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    [不懂就问] 吃什么鸡？

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    syzy
    发表于 2017-5-31 22:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    我们这里小型农场盛起，卖各种走地鸡： 童子鸡， 乌鸡， 青年公鸡， 青年母鸡，大概还有老年母鸡和公鸡， 对了， 还有旱鸭子。
    . _# N/ F7 B3 t" u$ \0 L( d& _请郎中给讲讲，这个季节， 10岁左右的小女孩吃什么好？ 中老年同志呢？各位亲也出出主意。; s% T  o2 Z% n% n
    多谢！
    9 Y/ l  E% S9 ~9 `  t
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    jespere
    发表于 2017-6-1 07:28:34 | 显示全部楼层
    我吃得特简单，给不了建议啦。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 08:40:39 | 显示全部楼层
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。( u+ p9 H# I5 a8 X

    $ n- X1 v; y) {  I( Z+ O4 r, H" v现在压根不需要吃鸡，营养都过剩。
    ! x0 d- X/ G8 C) O0 d, t8 q
    3 Q$ ~2 g! {. f% G: t
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    和宁
    发表于 2017-6-1 08:52:56 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 07:409 {) ~& s* t" @7 q8 g$ J
    古代没东西吃，我们小时候买肉要凭票的年代，才靠发育时吃鸡，重病之后吃鸡。
    / }& r% l4 V- J+ h3 w5 ]0 c+ K; U5 s, O2 A
    现在压根不需要吃鸡，营养都 ...
    2 J& E5 G9 Z  G  k# D' o! T* I% K
    鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？* }8 b' e% p: c4 |( D
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 08:57:16 | 显示全部楼层
    同问! 看来鸡肉不讨郎中喜欢。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 09:28:04 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 07:52
    8 W! [& K& G9 ]5 ]3 E鸡肉牛肉猪肉是一个道理吗？喝鸡汤跟牛肉汤不一样吗？

    ) C  H! d: _) V" X原来说过的。
    % @( R) I$ ~! R" c! c% U
    & ]4 C3 I( S' |, @古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛肉多为病死或老死的牛肉，故而医家多不推荐。而鸡是最容易养的，最常见的，所以就只能推荐这种。( C" j) Q3 a' X% n  O# `, u
    8 s) L. e$ ?/ ^+ u3 Z
    , N& R- Z. p$ {) A$ X2 Q; S
    鸡汤和牛肉汤的差距，就如同你拿家门口一块石头，跟人家英女皇皇冠上的宝石比哪个更珍贵一样。
    ' Z' f7 Y, O! |# F: a) T, J& \
    / W% T' {* K; M( a# Z
    - j6 c3 i1 K& h6 {: @% M另外，原来也曾经说过：整天琢磨着吃什么好的人，一定吃的不好，一定身体杂病丛生。4 Y$ X+ B  d) p
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 09:28:20 | 显示全部楼层
    爱吃啥吃啥呗，不盯着一样东西吃就行了。/ C6 J- D6 S% D( e8 U, U

    7 x7 T" q6 F  f1 c% Z; Z" A( B0 R$ t& s我昨天也在我们这农场定了小山鸡仔，乌鸡和乌鸡蛋。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 09:34:50 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28  ~5 t' w  \3 P0 O8 q5 a/ s4 t; p1 F
    原来说过的。7 }# k; U7 O( q) G5 z
    : h/ q+ I9 s4 y& S5 [$ e# o
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...
    . w2 ?$ C3 C0 J
    看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为什么这个时候好消化不算个优势了？
    ( ]% s: p- t6 Q" r
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 10:25:42 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2017-6-1 08:345 H; \) O% o: w+ l4 b' Y# E  m$ l
    看来以后得少让娃吃炸鸡块，烤鸡翅之类的了。俺顶着锅盖继续问，跟猪肉牛肉比起来，鸡肉算是好消化的，为 ...
    . z& V) H& r6 v& K
    鸡不是原来的鸡了。
    " z" c4 [. B: |+ d8 r. I; f6 e& L5 H% [0 |$ o9 J
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。  ]) r4 Z: s6 u8 U* C
    - v  r* A6 i1 z" c, i* `8 X+ a
    我们小时候，一只鸡，得从开春养，到过年时杀，才刚刚足一斤上下。现在的鸡，两三个月就完成了从生到死的“鸡生进程”。9 R+ X) j; G' h; i6 O8 a
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    境随心转
    发表于 2017-6-1 10:37:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
    % _/ L. V6 N' c9 `( B鸡不是原来的鸡了。
    # n; K1 l8 j6 L% o1 }
    % w  [" ~2 d+ S: |. h. R8 N3 O  ^哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。

    3 s- v% Y1 Y/ P$ b6 j8 o/ @2 o同意。昨天看到一篇关于subway的报道，即便是如此廉价的鸡，在subway里居然50%是鸡肉，其他50%为添加剂。现代的孩子其实是很可怜的，被各种添加剂，色素，激素，转基因包围着。
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    和宁
    发表于 2017-6-1 10:38:44 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 09:25
    ; U/ ~' f; P8 h/ a; Z鸡不是原来的鸡了。+ R: T6 d  ?: g6 h/ Y# j) x
    ; ~% T) V, U0 V" ?9 V
    哪怕是“走地”，其实都是变了种的鸡了。
    ) S% q5 C8 [/ K
    谢谢郎中！
    , V9 }/ c5 h1 K- v' _. }" R7 F1 a
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    惬意微风
    发表于 2017-6-1 11:00:47 | 显示全部楼层
    郎中的意思是鸡的品种不对了。我查了一下，真的是！' I5 t. L& O! F% i) w$ ]) o6 H

    1 O9 v3 @/ H% D现在最贵的鸡是pasture raised, organic. 搜了一下：whole foods 介绍他们的slow growing 鸡品种。
    , |; \4 w2 ]! o1 l
    - a3 U0 `9 u% e7 ^7 gMeet David Pitman, from Pitman Family Farms, who raises hardy, slow-growing chickens called Rhode Island Reds. “They take 12 weeks to reach the market weight, while modern day meat birds typically take less than 6 weeks to reach the same weight,” David explains, ) W$ {7 t+ j0 n2 g; u: a/ t
    我们认为最好的鸡也只不过3个月的生长期。9 ^6 f8 ?. H, o7 m( I
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 12:16:12 | 显示全部楼层
    问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大概也得打折扣吧？# Y8 X, f. b( a# j, I7 c. C0 s
    我是不吃超市卖的鸡肉， 就是怀念以前鸡汤的味道了。
    4 l% t; Y" ?& p; }/ L! j/ A
    ( N3 W* M/ Y5 B+ V$ v5 K
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 12:53:20 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 11:16
    0 V4 u5 j! J6 A- O2 m: s问题是我女儿这段时间喜欢吃鸡肉。 另外， 现在的牛大概也不是以前可以随便闲庭信步的牛了吧？牛肉的质量大 ...

    ; i' K% E; d( J, j这就对了，只是为了嘴馋，就不要希望找个“能健康长寿”的借口来安慰自己。
    $ L( ?: P7 l+ }: X2 M  `* L4 N- @
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-1 12:59:40 | 显示全部楼层
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了。
    * H; O8 n$ L( w7 ^7 m+ z) x
    " i& l# z& S* O  M8 w3 D1 W' j0 P那还是吃小牛肉营养好了。
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:46:36 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59* V) |: n" x$ W
    我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    + C7 H5 u$ s9 q: u6 c6 [6 J
    两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？
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    PEACE
    发表于 2017-6-1 14:49:22 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 08:28
    ) T7 c! I' r5 O) s原来说过的。  Z. C- G- |7 V4 f) R
    6 n# s7 v6 V. N
    古代动物养殖技术水平低，肉用牛的养殖少，普通人吃不起牛肉，更别说是小牛肉。以吃到的牛 ...

    ) A9 e8 \* J5 O% j谢郎中！
    3 c. Y. K( t& l( n差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是鸡汤好喝。所以我隔一段时间也会炖＂有机鸡汤＂喝。
    9 v# [  x6 q. [6 f; s但要是肉烧其它的菜，我家孩子们和我先生意见都一致：鸡肉比牛肉嫩......
    ( K6 W, J2 w; A! R1 K
    # \! |& R) G9 d" G5 o近晚就拿您今天写的给他们来一次＂再教育＂！
    + x& k% @* M, C8 ?% ?
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-1 14:56:07 | 显示全部楼层
    PEACE 发表于 2017-6-1 13:49, I4 t9 `* p5 }; {# |* n
    谢郎中！
    ) S+ m$ L( M$ D8 Q# G差别有这么大吗？我现在汤基本上是牛肉汤了。我家孩子们倒没什么意见。但我家先生不干，说还是 ...

    # n& Q+ w; }4 c: M1 Z9 W别老琢磨着吃什么是对身体好的。
    & ~' F% S/ a; a" S# I5 E3 Y- p( @  {& F% b4 l8 q9 U
    有时候，吃什么心情爽，比吃什么对身体好更重要。
      W7 L7 x# {6 K4 u7 k

    点评

    PEACE
    明白了。谢郎中！  发表于 2017-6-1 15:00
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    syzy
     楼主| 发表于 2017-6-1 19:06:04 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-1 11:59
    3 L- g. z2 D# \我买的农场散养走地鸡是六个月长到3-5磅，和超市的鸡比起来很好了，但是价钱也贵，$35一只，炖汤香得不得了 ...
    ( K2 J. ?6 b. v: n$ f9 T8 B- k! f
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!/ U: ^4 o+ j; L% \# l
    $ [3 N$ b5 m) A2 ^, F
      E* K* N2 K3 E% u/ l+ z& Z. f+ J) Z

    0 p4 n0 O$ d) z; G
    ( b. v& h) U+ @3 ]7 R2 h
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    guo
    发表于 2017-6-2 00:31:28 | 显示全部楼层
    真难啊，我好长时间不买商店的鸡了，自己养的鸡又舍不得杀了吃。
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    bz1
    发表于 2017-6-2 08:51:27 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 19:06
    8 s4 v& S9 b2 w$ d" O阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    2 j  j' E  y# V1 l4 D; B炖汤肯定是老母鸡啦/ k4 E6 o. ^# X, ^# c4 |
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:20:31 | 显示全部楼层
    syzy 发表于 2017-6-1 18:06( L  \7 I) j9 _; |, X& Z/ D
    阿荷， 你用什么鸡炖的， 童子鸡还是老母鸡？多谢!

    1 @  J# l1 y# T. j& g就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....
    0 ^1 y  T. k7 u( r$ [* Y. {  c
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 09:30:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-1 13:46
    8 D% x! b+ ^7 D6 m* k, F$ h4 o两三个月一斤，和六个月3-5磅，不一回事么？华尔街的会计，算数跟大伙儿都不一样？ ...
    3 q" j4 f. f  ^! d+ o% ~
    郎中就是高！( Z: E% J0 j& B( |
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 10:34:51 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2017-6-2 08:200 O/ O* ~% U2 |. f7 {8 e, j6 f
    就是那个六个月的鸡，我也不知道是公鸡还是母鸡，小鸡还是老鸡....$ q, ]0 j& Z, Z2 O% f4 ]; Y$ A
    ...
    * G! V2 ?+ T9 c5 |
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    # J" o: e/ h3 m  x! m) v, A
    " v* |1 `2 l/ F- m- i深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了，撑了……
    - |& }# j3 Y' M& V! R& x+ A3 T
    8 n% o% i" B0 L* z; t撑的原因是，孩子吃了几口不吃了，包括连饭也不吃了，天热没味口，更想吃冰淇淋三文治（两片饼夹冰淇淋的东西）。
    " J- ^$ R+ O1 J3 K" m8 q9 j/ e8 e+ H+ S( q  `% t. }1 m. f3 z
    我刚好喝着小酒，边看新闻，就边吃撑了……一夜难眠。% ]1 ^) f: e2 m! J

    点评

    PEACE
    您时时提醒我们大妈们不要吃撑，您自己倒先吃撑了。哈！哈！哈！.......  发表于 2017-6-4 18:28
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    舞者女
    发表于 2017-6-2 10:41:15 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34$ o# r3 _/ I! c
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。1 ]& W1 v$ o) \5 I- o! _
    - I: |% x/ @( H( l2 v2 k
    深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    / N  U1 x" K+ A8 j! k" Y
    吃了，撑了…
    7 I# |7 L# K* u6 |4 _9 Z! qmark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!mark!!!!!
    / Z3 H8 a5 H2 q4 n
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    土豆
    发表于 2017-6-2 10:48:52 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34
    + e( }, q2 h( W' J上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。4 D) {: U6 t0 s7 q

    , t# d' m% d; I深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    天热没味口
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
    + a: n7 V+ E% w! u, q4 E
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:11:31 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2017-6-2 09:48& g; C3 r5 |" }6 e# b
    哈哈，大厨的理由很充分啊！咱俩貌似一个城市，我家里后院的苗苗都冻得快全军覆灭了。。。。
    ( _% F- B9 _( Q  m ...

    / g" t: N9 u! D  H& ^# F我这边的花花草草都生机盎然啊；前阵子，区政府还免费派发花和花泥，两孩子很高兴地排队领回来，搹阳台，连水都没浇，一个个茁壮成长来着。5 m" m7 O" Q+ n6 `3 E. a

    + b" t4 n) E+ S  J估摸着，你住的那个区，现在风水不好。" x0 B1 _9 _) N8 O- f4 B
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    Day801
    发表于 2017-6-2 11:14:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34: C- _' F% N6 G; U3 k. g! J
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    9 D% G! \" z- o- D1 a
    - T. T3 C! m2 D深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...

    . ~! g( J8 ?! g大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重要，还有那姜葱酱汁。7 l8 u& x6 F8 L3 \9 r2 ?$ H2 o0 f
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    冬青夏荷
    发表于 2017-6-2 11:21:17 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2017-6-2 09:34& X* @. E5 ]" D% r3 y
    上星期，教会里一姊妹用鸡大腿，做了白斩鸡，孩子们爱吃。
    4 d* h( B$ R- |  D$ R( p
    - p. \6 U" R9 V( e5 D. N深受启发，昨天就自己也买了一盒，做了，吃了 ...
    & J, y! M7 l4 @" K8 z
    哈哈哈哈哈哈4 G9 u9 }& B. P, F0 f, J$ _: b

    9 t: j( {2 R" \9 H' j现在有时候，衡量一下，浪费粮食和吃撑了再找补回来的后果，貌似浪费粮食还轻一点，就只好浪费粮食了.....
    3 u* D8 J! v4 f9 O+ A  Z
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    蒙城郎中
    发表于 2017-6-2 11:23:58 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2017-6-2 10:142 d2 i$ c5 C. {* l
    大厨也有掉链子的时候呀？这白斩鸡貌似没有技术含量，其实不太容易D，首先是鸡要靓，火候和时间的配合很重 ...

    # J  k0 p% h0 V. K) B做这菜，怎么可能掉链子。
    5 y# N& k* p$ g5 Y$ V孩子吃几口不吃，不是味道不对。味道不对，是吃一口就不吃。孩子从不会虚伪的“俾面”。1 w  l$ L/ B  s8 f/ ]1 ~! T

      \2 U$ z( p" F2 h- J孩子们不在桌上了，就边喝酒，边刷手机看新闻，会不知不觉的多吃。
    5 H- g% ]+ q% [" F& G; I% v  K; N$ x. R$ H+ c4 t* e8 @4 |& J

    8 Z1 U7 {& t+ |5 C0 `! @0 u, }( T0 S! z& `5 ?) K5 `7 J; }# V
    + R& t% ?5 Y' }# Q" F2 \
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