老火汤 ＶＳ 滚汤

Day801

自从双手被郎中绑住之后，竟然不知道如何煲汤了。受传统饮食观念影响，我们家以前以老火汤为主， 偶尔也会喝喝滚汤。被洗脑后，明白了一个本来就不高深的浅显道理：食品与身体健康的关系，关键是身体能够吸收多少吃进去的营养，而不是吃进去多少食品（营养），所以，我现在开始尝试多做滚汤。

听说有些青菜炒着吃可以，滚汤就有可能偏寒（凉），请郎中及各位ＪＭ过过招，有哪些青菜、瓜果日常做汤对于一般人而言是偏凉性、不适合的？

水果汁不好消化，如果用水果煲老火汤后，喝那汤是否好消化？　比如苹果、梨、红萝卜煲瘦肉？谢谢！

jespere

我很少做汤。汤里可不可以放生姜暖一下？

Day801

jespere 发表于 2015-5-14 17:52

                               
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我很少做汤。汤里可不可以放生姜暖一下？

对，我一般都会拍几片姜做汤的．

metamorphosis

也在学习中，尤其是牛肉汤。

今天查帖子才发现以前做的汤好像不符合标准，看人家的汤都清亮清亮的，我做的汤儿子总觉得很油腻，不爱喝。

fanny

牛肉汤！

Dragoneyes

metamorphosis 发表于 2015-5-14 18:08

                               
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也在学习中，尤其是牛肉汤。

今天查帖子才发现以前做的汤好像不符合标准，看人家的汤都清亮清亮的，我做的 ...

是用slow cooker吗？时间要够长。

Day801

Dragoneyes 发表于 2015-5-14 21:40

                               
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是用slow cooker吗？时间要够长。

牛肉汤，我一般是隔夜用SLOW COOKER煮，然后早上早餐喝。

metamorphosis

Dragoneyes 发表于 2015-5-15 10:40

                               
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是用slow cooker吗？时间要够长。

昨天晚上用慢煮锅做了一次，早上看到感觉好多了。因为我以前用的都是加酱油，料酒的，还用的是大块肉。所以做出来油很大的样子。

没有盅，就用了一个煮药的袋子，把肉末放进去，这样做好了就不用撇肉末。

但是感觉还是没有猫M照片上的牛肉汤那么清亮，不知啥原因。

vxfu6433

我还不是太明白老火汤和滚汤的区别，从字面上看老火汤就是炖了很长时间，而滚汤就是开锅即可那种吧，煮苹果水，炖冰糖梨水，胡萝卜炖肉都是好吃又有营养的，煮的时间越长寒性就越小吧应该

土豆

不让你吃水果，想法突围呀！

我不上当啊！

贝贝妈

我不太做汤的，只是偶尔熬些牛肉汤喝。

大耳兽

不善煲汤的飘过~~~~话说，从来没试过水果放汤里煲。真会好喝吗？

ivy9

也不会做汤，向你学习。

king00227

不善煲汤的飘过~~~~

兰梅清怡

一直比较仰慕会做老火汤的MM，谢谢DayMM的问题，学到知识了。