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    [不懂就问] 吃什么鸡？

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    syzy
    发表于 2017-5-31 22:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。
    * m- b$ a9 m, m请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。: w) {, k8 K6 t' M( P3 U
    多谢！
    ( \' N! L) i! L+ @% H' m9 d
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    jespere
    发表于 2017-6-1 07:28:34 | 显示全部楼层
    我吃得特简单，给不了建议啦。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 08:40:39 | 显示全部楼层
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
    ( I# c+ `! P3 J6 n
    5 D( W& m- B! N& c1 B. n现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。
    8 F- S# {; A+ o* p6 }5 B- U- |+ C4 u, o$ q% b( S+ `9 R' ?. y
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    和宁
    发表于 2017-6-1 08:52:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:404 @2 H8 C& S) n4 o4 N
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。- v6 @: |8 k3 N9 p; m! g

    2 }% m. ?1 p) r1 V' _  m现在压根不需要吃鸡，营养都 ...
    ) ^: s4 D! V# G! T( A: Y/ ]* |
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？
    2 v# \9 O7 ?& |8 ]( Y" L
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 08:57:16 | 显示全部楼层
    同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 09:28:04 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 07:520 A. x7 t$ j9 a+ i' h& Z
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

    8 o" \6 i: j) r. n. ~原来说过的。5 C# g; J" o) \! L
    / g6 W( w6 S! P$ X
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。; ~+ R3 [1 Z, s; J; l  g
    8 E6 z5 X* a; w4 N+ h( |& F2 `/ V
    / x1 d9 z3 H  N; `; J. ?
    鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。" H+ u( j. X( P( y% G. j

    ! T9 [& H# R- V
    1 H! h( |* h# s& w7 ~+ ?0 {另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。
    ! R! {6 b, R# p0 @
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 09:28:20 | 显示全部楼层
    爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。; p5 e' i% P. U! @8 r- G: }7 p
    ' M9 K  Q, V; K5 Z) y. ~4 A4 Q
    我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 09:34:50 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    4 F: i/ X9 S$ {( q4 B% W原来说过的。& ^# @9 O7 u8 }  U$ _

    ( d7 r( ]$ i5 V; ^9 @古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    0 @* {1 g2 a' M/ h5 l: b  [2 g看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？" a. L* B$ [6 w4 `1 j  r
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 10:25:42 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 08:34& W) W9 L: z1 M* j3 _
    看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...
    " {% J8 Y+ G4 e! G- B- P
    鸡不是原来的鸡了。; w) u) J& G  }/ s; A; o8 i
    ( H" _' |3 ?( |; Z/ E
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    0 a+ z# x# N. e, F) L
    2 b# f# T0 W4 e" Q; A: E# ?我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。
    8 ~9 z3 v) t2 ^/ D
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    境随心转
    发表于 2017-6-1 10:37:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25$ B; P5 h0 I; f) o5 k1 U# f
    鸡不是原来的鸡了。
    7 w9 \9 b6 l$ A  Y9 n6 C. f6 |: O- o* }4 p+ e% B
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    6 M& d$ i% j, Q
    同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 10:38:44 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:250 ]* Y0 ?: F: M( z& U
    鸡不是原来的鸡了。
    " V! A4 U) x; ^4 Q) \; q
    ) p, k( J$ v) u! f& p哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    # U2 w2 t- ]2 @/ a: Y, C谢谢郎中！' I7 L$ }1 _2 b) n" i' w' R
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 11:00:47 | 显示全部楼层
    郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！' h) ]( N* b- B

    1 f+ B" Q0 i# E5 Q2 M" m* M现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。
    ; J+ A& N' v: Y# z  s' b( w' ^* T6 Z7 J/ j6 k
    Meet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains,
    ( X+ x* n4 @6 P3 s我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。  W7 C3 ^1 F% N# o. y2 q& B4 q
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 12:16:12 | 显示全部楼层
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？
    0 p. D6 J# B. ]+ V# k, Y我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。6 y" U  R* R! t$ _; t* ^0 C$ a
    * j, c% ~% n0 @5 v
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 12:53:20 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 11:16
    0 m# M) E7 V" d% z1 E问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

    , q5 O: {; T$ Q' Y# \. k+ B这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。8 _" S! e# b9 R1 f
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 12:59:40 | 显示全部楼层
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。
    / P* |0 r7 P2 ?
    ) N4 l6 D6 _2 Q那还是吃小牛肉营养好了。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:46:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59  D4 P$ q/ [, W) |$ s
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

    - Q; C# d3 p4 e8 }, v, J' A两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？
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    PEACE
    发表于 2017-6-1 14:49:22 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    - c% d/ v4 ]! d' a2 m原来说过的。
    5 o! h) C: o9 _8 t
    / s4 k, x+ L$ N2 i+ X  w3 D- Z5 E7 ^古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...
    , U: Y5 h) U! A  u: B! K
    谢郎中！3 F0 W2 p" ~3 _5 A0 s+ e! d
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。) e5 m4 ?, _+ @8 l; j8 o6 t3 i
    但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......
    9 |/ a0 O- h2 s& T: b. u- K! P
    ! h* ?) l8 J; r! P5 k+ p; m! J3 g近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！
    ) ?; Z) F" r' S  b0 Z" ?
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:56:07 | 显示全部楼层
    PEACE 发表于 2017-6-1 13:49, V, i, d$ e4 b. R+ y- M
    谢郎中！
    * q$ k6 N8 E4 Q( n  @0 E差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...
    % [5 e, I+ S( E6 r4 G, ^& R2 e+ l
    别老琢磨着吃什么是对身体好的。" r: a* ~/ T* ^: U4 \  |+ Z
    7 g) @" d/ Z, {! F* W
    有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。4 u0 S$ n+ W8 M. ^) N; v$ c

    点评

    PEACE
    明白了。谢郎中！  发表于 2017-6-1 15:00
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 19:06:04 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
    7 D2 ~! e% l5 l( M# M! C  ]我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    / _# J8 ]9 {4 M2 e
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!
    2 V% c/ J: T4 _& P+ Z5 h* o    0 \3 }$ V1 v% _" H
    - D& c6 ]( x1 r, Z

    " y: R( ~; F! S8 q/ z; C
    0 Q9 ?/ ?! B' j8 c* {  \
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    guo
    发表于 2017-6-2 00:31:28 | 显示全部楼层
    真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。
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    bz1
    发表于 2017-6-2 08:51:27 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 19:06
      ]  w) b' B$ U/ G6 n# K( {6 S阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!
    ; z% C8 x' W9 a6 z, N
    炖汤肯定是老母鸡啦2 d! B+ W2 b, Y4 {8 ]' H9 j
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:20:31 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 18:06
    & [- R" w2 v4 h  e阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    3 v8 A  X: p' H0 b1 V就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
    3 x: N5 x/ Z( a0 S+ h
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:30:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:46
    + I, S, [- J+ ]+ s) a两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...
    : K6 b. m8 C* T
    郎中就是高！
    & q- i0 }" {8 ]' L
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 10:34:51 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:20
    0 Z' T' j" i' w7 g就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....2 I% i9 G; c" J' z! q" W8 g
    ...
    4 Y' h2 E1 k) j. d
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    7 z  c7 N9 l+ r* b8 r% v
    1 V) H1 E( F" B6 ?/ x0 Y) g深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……
    5 o* l3 W' w+ |. Z. r9 F# ?' J; M, O7 Y; v
    撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。
    " m  U6 D" f  v' u+ e! f" {% Y: E$ r; g4 g6 R/ K$ E2 ^
    我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。
    7 {! `. c9 Y( d: N

    点评

    PEACE
    您时时提醒我们大妈们不要吃撑，您自己倒先吃撑了。哈！哈！哈！.......  发表于 2017-6-4 18:28
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    舞者女
    发表于 2017-6-2 10:41:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:342 h- z/ g; N* A+ d# d/ q
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    ! K  U' _9 T) y& i& j
    % D+ l) `6 L1 y6 {! P6 S; I深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    6 V/ P2 ~* u8 g( j. _吃了，撑了…
    " ]- u3 E9 A: k, S- C: C; `mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!( X5 k& g5 w7 J/ P9 s3 m: U
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    土豆
    发表于 2017-6-2 10:48:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    2 ]8 K0 p5 _  J) i! C3 Z; Y& w上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。8 e' t9 w2 C) X/ K% V3 a
    ( [! Q3 w8 I. ^7 a/ d
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    天热没味口
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
    3 q! }) n) q3 g+ D
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:11:31 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2017-6-2 09:48
    + I9 e2 `: y8 }* w3 k& q哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
    8 S3 f- n* y% r, J! Y% r ...

    " c/ _$ e& A8 H, {6 U我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。
    4 R8 w* h+ t% o4 ?; c- K' p, \7 b) P# I
    . ?0 }  _2 d5 x7 B估摸着，你住的那个区，现在风水不好。
    ( N4 ~( s% g- y
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    Day801
    发表于 2017-6-2 11:14:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:340 E  \0 S- ?7 \& x3 o/ x" P9 l
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。* K' [" D3 A- U; E# m

    % g$ I3 \' l/ C' y7 v深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    . F& X  M) k) v7 n6 ^" m
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。' V. _" @5 g/ a/ P
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 11:21:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    , v% ?" _, a" R% d上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。9 I. t' J# E+ Q% p9 f- p! w/ D2 }3 X
    6 v' M, q  T/ K6 g3 m8 i8 f6 o3 m6 F
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    1 a3 _9 Y, q$ f
    哈哈哈哈哈哈0 m' h: x3 c4 Q! Z

    ( f2 {* `/ m9 |! u1 ]* I. g' @, U现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....) W7 E  a4 T6 g0 N' r5 s; ~5 v5 `. a
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:23:58 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-6-2 10:14$ c! y7 |& y0 o( \* U
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...
    9 d7 R" \+ U% X( b% w' W- F) H
    做这菜，怎么可能掉链子。
    & l  |5 {: ~' E) Z: J孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。+ E3 I" B5 c% X' H" p8 q# H$ Z
    ! \$ |. D5 h; @6 v( b( Z8 |2 O8 `
    孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。) T: R! @' X: X

    0 _- V3 P, P1 z) @3 B. R. t0 U2 S: u: u/ P% N2 ^& S4 ^' n

    % r, _( j9 o, G  u) f* v) Z* R! m8 g; g) U( d! ~
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