我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好，让他看郎中吧，他认为中医怎么可能不把脉，就填这几张纸就能治病？没办法，像郎中说的，人都是信服，不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本，牛肉汤能养胃，所以至从空巢后，每星期炖一锅牛肉汤，然后早上用这汤做一个鸡蛋羹，配上稀饭。这样大概一年多了，今年发现某人鼻塞的症状基本没有了，这说明脾胃的调理有了一定的作用。
我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅，有时炖7，8个小时。汤跟水一样清澈的。

) D0 M% Y0 D1 B# s1 T1 U5 X宅在家里了，没事炖点牛肉汤吧！

好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
6 }$ W# z8 U: R好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

1 y4 _5 u% z& C$ R  j! H这段时间不要用桂皮，可加姜或姜和陈皮。

牛肉汤是好东西，我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来，再煮一次。

嗯嗯，好主意。我这几天也在喝。

点赞牛肉汤！

嗯，牛肉汤是好东西！

牛肉汤真的是好东西，我也有日子没做了。

请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
: `* a4 z, i- w3 W请教一下，你是怎么炖的呢？一次用多少牛肉馅呢？

就按郎中那个养胃牛肉汤的做法，我发的陈皮和生姜
0 w1 U% E5 |# T8 n2 O

养胃牛肉汤

5 `$ [0 f4 V% f新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

, s% J. o5 ~( u' r% p2 w0 h秋冬季可放姜片四到五片。
4 _: W" \4 H5 p, h
" z( a0 h% r9 l, b& L& K% Z腰背作寒的放桂皮一块。
7 b" d# c  `( E1 V1 e
9 a: C2 u6 A& U$ f4 X2 u口中常津液不足的，且怕冷的放党参10克。
/ H6 O3 g9 l3 O9 ?3 j6 ?
; U3 Y( G" a1 _- D7 k口中常津液不足的，且不怕冷反怕热的、消渴的（或有此症状糖尿病患者）放西洋参（花旗参）10克
4 w2 h% J6 g* P嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚（对半剖开去核），红枣必须买没破的，否则只能做零食。


如果没有慢炖锅，可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着，全程用电炉的20%火力档，气炉用小火。
- y0 k" G- M3 h* a2 M, Z
1 ~+ D) O; {: e; m牛肉用超市的牛肉馅，稍冲水或不冲水去血。汤成后，去上血沫和油层。

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

我放陈皮生姜

OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
好， 炖牛肉汤。 桂皮没了， 超市没看到有卖？ 桂枝行不？

从来没有放过桂枝啊。
最新指示？还是鸡毛信？
0 Y; [+ }( e9 J

健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
从来没有放过桂枝啊。
, V8 Z' H) t" v- X最新指示？还是鸡毛信？

最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
" l6 c6 x$ U8 C3 V: s$ G放生姜， 或者生姜+陈皮
# Z6 I( c! Q: n# A$ q
当然还要有牛肉和水， 最后加点盐， 汤才会仙。
& d: W! y7 G& w# U5 a" E7 R; X  u

OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
最新指示啊， 这一次不放桂皮也不放桂枝。
: c- I! T; o! i. J放生姜， 或者生姜+陈皮

你确定汤会仙？   

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
你确定汤会仙？

嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。
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OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
+ C5 Z- H5 B% w. v. H7 I" ]嘿嘿， 打错字了。 应该是鲜。

/ x/ K. J9 `( \- V+ [. M* \放桂皮的，是素有命门火衰的人，当时教大家用这汤时，应该是2013年左右，那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰，所以对感觉有腰寒的，就可用。这最近连续好多年，先是温热，接着是湿热，所以不适合长期用温药或是短时重用温药。

: b* b+ N0 ~, _: Q就和叶天士不用柴胡一样，是叶天士成名之时，正是温病高发之时，很多的人见寒热往来就用柴胡剂，认为柴胡八大证嘛，有柴胡证，但见一证便是，不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡，跟现在这个阶段一样，如果外感有寒热往来，柴胡，用了轻则加重病情，重则导致死亡。主要是这个寒热往来，不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机，就不是柴胡证。
- A. u9 ?$ O: O+ }2 S* C& u* D( F
4 e% p' c; \' ]9 U% U1 `: T9 Z这阵子几年呢，都温热，湿热来着，所以日常调理就不需要用温药，或是不宜久用、重用，特别是单味药没佐制之时，更是如此。
% l; O) R0 }2 u+ Y

Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
" i4 A, Z4 r& H, n养胃牛肉汤

- x7 t& L9 \- N2 s" U6 F' K新鲜牛肉半磅左右，水半慢炖锅，用高火档煮沸，转至小火档煨五小时以上。晚上煲，白天喝。

谢谢详细介绍！

2 s3 C5 D" R& b所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？
# e& |6 N2 s& D: W4 F6 l# O

metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02
* G, R; k  O/ u, f1 c; I6 V3 V谢谢详细介绍！
- t+ X! q( u6 p
- g" j0 P$ I2 m- j: w+ D$ V所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的？

. V7 D: Q9 B8 A; D$ R本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。

- x- O3 ^. W; a, N

蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:09
& R, w  Y: y- z) ^$ K$ b4 q本来就是一星期煮一次，没说一星期内天天喝或是餐餐喝。

谢谢郎中上面对环境的介绍，也是在告诉我们应情况而应对。
  V, F# X3 f3 L$ S# b
辨证辨证，很不容易啊！
) p* H4 y1 Z5 O

好见证！
牛肉汤，好东西！
- M. x* u# P5 M# Q. L7 [6 ?/ D6 g8 v! N我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜：郎中建议的
- D* z! u/ X1 [0 b% o2 f4 }; r

今晚炖上牛肉汤。

哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!


0 T  P& U+ b8 a& M: L

要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
  n/ u$ Y. D/ P+ S要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

" {$ g8 T2 [% `) o! n( b4 ?6 j2 P  e效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上
: T, E* ]/ Y9 Q/ a# |; |1 i) i, g

Yili 发表于 2020-4-6 15:33
; g& a5 C, [7 ^6 B5 A要这么慢炖才行吗？做成牛肉羹，或者滚牛肉粥行吗？

这个不是为了好吃，是为了养胃。

土豆 发表于 2020-4-6 15:18
6 C" ~+ L! J, Q/ ?2 G哇塞！不晒美食，晒恩爱，晒幸福啊!

你那儿看到的？我这被科学家逼得只能永慢动作好不好？

野百合 发表于 2020-4-6 15:06
今晚炖上牛肉汤。

+ ~" _7 K7 K, g6 U嗯，慢慢炖

蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09
/ ~1 S0 V( M9 e9 h5 p本来就是一星期煮一次，每天早餐用这汤做底，做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西，没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

/ s# m& b. o/ Y( C' h. k谁说我老了？

Hwq 发表于 2020-4-6 15:49
. G+ H$ G7 r" u, j- @8 I. V; d- a效果不同吧？就像煎药有的时候快煎，有的时候要煎一个小时以上

& P/ |  e% l: @是的，这个是要养胃的。
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