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好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不? e' k! \: u- q b |
OceanSound 发表于 2020-4-6 00:454 K, k+ t4 @( a8 o/ F. y& { 这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。 |
请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢? |
metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41/ k5 u8 O2 C! v) q# ]3 N 就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜 |
养胃牛肉汤 9 I$ b* M9 T" @8 I 新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。 秋冬季可放姜片四到五片。/ i: j+ O: U! M) r3 U ( S% y+ Q2 Z: g0 J9 G6 P3 n6 k; Z 腰背作寒的放桂皮一块。 d" [ q( I3 y2 u) d; p- e 口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。0 H' _) g, S5 M5 x7 i1 ^ 口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克8 \" C4 t L. R( d% H 嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。+ k4 E! ]$ E9 v* w 9 l) l- N+ }1 k7 D9 T) e 如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。. g% o$ h( g8 T $ f+ K) a: l* f2 {$ s2 U2 D# Q; w* e 牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |
OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45) j# i% c! r+ p 我放陈皮生姜, k+ |9 j- @- L' u& p) H* ^% R |
OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45 从来没有放过桂枝啊。3 `1 E$ D% T& g' \2 d4 K5 Y; ?* ]. B; ^ 最新指示?还是鸡毛信? |
健健康康 发表于 2020-4-6 12:02 最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 * L1 u* W C k 放生姜, 或者生姜+陈皮 当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。4 p5 `3 F6 m* B# c, N1 ] O" h |
OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58 你确定汤会仙? & i7 s" M W- v( t( i |
蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:056 |% \ G. m: b0 r 嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。 |
OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29 放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。 : e, G. q6 z: \ 就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。 这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。 |
Hwq 发表于 2020-4-6 23:20' I+ w' S4 k! s 谢谢详细介绍!! H( t; C0 _: ~$ r9 [: @; H$ z + M( a' _% K/ R+ | y0 l' v 所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?8 l; N4 {- Q+ A ?' l |
metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02 本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。' b7 q7 G& r# K5 i6 n; d0 C4 s" X |
本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑 + g: I9 K' n: Q1 T% N蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09 谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。 辨证辨证,很不容易啊!( v7 E3 G+ {6 _) O4 |* S. v |
好见证! 牛肉汤,好东西!8 J. i/ `8 y; E/ h" l5 H 我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜:郎中建议的" O& u0 q9 p) |; v/ h3 q7 c5 \- Z |
今晚炖上牛肉汤。 |
哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊! 2 h; h0 U" }) z1 K 7 E* F; t5 g% u- n. r# f* e9 n0 K4 Z |
要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗? |
Yili 发表于 2020-4-6 15:33 效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上( C5 f; P$ v+ c0 m; u |
Yili 发表于 2020-4-6 15:33 这个不是为了好吃,是为了养胃。8 G- p1 `! d1 R* ` B- w |
土豆 发表于 2020-4-6 15:18 你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好?6 ]/ k9 E, q5 `3 | |
野百合 发表于 2020-4-6 15:06 嗯,慢慢炖 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09 谁说我老了?3 Q; q& d# z: D0 X* N* t |
Hwq 发表于 2020-4-6 15:49 是的,这个是要养胃的。 |
Authentic Chinese Medicine (ACM)