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    楼主: 土豆

    [简方食疗] 粳米是哪种？求米袋子图！

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    Jane
    发表于 2014-7-13 10:52:28 | 显示全部楼层
    回复 118# 蒙城郎中
    " H7 j/ ?# N8 O2 Y, Y1 z; q2 r$ ], W# J$ G
    看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，   美国这里卖的糙米也很干净滴， 没有“特别脏”，  就是颜色BROWN， 难煮烂。
    1 i, R3 g, `, X# g5 m  \- e; k. C+ S北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴， 泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice， 印度人和墨西哥人喜欢用这米。 , h, J" q9 \* k* }
    / ^  }  P* Y9 ?8 v$ P" a
    “从这帖开始， 我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！ 。
    * Q% p; f. q. ]. r* ]% }- e' A: o8 H# W& L' z4 E6 Q
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    招财猫
    发表于 2014-7-13 11:05:53 | 显示全部楼层
    哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。
    ; j4 ]- Y+ V/ K8 e. }- y8 P
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    Jane
    发表于 2014-7-13 13:10:33 | 显示全部楼层
    哈哈哈。。。来来来， 俺再给多搭一层～～～ 9 y- b( {3 b9 b* g

    . R5 }  W: _9 t2 @) Q( c. g/ l堪比台北 101 了！  谁还愿意再后面接着搭？ 大家快来玩搭楼囖～～～ . d$ g1 L5 K  A5 y& d4 H/ K9 l+ p4 @1 s
      
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    bz1
    发表于 2014-7-13 13:57:02 | 显示全部楼层
    糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。& y1 M/ m9 C- Y2 |/ w
    8 h# [0 C' j* W2 R
    大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。3 T) P( O8 B  a, l# @3 e- H

    1 F2 v1 y6 v% j4 R" p! v糙米 ...
    - y. u* [. [1 y蒙城郎中 发表于 2014-7-13 07:31

    $ Q1 |. k' q" s/ v/ K/ c                               
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    5 U- ?6 c+ H0 B  w

    ; R7 W9 v2 Y% h  p& b" j. r% y8 m8 ~* f. J1 y* j3 ?2 f- o* e
        小胖被你们气到吐血。
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    花生
    发表于 2014-7-13 14:12:11 | 显示全部楼层
    明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？  ]7 b' j) c9 [$ C% P/ o' C0 {
    天使MM，俺可是积极响应你的号召滴
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    Jane
    发表于 2014-7-13 15:06:18 | 显示全部楼层
    天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。0 h, s4 Q3 r2 X' X& \0 H
    花生 发表于 2014-7-13 10:12

    , M6 d; z! ^8 @4 j8 W                               
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    ; Y. [# F( ?' t: H' Z# i
    ) o7 ]+ T9 r$ r. t: N0 u/ c6 a棒！   来来看看这个，
    ! i9 j* @% I% h  v7 @1 F/ d: [
    ; i4 D  I6 i+ u  m( C# U$ l8 PMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯    哇噢，好厉害， 好香啊！！！ ( W3 J) r0 ~3 c2 N/ O/ k
    ) f1 C- t; V$ n6 c1 K( r& r
    本坛大厨呢？ 贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合， 小J，易易。。 。。。你们快来呀，  还不试试这个？     ! {$ ~9 L# _) o# n  f0 B
    小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，   * Z6 P2 c- _3 u
    5 x1 f& [4 B! a1 _1 |, [0 I( W
    https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q
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    贝贝妈
    发表于 2014-7-13 15:41:13 | 显示全部楼层
    棒！   来来看看这个，
    + C1 ]' \3 E( g* {  n) c
    6 l8 z4 L/ B) \: }( R# OMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯     ...
    ' P& o. U3 b/ A3 d5 U% w3 _Jane 发表于 2014-7-13 14:06

    ! p2 q7 l* r) q  g                               
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    8 _/ s' n' }3 g1 P% j2 b0 M+ Q
    ) O3 U" j/ ~. g: d
    动作漂亮哈！
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    医者易也
    发表于 2014-7-13 16:49:41 | 显示全部楼层
    长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～
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    wangruima
    发表于 2014-7-13 18:55:59 | 显示全部楼层
    强贴留名，看众志成城，把小胖气疯
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    jespere
    发表于 2014-7-13 19:24:42 | 显示全部楼层
    药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。6 L9 K" W+ W$ N- D0 U' E6 X" J
    土豆 发表于 2014-7-12 19:20
    % u# P+ f4 l) x8 n: X( v# v
                                   
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      P* O: P) P( B

    " I- e5 @) u3 G  Z8 j( Y! f/ F1 _  Z3 v# h: Z8 ~+ z
        土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！, p; g: x. L; i: V( v

    0 @) V% M2 q, R- K6 I" j6 l# m我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？
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    hoopeo
    发表于 2014-7-13 19:34:11 | 显示全部楼层
    不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。
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    蒙城郎中
    发表于 2014-7-13 19:37:58 | 显示全部楼层
    不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。$ b8 M2 y5 t- p# _9 p
    hoopeo 发表于 2014-7-13 19:34

    5 H9 ]6 P/ b& e; x                               
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    3 j) @0 R6 E6 e, W' \* o! A6 k# a0 o: `6 R

    9 g* q) g$ Y$ @   那是，一看就不是正宗北大毕业的。
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    土豆
     楼主| 发表于 2014-7-13 20:03:27 | 显示全部楼层
    今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...
      I+ {0 w( [9 Lmongoose 发表于 2014-7-13 01:40
    - @; d; ~) I  @8 d7 k& m6 g( D
                                   
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    ( r! d4 n5 n0 |
    ! m- |* r1 D! ]. T7 w9 Q
    3 a& O' B* j- j7 j) B+ g- W! o$ B
        建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。
    1 k! R0 L8 K( f0 z2 T9 L
    * U- I) s* C- j; }0 s" q记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。
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    土豆
     楼主| 发表于 2014-7-13 20:04:40 | 显示全部楼层
    棒！   来来看看这个，3 B0 }; ^% C# L9 F
    / m) q+ U+ |) \+ N
    MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯     ...4 g1 F2 q: ]- X( [3 q4 b( W
    Jane 发表于 2014-7-13 14:06

    : T, p' o7 L* F9 v  s1 m* F                               
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    5 O1 G" c( }% E8 \

    , ]) @% f) [* y2 j+ R& u5 T) I
    0 g7 J: C/ r  x- J    一个劲看米粒，短粗胖，不要！
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    bz1
    发表于 2014-7-13 20:52:22 | 显示全部楼层
    棒！   来来看看这个，. [! R# u7 O( r7 L: C, |2 R- x8 u
    # n8 |" z( K+ x
    MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯     ...
    7 R* w/ ]# i* W$ b" s4 gJane 发表于 2014-7-13 14:06
    % V# E( Y; p) J1 i% l+ h, g' i
                                   
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    / p% S3 J1 ^7 j+ W3 n; Q% A( }6 ]3 [  \
    % i' r1 x) T! W8 q5 \
    5 o6 u- F' C$ A! m
        搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。
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    土豆
     楼主| 发表于 2014-7-13 22:05:12 | 显示全部楼层
    土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
      o3 S) |/ y. i# ~3 i8 i! e4 {! l
    ; m7 J- I7 g5 ?, \# W0 w7 K. N' D我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...
    9 y  A: l5 C  kj'espere 发表于 2014-7-13 18:24

    6 I' Z' B) f/ J                               
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    ) }9 A- h9 V: c3 O( @

    9 J! ]0 v6 k' y& G
    9 r8 T6 v; V4 _; B    我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。
    $ }+ i" g  H- p, y
    - t! `. D' e+ Q9 r' z: k; y研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。
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    amengcat
    发表于 2014-7-14 03:24:30 | 显示全部楼层
    从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。
    ' O5 H) d0 E$ O蒙城郎中 发表于 2014-7-13 07:31

    + S' k. Q7 M2 p; T3 O                               
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    1 l" R0 }$ a% j9 G" r2 X
    * j1 P2 t; }$ W% d/ Y# O4 M7 R9 z
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    amengcat
    发表于 2014-7-14 03:31:06 | 显示全部楼层
    回复 126# Jane
    - L. `. h6 ?1 Z" z. k% _( _: ^: k$ c! x# |5 Y3 J

      p8 \, L8 H# u: S- _    那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？% E( d' h) E% U( I! }4 n& O

    ) S; \( j* g! k3 p拿个小锅，我也能巅勺啊
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    jespere
    发表于 2014-7-14 06:33:26 | 显示全部楼层
    我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ..." {4 h2 q' @+ V. q* ^: ^# e, D
    土豆 发表于 2014-7-13 21:05

    ' s) \* J/ @" E0 `3 |* g2 L% u& n                               
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    8 V" ^  ~- M/ X
    0 g9 u3 Q( W( r5 {
    $ U1 o" w6 q; L6 [6 o7 C 就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。
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    Jane
    发表于 2014-7-14 07:44:51 | 显示全部楼层
    一个劲看米粒，短粗胖，不要！, A+ F! W, K5 C0 ~
    土豆 发表于 2014-7-13 16:04

    - a! M' Q- U/ V' l. I8 U                               
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    # E* L# C. q) F, a
    哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶， 看来下胖这米粘与不粘又受冲击 ？  小胖不敢说话料～～  3 D, }( h# g, j* ~* S- J
    ' J% A" P0 ]9 _0 l
    （ 这不是在加油添醋，冲楼么   在土豆M的炮弹威力，亲们努力下， 此帖已成为史上周内最高楼！ 哈哈哈）% |5 ^  p6 V. @; q( \
    土豆M再想想题目，能超越 名留坛史滴？
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    Jane
    发表于 2014-7-14 07:47:17 | 显示全部楼层
    搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...5 Z1 |: z) u* B" g% F
    bz1 发表于 2014-7-13 16:52
    " _4 p" t0 s! g( L& [
                                   
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    ' ]! P6 x5 n7 R8 J嗯， 期待BZ 的正宗蛋炒饭！！
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    Jane
    发表于 2014-7-14 08:01:38 | 显示全部楼层
    回复  Jane
    / A% _6 g. y9 \4 ~, Y5 I
    ! N, R0 F  h& U. U5 o3 ^    那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？
    2 @6 I" k. r" v& K$ @! a拿个小锅，我也能巅勺啊  ...5 w; U) M$ l9 z$ O+ Q& }0 J% ]
    amengcat 发表于 2014-7-13 23:31
    . U! s1 u: t! D) h! r, g2 ?3 O+ \
                                   
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    7 |  ]9 d$ ?6 u' |$ A' E" z. u能巅勺， 阿蒙厉害！  那是鸭蛋黄？
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    wangruima
    发表于 2014-7-14 10:45:51 | 显示全部楼层
    万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
    $ h) Y8 s3 ?# K+ m2 H8 ^今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，
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    wangruima
    发表于 2014-7-14 10:47:50 | 显示全部楼层
    建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...
    7 M& Z2 U' `$ I; ~9 F土豆 发表于 2014-7-13 19:03
    ; J1 P  E( b& g
                                   
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    . ]- B) P, V, Y- K  [( D) ~
    8 n; G; f7 J3 W" v
    3 V. T2 H5 {7 a# u- @* t! D    短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛
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    carriecatt
    发表于 2014-7-14 10:58:07 | 显示全部楼层
    继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。
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    Jane
    发表于 2014-7-14 11:14:44 | 显示全部楼层
    万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。/ t/ g4 A' ^7 V
    今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
    * M9 W& u: ~, O( j; vwangruima 发表于 2014-7-14 06:45
    4 d& G9 ~: ]5 |' q. h/ D& M
                                   
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    8 }+ }7 ~7 h5 K, r3 F& Q' z( [% g
    热烈睿妈,  来添块砖，为书写历史尽点力！！ 哈哈。 买到了回来汇报啊！
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    Jane
    发表于 2014-7-14 11:18:13 | 显示全部楼层
    继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...4 Z9 b  x# V7 P" i0 S
    carriecatt 发表于 2014-7-14 06:58
    ( |6 K6 F: ^* l( _
                                   
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    % {0 C/ }! y4 `* h9 ^9 a# y哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？ 还去找啥样滴？   
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    发表于 2014-7-14 11:50:46 | 显示全部楼层
    看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。
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    Dragoneyes
    发表于 2014-7-14 17:10:55 | 显示全部楼层
    印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶
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    Hwq
    发表于 2014-7-15 13:23:09 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑 8 O0 Y: B/ g& c; W% D

    % [+ L0 m: {! C, T, I/ u8 swhole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。
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