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纯中医

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  • 再谈养胃牛肉汤

    发布者: Hwq | 发布时间: 2020-4-5 23:57| 查看数: 2500| 评论数: 87|帖子模式

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    我家那位两年前鼻子塞的晚上睡不好,让他看郎中吧,他认为中医怎么可能不把脉,就填这几张纸就能治病?没办法,像郎中说的,人都是信服,不是说服得。跟郎中学到脾胃是人身之本,牛肉汤能养胃,所以至从空巢后,每星期炖一锅牛肉汤,然后早上用这汤做一个鸡蛋羹,配上稀饭。这样大概一年多了,今年发现某人鼻塞的症状基本没有了,这说明脾胃的调理有了一定的作用。
    ( H# _8 [0 _! p5 W我一般每次用一磅80%/20%的牛肉馅,有时炖7,8个小时。汤跟水一样清澈的。, }1 K9 Q4 p0 u- X$ f6 Y
    / }' D7 b- u. s7 Z  E; L- E/ K
    宅在家里了,没事炖点牛肉汤吧!
    # @) F3 G( N$ B

    最新评论

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45:23
    好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?& t7 }& L0 E, U; |/ V
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 04:52:34
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    " j$ c/ o8 l% E" q好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

      J4 z. }' r/ T( M# n  v* J1 ?这段时间不要用桂皮,可加姜或姜和陈皮。
    + O4 |  G% S4 m  z; e

    点评

    感谢郎中指点  发表于 2020-4-6 11:33
    贝贝妈 发表于 2020-4-6 07:08:12
    牛肉汤是好东西,我以前经常给孩子煮。等把牛肉馅拿出来,再煮一次。

    点评

    我很赞同!: 0.0
    Hwq
    我很赞同!: 0
    我每星期一次  发表于 2020-4-6 10:22
    jespere 发表于 2020-4-6 07:33:15
    嗯嗯,好主意。我这几天也在喝。

    点评

    Hwq
    我基本每天喝  发表于 2020-4-6 10:22
    amengcat 发表于 2020-4-6 07:44:09
    点赞牛肉汤!

    点评

    Hwq
    还有你那个清蒸的汤也好  发表于 2020-4-6 10:22
    Day801 发表于 2020-4-6 08:02:38
    嗯,牛肉汤是好东西!

    点评

    Hwq
    对啊  发表于 2020-4-6 10:23
    静心 发表于 2020-4-6 08:34:49
    牛肉汤真的是好东西,我也有日子没做了。

    点评

    Hwq
    做吧,不费事  发表于 2020-4-6 10:23
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41:36
    请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:19:32
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 08:41
    * n& w! Q6 k7 y7 m5 g' [请教一下,你是怎么炖的呢?一次用多少牛肉馅呢?

    , R) s0 n# n9 ^8 f$ q. l8 P) j就按郎中那个养胃牛肉汤的做法,我发的陈皮和生姜5 s$ c9 g* w+ E0 Z+ b
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:20:47
    养胃牛肉汤$ u4 e: ^9 }/ J) k" I
    3 e/ _$ P* Q8 `
    新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    # B7 E$ A+ A5 Z
    7 b, k+ T2 u4 S! o% N秋冬季可放姜片四到五片。- I' N6 |' K/ p- Q0 o
    - R: U( N1 R0 W0 z( F
    腰背作寒的放桂皮一块。
    ) x( ?2 [4 O. @! S1 [( V
    9 v8 h* C) Z+ O- i  x口中常津液不足的,且怕冷的放党参10克。* \8 w+ K! {" I% |' v$ v
    ' @; A! m; G3 T
    口中常津液不足的,且不怕冷反怕热的、消渴的(或有此症状糖尿病患者)放西洋参(花旗参)10克
    ) P- Z4 C4 u6 S# N0 G! ?, l% {嘴皮泛白、蹲起头眩的放红枣12枚(对半剖开去核),红枣必须买没破的,否则只能做零食。# P. y0 W1 |+ Q3 B: U  J
    ' j/ m* Q( q) x* p
    + [8 E' m$ E0 A
    如果没有慢炖锅,可直接在炉头上烧。但要注意旁边看着,全程用电炉的20%火力档,气炉用小火。
    / P" X9 ^9 S9 F/ k# Y. F, N% I5 U+ {
    牛肉用超市的牛肉馅,稍冲水或不冲水去血。汤成后,去上血沫和油层。
    Hwq 发表于 2020-4-6 10:21:38
    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    , }4 c1 i  M" W5 k3 Q, B! p4 A好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?

    1 O* c- U: N3 `! f2 Y: T7 Y我放陈皮生姜0 Q* Z) w! J; q' @) J8 X
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02:49

    吃货的节奏

    OceanSound 发表于 2020-4-6 00:45
    9 d, \" {: d, ~' s# X5 H9 G好, 炖牛肉汤。 桂皮没了, 超市没看到有卖? 桂枝行不?
    . h8 h$ V" y* D& p# @
    从来没有放过桂枝啊。4 W0 H0 U' R. Q7 ^0 A
    最新指示?还是鸡毛信?  r0 E' ~5 n7 T1 u# d, |
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58:11
    健健康康 发表于 2020-4-6 12:02
    " y) a  M$ d  z6 y从来没有放过桂枝啊。
    5 K/ P3 [* C2 M, s# g最新指示?还是鸡毛信?
    2 {# [- p" F# N! I( V1 g0 J- c& E
    最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。
    . Z. u1 Z) V9 Z! t放生姜, 或者生姜+陈皮. k: g' t4 g* ~+ h+ o6 S
    & k$ V: V4 N) K  ^3 F: s
    当然还要有牛肉和水, 最后加点盐, 汤才会仙。
    6 r$ W' S- B) R$ @# J# F0 R: P
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05:36
    OceanSound 发表于 2020-4-6 12:58
    + f3 r) D$ c6 a( K最新指示啊, 这一次不放桂皮也不放桂枝。 & b+ N0 A$ ]  C1 d1 W. b& f& w
    放生姜, 或者生姜+陈皮
    $ o# ~) ?$ A+ p- K0 I6 U
    你确定汤会仙?   
    , ]5 V8 X0 f) ]9 ~7 Z0 O1 [
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29:40
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:05
    8 ~1 t7 G: A( P5 n# L6 s* O你确定汤会仙?
    * F/ F! D+ A! ^% }- v, n
    嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    ) N2 [$ w6 T6 Y$ {: _; b
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 13:57:42
    OceanSound 发表于 2020-4-6 13:29
    + j  {* t8 ]! ^8 w: I6 z嘿嘿, 打错字了。 应该是鲜。
    ' m. _4 F* v5 T- `  Y, s. c- n6 ]. K9 k& @* N
    放桂皮的,是素有命门火衰的人,当时教大家用这汤时,应该是2013年左右,那几年天侯相对偏寒。而中国人或多或少都有命门火衰,所以对感觉有腰寒的,就可用。这最近连续好多年,先是温热,接着是湿热,所以不适合长期用温药或是短时重用温药。. B" J5 d8 t5 x8 o2 ^

    6 T) `. R0 f3 Y' N: V( C( B% |就和叶天士不用柴胡一样,是叶天士成名之时,正是温病高发之时,很多的人见寒热往来就用柴胡剂,认为柴胡八大证嘛,有柴胡证,但见一证便是,不必悉具。一时造成了很多误诊死亡案例。于是叶天士就很抵制用柴胡。他之所以不用柴胡,跟现在这个阶段一样,如果外感有寒热往来,柴胡,用了轻则加重病情,重则导致死亡。主要是这个寒热往来,不是张仲景所述的伤寒邪中半表里的病机,就不是柴胡证。* j8 l4 H% f5 S$ J3 C# k+ ~& h9 q

    8 {! }% X5 o' A# G) G0 T& f2 ^9 z这阵子几年呢,都温热,湿热来着,所以日常调理就不需要用温药,或是不宜久用、重用,特别是单味药没佐制之时,更是如此。
    7 \: Z0 [  {- [- p5 l- |

    点评

    好帖!: 5.0
    原来这样啊,现阶段适合放生姜陈皮。  发表于 2020-4-6 19:34
    好帖!: 5
    同学们快来捡金子。。。  发表于 2020-4-6 14:47
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02:02
    Hwq 发表于 2020-4-6 23:20
    4 f$ C. I* F& A  o; `养胃牛肉汤
    8 l+ l' c2 e2 ]/ `" ^! ^! b
    ) L4 j3 c! {8 Z1 X4 S" R新鲜牛肉半磅左右,水半慢炖锅,用高火档煮沸,转至小火档煨五小时以上。晚上煲,白天喝。
    : Y$ |# i3 b4 z2 |. w% Y* g
    谢谢详细介绍!0 Z3 n8 _0 s5 k1 `) `# f( |. g
    1 F5 R* E; z& J  c  m# k* V
    所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?. n: `6 x/ ~6 S5 r- k
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09:00
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:02+ D0 P( G, P4 o
    谢谢详细介绍!& e) T: c& A5 t0 \( P

    7 Z: P" u  P/ B; v所以你就是一个星期半磅牛肉搞定的?

    & d8 h" \; H* _# H, D# ~+ W. W, C& X本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。而且她家还只是俩口子老人家喝。* P$ H- k2 E4 }. x8 K
    metamorphosis 发表于 2020-4-6 14:13:45
    本帖最后由 metamorphosis 于 2020-4-7 03:15 编辑
    ) s3 x- a2 K1 B* c4 h
    蒙城郎中 发表于 2020-4-7 03:096 R* g5 c& ^3 z2 {( p& K0 f
    本来就是一星期煮一次,没说一星期内天天喝或是餐餐喝。
    2 k+ Q6 l- l6 G# P$ c
    谢谢郎中上面对环境的介绍,也是在告诉我们应情况而应对。0 z! S9 Q+ X, j4 g  ~

    ! |/ W! P6 w" k3 ^辨证辨证,很不容易啊!; m, A! v/ z$ u# A
    PEACE 发表于 2020-4-6 14:50:53
    好见证!3 R, T4 }% l# Q9 k
    牛肉汤,好东西!
    / |; O  I3 J3 O8 m  s3 L. j" [我家炖的时候就只放一点陈皮和生姜:郎中建议的$ D: \) I4 s- f7 ?

    点评

    Hwq
    对  发表于 2020-4-6 15:51
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06:54
    今晚炖上牛肉汤。
    土豆 发表于 2020-4-6 15:18:25
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!
    8 h# I$ _7 a% X# M( I7 ]$ ~/ N2 \3 T, B  {, q  a: ^) o

    - i+ ?2 a# X( z& A7 h3 ~
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33:54
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:49:19
    Yili 发表于 2020-4-6 15:33
      {" W- {& V3 m+ N- f要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?

    % w; ^% k$ T$ E8 o" e+ t  N效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上/ {3 w  K+ o, O7 Z+ v- v
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 15:49:30
    Yili 发表于 2020-4-6 15:332 W5 |' \. v9 X4 j8 F
    要这么慢炖才行吗?做成牛肉羹,或者滚牛肉粥行吗?

    7 m: D. g5 [+ b* @0 V3 Q这个不是为了好吃,是为了养胃。# C5 ^! D1 K( e. \8 j# A
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:50:30
    土豆 发表于 2020-4-6 15:186 J+ D. ^! h: t( N: P
    哇塞!不晒美食,晒恩爱,晒幸福啊!

    & N) R8 e5 Q! K- @( I3 C4 T, w你那儿看到的?我这被科学家逼得只能永慢动作好不好?( [( f" A. k+ ^0 w
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:51:04
    野百合 发表于 2020-4-6 15:06* [+ \7 ]- [* s$ V% }1 d
    今晚炖上牛肉汤。

    2 I8 ]/ A: ?4 `( I2 _* u! n- e嗯,慢慢炖
    ! \. x; |- Z) v" Z2 R5 O& v
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:52:20
    蒙城郎中 发表于 2020-4-6 14:09, N4 `8 A2 j3 z6 z3 ?0 y
    本来就是一星期煮一次,每天早餐用这汤做底,做早餐时煮鸡蛋羹或是别的东西,没说一星期内天天都餐餐喝。 ...

    & O) w: C0 k9 K2 V- d谁说我老了?
    + G$ l6 }% i! n" K
    Yili 发表于 2020-4-6 15:57:16
    Hwq 发表于 2020-4-6 15:498 n( A) o/ {. g: {+ m! L
    效果不同吧?就像煎药有的时候快煎,有的时候要煎一个小时以上
    3 Z( m- s8 S; ]
    是的,这个是要养胃的。5 a2 K1 h! m0 W& n2 p
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