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本帖最后由 qhan00 于 2020-10-3 22:54 编辑 1 E1 p2 F' Q- R3 Z" p" ^( ~
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郎中给开了10剂和剂，按三煎法应该是：( \ @3 X6 X$ O2 Z& \! c, o# r: u: V
先用水1200ml，煎汤汁到600ml，留渣取汁成汤一；再用药渣加水1200ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水）煎汤汁到600ml，去渣取汁成汤二；第三步，再用汤一合汤二共煎取600ml7 D2 I, u4 R6 q7 r# m& e, }
! l$ p( k$ g# z" D d! O昨天来实践了多剂共煎，记录如下，供新同学参考，请大家多多指教//bow
' m/ a% L" `) A8 Y. u7 j本着郎中“原则，煎药就象你在烹饪中国的汤”的精神，我觉得多剂共煎与煎单剂相比，应该考虑保持沸腾度（火候？而不是煤气或者电炉功率的大小）一样，也就是说不管煎几副，如果用一样大口径的锅，蒸发的水量应该是一样的，用的时间（沸腾后）应该也是差不多的，所以多一副需要多加的水，也就是药材吸的水（估计400ml）+最后要留的汤液（600ml）。
6 v$ W) Z6 _% [) m- M6 U所以煎一剂需用水2400ml，两剂就是2400+1000，三剂就是2400+2000，以此类推。0 b- ^" @1 u& a+ K, k4 S% g0 |8 e
要注意因为要保证水能够淹没药材，所以药材吸水这部分应该在第一次就加进去，而要留的汤液是分两次多加的。
- I: X- U3 c/ M5 ~" b以我昨天煎的三剂为例，整个过程就是：
M9 Y$ c" @+ x. o" F5 ]; m1.先用水2600ml（1200+400*2+600/2*2），大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，留渣取汁成汤一；
% }" o" f/ x3 J2.再用药渣加水1800ml（这次的水要温水或热水，不能用冷水），同上大火盖盖煮开之后半揭盖用中小火（控制煮沸后用时约40分钟），煎汤汁到1200ml，去渣取汁成汤二；
. n5 Z4 F3 A/ d2 \3.用汤一合汤二用中大火（煮沸后用时约25分钟）取盖共煎取1800ml。
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讨论：
8 z" h8 s8 y9 e1.一份药材煎出1200ml，和三份药材煎出2400ml相比，后者显然浓度更大，从溶解度的平衡的角度来讲，后者可能药物有效成分释出的比例减少。但是如果多加水，要么就会煎药用时过长，造成柴胡久煎失效；要么就得增加药液沸腾程度，这个有多大影响尚待探讨，类似于高压锅的效果？要么可以用大口径的锅（保证3倍大蒸发面积），当然炉子火头大小会是个瓶颈。
6 f5 y: A8 X; |3 I0 u0 C& f* Q2.第三步可以直接用大火吗？我以前有看到过熬膏方说浓缩的时候如果用了大火，喝了会上火，不知道是不是真的，熬药需要考虑这个影响吗？
3 k* V5 C9 D# K3.其实真的没有那么大影响，只要药熬出来了；如果为了追求熬药的最佳效果而去太过纠结熬药的细节，反而让自己不开心不放松了，得不偿失。我觉得有意思，所以写出来，博大家一乐，供需要菜谱的同学参考。/ Q; W3 m& E/ Y1 K% e+ T8 R/ ]& y
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