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    [西式烘焙] 复活节之小羊羔面包

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    发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我们一个同事很热爱烘培。我送给她几个鸡蛋,她教我烤的。其实挺简单,就是普通的面包面团折腾成各种形状就好。哄娃很有用。
    瞧这面发得:

    WechatIMG12.jpeg

    揪成大团小团排好就行

    WechatIMG13.jpeg

    刷点鸡蛋液后放烤箱就好了: WechatIMG14.jpeg

    其实味道,还是面包啦!

    还有别的样子:


    20210317_200836.jpg

    好像有点过火了。

    20210320_080712.jpg

    我觉得还挺好看的,哈哈!

    20210321_161541.jpg


    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    太厉害了!鸡蛋外交
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    这造型绝对有气氛!
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    这些面包真可爱,舍不得吃呢。
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    猫猫这个发面的面盆口径多少?面发得好高啊,这酵母有活力啊!
     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    土豆 发表于 2021-4-6 15:02
    太厉害了!鸡蛋外交

    啊哈,是滴!她帮我做了好几回活儿了!
     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2021-4-6 15:48
    这造型绝对有气氛!

    超级吸引小屁孩!
     楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-4-6 15:59
    猫猫这个发面的面盆口径多少?面发得好高啊,这酵母有活力啊!

    大约是25到30厘米之间吧!我这里是一公斤的面粉发的,用的活酵母。超级瓷实的面团。
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-4-6 10:06
    大约是25到30厘米之间吧!我这里是一公斤的面粉发的,用的活酵母。超级瓷实的面团。
    ...

    新鲜酵母好啊,美国这边基本找不到新鲜酵母了。
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    面包小动物超萌啊! 新鲜酵母得一直低温养着吗?
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2021-4-6 11:09
    面包小动物超萌啊! 新鲜酵母得一直低温养着吗?

    欧洲超市有卖鲜酵母的,一块一块的,一般象这里的cream cheese那样大小。在国内,我记得小时候家里做生煎包就是用鲜酵母的,就很小一小块,一次用一块。不知现在什么情况了。
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-4-6 11:06
    大约是25到30厘米之间吧!我这里是一公斤的面粉发的,用的活酵母。超级瓷实的面团。
    ...

    你这盆也太小啦。 小朋友肯定都喜欢这些面包,造型有趣
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-4-6 11:17
    欧洲超市有卖鲜酵母的,一块一块的,一般象这里的cream cheese那样大小。在国内,我记得小时候家里做生煎 ...

    谢谢小 j 扫盲!
    跟要喂面粉,喂糖的酵母不一样。曾经有个土耳其的妈妈给过我Sour dough yeast, 放冰箱一阵子还没来得及玩,就被老公当作坏了的食物给扔了。


    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-4-6 10:23
    新鲜酵母好啊,美国这边基本找不到新鲜酵母了。

    一般超市的bakery都可以去买新鲜酵母的,要问里面的人要。论磅卖,我是买回来冻冰箱里。
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    可以想象狗蛋也参与捏小动物的过程,一定很开心。面包好看又好吃。
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2021-4-6 12:48
    一般超市的bakery都可以去买新鲜酵母的,要问里面的人要。论磅卖,我是买回来冻冰箱里。 ...

    谢谢花大侠


    家里囤了很多干的酵母


    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2021-4-6 11:52
    谢谢小 j 扫盲!
    跟要喂面粉,喂糖的酵母不一样。曾经有个土耳其的妈妈给过我Sour dough yeast ...

    不客气哈

    新鲜酵母和干的酵母粉是酵母存在的形式,干的酵母需要用新鲜酵母经过脱水工序变干,好处是易于保存。


    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    哈哈哈,好可爱的造型哟!
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    这些造型太可爱了,孩子一定喜欢
    发表于 7 天前 | 显示全部楼层
    面团发得好好呀,圆圆的

    羔羊面包真是一个好主意,以后可以也来试试。猫猫的造型都做得好可爱的
    发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    好Cute。
    狗蛋肯定开心
     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-4-6 16:23
    新鲜酵母好啊,美国这边基本找不到新鲜酵母了。

    德国人肯定是离不了新鲜酵母的,发面很容易。

     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    野百合 发表于 2021-4-6 17:09
    面包小动物超萌啊! 新鲜酵母得一直低温养着吗?

    在超市里一直是放在冷藏柜里的。这边的新鲜酵母很小一块,半个麻将大小。正好发一公斤的面粉。
     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    bz1 发表于 2021-4-6 17:44
    你这盆也太小啦。 小朋友肯定都喜欢这些面包,造型有趣

    哈哈! BZ,偶一个地道扶栏人,有个面盆就不错了!

    这边认识的河南啊山东啊的朋友,家里那个发面盆就是个大澡盆,擀面杖就像个金箍棒,蒸锅可以藏下一个我!


     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    Hwq 发表于 2021-4-6 18:48
    一般超市的bakery都可以去买新鲜酵母的,要问里面的人要。论磅卖,我是买回来冻冰箱里。 ...

    磅?!我们这里就半个麻将大的一小块
     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    Yili 发表于 2021-4-6 20:11
    可以想象狗蛋也参与捏小动物的过程,一定很开心。面包好看又好吃。

    他是很喜欢参与的。他喜欢捏小人,我和他抢面团来着。
     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-4-6 23:33
    哈哈哈,好可爱的造型哟!

    是啊,我都觉得好玩儿
     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-4-6 23:48
    这些造型太可爱了,孩子一定喜欢

    超级喜欢。我现在在一群娃娃中间可拉风了 瞧我出息的

     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-4-7 03:54
    面团发得好好呀,圆圆的

    羔羊面包真是一个好主意,以后可以也来试试。猫猫的造型都做得好可爱的  ...

    而且还挺好取了吃,一人揪一个小团下来就可以直接全部塞嘴里了
     楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2021-4-7 19:18
    好Cute。
    狗蛋肯定开心

    是呀是呀,他一顿吃掉三兔子。
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    GMT-5, 2021-4-13 05:18

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