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    [药材品鉴] 为什么这种生地黄是这样有规则的形状?

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    发表于 2015-11-25 00:38:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    x
    www.zgycsc.com.jpg
      A, B' q$ s3 z1 e/ ]% H
    发表于 2015-11-25 01:06:47 | 显示全部楼层
    现在炮制地黄,用的是机器,制成规则厚度大小划一的,在烘干时,可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦,有的还是潮的。
    8 V8 P! b  n3 y: y; ]/ y
    2 ^8 i" h1 n2 O, g' o. H2 n地黄这种廉价药材,用人工去晒制,现代社会是不太可能的。
    " i) m) d& _$ C$ J! V
    7 I) M- a. W5 g; r- D9 W6 G这种规则的,相对来说炮制的质量还能得到保证。
     楼主| 发表于 2015-11-25 10:35:13 | 显示全部楼层
    谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.
    发表于 2015-11-25 10:36:54 | 显示全部楼层
    照片进步大!
    0 D9 F1 Q2 T, E4 h5 g: r" E
    发表于 2015-11-25 10:42:25 | 显示全部楼层

    点评

    Nod, 中医绝对不简单,有钱,还得有闲。  发表于 2015-11-25 12:42
    发表于 2015-11-25 10:45:29 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06
    # f! C$ ?& |5 E0 [4 V现在炮制地黄,用的是机器,制成规则厚度大小划一的,在烘干时,可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...
    0 i% H# F4 ^+ R& n8 G7 z) S
    我一直以为黑黑的是熟地,生地黄一些,这个也是生地啊?8 ]4 ?) j# N( n* T  K2 k
     楼主| 发表于 2015-11-25 10:48:17 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2015-11-25 09:36
    # C- m! A3 J9 u1 g6 V/ Y* r6 f: g! F照片进步大!
    1 g. H8 w2 P& i9 R% Q
    借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?
    发表于 2015-11-25 10:56:22 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48 2 ^' w( F' n/ B: Z
    借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?
    . m7 a2 w4 _/ Y& }6 N7 D6 y1 B+ N
    哈哈!快快膜拜我,神眼啊,哈哈!  i/ |0 E* ?- d) ~
    你用的啥高档相机啥头?晚上要调白平衡(white balance)
    . G1 v( F3 Y' e+ a, `8 t2 Q1 A
    发表于 2015-11-25 10:58:29 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2015-11-25 09:45
    8 J" K4 M4 _# W* P8 w" R/ U  C我一直以为黑黑的是熟地,生地黄一些,这个也是生地啊?

    0 O* S# s1 j* B( E+ A$ G地黄,从地里面刨出来,洗一洗泥,称为鲜地黄。一般在产地,收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。7 x. }- W- b: s
    0 p% ^9 E6 [: I0 p6 O( Q& W$ j
    % C! t! A3 p: ]7 `  H
    鲜地黄,用特制的火坑烘一烘,变软了(就象烤红薯一样没有了硬心了),再渥堆发汗(象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样,要渥堆萎凋,这种块茎的主要是为让内部的热散出来,渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩,外冷里热。)1 v3 g) m3 |- V* {3 ?
    : O+ P6 N! S5 b7 z
    渥堆发汗后,再用文火烘焙,至全软变黑起油,然后或刀切或揉团(古制认为不宜碰铁器,所以不会用铁刀切,可能是铁遇冷产生化学反应的问题)。9 N' s5 W/ x3 g

    0 T7 x) s4 \/ ]; M+ `3 @- b现代在渥堆发汗后,就会用饺子皮机一样的东西,先把软了的地黄绞成泥,然后压成饼。再文火烘焙。这样做,一可以烘焙时不会焦的焦、生的生;二可以让药材烘得更干点,从而存放时间更长。
    : R2 A0 M$ O9 A3 Z
    - L5 {) R/ T4 _2 q0 g) t3 i3 V
    1 _& K9 t6 L# J4 `一些小点的药商、药农,买不起成套的设备,还是会用刀切,所以大小就不同。! D* @9 G" x; I# M* @. v4 P

    * r1 [" s  S' V3 @/ M2 t+ z  Z( u- r% S8 J7 _# `) u
    熟地,是生地做好后,再上蒸笼九蒸九制。(现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了)
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    4 ]9 r; `* [- K* o' v( B0 O
    ) @( C! C5 L( t  i1 h# a2 P% D& c& ?  x0 E. J' m& }; Y
    发表于 2015-11-25 11:03:00 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58 ) z- f- M) g& L5 T4 T
    地黄,从地里面刨出来,洗一洗泥,称为鲜地黄。一般在产地,收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。/ J0 ^, v! G8 k, C; n, p: ]

    7 s) q( f: R* G0 G/ | ...
    2 T5 g$ v! v7 F) a/ t
    谢解惑!
    发表于 2015-11-25 12:06:59 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58 * N6 W; F( b1 V4 s
    地黄,从地里面刨出来,洗一洗泥,称为鲜地黄。一般在产地,收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。
      m, \5 c* X+ F; }* p
    好耐心的讲解呀, 
      O* @, q0 g2 {* U& T
    发表于 2015-11-25 13:25:29 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58
    & r  v5 W1 k9 x2 E- N( B地黄,从地里面刨出来,洗一洗泥,称为鲜地黄。一般在产地,收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

      q, l) s, y0 L& ^! t2 ]* W- o谢谢这么详尽的解释,知道生地和熟地是如何制出来的啦!
    2 `4 e$ {( M  ^. F$ N
    发表于 2015-11-25 18:04:05 | 显示全部楼层
    提问:那方中有熟地的配方,可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍?以保证它是熟地哪?
    发表于 2015-11-25 19:13:53 | 显示全部楼层
    flower315 发表于 2015-11-25 17:04 7 i' Q+ m, C2 ?8 \
    提问:那方中有熟地的配方,可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍?以保证它是熟地哪? ...

    ( P) E: Y; L8 p$ B. _% O- S那当然。
    3 v5 d& u' C! T# a3 G! ~+ I3 c* b
    用生地,放锅里小火蒸三天三夜,然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒,并捣烂摊冷后,再暴晒三天三夜,是为一蒸一制。
    0 z1 Q5 D0 P: d0 I1 x$ r% H) U% h
    " C9 [  }# K$ u% y& g
      H) e# v- y! C- Q9 d! \九蒸九制,如果碰天不好,晒不透,还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。1 y5 I- X7 |- G% c/ X
    , \2 S% ?# ]) [' |& r7 w

    ' Q8 h  A+ y" N花姑娘,你不会因为要吃到真正的九制熟地,把你家鬼子给休了的吧?不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。1 R9 z9 Z0 P" H8 w8 M7 Z! a0 O
    $ \2 f" }, N+ [* v( v( ?" K) D
    发表于 2015-11-25 19:34:43 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13
    : J8 G# L, I* J' Q8 L那当然。
    6 U6 }# G8 u  C! g* G
    ! M1 c/ g+ {4 ?/ F# t% z用生地,放锅里小火蒸三天三夜,然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒,并捣烂摊冷后,再暴晒三天 ...

    # `6 P2 G* F. m/ G: T9 `4 m真复杂,西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光,我还是乖乖做馒头面包吧,药材还是买吧,谢谢郎中科普。
    发表于 2015-11-25 20:58:03 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13
    " U' i, g- c0 `/ S9 i! v那当然。
    8 t) E( Z  W# z; P- a
    7 h1 g5 p7 V9 E- ?# z( g2 O4 Z6 k用生地,放锅里小火蒸三天三夜,然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒,并捣烂摊冷后,再暴晒三天 ...

    8 ?9 O5 N% F1 A7 w6 g3 B% n% o) N6 h唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。9 q, C/ t! A0 B! H
    发表于 2015-11-26 13:16:07 | 显示全部楼层
    我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。2 ~8 o7 ]4 w3 g' x  ]" C
    发表于 2015-11-26 13:17:13 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13 ! A& F6 E: @# b0 N, m) K! `
    那当然。. r5 A6 C* J+ J

    " K$ U: W- v$ K4 _+ ]用生地,放锅里小火蒸三天三夜,然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒,并捣烂摊冷后,再暴晒三天 ...
    5 z( o4 S/ B2 Z
    猜到蒸制的方法没那么简单,但还真没想到有这么复杂。
    * r! l. T. |5 R" h
    发表于 2015-11-26 22:33:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13
    ) h+ u- v" D! G- M. E9 v, ]4 e* {那当然。
    % G, ?- }  }, o+ a! D( W! q7 H" |' C, E4 {' C& i4 b2 M
    用生地,放锅里小火蒸三天三夜,然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒,并捣烂摊冷后,再暴晒三天 ...
    . B8 W, k" R7 W, A
    哇,一味中药的炮制原来有这么多工序! 如今这追求利润的时代,还会有商家如此吗?那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技?. S9 B( I7 b) Q1 n8 h) S5 y
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