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    楼主: jespere

    [西式烘焙] 9分面包

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    发表于 2021-7-16 11:02:16 | 显示全部楼层
    哈哈,面包机是个好东西。
     楼主| 发表于 2021-7-16 19:16:51 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-7-15 21:59
    我来反馈下哈,面包口感很好,就是卖相差了点,发酵有点不均匀。谢谢阿j的方子!

    ...

    还不错哈。如果是相同的面包机,用的材料都一样的话,应该不会发酵不均匀的呀。这个法式面包有三次发酵呢。
     楼主| 发表于 2021-7-16 19:18:55 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-7-16 11:02
    哈哈,面包机是个好东西。

    这面包机很适合地主做他的面包。加了料就不用管了
    发表于 2021-7-16 19:49:14 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-7-16 19:16
    还不错哈。如果是相同的面包机,用的材料都一样的话,应该不会发酵不均匀的呀。这个法式面包有三次发酵呢 ...

    面包机不一样,我的花了三小时五十分钟,而且量面的时候我没有拿量杯量精细一点,可能跟这个有关
    发表于 2021-7-16 19:55:39 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-7-16 11:02
    哈哈,面包机是个好东西。

    可以入一个,这个不甜的法式面包适合大人吃。我又发现一个微信公众号rubysbakery,里面所有的面包机方子,奶油,鲜奶,酸奶面包,孩子都喜欢吃,唯一的缺点就是糖好多,但是非常绵软,拉丝也漂亮。送过三个朋友面包,都表示2磅的面包分分钟被娃抢光了,大人没得吃
    发表于 2021-7-17 08:35:47 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-7-16 19:55
    可以入一个,这个不甜的法式面包适合大人吃。我又发现一个微信公众号rubysbakery,里面所有的面包机方子, ...

    暂时没想法,我家没人爱吃面包,面包机也是当和面机用。
     楼主| 发表于 2021-7-17 09:29:34 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-7-16 19:49
    面包机不一样,我的花了三小时五十分钟,而且量面的时候我没有拿量杯量精细一点,可能跟这个有关{:20_827: ...

    我家地主就做这个面包,他喜欢用量杯,也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平,不免会把面粉撒到台面上  当然擦擦就好哈,可我还是看着乱,不喜欢,专门给他买了个特殊的装面粉的盒子。现在他可以量得快,又不撒。我心安

    我自己喜欢用称称。



    发表于 2021-7-17 17:12:35 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-7-17 08:35
    暂时没想法,我家没人爱吃面包,面包机也是当和面机用。

    那郎中家早上吃啥?
    发表于 2021-7-17 17:17:32 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-7-17 09:29
    我家地主就做这个面包,他喜欢用量杯,也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平,不免会把面粉撒到台面上 ...

    这就是科学家的严谨认真了!我喜欢这个yeast很多的口感,糖少油少,应该对肠胃造成的负担比较轻
    发表于 2021-7-17 18:06:18 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-7-17 09:29
    我家地主就做这个面包,他喜欢用量杯,也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平,不免会把面粉撒到台面上 ...

    是什么样的盒子这么神奇,我们家最多用个大号的食物储存盒放面粉。
     楼主| 发表于 2021-7-17 19:13:50 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-7-17 17:17
    这就是科学家的严谨认真了!我喜欢这个yeast很多的口感,糖少油少,应该对肠胃造成的负担比较轻
    ...

    嗯嗯,当时也是考虑少糖少盐少油
     楼主| 发表于 2021-7-17 19:17:33 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-7-17 18:06
    是什么样的盒子这么神奇,我们家最多用个大号的食物储存盒放面粉。
    ...

    看情况吧,你家用得好好的就不需要另买。我家我就不需要用,专门买给地主用的谁让他做得让我看着不顺眼呢
    发表于 2021-7-18 12:22:44 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-7-17 09:29
    我家地主就做这个面包,他喜欢用量杯,也想每次都量得差不多就会用“刮刀”刮平,不免会把面粉撒到台面上 ...

    握手, 我也喜欢用称称。
     楼主| 发表于 2021-7-18 13:16:54 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-7-18 12:22
    握手, 我也喜欢用称称。


    发表于 2021-7-19 21:31:57 | 显示全部楼层
    喜欢用称的来冒个泡。用量勺总是搞得满台面都是面粉,而且分量差别大,还是用称方便
     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-7-19 21:31
    喜欢用称的来冒个泡。用量勺总是搞得满台面都是面粉,而且分量差别大,还是用称方便  ...

    嗯嗯



    发表于 7 天前 | 显示全部楼层

    俩个斤斤计较的好战友。
     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-7-20 13:41
    俩个斤斤计较的好战友。

    联想能力强
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-7-20 13:41
    俩个斤斤计较的好战友。

    哈哈哈,不是斤斤计较,大部分时间是克克计较吖
    发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    长草九分面包
    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    这个面包的组织结构非常完美啊,地主太棒了!
     楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2021-7-23 09:14
    这个面包的组织结构非常完美啊,地主太棒了!

    谢谢阿荷捧地主的场他会膨胀得忘了我给他买了个好的面包机


     楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层

    赶紧“拔苗助长”啊
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    GMT-5, 2021-7-27 04:58

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