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    [药材品鉴] 中药的味道

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    发表于 2016-4-13 17:46:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    有没有这种情况?同样的方子煎出來每剂味道不同,有时候偏甜,水量基本差不多,火候可能长短不一,而且渣子沉淀多少也不太一样( c- e( ^' U4 O; s; M3 P
    发表于 2016-4-13 19:08:04 | 显示全部楼层
    你人品好,药店的舍不得你吃苦。
    $ y0 p2 C, R5 @9 v( ^: X
    : U& \3 X$ U) x+ m* G9 _7 W
    9 Y% C% D6 a& J; O3 y8 b$ P可能是炙甘草一类的蜜炙,有的药用砂糖加糖精,这种会比用真正蜂蜜的要甜很多,且也不易干,看上去或摸上去湿粘粘的。! Y# Z6 Q# ]4 }8 ]; k# ~: k" Q
    发表于 2016-4-14 10:28:24 | 显示全部楼层
    如果是不同时间买的,可能。如果一波药,分出来的,应该不会吧!
     楼主| 发表于 2016-4-14 10:40:27 | 显示全部楼层
    ) C& F2 J2 g. W) Q4 m
    我也有点纳闷,我的药是买来已经分装好的,我只是加点生姜大枣什么的,该不会是老美碰到数字又糊涂了,每包里面成分不等吧& c( X* y3 e6 `
    发表于 2016-4-14 10:48:35 | 显示全部楼层
    好像还真没有过这样的体验啊! 不过,也许我不够敏感?
    发表于 2016-4-14 12:03:58 | 显示全部楼层
    煎药的方法一样吗?  同样方子同样的药,二煎跟三煎好像味道不太一样 。。。
    发表于 2016-4-14 12:06:03 | 显示全部楼层
    同一个药店出来的药味道应该是一样的吧,是不是枣子有的去核有的没去核?
    发表于 2016-4-14 13:59:52 | 显示全部楼层
    还以为炙甘草 粘乎乎的 才是 用真正蜂蜜的呢?
    : C$ {: E! v3 T6 U( Z" h你真是人品好! 药都细细品味:)
    发表于 2016-4-14 14:09:26 | 显示全部楼层
    谢谢提问!2 ?0 x5 p, M# i* t9 H+ m5 a
    我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐妹说过:药店很多时候是一种药只秤一次,然后就大约给你估一下来分每剂的药量了。
    ; G3 \. P& i, e- `

    点评

    对,药店都是这样称的,把总量称出来,估计着分成几份。  发表于 2016-4-15 09:30
    发表于 2016-4-14 14:28:17 | 显示全部楼层
    本帖最后由 summer_lily 于 2016-4-14 13:36 编辑
    # Q# x& x; ^% m& _0 A( x% _
    PEACE 发表于 2016-4-14 13:09   R1 m+ F8 H0 V
    谢谢提问!
    / f3 k0 U; k! s: y3 `; ]2 A& Y我是自己买药,秤药。好象没你说的问题。如果要药店给你秤好,那就很难说了。我记得坛里有位姐 ...

    " j# u4 U8 V, |1 @- x
    4 D+ R: P5 |# \1 l. Q嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也八 九不离 十了.  
    发表于 2016-4-15 06:43:23 | 显示全部楼层
    药炖的时间长短是会影响到味道的,比如滋补的药,和煲汤一样道理,同样原材料,不同人煲出的味道不同。。。
    发表于 2016-4-15 08:57:36 | 显示全部楼层
    summer_lily 发表于 2016-4-14 13:28
    7 x, Y8 V# M/ o嗯,  以前的 药房 就是 称 一味 药的 重量,  拿着 小称 在每 包药 上抖 下一些. 不过 我现在这么一抓, 也 ...

    ! _+ K) G) s: ]! B6 e% @: f对,我小时候就是这样的。
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      [1 B7 H  e8 }' T1 e" ?& J  a/ L拿药枰称好,然后分摊到每份的纸上面,最后再目测下,哪份太少了,哪份太多了,然后用手抓几个均一均。9 [2 P/ `6 C; B  z' G& `

    , Q6 I  t- X1 ^0 e# b
    0 p: W+ r8 `2 V: u8 [俗称:抓药。6 @9 n- z# u( [, a8 Q
    ) F( T- i/ [6 ]- Q# B3 u' }
    / z; K7 }. z0 g' g. P# K
    药方子最重要的是各药间的比例。而各药又是各种功用间的比例,一个好的药柜伙计,看一眼方子,就知道养血药占多重比;补气药占多重比;泻下药、渗湿利湿药……
    5 ^3 N* ~+ e& v# V
      j( J: u+ y6 }. T6 t5 u1 p, n. U$ U0 Z. Z( y5 o
    一个方子,主要做什么,次要做什么,主次间比例大约如何。然后就能随手抓药了。+ ]3 W' ^* b2 j' v/ H* O6 _6 d
    发表于 2016-4-15 09:34:21 | 显示全部楼层
    - ?% V' n* r" D+ A5 g% j
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。# z; K; Q/ L# c! G% h9 c

    , V7 @# ?: L- J梅花牌的炙甘草就不粘。
    发表于 2017-1-25 13:41:43 | 显示全部楼层
    ivy9 发表于 2016-4-15 08:344 K( u; f4 _. A$ P9 e0 i
    我以前买的炙甘草就是粘粘的那种。3 c- n* O6 e0 F- l

    ) D+ a# l- Q* S3 a" w梅花牌的炙甘草就不粘。
    6 I3 n. F4 z, a  c% `9 V
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?% m. _8 K$ U7 {. V1 U5 K$ ]: d
    发表于 2017-1-25 13:48:50 | 显示全部楼层
    ping1234 发表于 2017-1-25 12:41* _, \: f, p1 s5 H5 j* L
    想知道灸甘草是黏黏的好还是不黏的好?
    $ o+ Z6 C: S( {+ K2 M; D9 c7 H
    黏黏的是用糖浆炙的,不是蜜炙的。
    " c0 s; v% o( T- p
    ) y. {5 u& z( b* Q. _, D  d不过现在,很少有用蜜炙的,不黏的,多数只是糖稀调得浓而已。
    发表于 2017-1-25 20:01:38 | 显示全部楼层
    谢谢提问。 现在才知道炙甘草要不粘的才好。hm....久不喝药, 各种感觉都有点生疏了。
    发表于 2017-1-26 10:36:22 | 显示全部楼层
    我在不同的药店买的,就是不一样,有粘的和不粘的,我还纳闷哪,想问郎中来着,没敢。明白了。谢谢!
     楼主| 发表于 2017-1-26 15:14:01 | 显示全部楼层
    这里全是烹饪高手,以后可以尝试自己炙甘草,用真蜂蜜或者当成蜂蜜卖的糖浆
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