评分 |
上来就有好吃的!抓起一块,就啃。 谢谢天使MM! |
啊啊啊,不爱吃猪皮。不过顶天使MM好手艺! |
下次做一锅试试。 |
第一次多煮一会 |
这道菜太费水的说 |
天使M真是大厨啊,这么快就交作业了! |
天使MM厨艺越来越棒了,这么快就实施了! |
谢谢亲们~~~团抱团抱~~~~ 迫不及待地试试哈,同时可单开个贴,加到食疗总汇里,别让这个滋阴的好菜,埋没在哪个跟贴里。 也给咱药版那块地盘加点料不是,嘻嘻 |
天使MM你馋s我了,刚刚又去复习了郎中的做法,这周末去买猪蹄,下星期一定吃上。 郎中做法: 广东的白云猪手,是一道滋阴的好菜。特别适合有阴虚或湿热(非湿热感冒症状的)的女性。阳郁日久伤肝阴的,就是常眼涩、小腿抽筋、起癣的女性也很适合。 加拿大的自来水多数地方是直接的冰山水,用来做白云猪手更好! 简易版做法: 将猪手(猪的前爪 其实猪尾巴 猪鼻子 猪蹄膀都行),切成小段小块,开水煮个二十分钟,然后捞出浸入自来水中,不断地用冷冰冲淋,冲个半小时以上。(这一步特关键,冲得越久,弹性越好,油腻越干净吃不出油腻味。) 再烧一锅水,烧开后,把猪手入锅,煮沸,再煮二十分钟。 在第一次煮时,用开水化开冰糖,并置冷,再加白醋,加盐调成一锅刚好能浸没猪手的“汤”。 猪手第二次起锅滤水,放入上面配的“汤”中,然后放冰箱冷藏或过二十分钟滤水摆盘,开吃。 这种冷盘,酸甜可口,完全不腻,且弹性十足。拿起一个往桌上扔,跟乒乓球似的,很Q,很爽。 |
本帖最后由 健健康康 于 2014-2-27 20:22 编辑 天使MM作业做得真好! 真惭愧,我也买了来做,觉得20分钟嚼不动,索性就炖成土豆MM的猪蹄冻了。 |
问郎中一个问题,白云猪手是滋阴好菜。 那猪蹄冻是滋阴的吗? |
谢谢天使MM把这篇挖出来了。 |
本帖最后由 ivy9 于 2014-2-28 18:18 编辑 像上次土豆MM的那个冰糖莲藕是适合于脾阴虚的人多吃的。 |
周末去买,也来山寨下。 |
我告诉自己不要加辣椒不要加辣椒不要加辣椒............... |
郎中这么早娘子就放差了。 好,我接着问郎中问题。 因为我家胃热多,所以炖猪蹄的时候最简单,就是酱油,很少一点醋,一小块陈皮。 其他热的姜,八角,花椒统统靠边站,暂时不用。 这猪蹄栋也是滋阴的吗? 这两天一个奇怪现象,这里问大家也可以学习: 最近觉得自己吃凉的酸奶,米汤都没问题,前天不知是不是吃了两顿猪蹄冻,昨天早上起来就是右侧鼻子流清鼻水,没管它,有点象 老公前几天的症状,晚上又吃了一次猪蹄栋,晚饭后觉得从喉咙到胃都是凉凉的,从食道往外散发出一阵阵冷气, 浑身觉得冷, 打喷嚏,流清水。 晚上上床后还是能感觉的这种冷,睡了半小时也睡不着,所以起来到了一点肉桂粉加热水喝,过了一阵觉得身体暖和一些。 今天早上起来就右鼻孔又开始流清水,早上的药里也有肉桂,巴戟天(新药方的药没到,继续吃的老药方)。现在坐在这里觉得身体 不冷,手是暖和的,清鼻涕有一点,很少了。 这是为什么? |
猪蹄栋也是滋阴的 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)