粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。
( Z8 T6 {& ]& r8 l& F$ m$ v- r, c$ W1 ?3 h: W& A. b0 R) ?
大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。2 z* e; c8 C# `$ `) D4 c1 g

0 ^5 P( I0 ^5 n& O. u糙米 ...6 w! F( J2 _2 I& O/ w5 E
蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
n+ t5 B2 |( \4 W+ P) z# Y5 \

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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。, J! U3 _/ c$ V- [0 _+ B0 S
花生发表于 2014-7-13 10:12

5 n. D7 E+ r( [5 l1 y
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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，
{3 ]( B! z7 C' X1 u: r" e0 z/ i# o3 W6 G. q% h# w
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 .... i6 {. }- w' d) [4 a4 ^3 K5 f9 I
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

5 L, ?4 S5 ]2 M( B% K# @
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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。 b1 f' E7 N! q4 h
土豆发表于 2014-7-12 19:20

9 a/ a }( b0 X% Y% h/ X2 \' U
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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。
" b9 ?6 c- N" r. Nhoopeo 发表于 2014-7-13 19:34

. q) e; i5 N/ k( {6 I
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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...' B; Q- v6 ?2 U8 p+ j: P( v0 G
mongoose 发表于 2014-7-13 01:40
2 D+ ?5 I5 r4 w7 n) w( f6 U3 w t

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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个，' r% X% D+ x1 c. g8 ?% l2 }
6 ~- t, K, r7 ?; t& F& u
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...5 d( o4 b9 M% s3 O
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
0 t s. q; F# n

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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，; q# b7 z7 C M+ ]
0 x* k( N* T4 a7 @5 D; W$ z
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...$ W3 J- i1 \4 h. ^
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

# E5 {* ^' h1 E% r+ O$ F
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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！: H" a4 y# z9 n0 P0 t& ~
) M, c/ G/ B2 N/ I
我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...
4 o2 [! {2 r6 T( Jj'espere 发表于 2014-7-13 18:24
$ B b. B& t D

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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。! z$ Q. B& ~/ ?) J2 n: q2 t
蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
& J5 J6 E/ W/ G1 T6 j$ L9 v

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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 .... _3 w: G* ^; B7 [8 U& W
土豆发表于 2014-7-13 21:05

% e+ k8 _5 P% T1 f
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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！3 z" T- h# {/ J* J& F* n- c# n
土豆发表于 2014-7-13 16:04

m/ G0 W) b7 `: ]0 T) S
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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...
. I$ p# J; D& l# l0 cbz1 发表于 2014-7-13 16:52
T; E7 k1 ^) y( ]$ P$ L

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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复 Jane - D4 p2 `+ X& b! K3 f

, C; F! T9 b& x+ y 那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？: X. }- W! W- @1 z7 g; m
拿个小锅，我也能巅勺啊 ...9 l: L6 ~; l1 N$ b1 _" B. w
amengcat 发表于 2014-7-13 23:31
- h* W1 Q; H% G) m. b! ^' V

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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...1 N$ N9 m5 _9 Y0 k2 o4 l& G
土豆发表于 2014-7-13 19:03
- {# x2 h4 U; O0 }; q1 ], F

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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
4 Q N! f& l: V5 ?' Q今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
& t# C& Z; o7 r" s5 g* Ewangruima 发表于 2014-7-14 06:45
, D/ k% D5 l# A3 f& i6 }

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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...! A" s7 G, U: b. L
carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58

: a" ^; ~& O7 H. L' t( Y+ m7 K+ v
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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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