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    查看: 6811|回复: 39

    [不懂就问] 吃什么鸡？

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    syzy
    发表于 2017-5-31 22:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。3 V* J% ?" i5 X0 Y2 _; N
    请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。
    , ~2 e6 |* j6 W1 p9 c, U7 _多谢！
    1 k1 c. n3 D2 k( K5 C% X
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    jespere
    发表于 2017-6-1 07:28:34 | 显示全部楼层
    我吃得特简单，给不了建议啦。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 08:40:39 | 显示全部楼层
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
    . q6 r2 e2 c. z. L" |! Q' ^- [/ a0 a$ B, ]( T+ i! M. K! v
    现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。7 R$ [1 X( J; V3 s2 F5 s% C

    3 l# T( T4 D* B
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    和宁
    发表于 2017-6-1 08:52:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:40
    6 q& [" D# M& a% J) W$ w古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
    3 b! e, ]- E: c6 W- u" P( o5 X6 [5 x6 }* h
    现在压根不需要吃鸡，营养都 ...
    / [: _+ x% U$ S! L2 {* t0 t0 I
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？! ?5 I$ D. S2 X+ G5 S
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 08:57:16 | 显示全部楼层
    同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 09:28:04 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 07:52
      C/ j( z8 H, b& i" e. o鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

    " E3 [% ^' _5 D原来说过的。
    ; ], `3 @2 @& y  y: y: I7 P: C6 o6 _2 L' O4 H  R2 O; b
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。
    % T3 `  B' Q/ Z2 L$ V2 S. W! i6 H

    + e+ X; {" X" B/ @& f7 C* v5 u6 r* i鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。
    ( N# J( v) r- n) Q) ?
    * P9 f) V- d) P3 O- T! G
      X) G- D7 M' L; s* b8 t另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。. D& g, q) \" s1 Q: _# }
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 09:28:20 | 显示全部楼层
    爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。- Y/ J: ^! Y, O+ F& E  D
    0 o* t+ u. a' @$ Q$ G
    我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 09:34:50 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
      L9 A6 p. L( d* J. H原来说过的。& n6 Z5 Z% D) N, U9 W

    ! ~' x  z: W* S- y# D" j8 h' ^) u古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    5 L/ X  d2 S5 L9 j看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？
    6 t3 {/ F0 m3 f( `) F. |! @
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 10:25:42 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 08:34
    6 ^% d3 R& L" O  x4 b7 Q看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...
    7 L! F2 K; y9 j1 V
    鸡不是原来的鸡了。
    ) m2 K1 R5 m' M3 b% S3 A
    9 \6 ]; @/ n# h3 G5 n. l5 a哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    2 J  {" q4 a$ I1 Y
    . J9 G* t! c* A, j  |1 o* A我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。
    / K" J- m$ G8 [  K8 t
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    境随心转
    发表于 2017-6-1 10:37:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25& Y- m/ T! X2 f7 L1 X  l& H" S
    鸡不是原来的鸡了。0 o' c, v3 x7 g" b1 Y) s4 @
    & l* Q$ M/ p7 e0 ]3 n2 M
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    # ]+ ~' ]0 q( ?* D: J+ S; {
    同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 10:38:44 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
    5 F4 E9 S2 k0 }7 b! [鸡不是原来的鸡了。
    0 @& `! j+ _4 e4 i5 _+ o
    # c4 q: t1 c# H! o哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    . H: d: C8 M1 P6 R. k! d5 u8 v谢谢郎中！1 f7 w) v  m; Y5 k9 e7 T
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 11:00:47 | 显示全部楼层
    郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！1 K4 y* E# U# n( _/ \0 j

    6 W1 B, p9 ?$ D8 ^+ A: _* n1 o0 ^现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。
    ' @+ Y6 |- H# g! A4 S1 Z7 `4 G- n; ?
    Meet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains,
    2 _. Y* q) _/ {我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。6 p6 |7 S$ ^/ ?& q
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 12:16:12 | 显示全部楼层
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？' S3 J7 ?3 \) W( m
    我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。
      R. ?. d, n5 J+ w, N! l+ V+ l* p3 X$ }0 g+ n, N7 C8 S8 ~
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 12:53:20 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 11:16
    / y# q4 R3 N# z/ U% ?) ?! w- M问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...
    + r9 f' E; u0 u( p1 X
    这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。
    & R$ l1 b! M5 q0 U
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 12:59:40 | 显示全部楼层
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。# n, Q1 S' O3 y3 |
    $ c7 Q+ F# E0 D! Q4 a
    那还是吃小牛肉营养好了。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:46:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
    ' [0 l* V- N1 i( U, G9 D* E6 f我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    8 ?- S: R* a; a; w( B; ~9 j
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？
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    PEACE
    发表于 2017-6-1 14:49:22 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    0 @1 [3 u9 y# |; ~0 I2 T原来说过的。3 f7 w9 a/ F9 I% ^0 p) a' _

    3 `9 Z7 S. R0 M3 m5 s/ ?- F. Q古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    1 ~2 m- g; _+ F% L$ i% s谢郎中！6 c  G3 J* \0 }' d
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。, I' [! d# w3 o. \) {
    但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......
    , y& h. ^* ^$ O8 e, c1 b$ \
    # f/ z8 [8 h2 @近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！
    4 n9 o0 Y. I  \  o" ~6 `$ ]1 b
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:56:07 | 显示全部楼层
    PEACE 发表于 2017-6-1 13:49% |; `: S8 n! N: A0 @4 s
    谢郎中！& p- ]+ F5 J: G
    差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...
    8 y# E) B  K! l6 @2 Q
    别老琢磨着吃什么是对身体好的。2 x$ N" Y6 D0 W' C4 X0 ?
    + Z& A: q' H3 ~4 K2 F8 Y
    有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。
      Z& J# |/ M( p3 |

    点评

    PEACE
    明白了。谢郎中！  发表于 2017-6-1 15:00
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 19:06:04 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59! f2 z1 X6 I, I% L; L5 g
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...

    & E8 x, D/ b# t6 b+ v1 a阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!
    4 d0 T4 M0 x9 `" F# D    * T* C8 u% q: G3 F) t! ^( O

    . w& g8 ]6 y! |8 m7 F4 `# @9 |
    . c/ n4 h- |$ Q7 y0 H! b# P
    - Y3 [0 d; _2 t  U* `
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    guo
    发表于 2017-6-2 00:31:28 | 显示全部楼层
    真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。
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    bz1
    发表于 2017-6-2 08:51:27 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 19:06
    - k- S9 f% F' x7 P7 c阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!
      w5 q2 {) ^$ ~) x! X. O5 Z  l
    炖汤肯定是老母鸡啦, B- X* D' b3 o! }5 o& ^, d& q- E
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:20:31 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 18:060 Y6 ?- W, c. ]5 P! ]2 f
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    * [2 w6 P7 p! {& \就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
    " C" ?0 A' S0 @
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:30:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:466 |: H4 H5 Q) L. Q  H- S3 y
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...

    6 g7 o+ k. P  e& c/ J0 \0 r+ I郎中就是高！0 P4 h; v2 w/ o* `4 o, c% d& Z
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 10:34:51 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:207 v1 X1 n5 K3 T" y9 C; w
    就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....5 e5 f! K: p7 D5 M5 o! `
    ...

    : E% l% V% `4 b7 Y( w  p& D上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    * o& w7 }  h! Z4 X# y6 Y, {) f! Q" W5 Y% O
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……1 X* U7 v1 k3 E3 I

      F: ]' c2 p7 x1 X& D9 Z6 F撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。
    # b, |  g2 G8 W; l+ i$ Q' D  l) g; L. q" y
    我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。3 X3 [: P2 [6 u. y# L# \. H( N

    点评

    PEACE
    您时时提醒我们大妈们不要吃撑，您自己倒先吃撑了。哈！哈！哈！.......  发表于 2017-6-4 18:28
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    舞者女
    发表于 2017-6-2 10:41:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    ( Z5 e( [- v: ]2 e' W  R上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。, k; w4 v$ |& p/ a7 ]
    , B, b* f, F# ^
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    $ R7 p+ }2 g7 @% O! v/ w吃了，撑了…$ \1 z4 X/ G; u) j( Y
    mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!
    6 L" R1 M% a/ m* p' n
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    土豆
    发表于 2017-6-2 10:48:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34  O" ^: `+ U6 U6 F
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。4 e! d$ @% ~+ w' }

    ' j" _/ e; u! a( I! f深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    天热没味口
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。; r+ ?+ q0 ^9 H' q$ [9 i
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:11:31 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2017-6-2 09:481 h4 F# I' b) x
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。7 J$ Y* |4 B2 @
    ...

    9 ^0 E1 w) l; \我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。1 A+ R9 }! D- w; K( S6 u$ y

      k3 q& _3 @% W- }估摸着，你住的那个区，现在风水不好。
    1 u2 l( [8 i) H- i5 _0 w, g+ g9 }
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    Day801
    发表于 2017-6-2 11:14:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34; ?5 F  S" {6 e: S- y2 n1 t
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。. f; s. O% D* I) B% m

    # i) {/ \1 p3 b& ^深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    : d; t" z1 B+ i" u
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。1 k3 z6 }& I) [
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 11:21:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34" @3 q, y& w4 ^+ ~: d" ?% {6 d
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。, g- B+ S. \9 ]0 q# R9 a1 L

    0 V6 M6 j7 H; @# c& A/ X深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    ' O, }: E/ n  }' P8 e: X4 P1 w哈哈哈哈哈哈  [5 I7 P" S6 y. ]. Z8 w# S
    ' E' A7 l+ ^. g! \7 Z, ]) A
    现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....- d& a, g) F% Q; {; @
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:23:58 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-6-2 10:14
    5 h% N7 A) i9 \4 s0 F大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...
    $ E0 F2 e$ g0 N2 @4 g) w# G* |
    做这菜，怎么可能掉链子。
    % y8 k1 P+ f7 `) V$ v6 b孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。
      Z" t% y, ^1 _/ {/ H. U  W% R6 n, X8 L6 x& r8 n& ^
    孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。
    3 b  f6 u% Y! r$ L  C% |$ e- i6 Q5 Y5 q$ U% B; @& T

    / w- g9 |9 f4 i+ B
    ! J$ |( g6 y: I  E) H  r6 ~/ N$ w- T
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