粳米是哪种？求米袋子图！

Jane · 发表于 2014-7-13 10:52:28

回复 118# 蒙城郎中

看来我那个米#45 的是三熟或二熟地区的糙米，美国这里卖的糙米也很干净滴，没有“特别脏”，就是颜色BROWN，难煮烂。
北美中餐馆“炒饭”用的就是长滴，泰国米，或 Long Grain Rice （White），老美大超市就有Long Grain Rice，印度人和墨西哥人喜欢用这米。

“从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了” ----小胖耐心是有限度滴！。

招财猫 · 发表于 2014-7-13 11:05:53

哈哈，这楼砌得有多高，看来是民生问题。

Jane · 发表于 2014-7-13 13:10:33

哈哈哈。。。来来来，俺再给多搭一层～～～

堪比台北 101 了！谁还愿意再后面接着搭？大家快来玩搭楼囖～～～

bz1 · 发表于 2014-7-13 13:57:02

糙米，指的是没有精加工过的米，可以是任何一个品种的大米。
2 r/ E" O* w# A" }: ~$ M3 i- O j o7 [& p: a# C
大米加工，除了脱壳，还有脱衣、车色。
1 C1 j! ^# N) s- k" h4 B! [. p5 k, N1 F! v" c6 d
糙米 ...
( I0 s1 |# }* y! M- H' ]蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
0 |7 V# o: r/ ^7 e; Z5 m

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小胖被你们气到吐血。

花生 · 发表于 2014-7-13 14:12:11

明白了，想吃啥吃啥，爱吃啥吃啥。郎中不是说过了吗：什么东西都不能可着劲吃，吃得杂才能硬道理！看见啥了想吃，就吃就行了，是吧？
天使MM，俺可是积极响应你的号召滴

Jane · 发表于 2014-7-13 15:06:18

天使MM，俺可是积极响应你的号召滴。。。4 a5 B6 _7 w3 ^ z* B8 N& G
花生发表于 2014-7-13 10:12
, N" T3 ?! }& W! K4 K

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棒！

  来来看看这个，

MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 哇噢，好厉害，好香啊！！！

本坛大厨呢？贝贝妈，土豆M, 阿蒙，百合，小J，易易。。。。。你们快来呀，  还不试试这个？
小胖就算啦，别看他吹自己是大厨啥滴，

https://www.youtube.com/v/sDs8f4MuQ3Q

贝贝妈 · 发表于 2014-7-13 15:41:13

棒！来来看看这个，" G* M( r3 Z! X; s$ {6 a1 P1 K

# }( |7 W- u& X. PMasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...3 ^/ \& ?% D: C9 F# p: F8 \/ |
Jane 发表于 2014-7-13 14:06

" n1 W8 F: G! A/ k# F! S
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动作漂亮哈！

医者易也 · 发表于 2014-7-13 16:49:41

长贴留名！在大家的共同努力之下，小胖终于第一次吐血而亡。嘻嘻～

wangruima · 发表于 2014-7-13 18:55:59

强贴留名，看众志成城，把小胖气疯

jespere · 发表于 2014-7-13 19:24:42

药用价值：等等，郎中和案例贴：请查白虎汤，竹叶石膏汤。。。。; ^% \8 p, h6 h& F7 v* {
土豆发表于 2014-7-12 19:20

$ u' s: X+ A( X, v2 h1 ~- {
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土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！

我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳米有没有药用价值呢？

hoopeo · 发表于 2014-7-13 19:34:11

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。

蒙城郎中 · 发表于 2014-7-13 19:37:58

不就是颠个勺么，还搞的满灶台的饭粒，大妈们镇静。
: U1 q$ S# Q; q% t% f3 zhoopeo 发表于 2014-7-13 19:34

; ?5 p- C+ q. O
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那是，一看就不是正宗北大毕业的。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:03:27

今天去 smart and final 观察了半天，买了个long grain 和你这个差不多，回来发现写的parboiled,意思是煮过 ...
1 }! g3 b5 L) Y! M/ imongoose 发表于 2014-7-13 01:40

% V% [2 u- d! A6 c: c* }( O
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建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国米口感好，所以也离梗米远。。。

记住，日本米，东北大米，圆米等短粗胖都不要买。。。

土豆 · 发表于 2014-7-13 20:04:40

棒！来来看看这个，3 F" a' O2 G8 M
( D) ~6 a) c* j4 a
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...3 U% d4 ~" g- _: W) m: [
Jane 发表于 2014-7-13 14:06
" S' k& y" \$ t

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一个劲看米粒，短粗胖，不要！

bz1 · 发表于 2014-7-13 20:52:22

棒！来来看看这个，
0 r' ^! m o" J# s, M9 \9 t0 |: R( S$ k% |' L
MasterChef 《顶级厨师》里神秘顶级厨师"刘一帆一示范黃金蛋炒飯 ...
9 J' ]2 K# u$ s0 ?0 n% jJane 发表于 2014-7-13 14:06
: a9 \: Z. M, A# r" o

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搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来效果一样，还不浪费蛋白，另外可以加入其他蔬菜。不像这个真是蛋炒饭，一点蔬菜也没有。

土豆 · 发表于 2014-7-13 22:05:12

土豆MM，现在看来这些帖里的米都要改成籼米才是啊！
7 |2 p) @+ y- \2 k
0 |5 f& F9 t) j' d+ |/ }我就好奇为什么都说粳米呢？所以想知道到底粳 ...2 c5 }. @- y: ]3 ]& t" {' m
j'espere 发表于 2014-7-13 18:24
2 |6 E/ \1 G( N

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我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆的说法又不同。所以，我觉得知道郎中讲课和方子里提到的粳米是啥样的，是最重要的。

研究之后，严重怀疑中：古代就只有粳米，没有短粗胖的大米，好吃的这些大米都是科学出来的。。。

amengcat · 发表于 2014-7-14 03:24:30

从这帖开始，我拒绝再来“辨米”，不要再给我发邮件，让我认米了。
1 p S% R/ c2 x1 C) F蒙城郎中发表于 2014-7-13 07:31
1 r; I% M$ W. T1 s& Q1 \# |

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amengcat · 发表于 2014-7-14 03:31:06

回复 126# Jane

那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？

拿个小锅，我也能巅勺啊

jespere · 发表于 2014-7-14 06:33:26

我这几天就在查：粳米，籼米。。。。各个网站说法不一，大家转贴的图片也就很难说清楚，台湾和大陆 ...' i; E* @9 r8 E" E
土豆发表于 2014-7-13 21:05
- Y. H; q0 B. B

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就定义来说，短胖粗的是粳米，细长的是籼米。可能在百姓中大家平时说得不严格，以讹传讹了。这就影响了准确交流。

Jane · 发表于 2014-7-14 07:44:51

一个劲看米粒，短粗胖，不要！% t# x Y: J$ R/ g
土豆发表于 2014-7-13 16:04

# ]' S4 m: o- v. B3 x! j) Y4 A
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哈！怎么看得唰唰唰滴，不粘耶，看来下胖这米粘与不粘又受冲击？

小胖不敢说话料～～

（这不是在加油添醋，冲楼么

在土豆M的炮弹威力，亲们努力下，此帖已成为史上周内最高楼！哈哈哈）
土豆M再想想题目，能超越名留坛史滴？

Jane · 发表于 2014-7-14 07:47:17

搞得太花哨，不适合家庭操作。自己家里想做出黄金蛋炒饭只要把饭放进打散的全蛋液里拌一下，炒出来 ...
) ~+ H8 K; C! E6 v8 t C% Pbz1 发表于 2014-7-13 16:52
a/ E, z6 s; L: i) m

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嗯，期待BZ 的正宗蛋炒饭！！

Jane · 发表于 2014-7-14 08:01:38

回复 Jane
# \3 V: @) w( ~' `( a9 ~0 q2 j* c
那个蛋黄的颜色怎么是橙色的？
0 u9 p. h& H( b/ t拿个小锅，我也能巅勺啊 ...
. S: ]3 A0 w. B$ l) qamengcat 发表于 2014-7-13 23:31
' X) O7 _6 g' i; }) o& W

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能巅勺，阿蒙厉害！那是鸭蛋黄？

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:45:51

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去别家转转，

wangruima · 发表于 2014-7-14 10:47:50

建议MM先去Walmart找最便宜的，稍长的米，再不行，Costco的泰国香米，印度米长但稍胖，我觉得比泰国 ...
, ^) r. ]8 F6 M4 R1 E6 v土豆发表于 2014-7-13 19:03

3 C7 w$ D* s% _
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短粗胖，豆姐你明显映射小胖的体型嘛

carriecatt · 发表于 2014-7-14 10:58:07

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart再继续找。

Jane · 发表于 2014-7-14 11:14:44

万丈高楼平地起，咱也再来添块砖，为书写历史尽点力。
; r# S3 J4 H" D# c$ }( u$ y9 ^今天去看米，泰国印度一大堆，都看不见里面，明天去 ...
2 n1 i: k1 \2 M+ I: \) lwangruima 发表于 2014-7-14 06:45

( u; N. Q$ R3 H2 H2 y/ A
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热烈睿妈, 来添块砖，为书写历史尽点力！！哈哈。买到了回来汇报啊！

Jane · 发表于 2014-7-14 11:18:13

继续帮着盖楼，昨天去中国店，高个子的米都长得白白的，营养很好地里呆到够的样子，什么时候需要到Walmart ...
2 S/ @* y) p6 {% Zcarriecatt 发表于 2014-7-14 06:58
: a5 P8 |5 d( R2 I. B* A

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哇。。。。 “高白帅” 的都不要啊？还去找啥样滴？

孩儿们的妈 · 发表于 2014-7-14 11:50:46

看来看去就是长米，costco的老印有机米看来最好，就是难吃。

Dragoneyes · 发表于 2014-7-14 17:10:55

印度店的米也有便宜的那种，更加淡而无味，是早稲？丶

Hwq · 发表于 2014-7-15 13:23:09

本帖最后由 Hwq 于 2014-7-15 13:40 编辑

whole food 的 brown long grain 加州产的，收获日期是13年九到十一月，试了一下，符合郎中的描述。我照片传不上。

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