Wiener Schnitzel (维也纳小牛排）

jespere

这个菜顾名思义是源自奥地利。虽然这是奥地利的国菜，在瑞士的餐馆也是很多餐馆的特色菜。
地主很爱吃，我就时不时会在周末给他做。这个做起来就和我们的炸猪排一模一样，把猪排换成veal scaloppini就行。

                               
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健健康康

赞！这颜色真漂亮，看着太有食欲了。
Jm，秀秀你牛排的那个粉是哪种？是不是煎鱼的时候也可以用啊？

jespere

健健康康 发表于 2015-3-22 16:50

                               
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赞！这颜色真漂亮，看着太有食欲了。
Jm，秀秀你牛排的那个粉是哪种？是不是煎鱼的时候也可以用啊？ ...

谢谢康MM喜欢。用的粉是日式面包粉，图中左边的，亚洲店甚至有些美国店都有卖的。如康M所说，这个也可以用来炸鱼虾。我喜欢椰味的，所以我还放点耶丝（图中右边的）。

                               
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hoopeo

下次不要用日本的粉。

ivy9

J'MM做的真好，看着就有食欲。这个牛排是炸的，还是煎的？

joyce

只有羡慕的份儿，不会做

metamorphosis

hoopeo 发表于 2015-3-23 07:47

                               
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下次不要用日本的粉。

为什么？

jespere

ivy9 发表于 2015-3-22 19:49

                               
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J'MM做的真好，看着就有食欲。这个牛排是炸的，还是煎的？

谢谢藤MM。
炸的话会用很多油，剩下的油又不想再用了，所以我用煎的方法。
考虑到煎的时候油少，肉吃油会不均匀，我就索性不在锅里放油，而是先用刷子把油刷到肉上再煎。

成品品相还不错吧，这样不浪费一滴油，嘿嘿。

jespere

hoopeo 发表于 2015-3-22 18:47

                               
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下次不要用日本的粉。

在国外我们都是中国人，等哪天我们搬去火星了，我们就都是地球人啦

hoopeo

https://e-info.org.tw/node/97790
https://e-info.org.tw/node/97834

https://brainz.org/ten-most-radioactive-places-earth/
https://cn.nytimes.com/china/20150313/c13hongkong/

土豆

jespere 发表于 2015-3-22 20:10

                               
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谢谢藤MM。
炸的话会用很多油，剩下的油又不想再用了，所以我用煎的方法。
考虑到煎的时候油少，肉吃油会 ...

看着就香！这个办法高！

风起了

地主真是地主, 要不怎会这么有福气呢?
妖J出品, 每次都是色艺双绝.

Peas

哇哇。好诱人哦。 一看就知道好吃。

黄莲厚朴

JMM是大厨！最佩服会做这么复杂菜肴的人了。

JMM好贤惠呀，洗手做大餐，地主有福气。

象我这样的，嗯嗯，面壁去。。。

jespere

黄莲厚朴 发表于 2015-3-23 10:16

                               
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JMM是大厨！最佩服会做这么复杂菜肴的人了。

JMM好贤惠呀，洗手做大餐，地主有福气。

象莲MM这样懂得生活的女人才是令人羡慕的呢。
能吟诗作赋，这叫上得厅堂。下得厨房，就不用我多说啦，那一道道小菜精致得让人不忍动筷啊。

贝贝妈

做得真漂亮，赞一句！

医者易也

特别欣赏在面包粉里掺上椰子粉的创意，还有刷油的那一招。J'M的菜是匠心独具！

舞者女

{:8_302:}{:8_302:}{:8_302:}

carriecatt

嗯嗯，下次试试牛肉，我家一般这么煎猪肉。

问个操作上的问题，刷油的时候面包粉不会掉吗？  

jespere

carriecatt 发表于 2015-3-23 15:11

                               
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嗯嗯，下次试试牛肉，我家一般这么煎猪肉。

问个操作上的问题，刷油的时候面包粉不会掉吗？   ...

肉经蛋液后裹面包粉的时候我会用手按得紧一点，刷油的时候不要用力扫，而是轻轻擦就行了。

大耳兽

嗯，J姐姐最近食欲不错呀~~~~这个看着很开胃~~~突然好想吃煎猪扒~~~~

amengcat

哦哦哦，这个样子够诱惑。回去这样做的两位爷，我肯定会被夸奖的。