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  • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-6 00:57| 查看数: 13256| 评论数: 94|帖子模式

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    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好,让他看郎中吧,他认为中医怎么可能不把脉,就填这几张纸就能治病?没办法,像郎中说的,人都是信服,不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本,牛肉汤能养胃,所以至从空巢后,每星期炖一锅牛肉汤,然后早上用这汤做一个鸡蛋羹,配上稀饭。这样大概一年多了,今年发现某人鼻塞的症状基本没有了,这说明脾胃的调理有了一定的作用。
    3 \1 _& K' c" p6 i4 O5 R7 s, B我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅,有时炖7,8个小时。汤跟水一样清澈的。8 b8 s- ?3 i. f: c& \0 q
    7 d8 H! Q* b3 H) z* g. E2 q
    宅在家里了,没事炖点牛肉汤吧!/ `) S' J3 n- @1 g

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 01:45:23
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?  e' k! \: u- q  b
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 05:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:454 K, k+ t4 @( a8 o/ F. y& {
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    % f7 I1 F/ ?9 [5 Q5 Z) e这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。
    6 `- }  c: ^0 _7 q

    点评

    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 12:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 08:08:12
    牛肉汤是好东西,我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来,再煮一次。

    点评

    我很赞同!: 0.0
    Hwq
    我很赞同!: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 11:22
    jespere 发表于 2020-4-6 08:33:15
    嗯嗯,好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 11:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 08:44:09
    点赞牛肉汤!

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 11:22
    Day801 发表于 2020-4-6 09:02:38
    嗯,牛肉汤是好东西!

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 11:23
    静心 发表于 2020-4-6 09:34:49
    牛肉汤真的是好东西,我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧,不费事  发表于 2020-4-6 11:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 09:41:36
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41/ k5 u8 O2 C! v) q# ]3 N
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    & y; \7 ^5 B( y, J* F' N7 M) X
    就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜
    6 Y  k  ?, D+ j* Y% g1 ?7 Q% K5 b
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:20:47
    养胃牛肉汤
    ( g8 C9 }# r7 E0 q5 Y) v9 I$ b* M9 T" @8 I
    新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    * K1 o/ l( R. Y/ k( }9 `/ s, \% j
    5 [' [4 b  M) Z. S: Y- m% V1 R秋冬季可放姜片四到五片。/ i: j+ O: U! M) r3 U
    ( S% y+ Q2 Z: g0 J9 G6 P3 n6 k; Z
    腰背作寒的放桂皮一块。
    $ w0 i8 o' w; R6 w5 G5 H3 m5 [# ^  d" [  q( I3 y2 u) d; p- e
    口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。0 H' _) g, S5 M5 x7 i1 ^

    ' \: v6 D! g( @+ x# u' c  J口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克8 \" C4 t  L. R( d% H
    嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。+ k4 E! ]$ E9 v* w
    9 l) l- N+ }1 k7 D9 T) e

    ) Q; {  Q- w* {& d, _如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。. g% o$ h( g8 T
    $ f+ K) a: l* f2 {$ s2 U2 D# Q; w* e
    牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 11:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45) j# i% c! r+ p
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    ( E' j+ C( F7 w5 |. o, a我放陈皮生姜, k+ |9 j- @- L' u& p) H* ^% R
    健健康康 发表于 2020-4-6 13:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    6 n) l! z0 A( J7 [& m好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    ) w; C, s0 Z! _7 @( h* O8 }. F" p2 b5 e
    从来没有放过桂枝啊。3 `1 E$ D% T& g' \2 d4 K5 Y; ?* ]. B; ^
    最新指示?还是鸡毛信?
    , c( J( w: L6 U. @8 z# P) \; l
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
    : K7 X  F5 I5 @, W4 M' p1 U从来没有放过桂枝啊。" e- w2 p! b! Q! O' K
    最新指示?还是鸡毛信?

    : Z% W( }2 n6 o7 W最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 * L1 u* W  C  k
    放生姜, 或者生姜+陈皮
    5 A! L0 n+ p. r" G6 B
    ; u& F& i: c4 m3 q4 N5 l当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。4 p5 `3 F6 m* B# c, N1 ]  O" h
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
    9 T7 P' \7 s1 Z最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 : M7 B' B5 n6 J9 V1 Q2 v
    放生姜, 或者生姜+陈皮
    : T. k8 k; w: x9 N* B; O
    你确定汤会仙?   & i7 s" M  W- v( t( i
    OceanSound 发表于 2020-4-6 14:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:056 |% \  G. m: b0 r
    你确定汤会仙?

    $ F' G# J* x; f1 E. l2 R" J嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    7 }1 V% ?6 U, ~: r) O6 U: H. C
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
      {# |" A4 }9 a8 k1 o* U嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    9 T' n) `3 s8 Z+ J. D; S
    放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。
    % e* [$ F4 X5 A: H1 n: e, G. q6 z: \
    就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。
    4 ?" ?, C5 r( @3 x
    ; D1 Y9 o$ V8 M/ o0 K( I& L9 g这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。
    * ~0 o! ?& D8 l

    点评

    好帖!: 5.0
    原来这样啊,现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 20:34
    好帖!: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 15:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 15:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20' I+ w' S4 k! s
    养胃牛肉汤; |  I  Z2 t  Q8 i: M: I
    8 X1 Y# ]3 G# A2 D
    新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
      A. _0 U( r; g( _9 U" u  Z, J+ R
    谢谢详细介绍!! H( t; C0 _: ~$ r9 [: @; H$ z
    + M( a' _% K/ R+ |  y0 l' v
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?8 l; N4 {- Q+ A  ?' l
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
    & k: a0 E; _5 H谢谢详细介绍!
    * B& P# [: \; j" Y( @3 H& g+ R, s$ v
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?
    6 y# x# @* A2 i3 G
    本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。' b7 q7 G& r# K5 i6 n; d0 C4 s" X
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 15:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑 + g: I9 K' n: Q1 T% N
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
    , `8 }+ D/ D# p9 b. ]" T- K本来就是一星期煮一次,没说一星期内天天喝或是餐餐喝。
    + t  T# G) ?* u5 h2 j" J: c! Y, a
    谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。
    * S" t) B1 V4 q
    : B$ z1 }# V* [4 K. @7 P辨证辨证,很不容易啊!( v7 E3 G+ {6 _) O4 |* S. v
    PEACE 发表于 2020-4-6 15:50:53
    好见证!
    9 x( T- n9 y' ^' j; t牛肉汤,好东西!8 J. i/ `8 y; E/ h" l5 H
    我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜:郎中建议的" O& u0 q9 p) |; v/ h3 q7 c5 \- Z

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 16:51
    野百合 发表于 2020-4-6 16:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 16:18:25
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!
    - g$ z6 M: P$ U8 r; w2 h; h0 U" }) z1 K
    7 E* F; t5 g% u- n. r# f* e9 n0 K4 Z
    Yili 发表于 2020-4-6 16:33:54
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    - a9 L' i. N1 ~0 e要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?

    9 b* @; M) n$ G2 I0 X效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上( C5 f; P$ v+ c0 m; u
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 16:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
    ' {! H7 G, B1 D- k2 T6 ~要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    0 ~: C9 e7 U/ [  ]+ v0 t: t
    这个不是为了好吃,是为了养胃。8 G- p1 `! d1 R* `  B- w
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18
    ) a2 x$ z2 d: \' n+ B3 e哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!
    1 \% N% n* p& y( }! h
    你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好?6 ]/ k9 E, q5 `3 |
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06
    9 d# T( O0 A5 V今晚炖上牛肉汤。
    1 s& i; S; T( `( V# m
    嗯,慢慢炖
    ) y; {2 K# k! X9 A8 x8 p
    Hwq 发表于 2020-4-6 16:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
    & B7 G: @7 n' r本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

    * C/ W, M2 L9 z$ L$ o  I" E谁说我老了?3 Q; q& d# z: D0 X* N* t
    Yili 发表于 2020-4-6 16:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
    # X/ v+ k% V9 o$ @. z# v效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上

    ' Q4 {- ^/ A( z  O; T9 U) g3 n是的,这个是要养胃的。
    1 Q' m( |! v3 X& N
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