为什么这种生地黄是这样有规则的形状？

summer_lily

% U+ ?' y  |. b# b) u* W9 o3 Y

蒙城郎中

现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦，有的还是潮的。

# F4 ?0 u; m) E3 c6 _地黄这种廉价药材，用人工去晒制，现代社会是不太可能的。

# r) {3 \0 s& P这种规则的，相对来说炮制的质量还能得到保证。

summer_lily

谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

土豆

照片进步大！

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:35

                               
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) G' j* X( J& e( k$ U3 h& I谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

那是当然，看中医服中药，是贵族才能享受得起的。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06

4 @8 s" `$ `! [/ b* v                               
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! A5 G/ \/ g0 s现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...

5 J9 a4 i0 j2 s. z$ z& c1 Q我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

summer_lily

土豆 发表于 2015-11-25 09:36

1 I# K4 [" C5 u! g7 q3 W- S                               
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/ k8 a) [4 H2 F( a( Z* A3 Q照片进步大！

, w2 m  t; i* ^7 u( o9 A1 A借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

土豆

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48

' D. `/ @1 d. J) L; e                               
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. g$ {5 y9 ~" m3 i$ H; N7 ]借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

' g  L+ E( S: s" A# Q哈哈！快快膜拜我，神眼啊，哈哈！
3 {/ D% h! B# W$ @0 Z3 w你用的啥高档相机啥头？晚上要调白平衡（white balance）

蒙城郎中

土豆 发表于 2015-11-25 09:45

* Z" g, @9 C' |% q1 \  c                               
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9 |$ k9 u' X. ~1 N. g0 B& z我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。
. e5 b' `  k( e/ e

鲜地黄，用特制的火坑烘一烘，变软了（就象烤红薯一样没有了硬心了），再渥堆发汗（象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样，要渥堆萎凋，这种块茎的主要是为让内部的热散出来，渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩，外冷里热。）

渥堆发汗后，再用文火烘焙，至全软变黑起油，然后或刀切或揉团（古制认为不宜碰铁器，所以不会用铁刀切，可能是铁遇冷产生化学反应的问题）。
+ {2 G$ b5 f7 ]1 h
! C, H' q" d$ w现代在渥堆发汗后，就会用饺子皮机一样的东西，先把软了的地黄绞成泥，然后压成饼。再文火烘焙。这样做，一可以烘焙时不会焦的焦、生的生；二可以让药材烘得更干点，从而存放时间更长。


/ R5 H& O; ~6 H2 p+ j( t# F, B一些小点的药商、药农，买不起成套的设备，还是会用刀切，所以大小就不同。
7 P' n# x8 \5 B

( _0 @/ `: Q% R/ ]+ s熟地，是生地做好后，再上蒸笼九蒸九制。（现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了）
. {8 \& v3 [6 v! _/ L1 j) W) D9 E
2 P. I' R, N" c! O

' H& _: w) A+ q4 a

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

5 U, b/ i& H$ }$ b                               
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7 o# z3 Z! K  @地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。
- Z) p, j9 D; M3 J# t) V+ w' y  Q
. h8 B7 t! g9 |- g7 ^+ q; k* J ...

( ~% ?& D$ E& O# Q6 l谢解惑！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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8 o. N" ?, V3 n* e; p地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

好耐心的讲解呀，　
3 [3 c% d9 R) }. i* u, L. _

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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: N* V& ^: H  U2 c地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

谢谢这么详尽的解释，知道生地和熟地是如何制出来的啦！

flower315

提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？

蒙城郎中

flower315 发表于 2015-11-25 17:04

9 c3 Z- a1 `; J% z7 r4 Q; G                               
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! F6 f/ b, ~$ Z" m' k  }) a提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？ ...

, G6 g% J; G. E: W/ [- \# L3 [* p那当然。
& e" M: P  @- o& [9 V3 v+ d$ L
用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天三夜，是为一蒸一制。


5 f8 c* S/ b7 ?5 V: T九蒸九制，如果碰天不好，晒不透，还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。
; G7 Q' C: t! Q5 y

6 }  {  W, l  ^花姑娘，你不会因为要吃到真正的九制熟地，把你家鬼子给休了的吧？不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。

; Z: q, l- R9 `0 X

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

* b. {. N5 i+ k( g$ a                               
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那当然。

( r  w) H, j+ X, H3 ~( Y' h- r用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

真复杂，西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光，我还是乖乖做馒头面包吧，药材还是买吧，谢谢郎中科普。

flower315

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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* `3 l! G& z- @" w, Z/ C- s" h, D那当然。

( O$ @+ h1 a/ ~用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

3 f& t* ^. C1 O9 K1 K' j唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。
5 |# P/ f" o  Q9 F9 k( q; k

贝贝妈

我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。
4 G& ^  L5 L0 v0 z

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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$ Q( U/ }' e) T( S+ u那当然。
; I+ h1 p; u. i& \# d3 k  ~
3 u7 n# {. p) z* b用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

; ~6 `& p7 n; g2 y猜到蒸制的方法没那么简单，但还真没想到有这么复杂。
" c& X" v; G$ T

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。
, M' |& a& C+ I
# r) f8 b- C# q1 `" b用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

* o) z+ J' S1 Y; S哇，一味中药的炮制原来有这么多工序！ 如今这追求利润的时代，还会有商家如此吗？那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技？