彩,就在于曾经历过苦难。
    发表于 2022-3-2 11:20:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2022-3-2 09:10
    女人适当地喝点酿造酒有活血养颜的作用,当然前提是内热不过高,营阴不过于不足。

    日本清酒的甘口类(不 ...

    正好问你一下,我能喝百利酒吗?家里还有囤货
    发表于 2022-3-2 11:36:36 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2022-3-1 21:06
    虾和鸡爪我都喜欢。我最爱河虾,油爆河虾  我蛮喜欢喝酒的,但不喝也不会有念想。一般喝红酒还有淡啤酒 ...

    我找粘米粉找了好久都没买到
    发表于 2022-3-2 11:37:43 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-3-1 23:04
    这个清酒好漂亮啊,一看就知道适合我这些不会喝酒的人。
    下次我去找找看能否买到。
    ...

    哈哈,想喝酒就说自己适合
    发表于 2022-3-2 11:43:31 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2022-3-2 10:36
    我找粘米粉找了好久都没买到

    就是西人店里的Rice flour,应该不难买到吧?
    发表于 2022-3-2 11:44:00 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2022-3-2 08:10
    女人适当地喝点酿造酒有活血养颜的作用,当然前提是内热不过高,营阴不过于不足。

    日本清酒的甘口类(不 ...

    郎中平时喝什么酒呢?
    发表于 2022-3-2 12:05:00 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-3-2 11:43
    就是西人店里的Rice flour,应该不难买到吧?

    太好了!谢谢贝贝妈!
    发表于 2022-3-2 12:33:46 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2022-3-2 10:44
    郎中平时喝什么酒呢?

    现在几乎不喝酒了,孩子们还小,都围着孩子转了。
    在这边我自己买着喝的话,多数是买St-Rémy ,至于是买XO,还是VOSP,有时真是看哪款正在打折,就买了哪款。
    发表于 2022-3-2 12:38:29 | 显示全部楼层
    bz1 发表于 2022-3-2 10:20
    正好问你一下,我能喝百利酒吗?家里还有囤货

    你现在都干成这样哪行。嘿嘿。
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    GMT-4, 2022-10-6 16:17

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