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    [中餐主菜] 腊味煲仔饭

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    发表于 2020-12-14 23:09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    降温了,来个煲仔饭暖和暖和!第一次学做的腊肉和腊鱼,味道还行!
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    发表于 2020-12-14 23:18:55 | 显示全部楼层
    都是home made吗? 真好啊。
    发表于 2020-12-14 23:40:13 | 显示全部楼层
    哇,北美带高墙的后院!壕气冲天!
    我家坐后院,我深情地看着邻居,邻居也深情地看着我。
     楼主| 发表于 2020-12-15 00:33:31 | 显示全部楼层
    OceanSound 发表于 2020-12-14 22:18
    都是home made吗? 真好啊。

    谢谢!鱼和肉要买回来再homemade腊肉和煲仔饭哦!
     楼主| 发表于 2020-12-15 00:36:23 | 显示全部楼层
    本帖最后由 Yili 于 2020-12-14 23:50 编辑
    蒙城郎中 发表于 2020-12-14 22:40
    哇,北美带高墙的后院!壕气冲天!
    我家坐后院,我深情地看着邻居,邻居也深情地看着我。{:8_299 ...

    也说明加拿大治安更好啊!这里的房子好像一般都喜欢有个围墙的,有些人家觉的围墙还不够,还要种一排又高又直的柏树之类修剪成一道加高的绿墙。
    郎中,重点关注的是腊肉腊鱼!





    发表于 2020-12-15 09:11:35 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-12-14 23:36
    也说明加拿大治安更好啊!这里的房子好像一般都喜欢有个围墙的,有些人家觉的围墙还不够,还要种一排又高 ...

    金砖与腊肉同夺人眼目。

    我家穷,买的少,尽量不吃剩,对腊肉腊鱼无感。偶而会去买包腊肠,蒸腊肠饭或煮腊肠粥。现在回国都好难得吃腊味了,老一辈的人都让“科学家”们给忽悠了,认为尝一片就会得癌症。

    腊味,不要盯着吃,对肾伤害挺大的。一星期偶吃个一次两次也就足够了,连着吃,我们这个年纪段的,就可以明显看到白发陡然增多,腰膝明显无力增强。
    发表于 2020-12-15 09:53:21 | 显示全部楼层
    Yili真能干啊

    发表于 2020-12-15 10:00:08 | 显示全部楼层
    厉害!

    是要放很多盐吗?
    发表于 2020-12-15 10:42:53 | 显示全部楼层
    这腊肉做的,水平一流!
    发表于 2020-12-15 11:34:32 | 显示全部楼层
    哇,YILI 真的太能干了!!!  虽然我对腊味不太熟悉,但你这个看起来跟商店卖的一样哟!

    腊鱼没吃过,我喜欢咸鱼;你那腊肉令我想起来很久没吃红烧肉了,喜欢红烧肉,过几天就做。

    发表于 2020-12-15 11:59:41 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2020-12-15 10:34
    哇,YILI 真的太能干了!!!  虽然我对腊味不太熟悉,但你这个看起来跟商店卖的一样哟!

    腊鱼没吃过,我 ...

    记得全程拍照,然后PO上来馋我们。
    发表于 2020-12-15 14:21:53 | 显示全部楼层
    好吃,我也爱吃腊味,以前常常买。
    发表于 2020-12-15 14:34:26 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-15 10:59
    记得全程拍照,然后PO上来馋我们。

    红烧肉也要得瑟吗?
    发表于 2020-12-15 14:37:59 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2020-12-15 13:34
    红烧肉也要得瑟吗?

    红烧肉没什么好得瑟的,我天姐的厨艺可以得瑟显摆的。  赞同的同学请跟帖+1.
    发表于 2020-12-15 14:55:56 | 显示全部楼层
    过分啊!词穷啊!都是口水啊

     楼主| 发表于 2020-12-15 15:25:12 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-15 08:11
    金砖与腊肉同夺人眼目。

    我家穷,买的少,尽量不吃剩,对腊肉腊鱼无感。偶而会去买 ...

    谢谢郎中提醒!很及时!
    我们家也吃的不多!外面买回来的腊肠腊肉总觉的味道不好,而且我喜欢拣瘦的吃,这两天天冷了,于是就尝试做一下,刚好也在Costco买了一盒红立鱼回来,吃不完,把剩下的三条也腊了!
    我这次腊肉腊鱼放很少盐,主要用高度酒,糖和生抽调味。晒好出来更像鱼干,肉干!
     楼主| 发表于 2020-12-15 15:26:22 | 显示全部楼层

    谢谢Jesper
    这个做起来原来不麻烦,天气好就可以了。
     楼主| 发表于 2020-12-15 15:28:33 | 显示全部楼层
    metamorphosis 发表于 2020-12-15 09:00
    厉害!

    是要放很多盐吗?

    谢谢化蝶MM!
    我放的盐不多,主要是先用盐腌一会儿,,然后用热水冲洗干净,再用生抽,高度酒和糖腌一下。
     楼主| 发表于 2020-12-15 15:29:20 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2020-12-15 09:42
    这腊肉做的,水平一流!

    谢谢贝贝妈!主要天气给力!
    发表于 2020-12-15 15:32:36 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-15 13:37
    红烧肉没什么好得瑟的,我天姐的厨艺可以得瑟显摆的。  赞同的同学请跟帖+1.
    ...

    跟+1

     楼主| 发表于 2020-12-15 15:34:30 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2020-12-15 10:34
    哇,YILI 真的太能干了!!!  虽然我对腊味不太熟悉,但你这个看起来跟商店卖的一样哟!

    腊鱼没吃过,我 ...

    谢谢天姐!我做的腊鱼更像鱼干,不过可以换种吃法吃鱼。
    咸鱼鸡粒豆腐煲是我们爱点的菜。红烧肉也喜欢,做红烧肉还是用五花肉最好吃!
    好奇问一下,你们家马克斯也吃红烧肉吗?
     楼主| 发表于 2020-12-15 15:37:02 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2020-12-15 13:21
    好吃,我也爱吃腊味,以前常常买。

    谢谢花姐!我在这边买过腊肠,觉的它们酒味很浓。
     楼主| 发表于 2020-12-15 15:37:43 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2020-12-15 13:55
    过分啊!词穷啊!都是口水啊

    谢谢豆姐!
     楼主| 发表于 2020-12-15 15:47:13 | 显示全部楼层

    对对对!等着天姐上菜呢!跟+1
    发表于 2020-12-15 16:02:33 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-12-15 14:34
    谢谢天姐!我做的腊鱼更像鱼干,不过可以换种吃法吃鱼。
    咸鱼鸡粒豆腐煲是我们爱点的菜。红烧 ...

    他以前不吃,嘲笑我吃肥肉;后来耐不住引诱,尝了一次之后就喜欢上了。但是我们家做的红烧肉要偏瘦,否则他嫌肥。

    虽然他不懂吃,还算受教,他还学会了吃烧肉,而且每次饮茶必点;而且他也开始认同鸡肉中的红肉确实比鸡胸肉味道更丰富。
    发表于 2020-12-15 17:00:42 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2020-12-15 15:02
    他以前不吃,嘲笑我吃肥肉;后来耐不住引诱,尝了一次之后就喜欢上了。但是我们家做的红烧肉要偏瘦,否则 ...

    胖子可教!
     楼主| 发表于 2020-12-15 17:41:03 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2020-12-15 15:02
    他以前不吃,嘲笑我吃肥肉;后来耐不住引诱,尝了一次之后就喜欢上了。但是我们家做的红烧肉要偏瘦,否则 ...

    哈哈!天姐调教的好!有一家朋友老公也是鬼佬,标准的吃货,现在吃得比我们还中国,什么猪耳朵,鸭头,鸡脚都大爱!
    发表于 2020-12-15 18:32:09 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-12-15 16:41
    哈哈!天姐调教的好!有一家朋友老公也是鬼佬,标准的吃货,现在吃得比我们还中国,什么猪耳朵,鸭头,鸡 ...

    好象很多鬼佬只是排斥内脏。象溜肝尖、爆炒腰花、肚片大肠之类的不碰。然后,还有我们小炒的青菜,很多也不碰,只吃水煮的。
    发表于 2020-12-15 18:38:42 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2020-12-15 16:41
    哈哈!天姐调教的好!有一家朋友老公也是鬼佬,标准的吃货,现在吃得比我们还中国,什么猪耳朵,鸭头,鸡 ...

    哈哈,那我们家那位还没有那么勇敢,至今学会的也就之前说的加上几个青菜和老火粥。他倒懂得肉、骨头等熬的粥比生滚粥好喝。其他的偏门一些的他还是不碰的, 估计心理障碍还是有的。

    不过,奇怪的东西我其实也不怎么吃,就喜欢凤爪、猪脚等。
     楼主| 发表于 2020-12-15 18:42:47 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2020-12-15 17:32
    好象很多鬼佬只是排斥内脏。象溜肝尖、爆炒腰花、肚片大肠之类的不碰。然后,还有我们小炒的青菜,很多也 ...

    莫名其妙他们为何炒的翠绿的青菜不爱吃,反而吃生菜或者那种煮的发黄的蔬菜!

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