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本帖最后由 qhan00 于 2020-10-3 22:54 编辑 3 @6 z6 O8 q- F( ?
/ o0 ?; I1 {8 q) k郎中给开了10剂和剂，按三煎法应该是：6 m$ P q" S0 u! l% L+ m e: R
先用水1200ml，煎汤汁到600ml，留渣取汁成汤一；再用药渣加水1200ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水）煎汤汁到600ml，去渣取汁成汤二；第三步，再用汤一合汤二共煎取600ml4 F" ]0 v0 l' ~
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昨天来实践了多剂共煎，记录如下，供新同学参考，请大家多多指教//bow( K e; r/ x1 K4 D0 }
本着郎中“原则，煎药就象你在烹饪中国的汤”的精神，我觉得多剂共煎与煎单剂相比，应该考虑保持沸腾度（火候？而不是煤气或者电炉功率的大小）一样，也就是说不管煎几副，如果用一样大口径的锅，蒸发的水量应该是一样的，用的时间（沸腾后）应该也是差不多的，所以多一副需要多加的水，也就是药材吸的水（估计400ml）+最后要留的汤液（600ml）。
' B" [0 C5 Y, L# {& F2 K. c所以煎一剂需用水2400ml，两剂就是2400+1000，三剂就是2400+2000，以此类推。) V$ j; f% L4 A: X/ r* k1 i
要注意因为要保证水能够淹没药材，所以药材吸水这部分应该在第一次就加进去，而要留的汤液是分两次多加的。* m2 Y. k$ a$ U3 q" R
以我昨天煎的三剂为例，整个过程就是：
% M; ^4 K8 v! }1.先用水2600ml（1200+400*2+600/2*2），大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，留渣取汁成汤一；, Y; R! W6 o( n- p% K
2.再用药渣加水1800ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水），同上大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，去渣取汁成汤二；
( r, m- B+ _0 {+ ~) M3.用汤一合汤二用中大火（煮沸后用时约25分钟）取盖共煎取1800ml。( j+ i: Q J& r6 z2 n( M! {: B
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讨论：' H. Q- g2 @% D e; c% l2 A, s3 r2 \- D
1.一份药材煎出1200ml，和三份药材煎出2400ml相比，后者显然浓度更大，从溶解度的平衡的角度来讲，后者可能药物有效成分释出的比例减少。但是如果多加水，要么就会煎药用时过长，造成柴胡久煎失效；要么就得增加药液沸腾程度，这个有多大影响尚待探讨，类似于高压锅的效果？要么可以用大口径的锅（保证3倍大蒸发面积），当然炉子火头大小会是个瓶颈。
6 h! r7 H! u# o6 y" r1 |6 H2.第三步可以直接用大火吗？我以前有看到过熬膏方说浓缩的时候如果用了大火，喝了会上火，不知道是不是真的，熬药需要考虑这个影响吗？
3 h" ^4 v+ r. c) W \3.其实真的没有那么大影响，只要药熬出来了；如果为了追求熬药的最佳效果而去太过纠结熬药的细节，反而让自己不开心不放松了，得不偿失。我觉得有意思，所以写出来，博大家一乐，供需要菜谱的同学参考。
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发表于 2020-10-3 23:47:32
楼主
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发表于 2020-10-4 08:37:39
发表于 2020-10-4 10:03:59
发表于 2020-10-5 17:19:35
