第一次做面包

jespere · 发表于 2020-12-4 10:04:03

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嘿嘿，烘培小白第一次就挑战法棍，哈哈哈。

就是想玩玩，地主评分是5分（10分制）。

来来来，现下丑

补充一下，面包机还没收到，等不及，就先试试手工。

jespere · 发表于 2020-12-4 10:05:26

外表内在都不象法棍，呵呵。这个方子盐太多。

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-4 10:24:28

地主明显的评分不客观。5分制，得分5分。

贝贝妈 · 发表于 2020-12-4 11:12:55

第一次做成这样，很成功了。地主要求太高。

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-4 11:17:36

贝贝妈发表于 2020-12-4 11:12
第一次做成这样，很成功了。地主要求太高。

不是的，是有的男人在这方面比较愚，以为“恶意贬低老婆”是一种亲昵。狡猾的男人是无论何时何地，都会不讲原则的浮夸性地赞自己的老婆。

贝贝妈 · 发表于 2020-12-4 11:21:18

蒙城郎中发表于 2020-12-4 11:17
不是的，是有的男人在这方面比较愚，以为“恶意贬低老婆”是一种亲昵。狡猾的男人是无论何时何地，都会不 ...

突然觉得郎中好狡猾

蒙城郎中 · 发表于 2020-12-4 11:23:52

贝贝妈发表于 2020-12-4 11:21
突然觉得郎中好狡猾

你可能打错了字，脚滑。看来你得换个输入法。

Day801 · 发表于 2020-12-4 13:06:24

哇，JJ 是行动派，说干就干。面包看起来不错啊！第一次做面包，成功！

Hwq · 发表于 2020-12-4 13:15:37

还是小J 厉害，第一次就做的这么好！

健健康康 · 发表于 2020-12-4 14:09:57

我不做法棍的觉得看起来非常正宗啊。

外表内在都像法棍。

Yili · 发表于 2020-12-4 14:56:26

第一次做就做了难度高的法棍！做的好啊！

土豆 · 发表于 2020-12-4 14:58:12

牛啊！

一定坚持做自己的法棍，直到你家那位彻底想不起来别人家的是啥味道了。。。

jespere · 发表于 2020-12-4 15:11:30

蒙城郎中发表于 2020-12-4 10:24
地主明显的评分不客观。5分制，得分5分。

哈哈哈，郎中懂得鼓励之道

jespere · 发表于 2020-12-4 15:12:30

贝贝妈发表于 2020-12-4 11:12
第一次做成这样，很成功了。地主要求太高。

谢谢贝美眉。外观上看起来还可以

jespere · 发表于 2020-12-4 15:20:00

蒙城郎中发表于 2020-12-4 11:17
不是的，是有的男人在这方面比较愚，以为“恶意贬低老婆”是一种亲昵。狡猾的男人是无论何时何地，都会不 ...

哈哈哈，我觉得还是要分人和场合的。

我觉得我对自己的要求蛮高的

对自己也很了解。这个时候我喜欢听真实的想法，地主的评分和我想的一致。蛮多年以前我自己做pizza，面团是买现成的，是专门去一个意大利母女开的小店买的，母亲是移一代。然后pizza怎么做让面又脆又松也是需要一定的工艺的，我不断改进，地主说很好啦，我还继续改进，呵呵呵。发现我很有工匠精神

jespere · 发表于 2020-12-4 15:23:28

Day801 发表于 2020-12-4 13:06
哇，JJ 是行动派，说干就干。面包看起来不错啊！第一次做面包，成功！

谢谢天天鼓励我

自己做面包这个念头我很早就有了，只是因为这样那样的原因一直没有动手做。

jespere · 发表于 2020-12-4 15:26:34

Hwq 发表于 2020-12-4 13:15
还是小J 厉害，第一次就做的这么好！

谢谢大侠鼓励

还是有非常大的改善空间的。

jespere · 发表于 2020-12-4 15:29:07

健健康康发表于 2020-12-4 14:09
我不做法棍的觉得看起来非常正宗啊。
外表内在都像法棍。

谢谢康美眉鼓励

要做到能和法国吃的法棍媲美，我现在不敢断言，感觉路漫漫

jespere · 发表于 2020-12-4 15:33:41

Yili 发表于 2020-12-4 14:56
第一次做就做了难度高的法棍！做的好啊！

谢谢Yili鼓励

之所以选择做法棍，一个很大原因是做一个法棍用料少，花的力气也不多（现在还是手工做），做坏了就不吃。然后又可以尽快加以改进，我觉得是增加自己经验的一个好途径。

jespere · 发表于 2020-12-4 15:39:17

土豆发表于 2020-12-4 14:58
牛啊！
一定坚持做自己的法棍，直到你家那位彻底想不起来别人家的是啥味道了。。。

谢谢豆姐大佬鼓励

目前地主就吃一个店里做的baguette，对他来说还能接受。我得先过我自己这一关

Sunny · 发表于 2020-12-4 18:22:11

阿J阿姐要求太高，我觉得无论外在还是内在看起来都非常好。整形是怎么整得如此漂亮的呢？我每次做面包试图搓圆一点烤完了都摊在烤盘上，难道懒人只能做出葛优躺的面包，只有阿J阿姐这样蕙质兰心的才能做出好看的面包？

jespere · 发表于 2020-12-4 19:14:25

Sunny 发表于 2020-12-4 18:22
阿J阿姐要求太高，我觉得无论外在还是内在看起来都非常好。整形是怎么整得如此漂亮的呢？我每次做面包试图 ...

阳子夸得阿姐窝心

我就做了这么一个面包，只能从蒸包子的角度来猜你的葛优躺，呵呵。我觉得应该是面筋没有develop好。刚才我看一个视频，烤前用手指按一下面包表面，正正好的应该是反弹起一半，不反弹或完全反弹就说明不够或过头了。

静心 · 发表于 2020-12-4 23:59:21

Sunny 发表于 2020-12-4 15:22
阿J阿姐要求太高，我觉得无论外在还是内在看起来都非常好。整形是怎么整得如此漂亮的呢？我每次做面包试图 ...

面团软就不太容易保持形状。

静心 · 发表于 2020-12-5 00:00:17

J妹的法棍形象十分好了，地主要求真是太严格了。

jespere · 发表于 2020-12-5 12:29:37

静心发表于 2020-12-5 00:00
J妹的法棍形象十分好了，地主要求真是太严格了。

谢谢静妹妹。我希望有改进

Sunny · 发表于 2020-12-5 21:28:38

jespere 发表于 2020-12-4 19:14
阳子夸得阿姐窝心

我就做了这么一个面包，只能从蒸包子的角度来猜你的葛优躺，呵呵。我觉得应该是面筋 ...

估计我的是面发过头了，烤出来就是扁扁的，真的是躺在烤盘上

Sunny · 发表于 2020-12-5 21:29:25

静心发表于 2020-12-4 23:59
面团软就不太容易保持形状。

原来如此，我用的配方似乎是说含水量比较高

ivy9 · 发表于 2020-12-5 21:34:05

面包看起来很好吃，觉得闻到香气了。

jespere · 发表于 2020-12-6 09:35:34

ivy9 发表于 2020-12-5 21:34
面包看起来很好吃，觉得闻到香气了。

谢谢藤妹鼓励

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[西式烘焙] 第一次做面包

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