牡蛎

健健康康

问个小儿科的问题：一直带着疑问吃了多年的牡蛎，没请教过专家。

这里广东的MM，郎中是广东通，还有小5都是专家，

抓住问一句，这牡蛎中间的东西到底是pupu还是有营养的膏之类？

一直忍受不了这种黑的东西，吃得时候觉得有沙子，所以每次都要把它清理掉？很不容易清干净

Day801

不好意识哟，俺不吃这种软绵绵的东东，不懂。一般也就是蚝豉（牡蛎干）煲汤，那个味道很不错。

蒙城郎中

生蚝不是个大的才好。

看上去，你这种堪称巨大了。

一般就跟成人大拇指下的鱼际肉那么大的就算是大的了。

舞者女

我从来都是一口懑的。。。我觉得那是它的生殖系统。。。呀呀呀。。。。。嘿嘿嘿。。。

我从小海边长大的。。。海水里的活物都是直接生吃的。。。后来开始吃养殖的。。就清水过一夜。。。。该吐的泥沙早就自己吐干净了。。。。只要它是活的。。。。。海里的。。。和天上飞的。。。都不太可能把大小便像人类一样滞留在身体里面。。。

Peas

吃这个，反正我都是把这黑东西去掉的，   新鲜的，不必佐料，挤点柠檬汁上就很好吃了～

健健康康

蒙城郎中 发表于 2015-12-7 13:39

                               
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生蚝不是个大的才好。

看上去，你这种堪称巨大了。

嗯，谢谢，捡到金子了：小的比较好。
但没有选择，这边商店买的都是密封好的一罐一罐的没法挑。
大概都是养殖的，美国人种大，连牡蛎也是大号的。

不过，郎中还没说那黑的可不可以吃？广东人好像爱吃蚝子煎鸡蛋，去不去掉黑的部分？

蒙城郎中

健健康康 发表于 2015-12-7 15:08

                               
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嗯，谢谢，捡到金子了：小的比较好。
但没有选择，这边商店买的都是密封好的一罐一罐的没法挑。
大概都是 ...

没去过。你这么一说，我也觉得恶心了，下次也去掉。

黄莲厚朴

Day801 发表于 2015-12-7 13:33

                               
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不好意识哟，俺不吃这种软绵绵的东东，不懂。一般也就是蚝豉（牡蛎干）煲汤，那个味道很不错。 ...

我也一样，嘿嘿。不过，有时出去吃饭，如有人点了这个菜，我就把壳带走。我问过郎中的，确信那是中药牡蛎。（如需要煅牡蛎的话自己再加工一下）

健健康康

Peas 发表于 2015-12-7 14:34

                               
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吃这个，反正我都是把这黑东西去掉的，   新鲜的，不必佐料，挤点柠檬汁上就很好吃了～
...

看来还是去掉放心。
我不敢吃生的，有时会煎鸡蛋或蒸鸡蛋。

Day801

黄莲厚朴 发表于 2015-12-7 15:10

                               
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我也一样，嘿嘿。不过，有时出去吃饭，如有人点了这个菜，我就把壳带走。我问过郎中的，确信那是中药牡蛎 ...

原来这样啊！我下次有机会也把这个壳带回家，就直接晒干了事吗？　还是要再磨成粉？

黄莲厚朴

Day801 发表于 2015-12-7 15:52

                               
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原来这样啊！我下次有机会也把这个壳带回家，就直接晒干了事吗？　还是要再磨成粉？
...

亲，我是敲碎。不过要注意，牡蛎有生牡蛎和煅牡蛎，煅牡蛎要烤烤。
我在2012年经常用到这个牡蛎（柴胡牡蛎龙骨汤）。

贝贝妈

不放心就去掉，不过我觉得若是自己不在乎，吃了也无所谓呢。反正不会常吃。

jespere

我喜欢吃蚵仔煎，生牡蛎就不怎么喜欢了。

Peas

健健康康 发表于 2015-12-7 16:12

                               
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看来还是去掉放心。
我不敢吃生的，有时会煎鸡蛋或蒸鸡蛋。

日餐里不少是吃生的。 美国有oyster day，也是生吃，不过要非常新鲜的才行。

大耳兽

哇，这个东西看着让人发毛。我曾尝过新鲜的，味道的确好。可是因为是生的，心里总是不舒服，所以后来也就不吃了。我猜肯定要去掉这种部位。

bz1

生的熟的我都喜欢，没把黑的弄掉过

Hwq

我一般吃生的，就撬开加wasbbi和酱油调的汁儿。没去任何东西。

土豆

这个也太豪了！
我们通常在Costco买，回来用鸡蛋糊一裹，煎熟就进肚了。。。拒绝清理

野百合

jespere 发表于 2015-12-7 21:23

                               
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我喜欢吃蚵仔煎，生牡蛎就不怎么喜欢了。

蚵仔煎，我的大爱之一，想想闽南的街边摊，满口生津了......

野百合

牡蛎和淡菜（Mussels ）等贝类 都有这团东。

我觉得是未消化的海藻。从不清理。

蒙城郎中

野百合 发表于 2015-12-8 16:34

                               
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牡蛎和淡菜（Mussels ）等贝类 都有这团东。

我觉得是未消化的海藻。从不清理。 ...

应该是胃肠等消化系统吧？

jespere

康妹，我从来没有自己处理过生蚝。不好意思。

小耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-12-8 16:43

                               
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应该是胃肠等消化系统吧？

郎中是对的， 这黑黑的是海产的消化系统。可吃可不吃， 不吃当然更卫生。就像大虾一样， 有沙线， 有些人照吃不误，有的人一定要挑出来。这些排泄物， 多吃对身体一定不会好。偶尔一次我觉得对身体也没啥。
什么多吃了对身体也不好， 对吧？

螃蟹，龙虾， 虾子，壳类一定都有这些东西。


还是一句，身体受得了或受不了而已