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    楼主: 贝贝妈

    [西式烘焙] 跟小贝一起做蛋挞

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     楼主| 发表于 2021-11-14 20:27:08 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-11-14 18:55
    没用过,只是见有卖而已。我家也只是我女儿喜欢吃面包一类的东西,她一个人也吃不了多少,我们教会里有姊 ...

    太有口福了,新烤出来的面包多好吃啊。
    发表于 2021-11-14 20:33:38 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-11-14 20:00
    啊郎中你真是太有福了,这样可以常常吃到一点新鲜的。这个东西要新鲜的才好吃,然后一次其实又吃不了多少 ...

    对,烘焙类的点心都要新鲜出炉的才好吃。
    人的口味会变的。我记得刚来美国时,对DONUT 很不感冒,甜得吃不下;现在反而喜欢吃。而且还会专门到离家较远的一家店,他家DONUT 象棉花一样软绵,甚至软到有些人觉得没有炸熟
    DONUT 就一定要吃新鲜的,而且最好在几个小时之内的;时间间隔稍微长一点的,不可同日而语。
    发表于 2021-11-14 21:29:18 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃蛋挞,尤其是葡挞,但是现在怕胖这些点心都不吃了.....

    我阿姨买过一款现成的蛋挞皮冰冻的,自己做挞水放进去烤好就可以了,味道很不错,但是不知道是什么牌子的。
     楼主| 发表于 2021-11-14 23:19:55 | 显示全部楼层
    冬青夏荷 发表于 2021-11-14 20:29
    我也喜欢吃蛋挞,尤其是葡挞,但是现在怕胖这些点心都不吃了.....

    我阿姨买过一款现成的蛋挞皮冰冻的,自 ...

    做这个比较麻烦的就是蛋挞皮,有现成挞皮做起来就快多了。买的蛋挞我觉得太甜了,自己做可以控制糖分
    发表于 2021-11-15 12:49:39 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-11-14 22:19
    做这个比较麻烦的就是蛋挞皮,有现成挞皮做起来就快多了。买的蛋挞我觉得太甜了,自己做可以控制糖分
    ...

    华人超市的蛋挞皮,一盒好象七十个的那种,不是很甜的,味道就是地道的港式蛋挞。
    发表于 2021-11-15 15:34:04 | 显示全部楼层
    小贝心灵手巧。
    我超级喜欢吃蛋挞,自己做的蛋挞皮不太好。所以买蛋挞皮,做蛋挞水,很好吃
     楼主| 发表于 2021-11-15 18:53:42 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-11-15 11:49
    华人超市的蛋挞皮,一盒好象七十个的那种,不是很甜的,味道就是地道的港式蛋挞。
    ...

    我是说买的蛋挞里面的挞液部分太甜了。蛋挞皮倒是不算甜。以后若是看到现成的挞皮,可以买点回来尝尝。
     楼主| 发表于 2021-11-15 18:55:30 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2021-11-15 14:34
    小贝心灵手巧。
    我超级喜欢吃蛋挞,自己做的蛋挞皮不太好。所以买蛋挞皮,做蛋挞水,很好吃 ...

    谢谢康M夸奖,小贝很高兴。
    我更喜欢吃挞液里面带有坚果的那种蛋挞,下次就试试

    发表于 2021-11-15 20:15:18 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-11-15 18:55
    谢谢康M夸奖,小贝很高兴。
    我更喜欢吃挞液里面带有坚果的那种蛋挞,下次就试试

    多谢。
    有配方吗?

     楼主| 发表于 2021-11-15 20:23:29 | 显示全部楼层
    健健康康 发表于 2021-11-15 19:15
    多谢。
    有配方吗?

    带坚果的蛋挞还没做过,等找到好配方告诉你
    发表于 2021-11-16 11:07:12 | 显示全部楼层
    我想吃 ,做得真漂亮!
    发表于 2021-11-16 15:37:30 | 显示全部楼层
    做的真漂亮,这是俺最爱吃的点心前三!
    发表于 2021-11-16 15:38:44 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-11-14 18:50
    郎中用过这种生坯么?我还从来没用过这类东西,好奇它的水准。下次去Costco看看我们这乡下地方是不是也有 ...

    我买过,觉得咸,烤出来发干,不推荐。可以当花卷蒸着吃。
     楼主| 发表于 2021-11-16 15:56:09 | 显示全部楼层
    amengcat 发表于 2021-11-16 10:07
    我想吃 ,做得真漂亮!

    猫M手这么巧,可以带着狗蛋一起做做
     楼主| 发表于 2021-11-16 15:56:44 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-11-16 14:37
    做的真漂亮,这是俺最爱吃的点心前三!

    是吗,你还爱吃哪些点心啊?
    发表于 2021-11-16 16:17:03 | 显示全部楼层
    贝贝妈 发表于 2021-11-16 15:56
    是吗,你还爱吃哪些点心啊?

    还有戚风蛋糕,cheese cake.好久才吃一次,一天就吃一块。不敢贪嘴呀。都是用小高姐的方子自己做着吃。
     楼主| 发表于 2021-11-16 19:55:27 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-11-16 15:17
    还有戚风蛋糕,cheese cake.好久才吃一次,一天就吃一块。不敢贪嘴呀。都是用小高姐的方子自己做着吃。
    ...

    戚风蛋糕我也爱吃,下次做了记着上图哦

    点评

    哈哈,好。  发表于 2021-11-17 15:15
    发表于 2021-11-17 23:35:54 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-11-14 20:05
    自己做牛角包可以冷冻生胚的。我就今年初尝试了几次,每次做四个,所以没冷冻。
    ...

    等着阿J阿姐哪天琢磨出了简易方子,我能做了,就照这个冷冻大法。现在生坯还做不来,只能先存下这个办法了
    发表于 2021-11-17 23:36:59 | 显示全部楼层
    Day801 发表于 2021-11-14 20:22
    我是蒸熟了再冷冻。我感觉冷冻后重新猛火蒸的跟新鲜做的差别不大。

    学习了。下次也来试试蒸熟冷冻然后猛火蒸三板斧
    发表于 2021-11-17 23:37:48 | 显示全部楼层
    和宁 发表于 2021-11-16 15:38
    我买过,觉得咸,烤出来发干,不推荐。可以当花卷蒸着吃。

    这样啊,那看来我们村里没有倒也不遗憾了。
    发表于 2021-11-18 21:12:17 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-11-17 23:35
    等着阿J阿姐哪天琢磨出了简易方子,我能做了,就照这个冷冻大法。现在生坯还做不来,只能先存下这个办法 ...

    我先要做出令我满意的成品,然后再看看能否在保证质量的情况下简化  

    发表于 2021-11-19 18:31:52 | 显示全部楼层
    jespere 发表于 2021-11-18 21:12
    我先要做出令我满意的成品,然后再看看能否在保证质量的情况下简化  

    ...

    这个是正解,先得建个好的模型,再来研究优化。阿J阿姐不愧是科研大家
    发表于 2021-11-20 09:18:51 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-11-19 17:31
    这个是正解,先得建个好的模型,再来研究优化。阿J阿姐不愧是科研大家
    ...

    嘿嘿,这个建模用的好。  烘好后,倒模时,再震动一下。
    发表于 2021-11-20 09:32:38 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-11-20 09:18
    嘿嘿,这个建模用的好。  烘好后,倒模时,再震动一下。
    ...

    哈哈,郎中这通假的一招耍得炉火纯青啊 也可见科研和厨艺果然是相通的,没看见用的词汇都是一样一样的么
    发表于 2021-11-20 10:49:47 | 显示全部楼层
    Sunny 发表于 2021-11-20 08:32
    哈哈,郎中这通假的一招耍得炉火纯青啊  也可见科研和厨艺果然是相通的,没看见用的词汇都是一样一样 ...

    郎中跟你们这帮子科学家玩多了,也就朱赤了。
    发表于 2021-11-20 11:19:49 | 显示全部楼层
    蒙城郎中 发表于 2021-11-20 10:49
    郎中跟你们这帮子科学家玩多了,也就朱赤了。

    哈哈,可热乎呢
    发表于 3 天前 | 显示全部楼层
    母女一起做的画面好温馨!
     楼主| 发表于 3 天前 | 显示全部楼层
    metamorphosis 发表于 2021-11-25 07:33
    母女一起做的画面好温馨!

    谢谢化蝶MM!跟孩子一起动手,真的很开心,感恩节快乐!

    点评

    谢谢!感恩在此遇到你,郎中和其他的朋友们。  发表于 3 天前
    发表于 3 天前 | 显示全部楼层
    小贝太棒了!一定是个有耐心,善于学习和动手的孩子
     楼主| 发表于 前天 09:59 | 显示全部楼层
    狗剩他娘 发表于 2021-11-25 20:30
    小贝太棒了!一定是个有耐心,善于学习和动手的孩子

    谢谢狗剩娘夸奖!小贝的确是很有责任心的孩子,喜欢自己动手做各种手工。
    感恩节快乐!
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    GMT-4, 2021-11-28 01:47

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