粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。/ g% p6 W7 z; P" j' C; J$ {7 H# a

- X& T7 u5 E! i大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。
3 U w( M$ @+ u5 c, F4 z
$ X7 R5 R: E: [% q糙米 .... n- e3 ?! k _' d& f4 X
蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31

5 F, h$ H9 y2 t8 d3 r, x5 u: c
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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。
( T- X( d7 R v花生发表于 2014-7-13 10:12
9 b* R O k0 g/ P9 n5 ]1 M/ `

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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，
2 q1 D4 i- S  Y. s# m& c7 N+ p: j9 N5 Z8 l
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯    ...' [+ D* Y1 c1 e
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
  e+ R+ {# }/ Q) s+ S3 I. t" U

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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。) K& r9 D, o. A( S" v/ z( D# R
土豆发表于 2014-7-12 19:20
/ K8 p# X% @% D" W, x$ p

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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。2 c3 {! E) u v: U
hoopeo 发表于 2014-7-13 19:34

+ z/ S; v b7 ^% B( R7 e
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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...
/ B- h0 Y" [( Vmongoose 发表于 2014-7-13 01:40
0 J& L0 \& J9 l' e! j

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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个，
4 ~/ a; ]" ]' f3 K+ F0 S
: T0 r t) ~4 yMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...
% Z2 x" Y7 J1 D' sJane 发表于 2014-7-13 14:06

( v* n4 U9 P" n- Y+ _5 D; L
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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，
/ {4 }. H) m% r
0 p& @, }; R( h' `' cMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...
. @7 \) B/ R. C& Y7 T3 PJane 发表于 2014-7-13 14:06
( w9 N0 D) c! g3 {9 [4 }

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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
8 J s/ }# c( L- Z0 G% {5 S0 b9 |1 s; G/ n% z3 F0 o f1 E# h
我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...
% c$ s/ f% J/ }4 f1 r7 j: K: ]j'espere 发表于 2014-7-13 18:24

u" t2 E3 W- G" W6 _
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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。
2 H- h) [/ ] u7 O蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31

; [; v2 \9 o9 L1 f0 e
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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...
1 ]" p. {/ z- d, d土豆发表于 2014-7-13 21:05
2 T: N, S8 A0 v+ s

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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！4 B9 Q' B; T7 ^1 N+ T
土豆发表于 2014-7-13 16:04

. Z3 y% S. q1 N) q L' p
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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...; P% e" ~* L% V7 i
bz1 发表于 2014-7-13 16:52

' v8 V/ t6 V- q, W9 m
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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复  Jane 1 L) J: W# r) [" n/ C$ [0 K

/ U1 L2 g$ \* L. z6 f 那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？7 y3 N, g, R( e6 D5 p8 X
拿个小锅，我也能巅勺啊  ...
2 Z' t; C  g5 P( p7 O# Xamengcat 发表于 2014-7-13 23:31

3 e* d8 [$ N3 b3 v
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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...
4 {% Z: C" G# I* T8 W4 b土豆发表于 2014-7-13 19:03

/ d6 ]- k1 A6 U' T
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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
, a0 q1 j7 I8 e8 [1 o今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...9 i' T$ I/ {, U0 d
wangruima 发表于 2014-7-14 06:45
: H+ B1 k+ U5 H5 T; O, ?. |. u

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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...' ^# r# g4 m# h) [9 l( D
carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58

- Z0 m, |; _2 w! v) ^1 S G3 g: o
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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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