|
好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?& t7 }& L0 E, U; |/ V |
OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45 这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。 |
请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢? |
metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41 就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜5 s$ c9 g* w+ E0 Z+ b |
养胃牛肉汤$ u4 e: ^9 }/ J) k" I 3 e/ _$ P* Q8 ` 新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。 秋冬季可放姜片四到五片。- I' N6 |' K/ p- Q0 o - R: U( N1 R0 W0 z( F 腰背作寒的放桂皮一块。 口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。* \8 w+ K! {" I% |' v$ v ' @; A! m; G3 T 口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克 嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。# P. y0 W1 |+ Q3 B: U J ' j/ m* Q( q) x* p + [8 E' m$ E0 A 如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。 # Y. F, N% I5 U+ { 牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。 |
OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45 我放陈皮生姜0 Q* Z) w! J; q' @) J8 X |
OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45 从来没有放过桂枝啊。4 W0 H0 U' R. Q7 ^0 A 最新指示?还是鸡毛信? r0 E' ~5 n7 T1 u# d, | |
健健康康 发表于 2020-4-6 12:02 最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 放生姜, 或者生姜+陈皮. k: g' t4 g* ~+ h+ o6 S & k$ V: V4 N) K ^3 F: s 当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。 |
OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58 你确定汤会仙? ![]() |
蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05 嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。 |
OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29 放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。. B" J5 d8 t5 x8 o2 ^ 就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。* j8 l4 H% f5 S$ J3 C# k+ ~& h9 q 这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。 |
Hwq 发表于 2020-4-6 23:20 谢谢详细介绍! ![]() 1 F5 R* E; z& J c m# k* V 所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?. n: `6 x/ ~6 S5 r- k |
metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02+ D0 P( G, P4 o 本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。* P$ H- k2 E4 }. x8 K |
本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑 蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:096 R* g5 c& ^3 z2 {( p& K0 f 谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。0 z! S9 Q+ X, j4 g ~ 辨证辨证,很不容易啊!; m, A! v/ z$ u# A |
今晚炖上牛肉汤。 |
哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊! / N2 \3 T, B {, q a: ^) o ![]() |
要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗? |
Yili 发表于 2020-4-6 15:33 效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上/ {3 w K+ o, O7 Z+ v- v |
Yili 发表于 2020-4-6 15:332 W5 |' \. v9 X4 j8 F 这个不是为了好吃,是为了养胃。 ![]() |
土豆 发表于 2020-4-6 15:186 J+ D. ^! h: t( N: P 你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好? ![]() |
野百合 发表于 2020-4-6 15:06* [+ \7 ]- [* s$ V% }1 d 嗯,慢慢炖 |
蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09, N4 `8 A2 j3 z6 z3 ?0 y 谁说我老了? ![]() |
Hwq 发表于 2020-4-6 15:498 n( A) o/ {. g: {+ m! L 是的,这个是要养胃的。5 a2 K1 h! m0 W& n2 p |
Authentic Chinese Medicine (ACM)