为什么这种生地黄是这样有规则的形状？

summer_lily

蒙城郎中

现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦，有的还是潮的。
8 W  _% _0 L6 A
* j& B7 G8 x: n+ a( S# s地黄这种廉价药材，用人工去晒制，现代社会是不太可能的。

# @( ?- x% Q( o; P这种规则的，相对来说炮制的质量还能得到保证。

summer_lily

谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

土豆

照片进步大！

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:35

9 \, K+ h9 e$ G$ H3 Z7 y, r  z# L( X  R. l                               
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谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

那是当然，看中医服中药，是贵族才能享受得起的。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06

2 e/ b$ F$ U7 {  w' T                               
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现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...

% y5 x+ z! B% \9 v- y* B- M我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

summer_lily

土豆 发表于 2015-11-25 09:36

0 g( L( W6 J) [& y# |- ~                               
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照片进步大！

3 t+ k& O- y2 p8 r借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

土豆

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48

5 l1 W0 R1 o% I5 x. W0 J" M( x& ~% F                               
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借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

哈哈！快快膜拜我，神眼啊，哈哈！
你用的啥高档相机啥头？晚上要调白平衡（white balance）

蒙城郎中

土豆 发表于 2015-11-25 09:45

                               
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我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

# m  e  K) [; t' M$ T7 u# k8 i! T+ j  r地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。


鲜地黄，用特制的火坑烘一烘，变软了（就象烤红薯一样没有了硬心了），再渥堆发汗（象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样，要渥堆萎凋，这种块茎的主要是为让内部的热散出来，渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩，外冷里热。）

渥堆发汗后，再用文火烘焙，至全软变黑起油，然后或刀切或揉团（古制认为不宜碰铁器，所以不会用铁刀切，可能是铁遇冷产生化学反应的问题）。
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现代在渥堆发汗后，就会用饺子皮机一样的东西，先把软了的地黄绞成泥，然后压成饼。再文火烘焙。这样做，一可以烘焙时不会焦的焦、生的生；二可以让药材烘得更干点，从而存放时间更长。
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一些小点的药商、药农，买不起成套的设备，还是会用刀切，所以大小就不同。
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熟地，是生地做好后，再上蒸笼九蒸九制。（现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了）

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土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

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" Z8 d' Y* d2 L+ I; [5 y' u: _地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

...

谢解惑！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

6 e9 Z- U+ M7 }8 T, T% T0 E$ N8 E                               
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8 I+ B( i  F. ~& Y' l( r9 V地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

好耐心的讲解呀，　

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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- o- e' C) G9 _! N- {3 }0 t地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

谢谢这么详尽的解释，知道生地和熟地是如何制出来的啦！

flower315

提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？

蒙城郎中

flower315 发表于 2015-11-25 17:04

                               
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提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？ ...

那当然。

& Q- Y# z6 _  c用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天三夜，是为一蒸一制。
0 p' @  B7 y, Y- Q1 E; k' u
3 D5 Y, S  j) w& R1 ~6 j7 J
. F5 S" A6 i, _' [. ~! y九蒸九制，如果碰天不好，晒不透，还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。
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花姑娘，你不会因为要吃到真正的九制熟地，把你家鬼子给休了的吧？不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。
  H+ D, U/ @4 ^1 X8 i

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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6 I4 P  \; ^  s那当然。

/ q! I: ^2 c( k/ \用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

真复杂，西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光，我还是乖乖做馒头面包吧，药材还是买吧，谢谢郎中科普。

flower315

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

+ R/ t. N' S) @! j                               
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那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

; a  n6 f2 N, \/ i1 j9 |唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。
5 @; V4 F( p) N) n) d, M. N

贝贝妈

我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

8 |% T% c2 t  q0 [                               
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那当然。
3 z7 y$ S1 B  d2 ^0 E4 C2 P
4 Z5 H, @( S4 l5 d7 h用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

8 L. M' Y4 ~/ u/ A猜到蒸制的方法没那么简单，但还真没想到有这么复杂。
9 {$ {; F$ N! _& ~3 {4 [' O. Z

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。
: J. g* Q0 I- x/ m+ G5 Y
3 R  C4 G4 }) N# I用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

哇，一味中药的炮制原来有这么多工序！ 如今这追求利润的时代，还会有商家如此吗？那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技？