我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
( H# _8 [0 _! p5 W我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！
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好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
" j$ c/ o8 l% E" q好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

  J4 z. }' r/ T( M# n  v* J1 ?这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。
+ O4 |  G% S4 m  z; e

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
* n& w! Q6 k7 y7 m5 g' [请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

, R) s0 n# n9 ^8 f$ q. l8 P) j就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜

养胃牛肉汤

新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。
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7 b, k+ T2 u4 S! o% N秋冬季可放姜片四到五片。

腰背作寒的放桂皮一块。
) x( ?2 [4 O. @! S1 [( V
9 v8 h* C) Z+ O- i  x口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。

口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
) P- Z4 C4 u6 S# N0 G! ?, l% {嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。


如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
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牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
, }4 c1 i  M" W5 k3 Q, B! p4 A好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

1 O* c- U: N3 `! f2 Y: T7 Y我放陈皮生姜

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
9 d, \" {: d, ~' s# X5 H9 G好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
" y) a  M$ d  z6 y从来没有放过桂枝啊。
5 K/ P3 [* C2 M, s# g最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
. Z. u1 Z) V9 Z! t放生姜， 或者生姜+陈皮

当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
6 r$ W' S- B) R$ @# J# F0 R: P

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
+ f3 r) D$ c6 a( K最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
放生姜， 或者生姜+陈皮

你确定汤会仙？   
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
8 ~1 t7 G: A( P5 n# L6 s* O你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
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OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
+ j  {* t8 ]! ^8 w: I6 z嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

6 T) `. R0 f3 Y' N: V( C( B% |就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。

8 {! }% X5 o' A# G) G0 T& f2 ^9 z这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
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Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
4 f$ C. I* F& A  o; `养胃牛肉汤
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) L4 j3 c! {8 Z1 X4 S" R新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！

所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
谢谢详细介绍！

7 Z: P" u  P/ B; v所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

& d8 h" \; H* _# H, D# ~+ W. W, C& X本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

) s3 x- a2 K1 B* c4 h

蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。

! |/ W! P6 w" k3 ^辨证辨证，很不容易啊！

好见证！
牛肉汤，好东西！
/ |; O  I3 J3 O8 m  s3 L. j" [我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!
8 h# I$ _7 a% X# M( I7 ]$ ~

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要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
  {" W- {& V3 m+ N- f要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

% w; ^% k$ T$ E8 o" e+ t  N效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

7 m: D. g5 [+ b* @0 V3 Q这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

& N) R8 e5 Q! K- @( I3 C4 T, w你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

2 I8 ]/ A: ?4 `( I2 _* u! n- e嗯，慢慢炖
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蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

& O) w: C0 k9 K2 V- d谁说我老了？
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Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

是的，这个是要养胃的。