纯中医

 找回密码
 注~册
  • 秉持纯正
  • 辨证论治
  • 敬畏生命
  • 呵护健康
  • 查看: 2055|回复: 16

    [西式烘焙] Panini

      [复制链接]
    发表于 2014-11-23 17:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

    注册成为会员,享用更多功能,查看更多专业帖文。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注~册

    x


    感谢易易发的蒜蓉奶酪面包的帖,让我想起来好久好久没做panini了。以前一直用pesto酱来做,这次就试试易易视频里的欧芹蒜蓉酱蒜蓉奶酪面包

    我没有用太多的橄榄油做酱,因为希望酱厚一点。买了Trader Joe's 的Cibatta Baguette 和Mozzarella,用Panini专用盘做了几份Panini。地主吃完了,还问我要,一会儿再给他做去。先上照片。
    发表于 2014-11-23 18:57:05 | 显示全部楼层
    做得真好,图也漂亮!

    很久没烤甜点了。

    点评

    谢谢贝M!图个好玩。你多休息休息。  发表于 2014-11-23 22:01
    发表于 2014-11-23 19:13:16 | 显示全部楼层
    哇嚓嚓,弄这么一餐“糊弄鬼”呢?

    点评

    我只有本事糊弄鬼呀:)  发表于 2014-11-23 22:06
    发表于 2014-11-23 21:44:49 | 显示全部楼层
    漂亮!看着就好吃!
     楼主| 发表于 2014-11-23 22:08:52 | 显示全部楼层
    Shuyezi 发表于 2014-11-23 21:44
    漂亮!看着就好吃!

    谢谢叶子MM!看来人也爱吃滴
    发表于 2014-11-24 03:02:27 | 显示全部楼层
    哇,还专门买了做 Panini的工具!看着令人好有食欲呢。

    点评

    郎中,人生能有机会搏,是吧  发表于 2014-11-24 23:02
    地主说的不错,他当年就看中了你有搏倒的潜质。  发表于 2014-11-24 21:51
    是手动的,还有电的呢。地主说我力气大,不需要电的:)  发表于 2014-11-24 21:11
    发表于 2014-11-24 06:55:58 | 显示全部楼层
    这个酱看起来很清新,喜欢这个面包,焦焦脆脆,很香吧?

    点评

    嗯,这个面包比较接近法式面包,做成panini又脆又香。猫猫好眼力。  发表于 2014-11-24 21:12
    发表于 2014-11-24 10:31:57 | 显示全部楼层
    我最爱Panini!!!马上学,争取交作业啊!

    点评

    等着。。。  发表于 2014-11-24 21:13
    发表于 2014-11-24 10:35:44 | 显示全部楼层
      馋人啦~~~ 视觉的诱惑。。。

    点评

    弄点花头经:)  发表于 2014-11-24 21:13
    发表于 2014-11-24 19:45:46 | 显示全部楼层
    健康又有营养,JMM能写一下做法吗?哪天也学着做。
     楼主| 发表于 2014-11-24 21:39:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2014-11-24 19:45
    健康又有营养,JMM能写一下做法吗?哪天也学着做。

    Panini是意大利式的热的三明治。最根本的就是做完三明治后在面包两边加热并加点压力。

    用来做Panini的面包需要两边都比较结实,所以Ciabatta 或 Baguette 比较适合。

    做Panini有专门的锅,有手动的,有电的。

    我家的是手动的,和这个一样Panini 盘子

    看到这个盘子,就知道是怎么回事了吧。在盘子上做好三明治(我的图的右上角,就差把另一块面包盖在上面了),加热(慢慢的,不然容易焦,可以一边做三明治,一边加热),等有些热了,用盖子压在上面施点压力,并让盖子留在三明治上,加热。这个盖子比盘子的底座小,所以可以直接压到面包上(我的图的左下角)。差不多时间就翻个个儿,还把盖子放在三明治上(可以再加点压力,成品就是我的图的中间那张),这样两边面包上就会有斜着的grill 的痕迹。

    三明治里的料可以随自己口味增减。奶酪一定要的,好吃的酱也是必须的。可以放salami,prosciutto 之类的肉。




    发表于 2014-11-24 22:05:21 | 显示全部楼层
    噢,可以用电饼铛来做这个,电饼铛就是这样烙饼的,两面都同时烙。

    点评

    差不多的。如果要那个grill的痕迹,就需要用panini press:)  发表于 2014-11-24 22:30
    发表于 2014-11-24 22:47:40 | 显示全部楼层
    我也最爱Panini, 西餐里 ~~~

    谢谢分享~~~

    点评

    握手握手  发表于 2014-11-24 22:54
    发表于 2022-6-24 23:57:19 | 显示全部楼层
    最近孩子们放假在家,想给他们弄个做panini 的工具,就来考古妖妖的panini帖了。多谢妖妖详细的介绍
     楼主| 发表于 2022-6-25 15:11:05 | 显示全部楼层
    狗剩他娘 发表于 2022-6-24 23:57
    最近孩子们放假在家,想给他们弄个做panini 的工具,就来考古妖妖的panini帖了。多谢妖妖详细的介绍{:20_83 ...

    不客气哒  让孩子们小心别烫着哈。

    发表于 2022-6-25 18:27:07 | 显示全部楼层
    看着你的图片很诱人,我不会做西餐,但看到这个又想尝试,看来用panini press更方便。
     楼主| 发表于 2022-6-25 22:22:52 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2022-6-25 18:27
    看着你的图片很诱人,我不会做西餐,但看到这个又想尝试,看来用panini press更方便。 ...

    谢谢Yili美言  可能是我家现在自己做面包了,不怎么想得起来panini了  


    你想买的话,网上研究研究

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注~册

    本版积分规则

    手机版|小黑屋|联系邮箱

    GMT-4, 2022-10-6 16:38

    纯中医 chunzy.com

    Authentic Chinese Medicine (ACM)

    快速回复 返回顶部 返回列表